小暑吃什么養(yǎng)生

時(shí)間：2020-10-19 18:14:19 其他范文我要投稿

小暑吃什么養(yǎng)生

　　今天是小暑，也預(yù)示著炎熱的天氣馬上就要到了，那么暑節(jié)氣吃什么養(yǎng)生小暑前后吃什么?下面應(yīng)屆畢業(yè)生小編為大家解答!

小暑吃什么養(yǎng)生

　　小暑節(jié)氣吃黃鱔

　　俗話說(shuō)，“小暑黃鱔賽人參”，各地經(jīng)典菜肴幾乎都有以黃鱔為原料的。黃鱔生長(zhǎng)在水岸泥窟之中，最滋補(bǔ)、最味美的莫屬小暑前后一個(gè)月的夏鱔魚。另外，這個(gè)時(shí)期往往是慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病的緩解期，根據(jù)冬病夏治的說(shuō)法，此時(shí)用黃鱔滋補(bǔ)更能起到補(bǔ)中益氣、補(bǔ)肝脾、除風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨的作用。

　　清炒鱔絲

　　活黃鱔、蔥姜蒜。料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、芝麻油、淀粉�；铧S鱔泡熟后劃成鱔絲;將鱔絲去除內(nèi)臟洗凈血污，切成寸斷后濾干水份，拌上適量淀粉備用;將炒鍋旺火燒熱后加入植物油燒熱，入蔥姜蒜末煸香，倒入鱔絲快速煸炒;烹入料酒去腥，調(diào)入生抽、老抽、白糖迅速煸炒;炒至湯汁粘稠后出鍋裝盤，撒些胡椒粉，淋上芝麻油即可。

　　魔芋鱔片

　　鱔魚片400克，魔芋750克，干辣椒5克，泡紅辣椒20克，泡子姜10克，郫縣瓣15克，老姜10克，大蒜10克，大蔥20克，味精10克，胡椒粉5克，醋6克，白糖3克，清湯200克，色拉油750克，水豆粉10克，料酒25克。鱔魚片洗凈，魔芋切片，入沸水氽一下瀝干。處理好配料。炒鍋置旺火上，放入色拉油燒至七成熱，下鱔片炒至斷生撈出。鍋內(nèi)留少量油，加入配料，燒至鱔片粑軟魔芋入味時(shí)，勾入水豆粉推轉(zhuǎn)加蔥節(jié)起鍋，盛入湯盆內(nèi)，撒上干辣椒節(jié)。鍋摻入少量色拉油、用旺火燒至七成熱，起鍋淋于干辣椒節(jié)上即可。

　　黃鱔瘦肉湯

　　黃鱔1條、瘦豬肉60克、黃芪30克。黃鱔去內(nèi)臟洗凈與瘦豬肉、黃芪煮熟，加鹽、糖、黃酒適量，去黃芪后食用。

　　鱔魚粥

　　鱔魚、大米、姜絲、料酒、鹽、胡椒粉、水。大米洗凈，加適量的水熬成粥;鱔魚洗凈剁成小段，用姜絲、料酒、鹽、胡椒粉腌漬一下;等粥開(kāi)鍋后，把腌好的鱔魚段下粥鍋滾熟即可。

　　中國(guó)吃網(wǎng)提醒，黃鱔雖好，也非人人皆宜。家里若是有高血壓、卒中后遺癥、甲狀腺功能亢進(jìn)癥、支氣管擴(kuò)張、活動(dòng)性肺結(jié)核、感冒發(fā)熱、急性支氣管炎、急性鼻炎、急性扁桃體炎等急性炎癥患者都要敬而遠(yuǎn)之。平時(shí)容易“上火”的朋友，也不宜吃黃鱔，以免“火上澆油”。

　　小暑節(jié)氣吃蓮藕

　　第二大寶是營(yíng)養(yǎng)又消暑的蓮藕，在空氣干燥、補(bǔ)水又不足的時(shí)候，常吃蓮藕可以涼血、滋陰、清熱，解決流鼻血這種麻煩可以說(shuō)是小菜一碟。對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，夏藕更是補(bǔ)養(yǎng)脾胃的好食材。此外，蓮藕也是高血壓、肝病、食欲缺乏、缺鐵性貧血、營(yíng)養(yǎng)不良者的保健食物。

　　糖醋藕片

　　藕、姜末、糖、醋、水淀粉。藕洗凈，切片，熱水焯一下。熱鍋，少許姜末熗鍋，倒入藕片翻炒。加糖、醋，繼續(xù)翻炒，加水淀粉勾芡出鍋。

　　清炒蓮藕

　　蓮藕500克、唐芹100克、蒜茸30克、姜茸20克，南乳、蠔油各少許，鹽、糖、花生油各適量。蓮藕去皮洗凈，切片，稍作出水備用;芹菜洗凈切段備用;開(kāi)鍋下油，爆香蒜茸和姜茸，下藕片和芹菜翻炒片刻，加入少許南乳、蠔油繼續(xù)翻炒，以鹽、糖調(diào)味，上碟便成。

　　排骨蓮藕湯

　　燉湯排骨300克、藕1小段、新鮮蓮子1小把、姜2片、料酒1勺、鹽適量。排骨清水浸泡，濾去血水。新鮮蓮子剝殼洗凈。藕去皮洗凈切厚片。姜切片。砂鍋加清水，煮開(kāi)后入姜片，排骨。中火慢燉。燉的過(guò)程中撇去浮沫，加1勺料酒。湯汁濃白后加入藕，蓮子，繼續(xù)燉至排骨軟爛。加鹽調(diào)味。

　　小暑節(jié)氣吃綠豆芽

　　小暑節(jié)氣的.第三大寶是綠豆芽，炎炎夏日，烹制一道綠豆芽菜肴可以清熱解毒、利尿除濕。同時(shí)，綠豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量較高，可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，具有通便的作用，是人們公認(rèn)的夏季瘦身佳品，也是便秘患者的健康蔬菜，對(duì)食道癌、胃癌、直腸癌患者也有良好的食療價(jià)值。

　　雖說(shuō)綠豆芽的食用價(jià)值高，但食用起來(lái)也頗有講究。綠豆皮不要隨便去掉，要知道，這層不起眼的綠豆皮具有比綠豆還要強(qiáng)的清熱解毒功效。另外，綠豆芽性偏寒涼，吃多了容易損傷胃氣，因此，慢性腸炎、脾胃虛寒、慢性胃炎者不宜多吃。不過(guò)烹調(diào)時(shí)配上一點(diǎn)姜絲或椒絲，或是搭配些偏溫的香菜、韭黃，就能很好地中和掉它的寒性了。

　　炒綠豆芽

　　新鮮綠豆芽500克，花椒少許幾粒，植物油、白醋、食鹽、味精適量。豆芽洗凈水淋干，油鍋燒熱，花椒入鍋，烹出香味，將豆芽下鍋爆炒幾下，倒入白醋繼續(xù)翻炒數(shù)分鐘，起鍋時(shí)放入食鹽、味精，裝盤即可。有清熱解毒，療瘡瘍的功效。

　　素炒豆皮

　　豆皮二張，植物油、食鹽、蔥、味精各適量。豆皮切絲，蔥洗凈切絲。油鍋燒至6成熱，蔥絲下鍋，烹出香味，將豆皮絲入鍋翻炒，隨后加食鹽，炒數(shù)分鐘后，加味精，淋上香油攪勻起鍋�？梢匝a(bǔ)虛，止汗。適合多汗、自汗、盜汗者食用。

　　小暑節(jié)氣養(yǎng)生方法

　　飲食應(yīng)以清淡為主，少食辛辣油膩之品。如綠豆百合粥具有清熱解毒、利水消腫、消暑止渴、清心安神的功效。南瓜綠豆湯同樣具有清暑解毒、益氣生津的功效。蔬菜應(yīng)多食綠葉菜及苦瓜、絲瓜、南瓜、黃瓜等，水果則以西瓜為好，尤其是西瓜翠衣，即西瓜皮，可涼拌食用，解暑效果更好。

　　另外，2015年小暑節(jié)氣吃點(diǎn)苦瓜也是不錯(cuò)的選擇�？喙喜粌H是一種佳蔬，也是一味良藥。中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜有清邪熱，解勞乏，清心明目，益氣壯陽(yáng)之功。用它治療胃熱痛、濕熱痢疾、嘔吐腹瀉及尿血等癥頗為有效。近年來(lái)，科學(xué)家們研究還發(fā)現(xiàn)，苦瓜中含有類似胰島素的物質(zhì)——苦瓜苷，有明顯的降血糖作用，是糖尿病患者理想的食物;苦瓜中含有氣味極苦的金雞納霜，能抑制過(guò)度興奮的體溫中樞，起到解熱作用，且對(duì)瘧疾有顯著療效。

　　小暑養(yǎng)生重點(diǎn)應(yīng)突出“心靜”。此時(shí)心臟最脆弱，暑熱逼人容易煩躁傷心，易傷心血。蓮子芯的味道雖然比較苦，但可以清心火，是養(yǎng)心安神的佳品。暑天氣溫高，濕度大，患有心肌炎后遺癥的人易出現(xiàn)心律變緩、胸悶氣短等癥狀。養(yǎng)生要注意早睡早起，避免熬夜。

　　小暑節(jié)氣養(yǎng)生食譜

　　炒綠豆芽

　　【用料】新鮮綠豆芽Soo克，花椒幾粒，植物油、白醋、食鹽、味精各適量。

　　[做法]豆芽洗凈淋干，油鍋燒熱，花椒人鍋，烹出香味，將豆芽下鍋爆炒幾下，倒人白醋繼續(xù)翻炒數(shù)分鐘，起鍋時(shí)放人食鹽、味精，裝盤即可。

　　【功效】清熱解毒，療瘡瘍。

　　素炒豆皮

　　[配料]豆皮二張，植物油、食鹽、蔥、味精各適量。

　　【做法】豆皮切絲，蔥洗凈切絲。油鍋燒至六成熱，蔥絲下鍋，烹出香味，將豆皮絲人鍋翻炒，隨后加食鹽。炒數(shù)分鐘后，加味精，淋上香油攪勻起鍋。

　　[功效]補(bǔ)虛，止汗。適合多汗、自汗、盜汗者食用。

　　蠶豆燉牛肉

　　[配料]鮮蠶豆或水發(fā)蠶豆120克，瘦牛肉25。克，食鹽少許，味精、香油適量。

　　[做法]牛肉切小塊，先在水鍋內(nèi)余一下，撈出瀝水，在沙鍋內(nèi)放人適量的水，待水溫和時(shí)，牛肉人鍋，燉至六成熟，將蠶豆人鍋，開(kāi)鍋后改文火，放鹽偎燉至肉、豆熟透，加味精、香油，出鍋即可。