食品安全周活動(dòng)總結(jié)
安全責(zé)任重于泰山，安全不保何談教育。以下是yjbys小編收集的食品安全周活動(dòng)總結(jié)，僅供大家閱讀參考!
食品安全周活動(dòng)總結(jié)一
此次我縣組織多個(gè)部門對(duì)學(xué)校安全進(jìn)行大檢查，我們食品藥品部門負(fù)責(zé)食品安全方面的檢查�，F(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下。
一、基本情況
二、存在的問題
三、建議及整改意見
從學(xué)校的普遍情況來看，大多學(xué)校對(duì)食品安全工作都有了一定的重視，但還不夠，主要體現(xiàn)在安全防范意識(shí)不強(qiáng)和食品安全知識(shí)不夠兩個(gè)方面。例如，大多學(xué)生灶管理經(jīng)營(yíng)者都偏重家庭廚房經(jīng)驗(yàn)判斷，認(rèn)為家里吃什么、如何做，學(xué)校照此做應(yīng)該沒錯(cuò)。事實(shí)上家庭廚房根本未納入國(guó)家餐飲服務(wù)監(jiān)管范圍，而學(xué)生灶作為餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者，承擔(dān)著一個(gè)群體的餐飲服務(wù)，是餐飲服務(wù)食品安全的監(jiān)管重點(diǎn)。其所面對(duì)的對(duì)象與家庭成員發(fā)生了根本轉(zhuǎn)變，一旦發(fā)生事故，就是影響重大的群體事故，在調(diào)查處理中，經(jīng)營(yíng)者一旦有絲毫未盡法律規(guī)定之義務(wù)，就負(fù)有不可推卸的法律責(zé)任。還有，經(jīng)營(yíng)者和從業(yè)者都普遍缺乏食品安全知識(shí)。
《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求廚房有嚴(yán)格的操作流程與布局，為了達(dá)到從切配、粗加工到烹飪的'安全，避免出現(xiàn)生熟食品、動(dòng)物性植物性食品交叉污染。目前學(xué)校能做到規(guī)范操作的可以說沒有，實(shí)際上這是預(yù)防食品安全事故的基礎(chǔ)工作，應(yīng)當(dāng)做好。有的甚至連基本的消毒、洗手制度都形同虛設(shè)。
食品安全周活動(dòng)總結(jié)二
安全責(zé)任重于泰山，安全不保何談教育。在我鎮(zhèn)中心學(xué)校正確領(lǐng)導(dǎo)下，安全警鐘長(zhǎng)鳴，“平安校園”創(chuàng)建活動(dòng)是我校的重點(diǎn)工作任務(wù)之一，為此，我們以創(chuàng)建“平安校園”為契機(jī)，著力加大創(chuàng)建力度，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)各職能部門，齊抓共管，形成合力，對(duì)學(xué)校內(nèi)部及周邊安全隱患進(jìn)行了排查與匯總，并責(zé)令限期整改，使校園安全隱患得到及時(shí)排除，學(xué)校安全保障體系得以初步建立，學(xué)生成長(zhǎng)環(huán)境得到了進(jìn)一步凈化。做到學(xué)校食品安全工作與學(xué)校日常教育工作相結(jié)合。學(xué)校在日常教育教學(xué)工作中時(shí)刻將食品安全防范工作放在第一位。
為確保學(xué)校教育教學(xué)活動(dòng)的有序進(jìn)行，學(xué)校協(xié)助后勤處對(duì)各部門安全工作有了較全面的了解，并采取了一系列切實(shí)可行的食品安全工作管理措施。安全管理人員組織全校師生觀看了“學(xué)校食堂食品安全管理記錄片”，讓我校師生明白了學(xué)校食堂食品安全的重要性，并對(duì)學(xué)校食堂做了如下管理工作：
第一、學(xué)校食堂的食品實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)制度和索證票據(jù)制度以及責(zé)任追究制度，并落實(shí)到位，確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作不出差錯(cuò)。米、面、油、鹽統(tǒng)一管理供應(yīng)。堅(jiān)決杜絕肉制品來路不明或腐蝕、變質(zhì)、過期、“三無(wú)”產(chǎn)品以及假冒偽劣食品的進(jìn)入。在此基礎(chǔ)上建立了食品原料采購(gòu)臺(tái)帳制度，做到查有實(shí)據(jù)。
第二、實(shí)行每天匯報(bào)制度，由各食堂上報(bào)當(dāng)天菜譜。
第三、學(xué)校食品加工場(chǎng)所衛(wèi)生條件和空間符合要求，食品采購(gòu)、貯存、加工等環(huán)節(jié)的管理情況良好。
第四、學(xué)校后勤處設(shè)有專用冰箱來貯存當(dāng)天食堂的肉菜品，制定了銷售食品48小時(shí)留樣及記錄。
第五、餐飲具清洗、消毒符合要求，做到一日2餐飯后用沸水煮，84消毒浸泡，清水沖洗。
第六、食品安全保衛(wèi)制度落實(shí)情況良好，不定期對(duì)食堂進(jìn)行檢查和督導(dǎo)，有效化解學(xué)校飲食安全工作風(fēng)險(xiǎn)責(zé)任，切實(shí)保證學(xué)校食品衛(wèi)生安全按照各項(xiàng)規(guī)章制度嚴(yán)格認(rèn)真落實(shí)。
經(jīng)過一系列積極有效的工作，學(xué)校食品衛(wèi)生工作不斷提高，今后，我們將進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生工作在學(xué)校教育工作中重要地位的認(rèn)識(shí)。認(rèn)真貫徹省、市、縣教育局關(guān)于學(xué)校安全教育工作的精神，按《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食堂管理?xiàng)l例》的要求，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生工作的管理，進(jìn)一步把學(xué)校安全教育工作抓緊、抓好、抓落實(shí)，優(yōu)化學(xué)校育人環(huán)境、為我校教育事業(yè)健康發(fā)展作出新的貢獻(xiàn)。
存在的問題：
環(huán)境差，使用面積小，有擁擠現(xiàn)象、餐廳簡(jiǎn)陋，空間小，無(wú)餐桌椅。
今后工作意見：
我校將在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上，加大飲食衛(wèi)生安全力度，常抓不懈，警鐘長(zhǎng)鳴。不斷改善食堂條件。
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