學校食堂安全會議紀要

　　在日常學習、工作或生活中，接觸并使用會議紀要的人越來越多，會議紀要一般采用第三人稱寫法。擬起會議紀要來就毫無頭緒？下面是小編精心整理的學校食堂安全會議紀要，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　一、食物中毒的種類

　　常見的食物中毒大致可分為三種類型：(1)細菌性食物中毒。細菌可污染食物，并在食物里大量繁殖，有的還產(chǎn)生毒素。人吃了含有大量細菌或細菌毒素的食物就會發(fā)生食物中毒。(2)化學性食物中毒。由于麻痹大意，誤食了有毒的化學性食物或食用了被農(nóng)藥所沾污的食品而引起食物中毒。(3)有毒動植物中毒。常吃的食物由于加工、烹調(diào)方法不當，沒有把食物中的有毒成分除去，或誤食了有毒的動植物而引起的中毒，常見的含有毒素的動植物有：河豚魚，腐料蔬菜，發(fā)芽土豆，苦瓠子，毒磨菇等

　　二、要防止食物中毒，在日常中要注意以下幾點：

　　(1)個人衛(wèi)生。養(yǎng)成飯前、便后洗手的衛(wèi)生習慣，吃食品最好不要用手直接拿，要墊一個干凈的食品袋或用你自己的餐具。(2)餐具衛(wèi)生。每個人要有自己的專用餐具(碗、筷、勺，吃飯之前用開水燙一遍)，飯后洗干凈存放在一個干凈的塑料袋內(nèi)或紗布袋內(nèi)，妥善保存好，吃過油膩的飯菜餐具要用洗滌劑刷先干凈，并用自

　　來水沖洗。一個星期要用50%高錳酸鉀溶液水浸泡餐具10～15分鐘，然后用自來水沖干凈即可，使餐具經(jīng)常保持清潔衛(wèi)生。(3)飲食衛(wèi)生。生吃的蔬菜、瓜果、梨桃之類的食物一定要洗凈皮，最好在開水里燙3～5分鐘再食用。選擇食品時一定要新鮮、干凈，不要吃隔夜變味的飯菜。絕對不能食用腐爛變質(zhì)的食物和病死的禽、畜肉。剩飯菜要放在陰涼通風的地方，食用時一定要再蒸熟、煮透，夏季氣候炎熱，一定要喝開水，或涼開水。生水中含有大量礦物質(zhì)和細菌，未經(jīng)煮沸飲用也會發(fā)生中毒。外出參觀、、購買飲料、食品時，一定要購買有注冊商標、廠家、產(chǎn)地、近期出廠的商品。最好不要到?jīng)]有衛(wèi)生合格證、經(jīng)營許可證的個體攤點購買食品，以防上當受騙引起食物中毒。另外認不準的野菜、磨菇不要亂吃。(4)服用化學藥品時一定要遵照醫(yī)囑服用，千萬注意不要超劑量服用，以免造成藥物中毒。敵敵畏、磷化鋅等殺蟲劑和滅鼠藥不能與食物放在一起。

　　三、食物中毒預防方法

　　增強自我防范意識，提高對食入不潔或有毒食物嚴重危害性及可能性的認識；增強自我防范的責任感和自覺性；不在飲食衛(wèi)生條件不好的餐館小吃店、攤點進食。

　　培養(yǎng)良好的飲水、飲食衛(wèi)生習慣。

　　遵循WHO推薦的飲食衛(wèi)生10原則，自覺做到勤洗手；生食食品（蔬菜、瓜果、水產(chǎn)品）徹底洗凈，禽類、肉類等食品燒熟煮透，餐具應(yīng)清潔衛(wèi)生和經(jīng)常消毒。

　　注意飲水衛(wèi)生，喝開水，不喝生水（河水、溝塘水、井水、自來水）；不喝過期變質(zhì)飲料。

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