海底撈把“就餐”設(shè)釋為一種時(shí)尚文化，把“吃飯”演繹成一種快樂(lè)享受。下面是小編收集的海底撈企業(yè)員工管理手冊(cè)，歡迎大家閱讀！
海底撈于1994年在四川省簡(jiǎn)陽(yáng)市絲棉小區(qū)2樓開(kāi)業(yè)。在創(chuàng)始人張勇先生帶領(lǐng)下，經(jīng)過(guò)十幾年艱苦創(chuàng)業(yè)，不斷進(jìn)取，團(tuán)結(jié)拼搏，公司逐步從一個(gè)不知名的小火鍋起步，發(fā)展成為今天，擁有幾千名員工;擁有一批食品、飲食、營(yíng)養(yǎng)、工程、倉(cāng)儲(chǔ)、管理方面專家和專業(yè)技術(shù)人員的跨省大型餐飲企業(yè);發(fā)展成為擁有三十多家直營(yíng)分店(直營(yíng)店經(jīng)營(yíng)面積超過(guò)五萬(wàn)平方米。)四個(gè)大型配送中心和一個(gè)投資兩千多萬(wàn)，占地約20余畝大型生產(chǎn)基地，擁有完整的物流配送體系確保公司食品的口味統(tǒng)一及食品安全。公司擁有專業(yè)的工程裝飾、裝修公司―海底撈(北京)裝飾工程有限責(zé)任裝公司，為公司新店提供專業(yè)的裝飾、裝修。
海底撈把“就餐”設(shè)釋為一種時(shí)尚文化，把“吃飯”演繹成一種快樂(lè)享受。在這里顧客是永遠(yuǎn)的主人― 獲得人格的尊重和個(gè)性張揚(yáng)是您永遠(yuǎn)的權(quán)利。溫馨、健康、真誠(chéng)、是我們永遠(yuǎn)的饋贈(zèng)，親情的關(guān)懷和人性化的消費(fèi)是我們永遠(yuǎn)的主題。
第一章 薪酬管理制度
一、總則
第一條 員工工資發(fā)放采用”逐級(jí)考核，按勞取酬，多勞多得”的原則。
二、工資的發(fā)放
第二條工資根據(jù)對(duì)員工工作績(jī)效、考勤等方面認(rèn)真考核后發(fā)放。
第二條工資發(fā)放采取下發(fā)薪制，即當(dāng)月考核下月發(fā)薪。
第三條工資每月定期發(fā)放，節(jié)假日及特殊情況順延發(fā)放。
三、工資結(jié)構(gòu)
普通員工、領(lǐng)班的工資結(jié)構(gòu)為：基本工資+加班費(fèi)+崗位工資+級(jí)別工資+工齡工資+浮動(dòng)工資/分紅
標(biāo)兵：基本工資+加班費(fèi)+崗位工資十榮譽(yù)獎(jiǎng)金280 +工齡工資+分紅
勞模：基本工資+加班費(fèi)+崗位工資十榮譽(yù)獎(jiǎng)金440 +工齡工資+分紅
功勛員工：基本工資+加班費(fèi)+崗位工資+榮譽(yù)獎(jiǎng)金1000 +工齡工資+分紅
第二章 假期福利制度
第一條假日
在國(guó)家規(guī)定的節(jié)假日范圍內(nèi)，公司根據(jù)具體情況安排員工假期。未經(jīng)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)書(shū)面批準(zhǔn)，任何人不得占用員工假日或安排員工加班工作。
第二條休假
員工的假期當(dāng)月按規(guī)定休完，原則上不存假。特殊原因經(jīng)批準(zhǔn)的，可以將未休假期累計(jì)延后。
第三條病假
員工申請(qǐng)病假，應(yīng)持相關(guān)病歷證明由部門(mén)主管批準(zhǔn)。病假超過(guò)10 天的應(yīng)由部門(mén)人事文員報(bào)總公司人事部備案。
第四條事假
員工申請(qǐng)事假，應(yīng)持書(shū)面申請(qǐng)向部門(mén)主管提交。除特殊原因外，同一年度事假累計(jì)不得超過(guò)三個(gè)月。店經(jīng)理級(jí)別主管有權(quán)批準(zhǔn)一個(gè)月以內(nèi)的事假申請(qǐng)。大區(qū)經(jīng)理及以上級(jí)別主管有權(quán)批準(zhǔn)三個(gè)月以內(nèi)及特殊原因超過(guò)三個(gè)月的事假申請(qǐng)。
第五條超假
當(dāng)月假期(含探親假和婚假)休完后，再申請(qǐng)休假并獲批準(zhǔn)的為超假。未經(jīng)批準(zhǔn)的超假(含事假和病假)視為曠工，公司予以開(kāi)除。
第六條婚假
員工結(jié)婚經(jīng)部門(mén)主管批準(zhǔn)后可享受十天婚假《以結(jié)婚證書(shū)為請(qǐng)假依據(jù))，婚假期間只發(fā)放崗位基本工資和工齡工資。
婚假及過(guò)去累計(jì)余假結(jié)束后仍未上班的，視為超假，工資發(fā)放按事假超假標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算。
第七條婚假福利
連續(xù)在公司工作三個(gè)月以上的員工，從領(lǐng)取結(jié)婚證書(shū)之日起三個(gè)月內(nèi)，在所在片區(qū)登記，由所在片區(qū)發(fā)放100 元以內(nèi)紀(jì)念品或現(xiàn)金。大堂經(jīng)理級(jí)別的人員，由所在片區(qū)發(fā)放1000 元以內(nèi)的紀(jì)念品或現(xiàn)金：店經(jīng)理及以上級(jí)別的人員，由所在片區(qū)發(fā)放2000 元以內(nèi)的紀(jì)念品或現(xiàn)金。夫妻雙方都在本公司工作，以較高級(jí)別計(jì)算。以上婚假福利均指初婚。
第八條產(chǎn)假
符合國(guó)家生育指標(biāo)的女員工產(chǎn)假時(shí)間為90 天，其中含產(chǎn)前休息15天。如遇難產(chǎn)，增加產(chǎn)假15天，多胞胎生育，每增加一胎增加產(chǎn)假15 天，累計(jì)計(jì)假。女職工懷孕流產(chǎn)，給予15 天至30 天的產(chǎn)假。
如需提前或延長(zhǎng)休息時(shí)間，員工必須提前申請(qǐng)?zhí)厥庠虻氖录傩菹�，�?jīng)所在部門(mén)大區(qū)經(jīng)理及以上級(jí)別主管批準(zhǔn)方可。
產(chǎn)假期間，按員工所在崗位職務(wù)的崗位基本工資支付工資，生育費(fèi)用按當(dāng)?shù)仄骄接?jì)發(fā)，待員工產(chǎn)假銷假回崗位正式工作后發(fā)放。員工申請(qǐng)?zhí)崆盎蜓娱L(zhǎng)的事假時(shí)間，公司不予支付工資。
第九條年休假
公司員工連續(xù)工作一年以上的，享受每年帶薪年休假。若家與工作地在同一省份的每年享受10 天(含車程)年休假，若家與工作地不在同一身份的每年享受12 天(含車程)。員工有下列情形之一的，不享受當(dāng)年的年休假
1 、員工當(dāng)年病假累計(jì)2 個(gè)月以上的
2 、員工當(dāng)年事假累計(jì)1 個(gè)月以上的。
年休假由員工提前三十天申請(qǐng)，部門(mén)主管根據(jù)人員安排批準(zhǔn)。年休假在一年內(nèi)可以集中安排，也可以分段安排。
年休假結(jié)束后，報(bào)銷工作地到縣城的硬座往返車票及汽車票。
第三章 勞保福利制度
一、住房補(bǔ)助
夫妻兩人在公司同一地區(qū)工作，西安片區(qū)、鄭州片區(qū)人員其中一方工作滿半年以上并在外面租房的員工，每月享受最高120元住房補(bǔ)助(在片區(qū)公司人事部門(mén)憑結(jié)婚證辦理相關(guān)手續(xù))，北京片區(qū)、上海片區(qū)人員每月可享受最高600元住房補(bǔ)助。
二、員工公休假探親補(bǔ)貼
第一條已婚員工在公司工作滿一年且夫妻在不同地區(qū)工作，員工因工作當(dāng)月假期未完全使用的，可以累積推后用于夫妻探親。公司為員工提供每年三次夫妻所在地之間的往返硬座車票報(bào)銷。
第二條符合上述要求的員工使用累積假期的，應(yīng)當(dāng)提前三十天向主管部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)申清。
第三條主管部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)當(dāng)合理調(diào)整員工的休息時(shí)間，不得以任何形式或理由允許或安排員工超長(zhǎng)時(shí)間工作。
三、生日補(bǔ)貼
為了讓員工真切感到公司對(duì)員工的關(guān)心，凡是進(jìn)入公司合格分配的員工，在生日的當(dāng)天由部門(mén)內(nèi)發(fā)放30 元的生日補(bǔ)貼。
第四章 獎(jiǎng)懲制度
一、員工級(jí)別評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)
前堂二級(jí)
1 、積極性，但主動(dòng)性不強(qiáng)，動(dòng)作遲緩
2 、基本掌握業(yè)務(wù)知識(shí)，偶爾出現(xiàn)小錯(cuò)誤，工作有時(shí)分不清主次，顧客滿意率一般
3 、情緒有波動(dòng)，工作時(shí)好時(shí)壞
4 、責(zé)任心一般，出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)推諉理由多
5 、偶爾違反規(guī)章制度
后堂二級(jí)
1 、能掌握完成本職工作的各項(xiàng)技能
2 、有積極性，但主動(dòng)性不強(qiáng)，動(dòng)作遲緩
3 、情緒有波動(dòng)，工作時(shí)好時(shí)壞
4 、責(zé)任心一般，出現(xiàn)問(wèn)穎時(shí)推諉理由多，節(jié)約意識(shí)不強(qiáng)
5 、偶爾違反規(guī)章制度
前堂一級(jí)
1 、積極性強(qiáng)工作主動(dòng)
2 、業(yè)務(wù)熟練，顧客滿意率高
3 、情緒穩(wěn)定
4 、能起到帶頭作用，能搞好團(tuán)結(jié)
5 、責(zé)任心強(qiáng)
6 、能準(zhǔn)確迅速完成上級(jí)交辦的任務(wù)
7 、不違反規(guī)章制度
后堂一級(jí)
1 、能熟練掌握本職工作的各項(xiàng)技能
2 、吃苦耐勞，能起到很好的帶頭作用
3 、惰緒穩(wěn)定，不偷奸�；�
4 、責(zé)任心強(qiáng)，能及時(shí)反應(yīng)員工當(dāng)中的不良現(xiàn)象
5 、節(jié)約意識(shí)強(qiáng)
6 、不違反規(guī)章制度
先進(jìn)員工
1 、熟練掌握完成本崗位工作所需的技能
2 、任勞任怨、不怕苦、不怕累
勞模
1 、熟練掌握完成本崗位工作所需的技能
2 、任勞任怨、不怕苦、不怕累
3 、與上級(jí)及同級(jí)員工關(guān)系融洽
4 、忠于企業(yè)，不說(shuō)不利于企業(yè)的話，不做不利于企業(yè)的事
功勛
1 、熟練掌握完成本崗位工作所需的技能
2 、任勞任怨、不怕苦、不怕累
3 、與上級(jí)及同級(jí)員工關(guān)系融合
4 、忠于企業(yè)，不說(shuō)不利于企業(yè)的話，不做不利于企業(yè)的事
5 、有能力發(fā)現(xiàn)企業(yè)存在的隱患，并盡力彌補(bǔ)制止，或能做到及時(shí)反映
6、心胸寬廣、識(shí)大局、顧大體
7 、領(lǐng)導(dǎo)不在現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，能積極處理突發(fā)事件
二、評(píng)選辦法：
1 、連續(xù)三個(gè)月被評(píng)為先進(jìn)者，報(bào)片區(qū)經(jīng)理考核批準(zhǔn)后轉(zhuǎn)為標(biāo)兵，若片區(qū)經(jīng)理考核不合格者按原
崗位標(biāo)準(zhǔn)評(píng)定。
2 、連續(xù)四個(gè)月被評(píng)為標(biāo)兵者，報(bào)片區(qū)經(jīng)理考核批準(zhǔn)后轉(zhuǎn)為勞模，若片區(qū)經(jīng)理考核不合格者按原崗位標(biāo)準(zhǔn)評(píng)定。
3 、連續(xù)六個(gè)月被評(píng)為勞模者，由片區(qū)經(jīng)理報(bào)總公司人事部批準(zhǔn)后轉(zhuǎn)為功勛員工，若總公司人事部考核不合格者按原崗位標(biāo)準(zhǔn)評(píng)定。
三、標(biāo)兵、勞模、功勛員工的降級(jí)、除名條件
1 、標(biāo)兵、勞模、功勛員工如果達(dá)不到相應(yīng)的崗位標(biāo)準(zhǔn)，部門(mén)主管進(jìn)行口頭警告，并限期一周內(nèi)改正。
2 、一周內(nèi)依然不能改正的，部門(mén)主管再次警告，并限期十天內(nèi)改正。
3 、十天內(nèi)依然無(wú)法改正的，取消其稱號(hào)，降為普通員工，重新定級(jí)。
4 、降為普通員工后，無(wú)法達(dá)到普通員工標(biāo)準(zhǔn)的，除名處理。
以下內(nèi)容是為期三天的海底撈的員工內(nèi)部培訓(xùn)手冊(cè)。
該手冊(cè)信息量驚人，大到海底撈的愿景和公司的價(jià)值觀，小到員工對(duì)待家人的態(tài)度。讀完這個(gè)培訓(xùn)手冊(cè)會(huì)有一股正能量撲面而來(lái)。所以，有位管理學(xué)家評(píng)價(jià)海底撈的張勇說(shuō)：他不僅僅是在教員工做事，更重要的是教他們?nèi)绾巫鋈恕?/p>
【第一天】
一、海底撈三大目標(biāo)
1、在海底撈創(chuàng)造一個(gè)公平公正的工作環(huán)境;
2、致力于雙手改變命運(yùn)價(jià)值觀，在海底撈變成現(xiàn)實(shí);
3、將海底撈開(kāi)向全國(guó)。