幼兒園食堂的員工該如何管理?下面是相關(guān)的管理制度范文，歡迎大家閱讀!

　　一、“情”字當(dāng)頭，創(chuàng)建和諧氛圍

　　實踐證明：上下級之間情感融洽，環(huán)境氣氛和諧，布置下去的任務(wù)便能快速地甚至創(chuàng)造性地完成。反之，不但執(zhí)行走樣，而且還可能完不成任務(wù)。炊事員作為幼兒園團(tuán)隊中重要的一部分，應(yīng)該得到管理者的重視和尊重。管理者應(yīng)從情感上給予支持，使其安心工作、樂于工作，最大限度地將聰明才智和積極性發(fā)揮出來。

　　食堂的工作一般都是機(jī)械重復(fù)的，比較枯燥乏味。幼兒園為改善炊事員的工作環(huán)境，可以安裝一套音響設(shè)備，早上上班之后放一些快節(jié)奏的音樂，讓員工充滿激情，以良好的、飽滿的精神，更快地進(jìn)入工作狀態(tài);餐后則放一些抒情歌曲。“音樂食堂”能巧妙地舒緩炊事員們的緊張情緒，使他們的精神面貌煥然一新。

　　二、“練”字為本，增強(qiáng)專業(yè)能力

　　幼兒園食堂配有廚師、廚工、點心師等，實行按崗定薪。

　　為了充分調(diào)動大家的學(xué)習(xí)熱情和工作積極性，最大限度地發(fā)揮他們的聰明才智，管理者可以對食堂采取崗位交叉培訓(xùn)的管理模式，即通過接受額外技能的培訓(xùn)來滿足他們適應(yīng)多個工作崗位的需要。以“練”字為本，增強(qiáng)他們的專業(yè)能力，一學(xué)期圍繞一個重點進(jìn)行培訓(xùn)練習(xí)，如：這學(xué)期重點練習(xí)“點心制作”，下學(xué)期重點練習(xí)“菜肴烹制”，一學(xué)期一換，所有炊事員都參加，機(jī)會均等，使他們個個成為“多面手”。 這樣，不僅崗位空缺能及時填補，而且有助于食堂人工成本的有效控制，有助于減少他們的思想波動，消除他們長期重復(fù)同一崗位工作而產(chǎn)生的厭煩情緒，提高工作熱情。同時，讓他們實現(xiàn)了一專多能，工作效率大幅度提高，他們的工資水平得以提高，隊伍穩(wěn)定性、工作的主動性也大大增強(qiáng)了。

　　為強(qiáng)化炊事員的業(yè)務(wù)技能，可以定期開展“廚藝大比拼”活動。評比項目分為規(guī)定菜點和自選菜點兩種，從刀工、做工、烹調(diào)到菜點的色、香、味、形等綜合進(jìn)行考核評比，且評比結(jié)果與崗位聘任和工資等掛鉤。另外，還可以定期開展“伙食翻新展示”活動，提供相同的材料，讓大家做出不同的菜肴和點心，每人做一樣，請伙委會成員來品嘗，然后大家一起交流和探討。這樣，既能改善幼兒的伙食，又能提升炊事員的專業(yè)技能。

　　三、“創(chuàng)”字為魂，培養(yǎng)創(chuàng)新意識

　　創(chuàng)新是工作的靈魂，唯創(chuàng)新才會有活力。在實踐中要敢于尋找新的突破口，形成新思路、新方法，取得新成果。日復(fù)一日，年復(fù)一年，孩子們難免會對食堂的飲食產(chǎn)生“審美疲勞”，為此，可以召集炊事員一起出謀劃策，針對孩子們喜歡新奇事物的特點，以漢堡包、三明治和水果沙拉等為突破口，中西餐并舉。除認(rèn)真鉆研點心的品種外，還可以和炊事員一起探討點心的花樣，根據(jù)孩子們的年齡特點，力求把點心做成孩子們喜歡的樣式，也深受家長和孩子們的歡迎。

　　為了進(jìn)一步拓展炊事員的知識面和眼界，可以不定期地組織他們學(xué)習(xí)各類美食網(wǎng)站，并為他們訂閱一些關(guān)于烹飪、點心制作的書籍、雜志、光碟等，使他們在管理、服務(wù)以及制作的創(chuàng)新意識上能夠進(jìn)一步提高。另外，幼兒園還可以出資每月派炊事員到園外采風(fēng)一次，品嘗各類風(fēng)味小吃，結(jié)合幼兒園實際，挖掘和引進(jìn)不同風(fēng)格的食品。

　　四、“法”字為根，規(guī)范監(jiān)督機(jī)制

　　俗話說“無規(guī)矩不成方圓”，食堂也一樣，如果沒有嚴(yán)格的規(guī)章制度，便無章可循，無法正常運轉(zhuǎn)。管理者可以把食堂的規(guī)章制度印成小冊子，分發(fā)給每一位炊事員，在食堂的班前或班后會議上，把每一條制度認(rèn)認(rèn)真真、清清楚楚地講給大家聽;在執(zhí)行當(dāng)中，則認(rèn)真嚴(yán)肅，不徇私情。

　　制度執(zhí)行得嚴(yán)格，食堂工作才能進(jìn)行得有條理。不過，炊事員雖然普遍文化水平不高，但同樣需要尊重、理解和關(guān)愛，因此管理者既要從制度上嚴(yán)加管理，更要以多種方式進(jìn)行獎勵和激勵。為激發(fā)他們的積極性，管理者可以把工資分為固定工資和量化工資兩部分，固定工資月底發(fā)，量化工資中旬發(fā)，中間再穿插每月一次的量化考評，這種工資發(fā)放方式可以有效調(diào)動他們的積極性。如果出現(xiàn)空崗，工作優(yōu)秀的可以晉級，崗移薪變，充分調(diào)動他們的積極性。

　　炊事員管理，是一項既重要又復(fù)雜的工作，是搞好幼兒園管理的重要組成部分。只要確定一個目標(biāo)，形成一種機(jī)制，落實一套措施，那么，炊事員隊伍建設(shè)一定能夠提高到一個新的水平。

　　員工管理辦法

　　為建立科學(xué)規(guī)范的員工管理體系，明確管理者員工管理的責(zé)任，實現(xiàn)公司員工管理工作的科學(xué)化、制度化、人性化、規(guī)范化，特制定本辦法。

　　一、員工管理的目的

　　關(guān)心員工的生活、需求、思想，強(qiáng)化對員工行為的管理，通過對員工培訓(xùn)，提升員工工作能力以及工作業(yè)績的管理，促使員工遵紀(jì)守法、不做損害公司利益的事情、對公司忠誠、有責(zé)任心、工作積極主動，工作目標(biāo)清晰、工作有計劃性、工作能力提高，最終實現(xiàn)個人和公司的經(jīng)營管理目標(biāo)。

　　二、員工管理的工作要求

　　1、各部門負(fù)責(zé)人要每半年對員工進(jìn)行一次分析，找出問題，并制定解決的辦法，具體見員工管理細(xì)則;

　　2、建立監(jiān)督檢查機(jī)制，每季度組織人員包括分管領(lǐng)導(dǎo)對部門負(fù)責(zé)人在員工管理方面的工作是否履行了職責(zé)和管理狀況進(jìn)行檢查。

　　三、員工管理的具體內(nèi)容

　　1、對員工的關(guān)心：關(guān)心員工的生活、了解員工的需求及思想動態(tài)。包括對身體的關(guān)心、思想的關(guān)心、收入的關(guān)心、成長的關(guān)心、語言上的激勵、幫助解決問題、幫助制定工作思路等等。

　　2、對員工的品德進(jìn)行管理：要求員工誠信、遵紀(jì)守法、對企業(yè)忠誠。

　　3、對員工態(tài)度的管理：要求員工工作積極主動、有責(zé)任心。

　　4、對員工能力的管理：明確勝任各崗位所需的工作能力，分析現(xiàn)狀，找出差距，通過培訓(xùn)，幫助員工做好培訓(xùn)計劃，提高員工的工作能力。

　　5、對員工業(yè)績的管理：對目標(biāo)計劃的管理，使員工清晰自己的各項工作目標(biāo)，要求員工制定完善的工作計劃。通過對員工工作業(yè)績的管理和控制(績效管理)，幫助員工克服困難、解決問題，改進(jìn)績效水平，確保員工按時完成工作任務(wù)、實現(xiàn)工作目標(biāo)。