一、給自己留余地
薪水是一個(gè)范圍，比如6--12K，如果餐廳最后給一個(gè)應(yīng)聘者10K的薪酬(實(shí)際可能只值9K)，應(yīng)聘者的感受依然會(huì)不好;但如果餐廳一開始就報(bào)個(gè)9K的中間數(shù)，又顯得很沒競(jìng)爭(zhēng)力。
二、崗位的薪資跨度較大
有的崗位的薪資跨度本來就比較大，比如某大酒樓招總經(jīng)理，本來希望招薪酬為8--12k的人，但是找不到，所以最后6k能力的人也勉強(qiáng)接受了。但是，如果一開始就寫清楚薪酬是8--12k，后來給6k，應(yīng)聘者就會(huì)感受不好。
三、內(nèi)部公平問題
如果不是實(shí)力超強(qiáng)，很多人都搶著應(yīng)聘的大餐飲企業(yè)，大部份從外部引進(jìn)的管理人才，工資都處于內(nèi)部同崗位、同級(jí)員工工資的中上段，這樣的薪酬，有可能給內(nèi)部員工帶來沖擊。餐企當(dāng)然不希望外部人員還沒招來，內(nèi)部員工就逼著在非調(diào)薪時(shí)段調(diào)薪，因?yàn)椴推蠊芾硎怯行虻模Ｕ蟽?nèi)部公平也是分階段完成的。同時(shí)，誰(shuí)也不希望別人把自己的薪酬掛在嘴邊，甚至成為別人要求加薪的籌碼吧?
四、現(xiàn)存的薪酬體系所致
我們知道，現(xiàn)在很多餐廳酒樓管理層的薪酬是保密的，而薪酬保密的本質(zhì)，只是為了避免讓你知道有人(尤其是跟你相同、相近崗位的人)工資比你高，對(duì)你的工作帶來負(fù)面影響。如果招聘公開薪酬，就會(huì)出現(xiàn)一個(gè)新問題：所有人都知道現(xiàn)在該餐廳酒樓某管理崗位的招聘價(jià)格，而事實(shí)上，由于物價(jià)上漲，即使是差不多的崗位，每年的行情也是上漲的，新招員工的薪酬比現(xiàn)有的老員工還高也是常有的事，那么就會(huì)造成一個(gè)結(jié)果：當(dāng)該餐廳酒樓把一份工資明確的招聘啟事貼出去后，現(xiàn)有的老員工都跳槽了。所以，如果餐企沒有對(duì)現(xiàn)有員工的漲薪計(jì)劃，沒有能夠讓現(xiàn)有老員工達(dá)到比公開招聘崗位更高的薪酬，在招聘中明確報(bào)價(jià)確實(shí)有些危險(xiǎn)。這是行內(nèi)的現(xiàn)狀，紅餐微雜志認(rèn)為，是現(xiàn)存的薪酬體系導(dǎo)致餐廳酒樓不愿意在招聘中明確報(bào)價(jià)。
五、外部競(jìng)爭(zhēng)問題
餐廳酒樓的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，分分鐘都希望從招聘信息中看出該餐廳酒樓的組織架構(gòu)、人員配置、資金實(shí)力，尤其是缺哪方面的人，你瞞都瞞不住，如果還告訴對(duì)方你開多少錢，是不是就太傻了?
六、管理新員工該做的7件事
了解餐廳酒樓招聘高層的門道后，當(dāng)你成為新入職的管理層，該如何開展工作呢?尤其是針對(duì)那些和你一樣剛?cè)肼毜男聠T工，你該為他們做些什么呢?紅餐微雜志了解到，新員工入職的第一天常常會(huì)對(duì)陌生環(huán)境感到緊張和壓力，他們要適應(yīng)新的環(huán)境和人都需要一個(gè)過程，作為管理者，應(yīng)該為他們做以下7件事：
一、迎接你的新員工
來到陌生的新環(huán)境，他們會(huì)產(chǎn)生焦慮感和壓力。如果管理者主動(dòng)在門口迎接他們，并以輕松高興的語(yǔ)氣直呼他們的名字(比如劉德華就叫他“德華”)，他們會(huì)感到很親切，一下子就輕松很多。
二、準(zhǔn)備舒適的工作場(chǎng)所
當(dāng)管理層把新員工們帶到他們新的工作場(chǎng)所時(shí)，整齊、干凈、舒適的工作場(chǎng)所會(huì)令他們興奮。
七、下班后與他們談話
新員工們最需要鼓勵(lì)和支持，管理層不妨在下班后找他們談一下他們當(dāng)天的表現(xiàn)，哪些表現(xiàn)非常棒，就去表?yè)P(yáng)他;如果有問題，也請(qǐng)?zhí)岢鰜�，只要你態(tài)度好，他們會(huì)非常樂意去接受的。
紅餐微雜志溫馨提醒各位新任管理者，無論再資深再厲害的餐飲人，也是從新員工走過來的，若想管理好新員工們，把他們迅速培養(yǎng)起來，就給他們做好上述7件事，這樣，在以后的工作中你會(huì)發(fā)現(xiàn)意想不到的效果。