(經(jīng)典)餐飲店員工管理制度

　　在當今社會生活中，制度在生活中的使用越來越廣泛，制度一般指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準則，也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范或一定的規(guī)格。那么擬定制度真的很難嗎？以下是小編整理的餐飲店員工管理制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

餐飲店員工管理制度1

　　1、工作時間

　　公司實行五天工作制，每天工作八小時，每周工作四十小時，每天的工作時間如下：星期一至星期五：上午8：00-12：00下午13：30-17：30。因生產(chǎn)制造程序之連續(xù)性，員工擔任輪班或特別勤務(wù)之上下班及休息時間，依實際所需訂之。公司將根據(jù)勞動法的有關(guān)規(guī)定確保員工的休息休假權(quán)利。

　　2．超時工作

　　2．1員工經(jīng)批準加班者，依國家規(guī)定支付加班工資或安排調(diào)休。

　　2．2員工已領(lǐng)取職務(wù)加給者，加班原則上安排調(diào)休，不另支給加班工資，專案核準者例之。

　　2．3加班工資按下列情況計算：

　　2．3．1工作日加班=加班工時x小時工資率x150%

　　2．3．2休息日加班=加班工時x小時工資率x200%

　　2．3．3法定日加班=加班工時x小時工資率x300%

　　2．3．4小時工資率=月基本工資÷21.5÷8

　　3．考勤制度

　　3．1員工必須認真遵守上下班時間，不得無故遲到、早退或曠工，未經(jīng)允許不得擅離崗位。

　　3．2公司實行打卡制度，除副處長以上級別和經(jīng)總經(jīng)理核準免予打卡者外，必須在上下班打卡，人事單位以考勤打卡時間為核定考勤的依據(jù)。

　　3．3員工應(yīng)保持卡面清潔，委托他人或代人打卡、自行填卡或偽造出勤記錄者，經(jīng)查屬實者，該日以曠職論，并予以懲處。

　　3．4員工于上班時間內(nèi)，因公務(wù)需處出者，應(yīng)填寫《外出申請單》經(jīng)直屬單位主管許可方可外出，未按規(guī)定擅離崗位者，按曠工論。

　　3．5公司允許員工按實際需要申請病假、事假、婚假、產(chǎn)假、慰唁假等，請假應(yīng)事先填妥請假卡，并附上相關(guān)證明文件，在不得已的'情況下，應(yīng)提早電話、電報或委托他人向部門主管報備，上班后及早補辦請假手續(xù)。

　　3．6員工發(fā)生漏打、錯打或其他特殊情況不能打卡，在當天或次日內(nèi)應(yīng)由部門主管或人事單位簽名更正。

　　3．7遲到、早退

　　3．7．1員工于規(guī)定上班時間后三十分鐘內(nèi)打卡者為遲到，于下班時間前十五分鐘內(nèi)提早打卡者為早退。超過上述時間者應(yīng)辦理請假手續(xù)，否則以曠工計算。

　　3．7．2員工每月上班遲到十分鐘內(nèi)，次數(shù)不超過二次者或連續(xù)三個月累計次數(shù)不超過三次者（含）不予計算遲到扣薪，但列入年終績效考核，超過者按前款遲到或早退處理。

　　3．7．3員工遲到及早退均以三十分鐘為扣薪計算單位，未滿者以三十分鐘計算。

　　3．8曠工

　　3．8．1未經(jīng)請假或假滿未續(xù)假，而擅不到崗者，均以曠工論。

　　3．8．2曠工以四小時為扣薪計算單位，并按日薪三倍扣罰。

　　3．8．3年度內(nèi)曠工累計三天（含）以上或連續(xù)曠工三天者，作辭退處理。

　　4．廠證管理

　　4．1廠證是員工進出廠區(qū)的證件，進入或逗留在廠內(nèi)，必須按規(guī)定佩戴在制服左上方規(guī)定的位置。

　　4．2沒有廠證者，保安員有權(quán)拒絕其入廠或要求登記后方可放行。

　　4．3凡有損壞或遺失廠證應(yīng)書面說明經(jīng)過向總務(wù)處并申請補發(fā)，并隨交工本費；年累計二次（含）以上者，人事單位視情節(jié)給予警告處分。

　　4．4使用他人廠證或偽造廠證者，一經(jīng)查實，使用者、偽造涂改者均以嚴肅懲處，甚至辭退。

　　4．5員工離職時，必須將廠證交回總務(wù)處。

餐飲店員工管理制度2

　　快餐廳規(guī)章制度

　　1、一切行動按照中心指示執(zhí)行，服從餐廳經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)。

　　2、餐廳員工在上班時間內(nèi)工作衣服必須整潔，佩戴胸牌、健康證。

　　3、任何員工不得以任何理由收取現(xiàn)金，上班帶包不準進入餐廳，各組所用的餐具、用具、原料以及剩飯不準帶出餐廳，若發(fā)現(xiàn)，按偷盜論處。

　　5、組與組之間搞好團結(jié)，但不經(jīng)他人允許，不能擅自亂抓用別組的用具及原料食物。

　　6、餐廳員工不得將自己的親屬、朋友、閑雜人員擅自留客在餐廳就餐，發(fā)現(xiàn)一次提出警告，下次清除出餐廳。

　　7、除本餐廳員工外，非餐廳員工不得進入餐廳。

　　8、嚴防污染，冰箱、冰柜生熟分開擺放，菜子、菜、貨架、洗菜池、灶臺、墻壁經(jīng)常保持清潔、干凈，無雜物。

　　9、注意自身安全，不準穿拖鞋、背心、短褲。經(jīng)常檢修所用的電器設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問題及時報修，安全操作，嚴防熱油鍋、熱湯鍋、開水鍋燙傷，以及電器擊傷。

　　10、各組下班后，關(guān)掉一切水、電源，碳火蓋好，以防漏火、漏電、漏水。

　　11、下班時間落鎖，值班人員不經(jīng)餐廳主任同意，任何人不準進入餐廳。

　　12、值班人員認真負責，不準擅自離崗，注意安全，防火、防盜、防投毒。

　　宿舍管理制度

　　為了搞好員工宿舍的管理，使大家有一個清潔舒適、安全有秩序的住宿環(huán)境，現(xiàn)規(guī)定如下宿舍管理條例，希望全體員工共同遵守：

　　1、自覺養(yǎng)成良好的'社會公德和衛(wèi)生習(xí)慣，保持宿舍的良好秩序與衛(wèi)生環(huán)境。

　　2、保持室內(nèi)物品擺放的整潔與美觀，不得亂擺亂放。

　　3、每周必須安排一位員工打掃衛(wèi)生，以保持宿舍的清潔。

　　4、愛護公物，損壞者須照價賠償，并按情節(jié)給予行政處罰。

　　5、養(yǎng)成良好的消防意識，做到安全用電、用火，不準在宿舍內(nèi)亂拉電線與插座，不準使用高壓電器等，同時節(jié)約用水、用電，做到人走燈熄，斷電源，發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患須及時向宿舍管理處或保安部報告。

　　6、不準在宿舍內(nèi)會客，不準帶外來人員在宿舍住宿，外來人員必須到宿舍管理員處做好登記，否則宿舍管理員有權(quán)拒絕外來人員進入本酒店員工宿舍，同時外來人員必須要晚上23點之前離開宿舍。

　　7、出入宿舍須及時關(guān)門，注意提防盜賊，做好財產(chǎn)安全防范工作。

　　8、宿舍內(nèi)嚴禁吸煙。在房內(nèi)吸煙而燒壞物品或引起火災(zāi)，將追究其經(jīng)濟責任，觸犯刑律的，追究其刑事責任。

　　9、宿舍內(nèi)嚴禁賭博及從事其他非法活動，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將立即交公安機關(guān)處理。

　　10、不服從宿舍管理員及本宿舍舍長的管理，不得私自換房、換床，不準與管理人員發(fā)生頂撞和爭執(zhí)。

　　11、每位員工都必須保持宿舍的安靜，不得大聲喧嘩，同事之間注意團結(jié)，不得以任何借口爭吵和打鬧。

　　12、員工遇到問題和困難，可向人力資源部投訴，人力資源部盡量給予幫助。

　　13、有如下行為者將受到處罰：

　　口頭警告：

　　1）隨地吐痰，亂扔煙頭、果皮、雜物、紙屑，將鼻涕涂到墻上、地板或床上，或?qū)⑹趾�、鞋跡印到墻上。

　　2）用力關(guān)門，產(chǎn)生較大的聲音，影到到其它同事的休息。

　　3）在房內(nèi)堆積大量的臟衣物，不及時清洗，發(fā)出異味。

　　4）在宿舍內(nèi)存放有刺激性氣味的物品。

　　5）在宿舍內(nèi)大聲聊天，放較大音量的收錄音機，影響到其它同事的作息。

　　6）私人物品擺放混亂，影響宿舍整體美觀。

　　書面警告：

　　1）服從宿舍管理員工或本宿舍舍長的安排，不做好值班衛(wèi)生工作。

　　2）拒絕管理，與宿舍管理員或本宿舍舍長發(fā)生爭執(zhí)。

　　3）未經(jīng)許可，私自調(diào)換房或床位。

　　4）不經(jīng)宿舍管理員同意，帶外來人員在宿舍住宿。

　　最后警告：

　　1）偷竊公私財物。

　　2）在宿舍內(nèi)聚眾賭博、打架等。

　　3）不按設(shè)備程序操作，嚴重損壞公共設(shè)施的。

　　4）受到嚴重書面警告和最后警告的員工將被取消住宿資格。

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