員工食堂管理制度

時(shí)間：2024-07-10 10:22:56 員工管理我要投稿

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員工食堂管理制度15篇【經(jīng)典】

　　在不斷進(jìn)步的社會(huì)中，制度起到的作用越來越大，制度是要求成員共同遵守的規(guī)章或準(zhǔn)則。擬起制度來就毫無頭緒？下面是小編為大家收集的員工食堂管理制度，希望能夠幫助到大家。

員工食堂管理制度15篇【經(jīng)典】

員工食堂管理制度1

　　第一條.員工必需在員工食堂就餐,嚴(yán)禁在宿舍、走廊,辦公室等地就餐,違反1次罰款20元。

　　其次條.食堂操作間,除食堂工作人員外,其他閑散人員不得隨便進(jìn)入,違反1次罰款20元。

　　第三條.就餐要排隊(duì)打飯,不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩,做到吃多少打多少,嚴(yán)防鋪張。

　　第四條.員工就餐時(shí),要留意保持室內(nèi)衛(wèi)生,不隨地吐痰,不準(zhǔn)亂扔臟物,嚴(yán)禁在食堂內(nèi)吸煙。

　　第五條.就餐員工要養(yǎng)成愛惜公物的習(xí)慣,不準(zhǔn)損壞餐具、餐桌和餐椅,損壞要按原價(jià)賠償。第六條.如有倒飯現(xiàn)象一經(jīng)發(fā)覺罰款50元。

員工食堂管理制度2

　　1、本校教職員工及學(xué)生均可在食堂就餐。就餐必須購買食堂飯、菜票。

　　2、健全各項(xiàng)規(guī)章制度，加強(qiáng)管理，嚴(yán)格成本核算，提高質(zhì)量，降低成本，保障教職員工吃好。

　　3、經(jīng)常變換飯菜花樣，做到一周一食譜，努力提高烹調(diào)質(zhì)量。

　　4、建立有各方面教職員工和學(xué)生代表參加的伙食委員會(huì)，定期召開會(huì)議，聽取群眾意見，不斷改進(jìn)工作，實(shí)行民主化管理，以促進(jìn)工作水平和服務(wù)質(zhì)量的提高。

　　5、嚴(yán)格財(cái)經(jīng)財(cái)務(wù)制度，購買各種食品均由保管人員驗(yàn)收人庫，一切收支均以原始單據(jù)為準(zhǔn)，經(jīng)手人必須簽字蓋章，飯、菜票要日清月結(jié)，杜絕一切漏賬現(xiàn)象發(fā)生。

　　6、嚴(yán)格各種票證和實(shí)物管理手續(xù)，妥善保管，及時(shí)清理，按時(shí)結(jié)算核對(duì)。

　　7、凡食堂工作人員均不得單獨(dú)在食堂內(nèi)做飯，更不得隨意在食堂內(nèi)購買生禽、魚蝦、肉蛋、蔬菜等食品。

　　8、保持食堂廚房、庫房等環(huán)境的衛(wèi)生清潔，執(zhí)行嚴(yán)格的清洗、消毒、隔離等衛(wèi)生清潔制度，徹底清除蒼蠅、老鼠等。

　　9、餐具應(yīng)經(jīng)常消毒，垃圾要及時(shí)處理，確保食堂衛(wèi)生符合規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。

　　10、工作人員必須注意做好個(gè)人衛(wèi)生，工作期間穿戴工作服、帽，堅(jiān)持洗手后操作，并嚴(yán)格遵守操作的.常規(guī)制度。

　　11、定期進(jìn)行健康檢查，發(fā)現(xiàn)有不符合從事炊事工作的帶病者，要立即停止其工作，待恢復(fù)健康并經(jīng)批準(zhǔn)后方可上崗。

　　12、為防止傳染病的發(fā)生，非食堂工作人員，不得進(jìn)人食堂操作間，違反者按學(xué)校規(guī)定處罰。

　　13、就餐時(shí)，一律使用飯票、菜票，食堂人員不準(zhǔn)擅自收取現(xiàn)金。

員工食堂管理制度3

　　食堂是為公司員工服務(wù)的，遵守食堂管理規(guī)定是每個(gè)就餐人員的職責(zé)，因此請(qǐng)大家嚴(yán)格按以下管理規(guī)定執(zhí)行：

　　第一條保持好食堂內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，禁止亂丟一切雜物。就餐后所剩的飯菜渣及餐紙等必須倒入垃圾桶內(nèi)，并將用過的餐具洗刷干凈，并放到指定位置。餐后收拾達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，將垃圾放入樓下垃圾桶。

　　第二條嚴(yán)格愛護(hù)食堂公物及餐具，使用時(shí)做到輕拿輕放，避免出現(xiàn)損壞的`情況。個(gè)人的餐具其他人不能使用。

　　第三條食堂操作間，除廚師外其他人員不得隨意進(jìn)入。

　　第四條為了便于月末統(tǒng)計(jì)員工就餐情況及應(yīng)收飯費(fèi)金額，請(qǐng)各位員工就餐前先進(jìn)行就餐登記。

　　第五條不得在餐廳食堂公共場(chǎng)所吸煙，節(jié)約用水、電、氣。

　　第六條以上條款違者罰款50元。

員工食堂管理制度4

　　1.崗位職責(zé)和工作內(nèi)容

　�。�1）食堂經(jīng)理

　　1）全面負(fù)責(zé)食堂管理及日常營(yíng)運(yùn)工作；

　　2）訂立食堂運(yùn)營(yíng)計(jì)劃與預(yù)算，訂立合理的餐飲銷售方案；

　　3）組織員工培訓(xùn)、考核及輪崗，保證員工隊(duì)伍穩(wěn)定；

　　4）負(fù)責(zé)菜品的開發(fā)及調(diào)配，不斷豐富食品品種；

　　5）布置資金采購、采購流程的`管理；

　　6）保持與供應(yīng)商關(guān)系良好，適時(shí)了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)。

　　（2）主廚

　　1）訂立食品加工標(biāo)準(zhǔn)、菜品制作及部門工作計(jì)劃；

　　2）執(zhí)行食堂菜單及推新菜品，保證食品口味的質(zhì)量性和新陳代謝；

　　3）負(fù)責(zé)食品加工引導(dǎo)及檢查、保證食品衛(wèi)生質(zhì)量。

　�。�3）廚師助手

　　1）幫助主廚進(jìn)行食品制作，保證食品加工的衛(wèi)生質(zhì)量；

　　2）負(fù)責(zé)食品加工準(zhǔn)備工作，保證食品加工進(jìn)度。

　　2.崗位聘用條件

　　（1）食堂經(jīng)理

　　1）具備2年以上餐飲工作閱歷；

　　2）諳習(xí)餐飲管理流程；

　　3）具備肯定的管控本領(lǐng)。

　�。�2）主廚

　　1）具備2年以上餐飲加工閱歷；

　　2）諳習(xí)食物加工流程；

　　3）蔬菜切割和刀工技巧嫻熟。

　�。�3）廚師助手

　　1）具備1年以上餐飲工作閱歷；

　　2）認(rèn)真負(fù)責(zé)，對(duì)食品加工衛(wèi)生質(zhì)量有敏感性。

　　3.考核制度

　　（1）食堂經(jīng)理

　　1）訂立部門員工考核標(biāo)準(zhǔn)；

　　2）負(fù)責(zé)部門員工考核執(zhí)行。

　�。�2）主廚和廚師助手

　　1）依照食堂訂立的考核標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行考核；

　　2）考核不合格者進(jìn)行針對(duì)性培訓(xùn)。

　　4.培訓(xùn)制度

　　（1）新員工培訓(xùn)

　　1）進(jìn)入食堂后，進(jìn)行基礎(chǔ)學(xué)問、衛(wèi)生管理、口味要求等相關(guān)學(xué)問的講授和模擬操作；

　　2）新員工必需聽取主廚的引導(dǎo)，深入了解食品制作流程，學(xué)習(xí)調(diào)味，了解有關(guān)食品安全學(xué)問和技能。

　�。�2）在職培訓(xùn)

　　1）針對(duì)員工不足部分，開設(shè)相關(guān)課程；

　　2）加強(qiáng)借鑒其他企業(yè)閱歷的培訓(xùn)。

　　5.員工權(quán)益

　�。�1）工資

　　符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定，實(shí)行浮動(dòng)式薪酬。

　　（2）休假

　　依照國(guó)家勞動(dòng)法規(guī)規(guī)定，每個(gè)員工每年享有帶薪休假。本管理制度適用于食堂全體員工并作為管理規(guī)范執(zhí)行。

員工食堂管理制度5

　　一、員工食堂每日供應(yīng)早餐，午餐，晚餐

　　早餐時(shí)間為7：10—7：40

　　午餐時(shí)間為11：30—12：20

　　晚餐時(shí)間為17：10—17：30

　　請(qǐng)全部員工按規(guī)定就餐，不得提前就餐，如因工作需要推遲，提前或增加就餐人員，應(yīng)由各部門負(fù)責(zé)人提前通知行政部，以便食堂做好相應(yīng)預(yù)備。

　　二、員工進(jìn)入食堂后，必需遵守秩序，打飯、菜時(shí)要自覺排隊(duì)，聽從食堂人員管理和勸告，不得爭(zhēng)先恐后，同時(shí)不得拖欠飯票。

　　三、就餐人員必需按需盛飯打湯，不許有意造成鋪張。

　　四、員工用餐后的餐具統(tǒng)一放到食堂指定地點(diǎn)。

　　五、食堂內(nèi)不準(zhǔn)抽煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。

　　六、就餐人員一律聽從食堂管理和監(jiān)督，疼惜公物、餐具，講究道德。

　　七、講文明、講禮貌，敬重食堂人員，對(duì)食堂管理服務(wù)有看法，可向行政部提出，不能與食堂人員爭(zhēng)吵。

　　八、要疼惜食堂的公物和設(shè)施，不得任憑挪動(dòng)或損壞，若有損壞，照價(jià)賠償。

　　九、已通知食堂就餐人員，未到食堂就餐的與在食堂就餐費(fèi)用同出。

　　十、對(duì)食堂的'飯菜質(zhì)量和食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度有看法者，可向行政部協(xié)商解決和完善，不得因此和食堂工作人員發(fā)生沖突而爭(zhēng)吵，如有違反以上規(guī)定者，行政部有權(quán)賜予相應(yīng)懲處，情節(jié)嚴(yán)峻者、屢教不改者，賜予除名。

員工食堂管理制度6

　　一、工作紀(jì)律

　　1、遵守國(guó)家法律，不違法亂紀(jì);

　　2、遵守各項(xiàng)管理規(guī)定，服從上級(jí)工作安排，一切行動(dòng)聽指揮; 3、準(zhǔn)時(shí)上下班，有事提前請(qǐng)假;

　　4、熱愛本職工作，認(rèn)真、積極完成任務(wù); 5、持證上崗，規(guī)范操作。

　　二、個(gè)人衛(wèi)生

　　1、有健康證才能上班，定期檢查身體; 2、有病或受傷上報(bào)主管，不帶病上班;

　　3、穿戴整齊，不留長(zhǎng)發(fā)，勤剪指甲，男士不留胡須，女士不戴首飾;

　　4、不隨地吐痰，亂扔垃圾，保持良好衛(wèi)生習(xí)慣; 5、勤洗衣服，保持衛(wèi)生整潔。

　　三、維護(hù)集團(tuán)和食堂形象

　　1、熱愛集團(tuán)、熱愛集體，維護(hù)集團(tuán)，食堂的利益; 2、遵守宿舍規(guī)定，不帶客人留宿;

　　3、尊敬上司，團(tuán)結(jié)同事，有矛盾上報(bào)組織解決。

　　四、培養(yǎng)良好情操

　　1、勤儉節(jié)約，杜絕浪費(fèi);

　　2、品行端正，售賣公平，不偷吃、偷拿、偷占食堂物品; 3、拾金不昧，保持高尚情操;

　　4、誠(chéng)信服務(wù),禮貌待客,不說服務(wù)忌語;

　　5、遵守服務(wù)規(guī)范，維護(hù)集體利益，不打聽，不泄露商業(yè)機(jī)密。

　　五、衛(wèi)生工作

　　1、嚴(yán)格分用生熟廚具，未經(jīng)消毒的餐具、廚具不得盛裝熟食物; 2、要保持工作場(chǎng)所、設(shè)備和餐具的衛(wèi)生; 3、做好衛(wèi)生包干區(qū)工作及防鼠、防蚊、防蟑工作;

　　4、按分工負(fù)責(zé)檢查加工售出的`食物是否符合衛(wèi)生要求,變質(zhì)或不合格衛(wèi)生要求的食品不得出售。

　　以上各款若有違反者,每次每項(xiàng)罰款5元，可多項(xiàng)累計(jì)。

員工食堂管理制度7

　　一、目的

　　為方便員工，體現(xiàn)工廠對(duì)員工的關(guān)心，本廠特設(shè)立員工食堂，為員工提供工作餐，為保證工作餐服務(wù)質(zhì)量，特制訂本制度。

　　二、適用范圍

　　本管理制度適用于所屬各部門員工。

　　三、職責(zé)劃分

　　1食堂炊事員負(fù)責(zé)及時(shí)提供無質(zhì)量問題的食品。

　　2行政管理部門負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)事宜，并對(duì)食堂進(jìn)行歸口管理。

　　四、基本內(nèi)容

　　1員工餐的標(biāo)準(zhǔn)

　　（1）員工員工餐的費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)原則上每人每日十元。

　�。�2）員工餐的費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)原則上每年調(diào)整一次，于每年年底由廠長(zhǎng)辦公室提出調(diào)整方案經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審核，報(bào)廠長(zhǎng)批示后執(zhí)行。

　　2員工餐的費(fèi)用及質(zhì)量控制

　�。�1）員工餐由工廠聘請(qǐng)的專職廚師負(fù)責(zé)生產(chǎn)制作，工廠辦公室負(fù)責(zé)原料采購。行政部應(yīng)建立每日采購明細(xì)帳，以隨時(shí)備核。

　�。�2）工廠對(duì)餐費(fèi)實(shí)行目標(biāo)控制和據(jù)實(shí)報(bào)銷相結(jié)合的方式，即根據(jù)實(shí)際采購金額進(jìn)行報(bào)銷，但報(bào)銷總額不得超過餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。報(bào)銷時(shí)須提供憑證（發(fā)票或收據(jù)）。

　　3員工餐的質(zhì)量要求

　　（1）計(jì)劃采購，嚴(yán)禁采購過期、腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。

　�。�2）按時(shí)開膳；提高烹調(diào)技術(shù)，品種要做到多式樣，改善員工伙食。

　　4員工食堂的管理規(guī)范

　�。�1）員工餐廚師應(yīng)做好個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗手、剪指甲、勤換、洗工作服。

　�。�2）每年進(jìn)行一次健康檢查，無健康合格證者，不準(zhǔn)在食堂工作。

　�。�3）工作時(shí)必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。

　�。�4）嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求去操作，防止食物中毒。

　　（5）整個(gè)烹食過程必須認(rèn)真清洗干凈并按時(shí)、按質(zhì)、按量供給。

　�。�6）工作中嚴(yán)格按伙食標(biāo)準(zhǔn)精打細(xì)算，以最大限度內(nèi)盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。

　�。�7所有炊事器具、用具和餐具均應(yīng)保持清潔，嚴(yán)格依照衛(wèi)生防疫站的規(guī)定消毒；應(yīng)保持員工食堂整潔。

　�。�8）洗干凈后的餐具要整理齊備且有規(guī)律地?cái)[好。

　�。�9）每天清理，每月三次大掃除，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。

　�。�10）不準(zhǔn)在員工食堂內(nèi)高聲喧嘩、打鬧、吸煙，應(yīng)樹立文明禮貌的`良好風(fēng)尚。

　�。�11）倡導(dǎo)節(jié)約，杜絕浪費(fèi)，保持環(huán)境衛(wèi)生，禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。員工就餐所剩的飯菜渣、餐紙，應(yīng)倒入垃圾桶內(nèi)。用后的餐盤、湯碗將殘?jiān)箖艉螅仨氃谥付ㄎ恢脭[放并重疊整齊。

　�。�12）愛護(hù)食堂公共設(shè)施，如有損壞須照價(jià)賠償，情節(jié)嚴(yán)重者予以罰款。

　�。�13）節(jié)約用水，做到人走即斷水。

　　5、解釋權(quán)

　　本制度由工廠辦公室負(fù)責(zé)制定、修訂和解釋。

　　6、施行時(shí)間

　　本制度由頒布之日起施行。如遇與本規(guī)范發(fā)生沖突的，一律以本規(guī)范為準(zhǔn)。

員工食堂管理制度8

　　一、獎(jiǎng)勵(lì)制度：

　　1、工齡獎(jiǎng)：在本公司食堂連續(xù)工作滿一年者，報(bào)銷第二年的健康證費(fèi)用。

　　2、滿勤獎(jiǎng)：?jiǎn)T工當(dāng)月上班出滿勤無遲到、早退、請(qǐng)假、擅自離崗、曠工等行為，當(dāng)月上班出滿勤無遲到、早退、請(qǐng)假、擅自離崗、曠工等行為，當(dāng)月獎(jiǎng)勵(lì)15元，在發(fā)放當(dāng)月工資時(shí)發(fā)放。

　　3、帶薪假日：每位食堂員工每月允許有兩個(gè)下午帶薪休息日（須完成中午開餐后的工作）由班組長(zhǎng)同意，主管批準(zhǔn)：但不具有滿勤獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)資格。（每天不得超二人）

　　4、優(yōu)秀獎(jiǎng)：對(duì)食堂各項(xiàng)工作積極主動(dòng)，愛崗敬業(yè)，表現(xiàn)優(yōu)秀者，公司經(jīng)予100—200元獎(jiǎng)金，每季度評(píng)審一次，年終發(fā)放。

　　5、特別獎(jiǎng)：對(duì)公司的業(yè)務(wù)、管理技術(shù)、廚房?jī)?nèi)部存在的問題等提供建議性的改善意見，有助提高工作效率、增加經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)這意見或建議，用書面形式提交公司，經(jīng)公司分別研計(jì)評(píng)審后，（包括如下內(nèi)容）

　　A舉報(bào)某領(lǐng)導(dǎo)處事不公正，內(nèi)部人員問題，收受禮品、回扣；員工假公濟(jì)私，私帶公司物品、破壞公物等破壞公物等破壞行業(yè)。（公司經(jīng)予保密）

　　B對(duì)廚房運(yùn)作過程、作業(yè)方法或等程序，提出改進(jìn)方法、有助降低成本、減化作業(yè)、提高工作效率可以實(shí)行的。

　　C對(duì)公司組織機(jī)構(gòu)提出調(diào)整意見，能精簡(jiǎn)機(jī)構(gòu)或強(qiáng)化組織功能效益者。

　　D對(duì)于公司管理、各項(xiàng)規(guī)章制度，提出具體改進(jìn)建議或方案，具有重大價(jià)值可增進(jìn)收益者。

　　E對(duì)于公司未來經(jīng)營(yíng)發(fā)展提出具體研究報(bào)告，或提供有效業(yè)務(wù)信息；有參考價(jià)值可以采納的。

　　6、表現(xiàn)優(yōu)秀、有一定工作經(jīng)驗(yàn)的員工，可以自我推薦，經(jīng)公司核準(zhǔn)培訓(xùn)合格后經(jīng)予調(diào)整新的工作崗位。具有高度責(zé)任感和愛崗敬業(yè)精神，有管理經(jīng)驗(yàn)和管理能力的，可培訓(xùn)晉升為管理人員。

　　二、懲罰制度（每分1元）

　　1、遲到、早退：

　　A、遲到、早退時(shí)間5分鐘以下者，第一次警告，當(dāng)月再發(fā)現(xiàn)每次扣罰5分。

　　B、時(shí)間在5分鐘以上15公鐘以下者，每次扣罰5分。

　　C、時(shí)間在15分鐘以上30分鐘以下者，每次扣罰10分。

　　D、時(shí)間在30分鐘以上，60分鐘以下者，每次扣罰20分。

　　E、時(shí)間在60分鐘以上者，按情節(jié)輕重扣罰25—40分。

　　2、請(qǐng)假：廚房員工請(qǐng)假時(shí)間在一天之內(nèi)，由食堂主管批準(zhǔn)，報(bào)公司備案；一天以上應(yīng)報(bào)公司批準(zhǔn)，請(qǐng)事假應(yīng)提前一天報(bào)批。

　　3、曠工：未請(qǐng)假或未經(jīng)批準(zhǔn)而不上班的，按曠工論處，曠工一天扣罰三天工資。當(dāng)月累計(jì)曠工達(dá)三天，按自動(dòng)離職處理。

　　4、離職：廚房員工離職應(yīng)提前15天用書面形式向本公司食堂主管提出，由食堂主管報(bào)請(qǐng)公司經(jīng)理批準(zhǔn)，公司在15天內(nèi)給予批復(fù)結(jié)算工資，在此期間擅自離崗，按曠工處罰。

　　5、員工未經(jīng)批準(zhǔn)擅自無故離開工作崗位，參照第一條給予處罰，給公司造成損失的照價(jià)賠償，按損失程度給予扣罰20—30分，并給予警告處分，造成嚴(yán)重?fù)p失的，給予扣罰30—50分，并給予記過處分；造成誤餐等重大事故的給予扣罰100分，并給予記大過處分。

　　6、爐灶等設(shè)施實(shí)行誰使用誰負(fù)責(zé)的原則。非有關(guān)人員未經(jīng)批準(zhǔn)不得擅自使用爐灶等設(shè)施；廚師等有關(guān)人員應(yīng)嚴(yán)格按操作程序使用爐灶等設(shè)施，下班前應(yīng)對(duì)有關(guān)設(shè)備進(jìn)行全面清潔，并檢查水、電、煤氣的閥門是否關(guān)好；定期對(duì)有關(guān)設(shè)備進(jìn)行檢查保養(yǎng)，違者每項(xiàng)給予30分以下處罰；造成事故的，根據(jù)情節(jié)輕重給予20—50分處罰，并給予嚴(yán)重警告處分

　　7、廚房工作人員上班時(shí)應(yīng)注意儀容儀表，不能穿拖鞋、高跟鞋、不涂脂抹粉，男工不留長(zhǎng)發(fā)；應(yīng)穿整潔制服、膠鞋或其他平底鞋、戴好口罩、手套。違者每項(xiàng)每次扣罰5—30分。

　　8、食堂工作人員應(yīng)遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，不得隨意進(jìn)入廠方的工作車間等禁止區(qū)域，違者按廠規(guī)處罰，并給予開除處分，造成嚴(yán)重后果的給予辭退。

　　9、食堂工作人員應(yīng)團(tuán)結(jié)友愛，既分工又協(xié)作，不得拉幫結(jié)派，吵鬧打架，違者每項(xiàng)給予扣罰20—40分。情節(jié)嚴(yán)重的給予開除處分。

　　10、員工應(yīng)有較強(qiáng)的責(zé)任心，做好自己崗位上的任務(wù)，如發(fā)現(xiàn)飯菜、餐具清洗消毒不干凈，米飯蒸不熟，飯菜不新鮮，衛(wèi)生區(qū)域不干凈，追究其崗位責(zé)任，扣5—30分。如發(fā)現(xiàn)同樣的失誤重復(fù)出現(xiàn)三次，立即給予開除處理，特殊情況除外。（如：蒸飯箱壞掉）

　　11、上班時(shí)間應(yīng)嚴(yán)肅認(rèn)真，不準(zhǔn)抽煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，玩笑嬉戲，亂扔?xùn)|西。違者每項(xiàng)給予扣罰5—30分。

　　12、打飯、菜時(shí)假公濟(jì)私，不收餐票，或一票多餐等，須照價(jià)賠償，每次扣罰20分；未經(jīng)許可私帶飯菜或公司物品離開食堂、或交給他人經(jīng)發(fā)現(xiàn)照價(jià)賠償，并扣罰10—30分。

　　13、食堂工作人員要端正服務(wù)態(tài)度，用好服務(wù)用語；對(duì)就餐人員要以理相待，杜絕與就餐人員吵鬧的現(xiàn)象，有誤會(huì)應(yīng)耐心解釋并及時(shí)向上級(jí)反映處理。如主動(dòng)與員工吵鬧，打架扣罰50—200分。情節(jié)嚴(yán)重的并給予開除，并自己負(fù)責(zé)相應(yīng)的.法律責(zé)任。

　　14、不得私自調(diào)休調(diào)崗，須經(jīng)主管同意，否則按曠工處理。

　　15、宿舍床鋪日用品整齊干凈，地面干凈無雜物，無垃圾。未經(jīng)許可不得帶非食堂人員進(jìn)入廚房和食堂宿舍；違者按廠規(guī)處罰。

　　16、不愛護(hù)公物，故意損壞公物，或利用職務(wù)之便故意浪費(fèi)公司財(cái)物，須照價(jià)賠償，根據(jù)情節(jié)輕重給予30分以下扣罰。情節(jié)嚴(yán)重的給予警告處分。

　　17、不服從公司的人事調(diào)動(dòng)或工作安排，或?qū)ぷ飨麡O怠慢者，給予警告處分，根據(jù)情節(jié)輕重給予30分以下處罰無效者，公司有權(quán)予以辭退。

　　18、管理人員應(yīng)如實(shí)記錄，漏記，或不準(zhǔn)確的記錄，要追究其責(zé)任。

　　19、員工在工作中表現(xiàn)不好，經(jīng)主管人員或公司負(fù)責(zé)人屢教不改給予開除處理。盜竊公司內(nèi)外財(cái)物的，給予辭退，自己負(fù)責(zé)相應(yīng)法律責(zé)任。

　　本制度實(shí)施由餐廳主管統(tǒng)計(jì)并監(jiān)督，公司經(jīng)理批準(zhǔn)生效，實(shí)施過程中不存私心，一視仁，否則追究管理人員的責(zé)任。

　　食堂員工工資獎(jiǎng)罰管理制度篇51、員工應(yīng)按時(shí)上下班，發(fā)現(xiàn)遲到、早退情況，第一次罰款20元，第二次罰款50元，第三次罰款100元，半年內(nèi)累計(jì)四次開除處理。

　　2、上班時(shí)間必須按照公司規(guī)定著裝，對(duì)于著裝不整者，（如未著工服、帽子、胸牌等）發(fā)現(xiàn)一次罰款10元。

　　3、衛(wèi)生不合格，經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)一次罰款負(fù)責(zé)人10元。

　　4、廚師改刀浪費(fèi)，發(fā)現(xiàn)一次罰款20元。

　　5、廚師實(shí)行負(fù)責(zé)制，對(duì)于廚師所做的菜肴多數(shù)人反映不合格者，相應(yīng)廚師罰款20元。遭到甲方員工投訴的菜肴，廚師罰款50元。

　　6、所做才要中發(fā)現(xiàn)不屬于菜品及調(diào)料中的異物時(shí)追究其相關(guān)責(zé)任人，調(diào)查是哪一步驟出現(xiàn)問題，并視異物性質(zhì)進(jìn)行罰款，罰款金額20元—100元不等。

　　7、工作中搬弄是非，羞辱他人，散布不利于團(tuán)結(jié)的言論，致使工作受到影響者罰款50元。

　　8、員工間有罵人者罰款50元，打架者直接開除。

　　9、服務(wù)態(tài)度不好，遭到投訴者視情節(jié)嚴(yán)重程度給予20、50、100元罰款處分。

　　10、在規(guī)定禁煙時(shí)間、禁煙區(qū)域內(nèi)吸煙者罰款20元。

　　11、對(duì)分配工作遲緩、拖延；工作不積極主動(dòng)，互相推諉、推卸責(zé)任者，罰款20元。

　　12、浪費(fèi)物料，將物料挪作己用一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50元。

　　13、上班時(shí)間飲酒或帶有醉態(tài)，罰款50元。

　　14、私自接受客人或供貨商小費(fèi)或物品者，罰款50元。

　　15、盜竊或私拿單位、私人物品，經(jīng)查核屬實(shí)視情節(jié)嚴(yán)重給予罰款100元處分，或者開除處理。

　　16、侮辱、羞辱、毆打、恐嚇、威脅、危害同事和上級(jí)或打架斗毆直接開除處理。

　　17、所做菜肴受到表揚(yáng)，獎(jiǎng)勵(lì)20元。

　　18、由于給甲方人員造成便利，受到表揚(yáng)者視其情節(jié)給予20、50、100元獎(jiǎng)勵(lì)。

　　19、厲行節(jié)約，為公司（食堂）明顯節(jié)省費(fèi)用者視其情節(jié)給予20、50、100元獎(jiǎng)勵(lì)。

　　20、發(fā)現(xiàn)事故隱患，及時(shí)采取措施防止重大事故發(fā)生給予20、50、100元獎(jiǎng)勵(lì)。

　　21、為保護(hù)公司、員工和業(yè)主生命財(cái)產(chǎn)安全，見義勇為者，視其情節(jié)給予50、100、200元獎(jiǎng)勵(lì)。

員工食堂管理制度9

　　一、食堂工作管理

　　1、食堂管理實(shí)行“主管負(fù)責(zé)制”，即由食堂主管對(duì)本食堂飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、就餐環(huán)境、員工配備等全面負(fù)責(zé)，并對(duì)發(fā)生的問題承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

　　2、食堂工作人員負(fù)責(zé)為XX全體職工提供一日三餐。

　　3、食堂采購要精打細(xì)算，勤儉節(jié)約、適宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴變質(zhì)、浪費(fèi)或者份量不夠。

　　4、食堂用膳一天三餐，式樣品種要變化多樣，每天蔬菜、魚肉、瓜果必須新鮮、潔凈，無污染、無變質(zhì)、無發(fā)霉，過夜變質(zhì)食物嚴(yán)禁使用。

　　5、烹調(diào)菜肴時(shí)，肉魚豆類菜肴做到燒熟煮透，隔餐菜應(yīng)回鍋燒透。食物不油膩，味精等盡量降低使用量。

　　6、廚房操作間內(nèi)的設(shè)備、設(shè)施與用具等應(yīng)實(shí)行“定置管理”，做到擺放整齊有序，無油膩、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，地面做到無污水、無雜物。

　　7、餐廳要清潔、衛(wèi)生、通風(fēng)，采取多種有效措施，不定期開展消滅蚊子、蒼蠅工作，應(yīng)采用防蠅門簾、紗窗、電子滅蠅器、滅蠅紙、滅蠅拍、定時(shí)噴撒藥劑、實(shí)行垃圾袋裝等各種防護(hù)措施，將餐廳蠅蚊污染減低到最低限度，做到無蒼蠅、無蟑螂、無飛蟲叮咬。

　　8、桌椅表面無油漬、擺放整齊，經(jīng)常清洗;地面每天清掃一次，每周大掃除一次，每月大檢查一次，保持清潔，玻璃門窗干凈，地面干凈、無煙蒂。

　　9、餐具使用后要清洗干凈，不能有洗滌用品殘留，每天消毒二次，未經(jīng)消毒不得使用;消毒后的.餐具必須貯存在餐具專用保潔柜中備用，已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放，并有明顯標(biāo)志。

　　10、食堂工作人員要待領(lǐng)導(dǎo)、職工全部用餐完畢，清理好桌面，打掃好衛(wèi)生后方可離開。

　　11、食堂人員每年必須進(jìn)行定期身體檢查，出現(xiàn)不適合食堂工作的情況，解除聘用。

　　二、就餐管理

　　1、在職工食堂搭伙的所有職工要繳納搭伙費(fèi)，具體收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)由主任辦公會(huì)議研究決定。

　　2、XX食堂原則上提供早餐與中餐，但可以為在XX借宿的人員、晚上加班人員或有其它特殊情況的人員提供晚餐。需要晚餐搭伙的，需提前申請(qǐng)。

　　3、各處室如有來客需在職工食堂搭伙的，3人(含)以下當(dāng)天向辦公室申請(qǐng)，3人以上必須提前一天申請(qǐng)。

　　4、辦公室受理搭伙申請(qǐng)，并負(fù)責(zé)通知食堂工作人員。

　　5、菜肴標(biāo)準(zhǔn)原則上為3葷2素1湯以下。職工要文明就餐，應(yīng)充分考慮當(dāng)天就餐人數(shù)，打菜適量，遇有來客時(shí)盡量少打，避免出現(xiàn)菜肴不夠的現(xiàn)象。

　　6、來客較多，有關(guān)處室又沒有及時(shí)申請(qǐng)的，該處室負(fù)責(zé)人、工作人員應(yīng)先安排客人就餐，自己請(qǐng)食堂人員另外解決。

　　7、食堂內(nèi)不能隨地吐痰，食物亂堆亂放，亂扔紙屑、垃圾，不得大聲喧嘩。

　　三、獎(jiǎng)懲

　　1、堂工作人員的管理實(shí)行考核評(píng)分�？己藘�(nèi)容以本規(guī)定第二章所列要求為準(zhǔn)，具體評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)由辦公室、工會(huì)制定。

員工食堂管理制度10

　　為進(jìn)一步加強(qiáng)職工食堂財(cái)務(wù)管理，規(guī)范經(jīng)營(yíng)體系，提高經(jīng)營(yíng)效果，更好的為廣大職工服務(wù)，根據(jù)公司財(cái)務(wù)管理相關(guān)規(guī)定，結(jié)合職工食堂經(jīng)營(yíng)的實(shí)際情況，特制定本制度：

　　一、內(nèi)容與要求

　　1、職工食堂所有收、付款及出、入庫單據(jù)，必須書寫工整，手續(xù)完備。食堂領(lǐng)用各種物品要做好出庫單，出庫單據(jù)上要有領(lǐng)物人、保管員、食堂主管的簽字許可，做到帳物相符，一一對(duì)應(yīng)。每周一報(bào)銷、每月一統(tǒng)計(jì)當(dāng)月的總支出和總收入。

　　2、所有收、付款單據(jù)(稅務(wù)機(jī)關(guān)監(jiān)制的正規(guī)發(fā)票)要事先經(jīng)制單人和食堂主管簽字后，方可到主管單位簽字審核，公司領(lǐng)導(dǎo)審批后到公司財(cái)務(wù)部報(bào)銷。

　　3、核算保管員應(yīng)每周五下午，持本周所購物品的發(fā)票或者集市采購賣方開出的收據(jù)等原始憑證、出入庫單據(jù)到財(cái)務(wù)部報(bào)銷。發(fā)票必須具有稅務(wù)機(jī)關(guān)發(fā)票監(jiān)制章和單位財(cái)務(wù)專用章;出、入庫單須有采購員、核算保管員和食堂主管簽字把關(guān);集市采購三聯(lián)單(或者原始憑證)必須有賣方簽名及手印，否則一律不予報(bào)銷。

　　4、核算保管員定期到主管單位借食堂備用金，并辦理完備的借款手續(xù)，每次的借款數(shù)額必須由食堂主管決定。

　　5、核算保管員應(yīng)每月5日從財(cái)務(wù)部統(tǒng)計(jì)上月食堂的總收入，當(dāng)月核算當(dāng)月的.收支情況，并計(jì)算出每月的盈余額或者虧損額。

　　6、食堂每月25日對(duì)庫存及剩余物品進(jìn)行盤點(diǎn)，主管單位隨時(shí)抽查，檢查帳、物是否相符，有無積壓浪費(fèi)、腐爛變質(zhì)現(xiàn)象。

　　7、所有借帳應(yīng)當(dāng)月結(jié)清，不存在白條，杜絕呆帳、壞帳的發(fā)生。

　　8、每月所有報(bào)批的收付款單據(jù)及月末盤點(diǎn)表，必須于下月1日前全部送主管單位審核。

　　二、檢查與考核

　　1、不及時(shí)按規(guī)定報(bào)銷、報(bào)送收付款單據(jù)極不按時(shí)盤點(diǎn)的每次考核核算保管員50元。

　　2、抽查時(shí)帳、物不符考核責(zé)任人100元。連帶考核食堂主管50元。

　　3、發(fā)生違反規(guī)章制度的現(xiàn)象，按公司有關(guān)制度規(guī)定進(jìn)行考核。

　　三、本辦法自下發(fā)執(zhí)日起執(zhí)行。

員工食堂管理制度11

　　一、用餐時(shí)間

　　1、員工餐廳開放時(shí)間

　　早餐：07：00——09：00

　　午餐：10：30——13：00

　　晚餐：16：30——19：00

　　夜宵：23：00——24：30

　　2、除按行政班時(shí)間上班的員工外，其他崗位的員工須實(shí)行輪崗就餐制，確保不空崗。

　　二、就餐卡

　　1、就餐卡由人事行政部統(tǒng)一辦理發(fā)放。員工如遺失就餐卡須準(zhǔn)時(shí)向人事行政部報(bào)失補(bǔ)辦，補(bǔ)辦前的損失由員工本人擔(dān)當(dāng)，員工須擔(dān)當(dāng)工本費(fèi)30元/張。

　　2、員工須憑員工就餐卡就餐，如有無卡強(qiáng)行就餐者，記較嚴(yán)峻違紀(jì)。

　　3、員工就餐卡僅供員工本人使用，如有轉(zhuǎn)借他人使用者，記較嚴(yán)峻違紀(jì)。

　　三、就餐管理

　　1、員工須自覺疼惜食堂內(nèi)的餐具及公共設(shè)施，如有損壞，須照價(jià)賠償。

　　2、員工用餐后須將餐具放到食堂指定地點(diǎn)，不得把餐具帶出食堂。

　　3、員工須自覺珍惜糧食和食物，按需取餐，杜絕鋪張。如有鋪張食物者，按以下規(guī)定懲處：

　　3.1每鋪張一次食物，罰款50元，年終考評(píng)分?jǐn)?shù)扣一分。同時(shí)：

　　3.2鋪張一次食物的'，一年內(nèi)工資不得晉級(jí)、職位不得晉升；

　　3.3一年內(nèi)累計(jì)鋪張食物兩次者，兩年內(nèi)工資不得晉級(jí)、職位不得晉升；

　　3.4一年內(nèi)累計(jì)鋪張食物三次以上者（含三次），《勞動(dòng)合同》期內(nèi)工資不得晉級(jí)、職位不得晉升，直至解除《勞動(dòng)合同》。

　　4、原則上，食物不得帶出食堂食用，如有特殊狀況，經(jīng)食堂管理人員同意后，方可帶出。如有違反者，記一般違紀(jì)。

　　5、員工應(yīng)自覺遵守食堂就餐秩序，取用飯菜須依次排隊(duì)，不得爭(zhēng)先恐后，不得插隊(duì)。

　　6、員工應(yīng)自覺維護(hù)餐廳的清潔衛(wèi)生，須保持桌面清潔，不得亂倒亂吐飯菜殘?jiān)�。員工用餐后須將殘?jiān)沟讲蛷d的垃圾桶內(nèi)，如有亂倒亂扔者，記一般違紀(jì)。

　　7、員工就餐完畢應(yīng)準(zhǔn)時(shí)離開食堂，便利其他員工使用餐位。

　　8、員工食堂內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，員工不得隨地吐痰，不得大聲起哄、吵鬧，要做到文明用餐。

　　9、員工在食堂就餐須文明著裝，不得赤膊或穿著沙灘短褲、拖鞋、短背心等不雅服飾。

　　四、檢查職責(zé)

　　1、各部門負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)抽查，每月輪值一次，輪值挨次為：人事行政部、財(cái)務(wù)部、客服部、工程部、平安部。

　　2、對(duì)違反本規(guī)定員工，由各部門負(fù)責(zé)人當(dāng)場(chǎng)簽發(fā)《違紀(jì)過失單》，報(bào)公司審批處理。

　　五、本規(guī)定由公司人事行政部負(fù)責(zé)解釋，自20xx年6月1日起生效。此前相關(guān)規(guī)定內(nèi)容與本規(guī)定不同的，以本規(guī)定為準(zhǔn)。

員工食堂管理制度12

　　一、總則：

　　為規(guī)范員工食堂管理，保證員工食堂正常、有序運(yùn)轉(zhuǎn)、不斷提高工作餐服務(wù)質(zhì)量，特制訂本制度。

　　二、職責(zé)劃分

　　1、食堂分員工食堂、貴賓食堂。兩邊食堂炊事員負(fù)責(zé)及時(shí)提供無質(zhì)量問題的食品。

　　2、綜合辦負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)事宜，并對(duì)食堂進(jìn)行整個(gè)管理。

　　三、基本內(nèi)容

　　1、員工餐的標(biāo)準(zhǔn)：

　　（1）員工餐的餐食規(guī)格：每餐可做4道菜式，包括：一葷、兩素、一湯。

　�。�2）餐食費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)：目前公司員工餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：8元/人/天。

　　2、員工餐的費(fèi)用及質(zhì)量控制：

　�。�1）魚類、肉類、禽類、蔬菜類等由食堂專人按需采購，專人驗(yàn)收食物的質(zhì)和量，不符合衛(wèi)生要求的食品堅(jiān)決退換。食堂佐料、大米等由綜合辦統(tǒng)一定點(diǎn)采購，專人驗(yàn)收，入庫后由專人保管。

　�。�2）采購人員每日或每次都必須列好采購明細(xì)，注明采購項(xiàng)目、單價(jià)、數(shù)量等信息，除菜場(chǎng)外均需索要正規(guī)發(fā)票；

　　驗(yàn)收人員需對(duì)每次采購回的物品進(jìn)行質(zhì)量、重量、數(shù)量、規(guī)格等方面的核實(shí)驗(yàn)收，并在采購明細(xì)帳單上簽字認(rèn)可，要做到帳物一致。采購人員必須每天將采購票據(jù)、明細(xì)等報(bào)至綜合辦入帳。

　�。�3）綜合辦每月應(yīng)不定期抽查一次，了解市場(chǎng)行情并核實(shí)進(jìn)貨的價(jià)格和質(zhì)量。

　　四、食堂工作人員工作原則及衛(wèi)生要求：

　　1、工作人員要樹立全心全意為職工服務(wù)的思想,講究職業(yè)道德.文明服務(wù),態(tài)度和藹,主動(dòng)熱情,禮貌待人,熱愛本職,認(rèn)真負(fù)責(zé).做到飯熟菜香,味美可口,食品足量,達(dá)到員工、領(lǐng)導(dǎo)的滿意。

　　2、愛護(hù)公物.食堂的一切設(shè)備,餐具有登記,有帳目,對(duì)放置在公共場(chǎng)所內(nèi)的任何物件,不得隨便搬動(dòng)或拿作它用.不得無故損壞各類設(shè)備,餐具,否則按價(jià)賠償。

　　3、食堂必須配備防蠅、防塵、通風(fēng)、廢棄物存放和清洗消毒、洗手設(shè)施。

　　4、炊事人員要講究衛(wèi)生.做到勤洗手,勤剪指甲,勤換,洗工作服,工作時(shí)間要穿戴工作衣帽。

　　5、食品分類、分架、隔墻離地存放，做到先進(jìn)先用。

　　6、經(jīng)常保持食堂和餐廳的`環(huán)境整潔，堅(jiān)持每天一小掃，每周一大掃，有臟隨時(shí)掃。餐廳每次用餐過后都必須全面徹底清掃干凈，垃圾要及時(shí)清理。

　　7、食堂餐具，每次用餐后必須進(jìn)行清洗、消毒。

　　8、清洗食品必須按照初洗、精洗、清洗過程嚴(yán)格分開。

　　五、食堂采購制度：

　　1、不得采購、加工腐爛變質(zhì)、假冒偽劣、不經(jīng)檢疫、有毒的食品，如有發(fā)現(xiàn)從嚴(yán)處罰并追究經(jīng)營(yíng)單位及當(dāng)事人的責(zé)任，并由其承擔(dān)一切后果。

　　2、禁止購進(jìn)摻假、摻雜、偽造影響營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的食品。

　　3、禁止采購超過保質(zhì)期限的食品。

　　4、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物及其制品禁止進(jìn)貨。

　　5、購進(jìn)貨物，根據(jù)用量情況，堅(jiān)持適量、勤購、保持新鮮。

　　六、食堂采購員職責(zé)：

　　1、必須講原則，責(zé)任心強(qiáng)，正直誠(chéng)實(shí)，不謀私利。

　　2、負(fù)責(zé)食堂所需食品原料輔料的采購，保障食品的衛(wèi)生、安全、質(zhì)優(yōu)、價(jià)廉。

　　3、根據(jù)實(shí)際情況，及時(shí)提出采購申請(qǐng)并負(fù)責(zé)采購。分析食品原料輔料的品種、數(shù)量、質(zhì)量、價(jià)格，提出改進(jìn)意見和建議。

　　4、負(fù)責(zé)供應(yīng)商的篩選，確定合格供應(yīng)商，并經(jīng)常對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行考核評(píng)價(jià)。

　　5、協(xié)同驗(yàn)收員，對(duì)供應(yīng)商所配送的食品進(jìn)行驗(yàn)收，必須嚴(yán)格把關(guān)。

　　6、調(diào)研市場(chǎng)價(jià)格，定期或不定期進(jìn)行調(diào)查了解市場(chǎng)價(jià)格浮動(dòng)行情。

　　七、采購原則：

　　1、應(yīng)遵循“貨比三家”的原則，同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，同等價(jià)格質(zhì)量比服務(wù)，追求質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。

　　2、選定一家誠(chéng)信好的供應(yīng)商，實(shí)行“定點(diǎn)采購”，如長(zhǎng)期合作的供應(yīng)商，應(yīng)與本公司簽訂長(zhǎng)期合作的意向性合同，其中應(yīng)約定食品原料輔料的質(zhì)量、衛(wèi)生、定價(jià)辦法、配送方式、退換貨、貨款支付方式、食品安全責(zé)任等。

　　3、供應(yīng)商必須提供正規(guī)發(fā)票（如在菜場(chǎng)內(nèi)沒有發(fā)票的可提供清單）、送貨單、收據(jù)等送貨憑證。

　　4、食堂采購人員及相關(guān)人員在采購中，不得暗箱操作，收受任何回扣，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)按公司有關(guān)制度嚴(yán)肅處理。

　　八、食堂驗(yàn)收員職責(zé)：

　　1、堅(jiān)持原則，秉公辦事，堅(jiān)決維護(hù)公司利益。

　　2、驗(yàn)收人員必須堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收制度,并按期對(duì)副食的采購進(jìn)行檢查,與票據(jù)進(jìn)行核對(duì),做到票物相符。

　　3、每月盤點(diǎn)和不定期抽查入庫食品的數(shù)量和質(zhì)量。

　　本制度從xxxx年xx月xx日起執(zhí)行。

員工食堂管理制度13

　　1、為加強(qiáng)對(duì)食堂的管理，為員工創(chuàng)造溫馨、健康、整潔的就餐環(huán)境，保證員工正常就餐和食品衛(wèi)生安全，特制訂本制度。

　　2、成立食堂民主管理委員會(huì)，負(fù)責(zé)食堂物資采購工作。采購時(shí)要有計(jì)劃，謹(jǐn)慎節(jié)儉，嚴(yán)禁采購變質(zhì)食品，防止食物中毒；負(fù)責(zé)收集公眾意見，促進(jìn)工作水平和服務(wù)質(zhì)量的提高。

　　3、廚房操作室內(nèi)設(shè)施電器擺放整齊，地面沒有污水和雜物。餐具用后應(yīng)清洗干凈，垃圾應(yīng)及時(shí)處理；食堂應(yīng)當(dāng)保持清潔衛(wèi)生，確保食堂衛(wèi)生符合規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)要求。食堂內(nèi)不允許隨地吐痰，不允許亂堆放食物。

　　4、食堂員工必須注意個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手、剪指甲，勤換、洗工作服，上班時(shí)穿工作服，洗手后操作。

　　5、堅(jiān)持按時(shí)吃飯的原則。食堂一日三餐。食物的種類要經(jīng)常更換。調(diào)整食物種類，注意營(yíng)養(yǎng)均衡，每周日制作下周食譜，合理安排每天的`飯量，以免造成菜品變質(zhì)、浪費(fèi)或分量不足。

　　6、因工作需要不能按時(shí)吃假或臨時(shí)吃假的，必須提前通知。外出就餐的員工必須至少提前2小時(shí)通知食堂工作人員

　　7、每30天盤點(diǎn)一次，定期公布賬目，接受員工監(jiān)督。每月初,向食堂工作人員收取300元生活費(fèi)，在食堂就餐的人員必須按照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)自愿繳納。

　　8、做好安全工作。使用炊具應(yīng)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止發(fā)生事故；易燃易爆物品嚴(yán)格按規(guī)定擺放，防止事故發(fā)生。

　　9、炊事員負(fù)責(zé)所負(fù)責(zé)區(qū)域（門前、浴室、泳池）的衛(wèi)生。

　　10、食堂民主管理委員會(huì)每周組織對(duì)食堂及負(fù)責(zé)區(qū)域進(jìn)行巡視或抽查。前兩名獎(jiǎng)勵(lì)I(lǐng)OoO元/月。如果不能及時(shí)關(guān)閉液化氣鋼瓶，將被賦予否決權(quán)。

員工食堂管理制度14

　　一、倉庫管理員必須認(rèn)真查核物品數(shù)量，物品的名稱、生產(chǎn)日期、合格證等驗(yàn)收工作，拒絕接受過期食品和質(zhì)量不合格的新產(chǎn)品，及無廠家名稱、聯(lián)系地址，無生產(chǎn)許可證，無生產(chǎn)日期、衛(wèi)生許可證、合格證等“三無”物品，如因疏忽發(fā)生責(zé)任事故，應(yīng)承擔(dān)責(zé)任。

　　二、妥善保管好食堂所有的物品，及設(shè)備造冊(cè)登記，對(duì)采購的進(jìn)倉和不進(jìn)倉食品必須嚴(yán)格驗(yàn)收，辦理收料入庫手續(xù)和出庫手續(xù)，按名稱、入庫時(shí)間的先后順序排列和領(lǐng)取，并建賬備查。

　　三、必須做到每日檢查庫存和登記好賬簿，及時(shí)將出入庫物品價(jià)格輸入電腦帳戶，做到帳實(shí)相符。對(duì)庫中需要補(bǔ)充的物品應(yīng)及時(shí)通知采購人員予以采購。

　　四、做好當(dāng)日進(jìn)出倉物品的統(tǒng)計(jì)，遵照財(cái)務(wù)審核要求，認(rèn)真做好每月月末的盤點(diǎn)工作。

　　五、加強(qiáng)倉庫的'安全管理，做好防火、防盜工作，不得在倉庫內(nèi)使用明火，檢查庫內(nèi)是否有無存在安全隱患，如有應(yīng)及時(shí)上報(bào)處理，檢查好門窗是否牢固、門銷是否損壞，并及時(shí)通知維修和加固。同時(shí)做好閑雜人員不得入內(nèi)的工作。

　　六、完善物品領(lǐng)用手續(xù)，嚴(yán)格控制、加強(qiáng)領(lǐng)用審核，避免造成浪費(fèi);加強(qiáng)防鼠、防霉、防潮以及衛(wèi)生等工作，確保倉庫環(huán)境整潔有序。

　　七、妥善保管貴重物品，造成倉庫物品丟失、短斤少兩必須賠償，嚴(yán)重的追究其責(zé)任，并予以辭退。