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酒店員工手冊規(guī)章制度
在當今社會生活中，需要使用制度的場合越來越多，制度是國家法律、法令、政策的具體化，是人們行動的準則和依據(jù)。想學習擬定制度卻不知道該請教誰？下面是小編精心整理的酒店員工手冊規(guī)章制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
酒店員工手冊規(guī)章制度1
一、目的
為提高員工伙食及餐廳管理水平，規(guī)范餐廳工作人員行為，營造良好就餐環(huán)境，做好酒店員工伙食及餐廳用餐后勤保障工作，為員工提供良好的工作餐，特制定此管理制度。
二、供餐時間
1、餐廳供餐時間：早餐時間07:00～08:20午餐時間10:50～12:30晚餐時間16:30～18:00夜宵時間22:00～22:30如遇特殊情況，就餐時間有變更的，人事行政部將另行通知。
2、各部門用餐時間：
為避免出現(xiàn)員工食堂擁擠，合理利用時間，根據(jù)各部門工作性質(zhì)與內(nèi)容，酒店員工在午餐、晚餐就餐時需按部門分批用餐。
午餐第一批時間10:50～11:20，用餐部門包括：餐飲部、財務部收銀員；午餐第二批時間11:20～12:00，用餐部門包括：前廳部、管家部、安全部；午餐第三批時間12:00～12:30，用餐部門包括：人事行政部、工程部、市場銷售部、財務部；
晚餐第一批時間16:30～17:00，用餐部門包括：餐飲部、財務部收銀員；晚餐第二批時間17:00～17:30，用餐部門包括：前廳部、管家部、安全部；晚餐第三批時間17:30～18:00，用餐部門包括：人事行政部、工程部、市場銷售部、財務部；
部門內(nèi)部因工作安排需要錯峰用餐的，請自行安排，原則上以此規(guī)定執(zhí)行。
三、供餐標準
酒店為員工提供工作餐，餐標與餐食品種按下表執(zhí)行。餐別餐標餐食品種
備注早餐2.00元雞蛋、饅頭、豆?jié){、粥、二小菜每星期至少兩次
供應包子。午餐5.00元三菜（兩葷、一素）、一湯、一主食
晚餐5.00元三菜（一葷、一翹葷、一素）、一湯、一主食夜宵2.00元
炒飯或面條、饅頭、粥、一小菜
餐飲部須在每周五下午14:00前將下周員工餐具體菜譜報至人事行政部，由人事行政部分發(fā)至各部門，并張貼于員工餐廳。
四、就餐方式
1、酒店員工就餐實行主食自助、菜肴分配的就餐方式，餐具由餐廳統(tǒng)一提供。
2、員工餐廳用餐采用刷卡方式，一人一卡，憑卡用餐。用餐時，所有員工必須按要求著工裝，佩戴工牌。著便裝或衣衫不整者，餐廳工作人員有權不為其服務及供應菜品。
3、員工餐廳根據(jù)各部用餐時間段分時段、分批量提供菜品。
4、員工餐廳按規(guī)定時間提前5分鐘準備開飯。主食由員工自取，菜肴在服務窗口列隊由餐廳工作人員分配，如不夠，可再次添加。
5、為避免飯菜剩余造成浪費，嚴格就餐請假銷假制度，部門外出2人以上的，必須提前告知餐飲部。
五、餐卡管理方法
1、酒店員工在辦理入職手續(xù)同時辦理實名制餐卡一張，每人一卡。每月最后一個工作日（如逢周末或節(jié)假日，提前一天）下午由各部門文員收齊，于14:00前交回人事行政部充值。
2、如餐卡意外丟失，員工須立即到人事行政部掛失并說明情況，并自費30.00元進行補辦。
3、員工離職時，必須將餐卡交回人事行政部，否則將扣除該員工工資30.00元作為賠償。
六、餐卡充值辦法
1、餐卡每月充值金額按照14.00元/人?天×（當月總天數(shù)－4天）的公式進行充值。
2、餐卡不可兌換現(xiàn)金，不找零，不返現(xiàn)，月底清零。
3、一人一卡，不得轉借他人，不允許一人持多張卡進行用餐。
4、員工因加班用餐，導致餐卡內(nèi)金額不足的，需憑部門經(jīng)理以上領導簽字的加班條到人事行政部進行充補。
5、非加班用餐導致餐卡內(nèi)金額不足的，員工需到酒店財務部繳費，憑繳費收據(jù)到人事行政部充值。
七、員工就餐的'管理規(guī)定
1、員工就餐需自覺遵守就餐秩序，按順序排隊取餐，不得擁擠和插隊。
2、員工就餐應按要求著工裝，佩戴工牌，憑餐卡到員工餐廳就餐。任何時候，嚴禁穿短褲、背心、拖鞋等衣冠不整的人員進入餐廳。
3、嚴格遵守就餐時間，不得提前或滯后用餐，保證在規(guī)定時間段就餐完畢。超過規(guī)定時間，廚房不再提供用餐。如部門因公不能按時就餐，需提前告知餐飲部與人事行政部。
4、按需取食，杜絕浪費。
5、不準在餐廳內(nèi)亂倒、亂扔飯菜，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將處以50.00元/次罰款。就餐完畢請自行將剩余殘渣倒入泔水桶內(nèi)，紙巾等垃圾放入指定回收處，餐具分類送至指定地點。
6、餐廳內(nèi)禁止吸煙、隨地吐痰、大聲喧嘩、嬉戲打鬧，就餐完畢應立即離開員工餐廳，以加快餐位周轉。
7、禁止員工站立或蹲在地上、餐椅上就餐。當餐廳沒有空余座位時，請稍等片刻，待前面同事用餐完畢后再到窗口取食。
8、嚴禁將員工餐廳的飯菜、餐具等物品帶出員工餐廳。
9、因使用不當造成餐具、餐桌、餐椅等公共設施損壞的，當事人需按實際價格賠償。
10、如員工對飯菜質(zhì)量或服務不滿意，請上報各部門，由部門第一負責人反映至人事行政部，或將意見寫好放進總經(jīng)理信箱，嚴禁與餐廳工作人員發(fā)生爭執(zhí)。
11、非用餐時間，任何員工禁止進入餐廳（餐廳工作人員、因公進入除外）。
八、員工餐廳的相關要求
1、酒店人事行政部將對員工餐廳的衛(wèi)生、日常用品、飯菜質(zhì)量等方面的予以監(jiān)督，每周對飯菜質(zhì)量、食堂衛(wèi)生進行一次定期檢查以及不定期抽查。
2、員工餐廳工作人員須嚴格遵守酒店相關規(guī)章制度，樹立全心全意為員工服務的思想。講究職業(yè)道德，文明服務、態(tài)度和藹、主動熱情、禮貌待人、認真負責；做到飯熟菜香、味美可口、服務周到、平等待人。
3、做好個人衛(wèi)生，勤洗手、勤剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽。工作人員每年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準在后廚工作。凡患有重感冒、劇烈咳嗽等易傳染病癥的不得上崗；凡長時間患有傳染病或其它有礙食品衛(wèi)生疾病的人員不得繼續(xù)從事餐飲工作。
4、員工餐廳需接受全體員工的共同監(jiān)督。
酒店員工手冊規(guī)章制度2
員工手冊旨在使你了解你的責任、利益與義務。并作為在本店就職期間的行為指南。這不僅是酒店現(xiàn)代化管理所必需的規(guī)章制度，而且也是你切身利益之所在。因此，希望全體員工都有責任、義務維護它的尊嚴，保證它的實施。
一、員工錄用
根據(jù)國家勞動部門的有關規(guī)定，本酒店面向社會公開招收員工。按照崗位工作要求及體格檢查和政審結果全面考核，擇優(yōu)錄用。新招收的員工須通過崗前培訓，經(jīng)考試合格后上崗，上崗后試用期一個月；試用期滿酒店可根據(jù)員工的工作表現(xiàn)確定是否正式錄用，并簽訂勞動合同。
錄用的員工全部實行合同制，通過簽訂勞動合同與酒店確定勞動關系。需續(xù)簽合同的員工必須由員工本人在勞動合同期滿一個月前向酒店提出申請，由雙方協(xié)商進行。
合同到期即自然終止，酒店與員工之間的勞動關系自動解除。員工要求辭職須提前一個月向酒店提出書面辭呈，否則，按合同規(guī)定向酒店交付違約金。
員工在合同期內(nèi)離開本單位，按一切合同、協(xié)議規(guī)定執(zhí)行。
員工離店必須按酒店規(guī)定辦理離店手續(xù)，交還酒店配發(fā)的一切物品，相關部門會簽認可后，方可離店。
因酒店營業(yè)條件變化而富余的員工，又不能在內(nèi)部安排，將按勞動部門的有關規(guī)定執(zhí)行。
二、員工考勤
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1、所有員工都不得遲到、早退，上下班均要打卡記錄其工作時間。任何員工都不允許讓別人替代打卡或替代別人打卡。如果考勤卡有誤、損壞或丟失，必須立即報告管理員，不得隨意涂改或更改。
員工上下班除按規(guī)定打卡外，仍要到崗位簽到、簽退，班中離開崗位要填寫離、回崗表。
2、員工在休息或下班前不得擅離職守，在工作時間內(nèi)如有事要離開，須向領導請示，經(jīng)批準后方可離開。
（二）病事假
1、員工休病假須持特約醫(yī)院證明（急診例外）向所在部門申請，經(jīng)批準后方可休假。部門經(jīng)理級以上管理人員請病假需總經(jīng)理批準。員工因急診不能上班，應由本人或親屬在4小時內(nèi)電話通知所在部門，并在痊愈上班后8小時內(nèi)持急診證明補辦請假手續(xù)。
2、事假要提前填寫請假條，寫明事由和請假的時間，經(jīng)有關領導批準后，方可休假。
三、員工生活
�。ㄒ唬﹩T工住宿
住酒店單身宿舍的員工要服從酒店的安排，不準擅自調(diào)換房間或床位。宿舍內(nèi)一律使用酒店統(tǒng)一配備的物品。保持床鋪整潔，不得占用空床和使用空床上的物品。住宿員工必須服從管理，愛護宿舍內(nèi)的各種設施和物品。工作時間不準在宿舍逗留。不準擅自留外人住宿。店外住宿員工未經(jīng)批準不準進入宿舍。
不準將酒店設施及客用品搬（帶）入宿舍使用，不準將煙酒帶入宿舍。
保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生，不準在墻上或窗外晾掛衣物。
節(jié)約能源，不準開長明燈，不準有長流水。
不準在宿舍內(nèi)使用電爐子、電褥子等電器。
不準在宿舍內(nèi)放置易燃易爆及有毒物品、易腐爛食品及小動物。
晚間10：00后員工不得互相串宿舍。
任何時間不準在宿舍喧嘩、喝酒、吸煙、玩牌、打鬧或做影響他人休息的事情。
�。ǘ﹩T工餐廳
員工應按規(guī)定時間在員工餐廳就餐，服從管理，并自覺遵守員工餐廳的規(guī)定，按順序憑卡就餐；餐卡只準本人使用不得轉讓，未經(jīng)許可不得將食物、餐具帶出員工餐廳。就餐時保持餐廳衛(wèi)生，餐后自覺沖洗餐具，愛護餐廳設施。不準私自在餐廳會餐喝酒。不允許浪費糧食及食品、用品。不允許大聲喧嘩，說笑打鬧。
（三）員工娛樂及閱覽
遵守娛樂、閱覽室等管理規(guī)定，服從管理，保持室內(nèi)衛(wèi)生，不允許著工裝進入娛樂室、閱覽室，不允許大聲喧嘩，閱覽室內(nèi)應保持肅靜。愛護各類娛樂設施，未經(jīng)許可不允許將任何娛樂用品和書刊帶出室外。
�。ㄋ模﹩T工醫(yī)務室
自覺遵守醫(yī)務室就診規(guī)定，如遇客人時應先請客人就診，遵聽醫(yī)囑，醫(yī)務室內(nèi)應保持肅靜，保持衛(wèi)生，愛護醫(yī)務室設備設施。
（五）員工班車
員工乘坐班車要服從管理，并按要求在發(fā)車前十分鐘到位（站），按順序上車。
員工乘坐班車要講文明禮貌，要尊老扶弱，不得爭搶座位。
員工在車廂內(nèi)不準大聲喧嘩、打鬧、與司機交談。不得將身體任何部位伸出窗外，車輛沒有停穩(wěn)，不準上、下車。
講究公共衛(wèi)生，車內(nèi)不準吸煙、不準向車內(nèi)外亂扔果皮、紙屑或吐痰。
愛護車輛的設備設施。
（六）員工更衣室
自覺遵守員工更衣室管理規(guī)定，服從管理，嚴禁攜帶酒店物品、食品進入更衣室，講究公共衛(wèi)生和社會公德。
四、員工儀表儀容
員工在班中，按以下要求做好個人修飾。
服裝：一律穿戴酒店配發(fā)的制服和飾物。制服應整潔合體，鞋子合腳，西褲有褲線，佩戴胸牌，扣好鈕扣，拉好拉鏈。不能有破損、缺扣、污跡。
指甲：保持清潔，不得超過指甲床0.5mm，不可涂指甲油（非接觸食品者可涂無色指甲油）。
飾物：不得佩帶手表以外的其它飾物且手表款式不能夸張。
鞋：穿著酒店按崗位配發(fā)的工鞋，清潔（皮鞋光亮）。酒店未配發(fā)的'，一律穿著黑色皮鞋（款式參照酒店配發(fā)給一線的皮鞋），清潔光亮。男鞋后跟不能高于3公分。女鞋后跟不能高于6公分。
男員工：
頭發(fā)：前不過眉，側不遮耳，后不蓋領，鬢角不過中耳線，整齊、清潔、光亮（打發(fā)乳或摩絲），無頭屑，不留怪異發(fā)型，保持黑色，發(fā)長不得短于2公分。
面部：保持整潔，不得有胡須，無眼垢、耳垢。
襪子：黑色或深蘭色襪。無破洞，褲角不露襪口
女員工：
頭發(fā)：前不過眉，后不過肩，長發(fā)盤起，頭飾顏色與發(fā)色反差小，整齊、清潔、光亮（打發(fā)乳或摩絲），無頭屑，不留怪異發(fā)型，頭發(fā)保持黑色。發(fā)長不得短于12公分。
襪子：薄肉色襪。無脫絲、破洞，裙角或褲角不露襪口。
面部：應化淡妝，口紅顏色為紅色（淺不過粉紅色，深不過朱紅色），無眼垢、耳垢。
香水：清新、淡雅。涂于耳背及手的脈膊部位。
個人衛(wèi)生：
身體清潔無異味，口腔清潔無異味，牙齒無殘留物，雙手清潔，鞋、襪清潔無異味，勤洗內(nèi)衣，勤換工作服。
五、員工守則
1．熱愛中國共產(chǎn)黨，熱愛祖國，熱愛社會主義。
2．愛酒店、愛崗位、愛事業(yè)、甘于奉獻。
3．尊重顧客，忠誠待客，熱情服務。
4．遵守國家的法律法規(guī)，遵守酒店的各項規(guī)章制度。
5．鉆研業(yè)務，提高技能，開拓創(chuàng)新。
6．虛心接受監(jiān)督檢查，隨時糾正自身偏差。
7．保障客人人身財產(chǎn)安全，愛護酒店公共財產(chǎn)。
8．工作相互協(xié)作，發(fā)揚團隊精神。
9．以客人利益和酒店聲譽為重，維護酒店形象。
六、行為規(guī)范
�。ㄒ唬┭哉�
1．服務用語規(guī)范，講普通話，音量適度，音質(zhì)優(yōu)美，話語清晰。
2．使用對方易懂的語言，善于傾聽對方的講話，留心對方的吩咐，不得漫不經(jīng)心，合適的附和與接話，不能打斷對方的談話，不能忽略敬語。不能太謙卑，應使用請求、建議、勸告式的語言，談話不能觸及對方的弱點和短處，不能自夸、不能發(fā)牢騷、不能爭論。
3．不要竊竊私語。
�。ǘ┒Y貌用語
1．早上好、您好、晚上好
2．您好，歡迎光臨
3．請、您請、請講、請坐、請走好、請稍候
4．謝謝
5．不好意思
6．沒關系
7．請稍等
8．很抱歉
9．對不起、請原諒、
對不起打擾了、對不起讓您久等了。
真對不起，給您添麻煩了。
10．再見，歡迎再次光臨、祝您一路平安。
11．詢問、回答客人時均要使用敬語。
�。ㄈ┳咦思靶凶�
1．挺胸、收腹、肩平頭正。兩腳落地后跟所成夾角度數(shù)大于10度，小于30度。
2．在服務區(qū)內(nèi)不能跑動，遇到客人應側身禮讓，并向客人點頭示意。
3．院內(nèi)行走每分鐘不得少于106步。
4．院內(nèi)兩人行走要排豎隊。
5．行走不得拉手、勾肩搭背，相互追逐。
（四）站姿
1．挺胸、收腹、昂首，頭正肩平，目光自然平視。不得倚物，右手壓左手交叉放于小腹部。
2．（男）腳后跟分開，呈“V”型，兩腳前內(nèi)側距離不超過兩拳。
（女）腳后跟并攏，呈“V”型，兩腿自然并攏。
�。ㄎ澹┳�
坐在椅面2/3的部位，保持上身挺直，坐姿端正，不前俯后仰。
（男）雙腿自然分開，兩腳前內(nèi)側距離不超過兩拳，雙手自然放于腿上。
�。ㄅ╇p腿并攏，右手搭左手交叉放于腿上。
（六）手式
1．五指自然并攏，手不要握拳，介紹說明指示方向時手臂自然彎曲。要用整個手，不要用食指。
2．與客人交談時手式不要過多，幅度不宜過大。
3．手式運用要尊重客人風俗習慣。
（七）禮節(jié)
1．問候：遇客人、領導應主動問候，同事間應相互問候。當酒店人員與客人同行時，應先問候客人，后問候酒店人員，問候客人、上級忌用“你們好”，一客一問候；當客人或領導不便打擾或距離5米以外眼光相遇時，應點頭以示問候。
2．進出客人用房、辦公室：進入客人房間或辦公室應按門鈴或敲門三聲，得到允許后方可進入，敲門聲應適宜，不能過響。
離開客人房間或辦公室時要面向對方后退1—2步，道別后方可離去，關門時仍要轉身面向對方，輕聲關門。
3．鞠躬：右手壓左手交叉放于小腹，以臀部為軸，上身前傾15-30度，頭、頸、上體保持一條線，目光注視受禮者；日、韓料崗位員工鞠躬右手壓左手交叉放于小腹，以臀部為軸，上身前傾90度，頭、頸、上體保持一條線，鞠躬時目光隨頭部自然下視。
4．敬禮（保安）：頭正頸直，五指自然并攏，大臂與肩平，手掌斜向前，中指觸于帽沿。
�。ò耍┠抗�
說話時看著對方的眼睛或眼鼻之間的三角區(qū)。不要盯著客人或斜視；不要冷眼看著客人；不要東張西望。
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對客人要保持自然的微笑，不能大笑、嘲笑、冷笑、譏笑。
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接打電話時，站（坐）姿端正，左手握聽筒，右手自然下垂，需記錄時右手執(zhí)筆，仔細聆聽，不能倚物，不玩弄文具或其它物品。
接聽電話：
1．三聲鈴響內(nèi)接聽電話2．直接對客服務崗位的員工用外語問好，用中文報部門和身份。
3．非直接對客服務崗位的員工用中文問好，報部門、身份。
打電話時：
當對方接起電話后，問候你好，用“請問”確認對方身份，如無誤，應自報身份和事由。如有誤應致歉“對不起，打擾了”。
通話：
1．聲音歡悅，說話清晰，語調(diào)輕松。
2．用姓氏稱呼對方：問候客人時，先用敬語；回答客人問題完畢后要用敬語。
3．等客人或領導先放電話后再掛電話。
4．接打電話時不允許背朝客人。
5．接打電話時，遇到客人從旁邊走過應點頭示意；遇到客人要求服務時，應兼顧需服務的雙方客人。
七、保守秘密
1．對客人要求保密的事情做到守口如瓶。
2．對客人的隱私保密。
3．為客人在店內(nèi)的消費情況和存入店內(nèi)資金保密。
4．不向外人泄露酒店的商業(yè)機密。
5．不泄露酒店員工的收入及員工在店內(nèi)受到處分的情況。
6．不泄露酒店員工的隱私。
7．不向外部門泄露本部門的有關工作情況。
8．其它不該泄露的信息情況等。
八、酒店規(guī)則
1．員工工牌：
員工工牌由酒店發(fā)給，只準本人使用，不得涂改或轉讓。員工工牌屬制服的一部分，工作時間必須佩帶在制服左上方。如有遺失應立即向人資部報告，并辦理手續(xù)重新申領；員工調(diào)換部門時，須到人資部辦理更換工牌手續(xù)。
2．工作服
員工上班時應按規(guī)定穿著工作服，保持平整清潔；下班不得穿著工作服離店，不允許私自改動服裝或轉借他人，不允許將工作服帶出酒店私用。
3．員工物品（衣）櫥
員工須使用指定的物品（衣）櫥，不得私自調(diào)換、轉讓；要保持櫥內(nèi)外整齊清潔。所有員工的物品（衣）櫥，都應接受管理人員的檢查。嚴禁私藏酒店的財物、食物和非法物品，員工不得私配鑰匙，如有遺忘或遺失，不能強行打開櫥柜，可與管理人員聯(lián)系使用備用鑰匙，如鑰匙遺失須辦理換鎖手續(xù)。
4．攜物品進、出店
員工上班時除攜帶的化妝品外，其它物品一律存放在保安部，不許攜帶個人物品進店。住店員工將物品帶進宿舍時要經(jīng)過保安部的檢查并對與酒店相同的物品張貼標識加以區(qū)分，員工貴重物品應到保安部寄存。嚴禁攜帶易燃、易爆、有毒危險品及小動物進店。
員工攜帶物品出店，必須經(jīng)有關部門簽發(fā)出門證，出店時將出門證交保安部檢查核實。
員工應無條件接受酒店管理（保安）人員對攜帶物品和物品（衣）櫥的檢查。
5．班前、班中、班后
班前：提前十分鐘到崗，按照規(guī)定要求和標準作好班前準備工作。
班中：服從工作安排，服從管理，遵守工作程序、服務規(guī)范和服務程序，保證工作質(zhì)量和服務質(zhì)量，確保為客人提供合格的產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)的服務。
班后：當日（當班）工作結束后，按規(guī)定要求作好日（班）清工作，填寫相關表格，作好交接工作，經(jīng)上級檢查確認后方可下班。班后任何員工不允許無故在酒店停留，住店員工不得在面客區(qū)域和工作場所逗留。
6．員工通道
員工出入各部門和工作場所應走指定的員工通道，員工進出酒店時須走指定的店門，在院內(nèi)行走必須走人行道（路邊上沿）。員工不得使用客用通道和電梯。
7．拾遺
員工在酒店任何地方發(fā)現(xiàn)遺失的錢財物品等，須在第一時間上交部門領導或保安部，并講清拾遺地點、時間，以便盡快物歸原主，不得私自存放。
8．使用電話
員工在面客區(qū)域、工作場所不得接、傳、打私人電話，員工有外線電話可由部門給予轉達或留言。員工有急事需打電話必須經(jīng)領導同意后到員工專用電話處撥打。
9．親友探訪
任何時間都不允許員工在面客區(qū)域、工作場所會見親屬好友。來訪者應在酒店指定的場所等候，由相關人員通知員工所在部門，經(jīng)本部門領導批準后方可會見。
10．酒店財產(chǎn)
員工必須高度愛護酒店的一切設備設施、一草一木及酒店配發(fā)的用品和工具。操作設備設施時，必須熟悉掌握其性能及操作規(guī)程，持證上崗，并定期進行檢查、維護、保養(yǎng)。
員工不得動用客用設施。
未經(jīng)批準不得將任何酒店財產(chǎn)帶出酒店。
11．崗位用品
酒店不允許將非酒店配發(fā)的用品帶到崗位使用。
九、安全守則
�。ㄒ唬┳骱梦宸拦ぷ鳎悍阑�、防盜、防觸電、防交通事故、防食物中毒。
每個員工都要嚴格遵守酒店的安全規(guī)定，使每一位顧客和員工都認為在酒店住宿、餐飲、娛樂和工作是安全可行的。
員工要隨時提高警惕，防止一切侵犯顧客、同事及酒店人身、財產(chǎn)安全的事件發(fā)生，如發(fā)現(xiàn)可疑的人或行為，應立即報告上級或保安人員。有關人員要嚴密觀察，防止突發(fā)事件發(fā)生，一旦發(fā)生，每位員工都有責任、有義務挺身而出，保護客人、酒店的人身財產(chǎn)安全。
�。ǘ﹩T工必須十分重視防火，把防火工作看作是酒店安全的頭等大事。
要有高度的防火意識，發(fā)現(xiàn)隱患與險情要以最快的速度報告、報警或消滅。
酒店消防電話——0
消防三會——會報警、會使用滅火器、會疏散逃生。
易燃易爆物——燃料、紙制品、棉毛、化纖制品、酒精類、家具類、乙炔、煤氣、氧氣瓶、氫氣瓶等。
消防防范措施：
不準在酒店內(nèi)及車輛上吸煙、不準在易燃品附近明火作業(yè)。明火作業(yè)時要作好防范措施。
發(fā)現(xiàn)煙蒂一定要熄滅，垃圾箱內(nèi)要倒入一定數(shù)量的水。
所有消防通道、樓梯出口和走廊嚴禁放置障礙物，保證消防通道暢通。
易燃物品必須放置在指定的安全位置。
員工不得擅自動用消防設備設施。
酒店員工手冊規(guī)章制度3
一、人事資料
員工須將以下個人變更事項報知人事部門：
1、更改居住地址和電話號碼;
2、婚姻狀況;
3、家庭人員變更;
二、個人儀表
員工應在工作中保持衣著整潔。男性員工不可留須，頭發(fā)應常修剪，發(fā)腳長度以不蓋及耳部與衣領為宜。女員工之發(fā)型與化妝保持清雅。酒店女員工飾物限于手表、一枚訂婚戒或結婚戒及耳釘。
三、銘牌
酒店將發(fā)給每個員工銘牌一枚，員工在酒店工作期間應佩帶于胸前。如有遺失或損壞，應及時報告人事部，并辦理補領手續(xù)，費用為人民幣十五元。
四、更衣柜
1、酒店將安排每個員工更衣柜一只，以作更衣使用;
2、員工須經(jīng)常保持更衣柜清潔整齊;
3、員工應將更衣柜上鎖，酒店不負責任何財物之損失的賠償;
4、員工不得在更衣柜貯藏飲料、食物及貴重物品;
5、員工應使用酒店發(fā)給的更衣柜鎖，不得私自換用自己的.鎖或加鎖;
6、員工不得私自相互調(diào)換更衣柜;
7、員工不得在更衣柜內(nèi)放置易燃危險品;
8、酒店管理人員將不定期連同保安人員檢查更衣柜;
五、制服
1、酒店將按照員工之工種發(fā)給其制服;
2、員工不得穿著制服出酒店;
3、員工應在崗前或下崗后更換制服，不得在崗位工作時間內(nèi)更換制服;
4、員工應按要求定期更換制服，應保持制服整潔;
5、員工制服脫線，應及時縫補，損壞制服，按價賠償。
六、酒店設施
酒店員工在上班期間，不得使用賓客衛(wèi)生間。
七、員工簽到、簽退
1、各酒店除總經(jīng)理以外，所有員工均需在上下班時間，執(zhí)行簽到、簽退手續(xù);
2、代人或托人簽到、簽退者，均屬違犯店規(guī)，將受嚴重處分;
3、因公未能及時簽到、簽退者，應及時與值班經(jīng)理簽名確認。
八、值班時間表
1、酒店員工必須按照酒店編制的時間表當值，不得擅自調(diào)班，否則作曠工處理。
2、值班經(jīng)理以下人員調(diào)班須征得值班經(jīng)理同意，值班經(jīng)理以上人員調(diào)班須征得總經(jīng)理同意。
九、事假申請
1、員工如無充分理由，不能無故請事假;
2、員工如有事需請事假，應向總經(jīng)理提出申請，獲準后方可休假;
3、請事假期間作無薪處理。
十、無故缺勤
員工未經(jīng)批準而缺勤或擅離工作崗位，按曠工處理。
十一、員工餐廳
1、員工應按企業(yè)之安排，在指定的時間和餐廳用餐;
2、員工在工作時間享有每日一正一副免費膳食供應。
十二、保安檢查
1、員工上下班必須從指定之通道進出;
2、酒店授權保安人員有權檢查員工手袋及包裹，員工應接受檢查;
3、員工攜帶私人物品進酒店應在值勤保安人員處登記;
4、員工攜帶私人物品或非私人物品離開酒店時，應出具由總經(jīng)理簽署的出店證明，并交保安人員驗證。
十三、私人財物
員工有責任保管好個人的財物。貴重物品不宜帶進工作場所，倘有任何損失，企業(yè)恕不負責。
十四、拾遺
1、員工在工作場所范圍內(nèi)拾到任何財物，必須立即送交上級;
2、員工在酒店范圍內(nèi)若有私人物品遺失，應立即向上級和保安報告。
十五、維護聲譽及愛護酒店財物
1、員工不得擅用企業(yè)名義在外從事任何活動;
2、員工應注意在社會上的言行舉止，以免損壞企業(yè)之聲譽;
3、員工必須愛護企業(yè)之財物，不得故意損壞或偷拿。
十六、吸煙
員工應在指定地點吸煙。
十七、通告
1、企業(yè)各類通告及指示將張貼于“員工告示欄”內(nèi);
2、員工未經(jīng)授權不得在企業(yè)內(nèi)張貼任何告示;
3、員工未經(jīng)授權不得擅自更改任何通告。
十八、離職手續(xù)
1、凡離職員工必須到人事部門辦理手續(xù)，交還企業(yè)發(fā)給的有關證件及物品;
2、員工如丟失有關證件或物品，應按價賠償;
3、員工如不交回有關證件及物品，未按規(guī)定退賠有關費用，企業(yè)將拒絕發(fā)給有關離職證明并保留其法律上的追索權利。
酒店員工手冊規(guī)章制度4
考勤制度
1、員工應在規(guī)定的時間內(nèi)按各部門排班，按時上下班。
2、凡超過上班時間15分鐘的，視為遲到。下班提前15分鐘擅離職守的，視為早退。特殊情況的部門經(jīng)理在考勤簽到上簽字認可。
3、遲到、早退半小時以下按照員工手冊口頭警告處理，半小時以上按照員工手冊書面警告脫崗處理。一到兩小時以上按照員工手冊嚴重警告曠工一天處理。
4、曠工：
�、贂绻し秶何唇�(jīng)部門經(jīng)理批準，無故不上班的;遲到早退超過兩小時者;超假未歸而又無合理證明者;病假未開具證明者;請假經(jīng)查與請假理由不符者;補休換休未經(jīng)同意者。
�、跁绻ぬ幜P標準：曠工3小時按半天計算，扣50元;曠工7小時按一天計算，扣100元，曠工2天，扣200元;曠工3天，除名。
請假制度
1、病假：
�、偌痹\請假：當天電話通知當班經(jīng)理或本部門經(jīng)理。上班后補交縣級醫(yī)院以上單位急診證明，填寫員工請假條，由部門經(jīng)理簽字后，交到公司辦公室備查。
②急病請假：當班時，患急病，可由本部門其他員工協(xié)助到人力資源部辦理請假手續(xù)。填寫員工請假條，報部門經(jīng)理簽字，交人力資源部備查。
�、燮胀ú〖伲禾崆耙惶焯顚憜T工休假請假單，部門經(jīng)理簽字后交人力資源部備查。
�、芪传@批準或未補辦請假手續(xù)的，按曠工處罰。
2、病假工資：
�、俨〖佼斎展べY按照日工資50%結算。
�、诜踩瓴〖倮塾嫽蛞淮我虿〖傩菁俪^一個月的，公司有權取消原職位或勸離，終止勞動合同。
3、事假：酒店員工因私請假批準程序休息，公司視為事假。
�、僬Ｊ录伲簡T工有事，須提前一天到人力資源部填寫員工休假請假單，經(jīng)本部門經(jīng)理簽字，報人力資源部備查。未獲批準，按曠工處罰。
�、诰o急事假：當天電話通知當班經(jīng)理或本部門經(jīng)理批準方可休假。上班后
持相關證明(如交通執(zhí)法部門開據(jù)的'非公司員工責任車禍證明等)到人力資源部填寫員工休假請假單。由部門經(jīng)理簽字后，交人力資源部備查。此假以公司認定證明為準，未獲批準，按曠工處罰。
�、凼录俟べY：事假一天扣除本人當日工資。
�、苁录贂r間：累計或一次因事休假超過15天的。公司有權取消其原職位勸離，終止勞動合同。
4、婚假：凡連續(xù)在酒店工作滿一年，符合國家規(guī)定結婚年齡的正式員工，可按歸家規(guī)定享受有薪婚假3天(含公休及節(jié)假日)。
酒店正式員工結婚可按國家規(guī)定，結婚享受有婚假三天�；榧俦仨氃诮Y婚時一次享用，不得分開使用。使用期在領取結婚證日起半年內(nèi)有效。
婚假請假：酒店正式合同員工申請婚假，須提前三十天到人力資源部填寫員工休假請假單，經(jīng)部門經(jīng)理簽字批準，交人力資源部備案。
5、換休、換班：
酒店原則上不準換休、換班。員工必須按照酒店規(guī)定的班次時間上班，及事先安排的公休日休息。如需調(diào)換必須經(jīng)部門經(jīng)理簽字，報人力資源部備案后方可正式換休、換班。否則作曠工處理。
6、補休：
員工因工停休或加班，酒店將在年度內(nèi)，根據(jù)工作安排給予同等時間補休。
酒店各部門不允許借休。如部門已有借休員工，安排借休的直接部門負責人承擔借休責任。
7、喪假：
酒店正式員工直系親屬(如父母、子女、配偶、公婆、岳父母)去世及非直系親屬(包括祖父母及外祖父母)去世，員工可獲直系親屬三天有薪喪假及非直系親屬一天有薪喪假。員工申請喪假應憑有效證明。此假在辦理喪假時一次使用。
8、法定假：酒店員工可享受國家規(guī)定的十一天有薪假日。即：
元旦：一天春節(jié)：三天清明節(jié)：一天
端午節(jié)：一天勞動節(jié)：一天中秋節(jié)：一天
國慶節(jié)：三天
女員工在三月八日“國際婦女節(jié)”另放假半天，如遇公休日，則不予以補休。
五四青年節(jié)按照國家相關規(guī)定放假半天，如遇公休日，則不予以補休。
9、年假：所有正式員工在本酒店工作滿一年，當年出勤率在98%以上，次年可享受有薪年假(不含節(jié)假日)，從第二年起每年可遞增一個工作日，最長不超過10個工作日。
員工級/領班級主管級/經(jīng)理級5個工作日7工作日
10、產(chǎn)假：酒店正式女員工在達到生育年齡并符合國家計劃晚婚晚育政策規(guī)定，且在酒店工作滿一年后，方可享受國家規(guī)定的有薪產(chǎn)假(含公休及節(jié)假日)。具體規(guī)定按國家政策執(zhí)行。
11、護理假：已婚男員工的妻子在生育時，酒店可給與男員工有薪生育護理假5天(含節(jié)假日)，但要憑有效的生育證明。
12、人力資源部有權對到崗人員進行檢查是否準確簽字。特殊人員按照到崗時間進行指紋簽到和簽退。
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