員工管理制度【范例4篇】

　　在生活中，制度對(duì)人們來(lái)說(shuō)越來(lái)越重要，制度是國(guó)家法律、法令、政策的具體化，是人們行動(dòng)的準(zhǔn)則和依據(jù)。大家知道制度的格式嗎？下面是小編精心整理的員工管理制度，希望對(duì)大家有所幫助。

員工管理制度1

　　為了加強(qiáng)酒店的內(nèi)部管理，實(shí)行下列A、B、C三級(jí)管理制度，A類(lèi)警告，記過(guò)，視情節(jié)處以經(jīng)濟(jì)罰款1分。 B類(lèi)記過(guò)，經(jīng)濟(jì)處罰2——10分。C類(lèi)記大過(guò)，經(jīng)濟(jì)處罰，勸退，開(kāi)除，嚴(yán)重者送司法機(jī)關(guān)處理。

　　A類(lèi)

　　1、無(wú)故遲到，早退者，未按時(shí)到崗例會(huì)，違反考勤制度者。

　　2、個(gè)人儀容儀表，不符合酒店要求者。

　　3、不按要求做好營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備工作，不認(rèn)真遵守衛(wèi)生管理制度者。

　　4、對(duì)客人舉止不文雅，語(yǔ)言不規(guī)范者。

　　5、員工上下班、外出時(shí)，應(yīng)走員工通道，按規(guī)定簽到檢查。

　　6、非工作需要嚴(yán)禁進(jìn)入其他部門(mén)或非己工作區(qū)域，如;財(cái)務(wù)室，吧臺(tái)收銀臺(tái)等。

　　7、例會(huì)時(shí)不嚴(yán)肅，隊(duì)伍不整齊，站姿不標(biāo)準(zhǔn)。

　　8、不允許隨地吐痰，不亂扔垃圾，不破壞酒店衛(wèi)生潔凈。

　　9、嚴(yán)格遵守交接班制度，違者按責(zé)論處。

　　10、員工請(qǐng)假必須提前寫(xiě)請(qǐng)假申請(qǐng)表并按酒店規(guī)定的請(qǐng)假程序辦理手續(xù)。

　　11、員工非崗位需要，不得當(dāng)班期間攜帶手機(jī)。

　　12、在崗期間不準(zhǔn)亂做私活，如洗衣服等與工作無(wú)關(guān)的事情。

　　13、員工在工作或服務(wù)場(chǎng)所不使用禮貌用語(yǔ)。

　　14、不愛(ài)護(hù)酒店的設(shè)備設(shè)施、物品等。

　　15、服務(wù)業(yè)務(wù)不規(guī)范。

　　16、遇到上級(jí)或是客人不問(wèn)好者。

　　17、員工不按規(guī)定時(shí)間地點(diǎn)用餐，就餐時(shí)間為20分鐘。

　　18、服務(wù)態(tài)度欠佳，工作效率緩慢。

　　19、客人詢(xún)問(wèn)酒店出售食品飲品解答不明者。

　　20、收銀員收錢(qián)出現(xiàn)差錯(cuò)，按價(jià)賠償并處罰。

　　21、吧員工作中多付，少付，與帳面不符者，包賠并處罰。

　　22、傳菜員上菜速度過(guò)慢或是扣菜包賠并處罰。

　　23、劃菜員調(diào)錯(cuò)菜，包賠并處罰。

　　24、劃菜員發(fā)現(xiàn)菜品出品慢沒(méi)有及時(shí)提醒。

　　25、菜品點(diǎn)錯(cuò)菜，下錯(cuò)單者。

　　B類(lèi);

　　1、不許在營(yíng)業(yè)或工作時(shí)間看報(bào)紙，閱讀其他刊物及收看電視，收聽(tīng)收音機(jī)。

　　2、立崗期間不準(zhǔn)閑談、說(shuō)笑、打鬧、大聲喧嘩者。

　　3、不準(zhǔn)擅自離崗。

　　4、違反操作程序，給酒店造成損失者。

　　5、上崗期間接聽(tīng)私人電話(huà)。

　　6、不準(zhǔn)偷吃或是私自留存客人剩余食品，特殊情況由經(jīng)理統(tǒng)一安排用于員工集體用餐。

　　7、上崗期間不準(zhǔn)吃食物或是咀嚼口香糖。

　　8、不準(zhǔn)對(duì)員工或是客人污言穢語(yǔ)。

　　9、不準(zhǔn)在崗期間進(jìn)入更衣室。

　　10、不準(zhǔn)在酒店內(nèi)會(huì)客。

　　11、下班后不準(zhǔn)在酒店逗留。

　　12、不準(zhǔn)在酒店內(nèi)吸煙喝酒。

　　13、不準(zhǔn)私自使用客用物品及設(shè)施。

　　14、客人提出投訴者。

　　15、擅自起撬，調(diào)換更衣柜或在更衣柜內(nèi)存放食品和酒店物品。

　　C類(lèi);

　　1、不準(zhǔn)頂撞上司或?qū)ν�志不禮貌。

　　2、不準(zhǔn)偷竊。

　　3、不準(zhǔn)對(duì)客人無(wú)理或是怠慢客人影響酒店生意;

　　4、不準(zhǔn)威脅、欺負(fù)、侮辱同事。

　　5、在酒店區(qū)域內(nèi)不準(zhǔn)拒絕保安人員的正常檢查。

　　6、對(duì)玩忽職守、給酒店造成嚴(yán)重?fù)p失的'。

　　7、嚴(yán)禁打仗斗毆，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即開(kāi)除，嚴(yán)重者送司法機(jī)關(guān)。

　　8、嚴(yán)禁舞弊行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)肅處理。

　　9、對(duì)于拾貴重物品不歸者或未上報(bào)經(jīng)理者。

　　10、隱瞞包庇同事違紀(jì)行為者。

　　11、嚴(yán)禁向客人所要金錢(qián)或是其他報(bào)酬。

　　12、對(duì)違反治安管理?xiàng)l例及違法行為者移交司法機(jī)關(guān)。

　　13、發(fā)表虛假誹謗言論，影響酒店聲譽(yù)者。

　　14、員工不準(zhǔn)向外界透漏酒店經(jīng)營(yíng)計(jì)劃、數(shù)據(jù)、資料等任何機(jī)密材料。

　　15、遵守安全防火管理制度。

　　16、員工必須遵守酒店和部門(mén)制定的各項(xiàng)規(guī)章制度。

　　17、對(duì)于采用各種方式貪污、受賄、侵吞等方式，給酒店造成重大損失者以及私自挪用、侵吞酒店財(cái)產(chǎn)者，處以開(kāi)除處理，嚴(yán)重者交司法機(jī)關(guān)。

　　注：以上均按每分5元計(jì)算

員工管理制度2

　　作為一名超市員工，必須要以超市的形象、利益為出發(fā)點(diǎn)，以方便顧客為宗旨，本著對(duì)超市兢兢業(yè)業(yè)工作，全心全意為顧客服務(wù)的態(tài)度，凡是本超市服務(wù)員必須遵守以下規(guī)章制度：

　　1.服務(wù)員在工作時(shí)間必須穿由本超市統(tǒng)一訂制的工服。不能妝容夸張;不能衣冠不整;不能披肩散發(fā);上班時(shí)間必須佩戴工作牌，下班時(shí)間沒(méi)到不得提前脫工作服或摘工作牌。

　　2.員工與員工之間互相監(jiān)督，舉報(bào)各種違紀(jì)行為，根據(jù)事情的嚴(yán)重性給予20-100元獎(jiǎng)勵(lì)。員工不得私自帶包入賣(mài)場(chǎng)內(nèi)，下班不得夾帶賣(mài)場(chǎng)內(nèi)任何物品出門(mén)，不得偷吃偷拿賣(mài)場(chǎng)內(nèi)任何物品。

　　3.愛(ài)惜本超市的所有物品，發(fā)現(xiàn)損壞根據(jù)產(chǎn)品的價(jià)值賠償;不能亂寫(xiě)亂涂，尤其不能在產(chǎn)品和標(biāo)價(jià)簽上、貨架等處亂寫(xiě)亂畫(huà)，聽(tīng)從管理人員的統(tǒng)一安排。

　　4.要勤儉節(jié)約。不能浪費(fèi)水、電、膠帶及散裝物品和包裝散稱(chēng)物品所用的一次性手套、塑料袋等，下班之前各區(qū)域必須關(guān)燈、關(guān)秤、關(guān)水。

　　5.不遲到，不早退，按時(shí)上下班，高高興興上班來(lái)，平平安安回家去。

　　6.臨期產(chǎn)品提前下架問(wèn)題：保質(zhì)期2-3年的產(chǎn)品提前6個(gè)月下架;保質(zhì)期12個(gè)月的產(chǎn)品提前2個(gè)月下架;保質(zhì)期18個(gè)月的產(chǎn)品提前3個(gè)月下架;保質(zhì)期6-10個(gè)月的產(chǎn)品提前40天下架，不按規(guī)定下架臨期產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)過(guò)期導(dǎo)致貨物不能及時(shí)退換出去，該區(qū)域服務(wù)員承擔(dān)全部責(zé)任，自己將過(guò)期產(chǎn)品買(mǎi)走。

　　7.貨物的擺設(shè)要整齊，產(chǎn)品要干凈，日期要新鮮，擺貨規(guī)則：新日期在里，老日期在外;同等價(jià)位，同等類(lèi)別擺在一起，縱向擺貨，新貨破損或包裝漏氣，日期臨近不新鮮等問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)報(bào)告店長(zhǎng)，產(chǎn)品銷(xiāo)售后要及時(shí)向移動(dòng)和補(bǔ)加貨架上庫(kù)存的貨。

　　8.稱(chēng)散貨時(shí)要認(rèn)真查看PLU號(hào)，不能出錯(cuò)，員工對(duì)自己區(qū)域的.物品價(jià)格、位置要清楚，顧客詢(xún)問(wèn)物價(jià)時(shí)要如實(shí)回答，無(wú)標(biāo)價(jià)簽應(yīng)及時(shí)補(bǔ)上。

　　9.愛(ài)護(hù)公共衛(wèi)生和公共財(cái)產(chǎn)，去衛(wèi)生間必須登記，保持衛(wèi)生間里面整潔。

　　10.上班時(shí)間不得玩、打手機(jī)，不得聚在一起高聲談笑;不得看報(bào)或雜志等，不得剪指甲。不得靠在貨架上;不得趴在柜臺(tái)上;不得坐在地上擦貨;上班時(shí)間不得購(gòu)物;不得吃東西;儀態(tài)要大方，站姿要端莊。會(huì)客時(shí)間不得超過(guò)10分鐘。

　　11.對(duì)待顧客要熱情，不得怠慢任何顧客不能與顧客發(fā)生爭(zhēng)吵斗毆等，員工之間要和睦相處，不能拉幫結(jié)派，不能爭(zhēng)吵斗毆，發(fā)現(xiàn)一次雙方同時(shí)開(kāi)除。提成區(qū)域的服務(wù)員要互幫互助，不能沒(méi)有素質(zhì)的拉攏顧客，要有團(tuán)隊(duì)合作精神。

　　12.顧客來(lái)?yè)Q貨，態(tài)度一定要好，凡是顧客換貨，一律不準(zhǔn)補(bǔ)票(不論服裝換皮鞋;還是皮鞋換床品等)。發(fā)現(xiàn)有人補(bǔ)票，一次罰款30元。

　　13.員工要以超市的利益為先，不能做有損超市利益的事，不能說(shuō)有損超市利益的話(huà)。服務(wù)員的會(huì)員卡一律不準(zhǔn)借給顧客，提倡顧客主動(dòng)辦卡，告知顧客會(huì)員卡的好處和優(yōu)惠政策。

　　14.各區(qū)服務(wù)員必須保管好各自區(qū)域的任何產(chǎn)品，盤(pán)點(diǎn)時(shí)，發(fā)現(xiàn)物品遺失或者被偷，此區(qū)域服務(wù)員和有關(guān)工作人員平攤本產(chǎn)品的損失。

　　15.員工交接班時(shí)的主要任務(wù)是：搬貨、擦貨、整理貨、整理標(biāo)簽等。其它時(shí)間以接待顧客為主，員工搬貨、擦貨時(shí)一定要小心自身的安全和貨物的安全。貨物損壞照價(jià)賠償。

　　16.老員工辭職必須提前1個(gè)月寫(xiě)申請(qǐng)報(bào)告，否則扣除合同保證金600元和最后一個(gè)月的工資，新員工到崗必須干滿(mǎn)3個(gè)月方可辭職。如果1個(gè)月沒(méi)干滿(mǎn)者工資分文沒(méi)有。如果干滿(mǎn)1個(gè)月沒(méi)干滿(mǎn)5個(gè)月要離開(kāi)者，扣除培訓(xùn)費(fèi)300元。

　　17.每月請(qǐng)假超過(guò)3天的員工，本月工資只能領(lǐng)取50%;另外一半押到下個(gè)月發(fā)工資時(shí)再發(fā)。

　　18.新員工試用期間不得請(qǐng)假，試用期如有不遵守賣(mài)場(chǎng)內(nèi)以上規(guī)定或無(wú)法勝任賣(mài)場(chǎng)內(nèi)的工作，即不被錄用，立即辭退。

　　19.每位新員工第一天到崗必須購(gòu)買(mǎi)人身意外保險(xiǎn)，金額為174元，保期為一年。沒(méi)買(mǎi)保險(xiǎn)者不得上崗，(附：工作期滿(mǎn)3個(gè)月的員工，保險(xiǎn)費(fèi)用由本超市承擔(dān)，未滿(mǎn)3個(gè)月員工，有本員工自己負(fù)擔(dān)，一單投保概不退還，如有特殊情況離職，可攜帶超市團(tuán)體保險(xiǎn)單復(fù)印件，無(wú)原件拿走。)

員工管理制度3

　　生產(chǎn)管理制度

　　一、生產(chǎn)作業(yè)管理

　　1、生產(chǎn)人員必須嚴(yán)格按照《操作規(guī)程》和《質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行作業(yè)，做好生產(chǎn)中的自檢工作。如違反操作規(guī)程或產(chǎn)品質(zhì)量不達(dá)標(biāo)，公司有權(quán)對(duì)相關(guān)責(zé)任人酌情處罰。

　　2、測(cè)量、安裝人員應(yīng)服從調(diào)度安排，準(zhǔn)時(shí)到達(dá)客戶(hù)家，注意文明作業(yè)，樹(shù)立公司良好形象。

　　3、車(chē)間實(shí)行前、后工序交接檢查制度，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)與廠長(zhǎng)或質(zhì)檢負(fù)責(zé)人溝通，妥善處理。

　　4、成品應(yīng)由廠長(zhǎng)或質(zhì)檢負(fù)責(zé)人檢驗(yàn)合格后，再對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行清潔、打包、入庫(kù)。

　　5、在生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)注意節(jié)約，嚴(yán)禁浪費(fèi)，出現(xiàn)劣質(zhì)新產(chǎn)品須登記備案，填寫(xiě)事故記錄單，追究責(zé)任人并經(jīng)廠長(zhǎng)批準(zhǔn)進(jìn)行處罰，責(zé)任人簽字，從月底績(jī)效工資中扣除。

　　二、報(bào)表管理

　　1、填表規(guī)范：內(nèi)容充分、求實(shí)、求精、字跡清楚工整。

　　2、各崗位報(bào)表單據(jù)保管清潔、編排有序、內(nèi)容明了。

　　3、按工作流程快速、準(zhǔn)時(shí)、內(nèi)容正確地傳遞報(bào)表單據(jù)。

　　三、車(chē)輛及駕駛員管理

　　1、公司的車(chē)輛應(yīng)保持出車(chē)率100%，保證隨時(shí)派，隨時(shí)出發(fā)的良好狀態(tài)。

　　2、公司定期或不定期對(duì)車(chē)容、車(chē)況進(jìn)行審核抽查，司機(jī)在沒(méi)有出車(chē)任務(wù)時(shí)應(yīng)對(duì)車(chē)輛進(jìn)行清掃、維修和保養(yǎng)。

　　3、公司定期審核路單上的公里數(shù)與加油情況是否相符，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題追究司機(jī)責(zé)任。

　　4、司機(jī)出車(chē)應(yīng)憑廠長(zhǎng)簽發(fā)的派車(chē)單，嚴(yán)禁開(kāi)公車(chē)辦私事，嚴(yán)禁將車(chē)交非司機(jī)駕駛、禁止酒后駕駛。

　　四、庫(kù)房管理

　　1、嚴(yán)格執(zhí)行出、入庫(kù)管理程序，簽字手續(xù)必須齊全，采購(gòu)發(fā)票無(wú)庫(kù)管入庫(kù)簽字，經(jīng)辦人不得找廠長(zhǎng)和總經(jīng)理簽字報(bào)銷(xiāo)。

　　2、各類(lèi)材料的發(fā)出，原則上采用先進(jìn)先出法。物料出庫(kù)時(shí)必須持經(jīng)工藝員或廠長(zhǎng)簽字的領(lǐng)料單，辦理出庫(kù)手續(xù)，并做到限額領(lǐng)料。禁止先出庫(kù)后補(bǔ)辦出庫(kù)手續(xù)，外購(gòu)?fù)庥貌牧嫌跉w廠3日內(nèi)補(bǔ)齊出入庫(kù)手續(xù)。

　　3、庫(kù)管是庫(kù)房的直接責(zé)任人，應(yīng)保持庫(kù)房整潔，堆放整齊，標(biāo)志明顯，帳、卡、物相符。庫(kù)房材料應(yīng)分類(lèi)、定點(diǎn)存放，以備查找。

　　4、每月30日對(duì)庫(kù)房材料進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，并于下月5日前將盤(pán)點(diǎn)結(jié)果報(bào)公司，為當(dāng)月成本核算提供依據(jù)。

　　5、建立最低庫(kù)存標(biāo)準(zhǔn)，庫(kù)管發(fā)現(xiàn)庫(kù)存已達(dá)到最低標(biāo)準(zhǔn)后，及時(shí)報(bào)廠長(zhǎng)，聯(lián)系公司進(jìn)行采購(gòu)，防止停工等料影響生產(chǎn)。

　　6、必須嚴(yán)格按倉(cāng)庫(kù)管理規(guī)定進(jìn)行日常操作，倉(cāng)庫(kù)保管員對(duì)當(dāng)日發(fā)生的業(yè)務(wù)必須及時(shí)逐筆記錄，做到日清日結(jié)，確保物料進(jìn)出及結(jié)存數(shù)據(jù)的正確無(wú)誤。

　　安全管理制度

　　一、生產(chǎn)安全

　　1、所有員工必須加強(qiáng)安全觀念，定期學(xué)習(xí)《安全手冊(cè)》，嚴(yán)格遵守《生產(chǎn)操作規(guī)程》。

　　2、工作時(shí)間應(yīng)集中精力，不準(zhǔn)打鬧、竄崗、大聲喧嘩、不準(zhǔn)做與本職無(wú)關(guān)的事。

　　3、工作現(xiàn)場(chǎng)不準(zhǔn)穿拖鞋、赤腳，應(yīng)著工裝上崗，特殊崗位應(yīng)佩帶勞動(dòng)保護(hù)用品。

　　4、廠區(qū)為禁煙區(qū)，并禁止使用明火，食堂使用明火時(shí)由廚師負(fù)責(zé)。

　　5、安全用電，不得私接電源。妥善保管使用易燃、易爆物品，如：汽油、酒精、烯料、油漆等。使用時(shí)必須隔離現(xiàn)場(chǎng)由專(zhuān)人負(fù)責(zé)。

　　6、消防器材按消防規(guī)定設(shè)置，明確使用方法，不得隨意挪動(dòng)。

　　7、工廠負(fù)責(zé)人做定期檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的'問(wèn)題及時(shí)整改，徹底消除隱患。

　　二、門(mén)衛(wèi)管理

　　1、警衛(wèi)人員應(yīng)恪守本公司一切規(guī)定，嚴(yán)守崗位，不得擅離職守或從事酗酒、閑聊、閱讀書(shū)報(bào)等失職行為。

　　2、應(yīng)熟記廠內(nèi)各處之水、電、燃料、開(kāi)關(guān)、門(mén)鎖及消防器材放置地點(diǎn)，以免臨急慌亂，對(duì)重要路口電燈、門(mén)窗、籬墻等有缺損時(shí)，應(yīng)即建議廠務(wù)單位處理。

　　3、應(yīng)管制入廠人、物、車(chē)輛，對(duì)未掛識(shí)別證或未辦妥入廠手續(xù)者，一概不準(zhǔn)入廠，并絕對(duì)禁止攜(夾)帶違禁品入廠，除工廠需料外對(duì)危險(xiǎn)或易燃品應(yīng)嚴(yán)拒攜入。

　　4、應(yīng)按時(shí)或不定時(shí)巡邏工廠各處，并將執(zhí)勤中所見(jiàn)重要事項(xiàng)或事故，以及巡邏時(shí)間等記錄在“警衛(wèi)日志簿”，并附有關(guān)資料定期分呈廠辦核閱。

　　5、輔導(dǎo)員工遵守各項(xiàng)規(guī)定，并制止不法行為的發(fā)生，維持工廠及辦公處所秩序。

　　6、外界來(lái)賓到工廠接洽業(yè)務(wù)或參觀訪問(wèn)應(yīng)至警衛(wèi)室辦理入廠手續(xù)，并聯(lián)絡(luò)有關(guān)人員接待。非經(jīng)本廠人員接待，不得任其進(jìn)入廠區(qū)。

　　7、物品管制：物品放行應(yīng)憑廠長(zhǎng)核準(zhǔn)的“安裝單”或“放行單”，經(jīng)警衛(wèi)核準(zhǔn)后放行并登記備案。

　　8、廠商交貨時(shí)所隨帶運(yùn)出的物品，在進(jìn)廠時(shí)先由警衛(wèi)人員查驗(yàn)登記，于離廠時(shí)再經(jīng)警衛(wèi)人員依原登記查對(duì)符合后始予放行。

　　9、離廠人員經(jīng)警衛(wèi)查獲有私帶公物或他人物品之嫌者，暫扣留物品，說(shuō)明攜帶理由，經(jīng)門(mén)衛(wèi)向工廠管理者核驗(yàn)后方予出廠。

員工管理制度4

　　一、目的

　　為切實(shí)做好公司食堂各項(xiàng)工作，保證公司食堂各項(xiàng)工作有章可循，維護(hù)公司食堂運(yùn)作的正常秩序，保障廣大員工的切身利益，特制定食堂工作人員管理制度，以規(guī)范公司食堂各項(xiàng)工作。

　　二、適用范圍

　　食堂工作人員

　　三、內(nèi)容

　　1、食堂工作人員應(yīng)嚴(yán)格遵守公司一切規(guī)章制度。按時(shí)上下班，堅(jiān)守工作崗位，服從上級(jí)安排，有事要請(qǐng)假，未經(jīng)同意不得擅自離開(kāi)工作崗位，保證按公司規(guī)定的作息時(shí)間準(zhǔn)時(shí)供應(yīng)飯菜。

　　2、樹(shù)立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。維護(hù)用餐秩序，講究文明用餐;對(duì)待用餐員工，須態(tài)度和藹，主動(dòng)熱情，禮貌待人，一視同仁，提供優(yōu)質(zhì)的就餐服務(wù)。

　　3、樹(shù)立團(tuán)體意識(shí)，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力，互助互愛(ài)，自覺(jué)提高自身素質(zhì)。

　　4、熱愛(ài)本職工作，對(duì)待工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。努力提高烹調(diào)技術(shù)，調(diào)劑飯菜品種，每周制定一次食譜，講究營(yíng)養(yǎng)口味，堅(jiān)持健康標(biāo)準(zhǔn)，做到飯熱、菜香，保證員工吃飽吃好。

　　5、食堂工作人員應(yīng)接受廣大員工的監(jiān)督，樂(lè)于聽(tīng)取接受他人意見(jiàn)。

　　6、對(duì)于臨時(shí)性來(lái)客就餐者，應(yīng)熱情接待，并憑辦公室招待通知來(lái)提供招待用餐;對(duì)于生病員工根據(jù)通知及時(shí)提供病號(hào)餐。

　　7、食堂工作人員每年進(jìn)行一次健康檢查，無(wú)健康合格證者，不得在食堂工作;自覺(jué)落實(shí)每日晨檢制度，身體有病時(shí)應(yīng)主動(dòng)離開(kāi)工作崗位，治愈后方可重新上崗。

　　8、食堂工作人員應(yīng)自覺(jué)形成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，切實(shí)做到：

　　8.1在工作前、處理食品原料后、便后應(yīng)用肥皂及流動(dòng)清水洗手;接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒。

　　8.2工作期間穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)，嚴(yán)禁在工作場(chǎng)所內(nèi)穿拖鞋、短褲以及赤膊;進(jìn)行分餐工作時(shí)須戴口罩。

　　8.3不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品，不得在工作場(chǎng)所內(nèi)吸煙。

　　9.自覺(jué)保持工作環(huán)境衛(wèi)生整潔，食堂人員必須每天檢查食堂加工區(qū)域、就餐區(qū)域以及門(mén)口區(qū)域衛(wèi)生，保證食堂無(wú)“四害”。

　　9.1做到各類(lèi)食品容器清潔，灶臺(tái)無(wú)油污，廚具清潔，各項(xiàng)用具使用后必須歸類(lèi)存放。

　　9.2下水道要每日進(jìn)行清潔，徹底清除菜渣等雜物，以保證排水暢通及清除異味。

　　9.3用餐后須擦拭桌椅，保持干凈無(wú)灰塵、無(wú)油漬，地面無(wú)垃圾雜物，保證不積水、干凈、清爽。

　　9.4及時(shí)清掃工作場(chǎng)所內(nèi)的垃圾臟物，食堂門(mén)口垃圾桶必須每天清洗。

　　10.認(rèn)真做好食品采購(gòu)，把好食品衛(wèi)生關(guān)。

　　10.1根據(jù)員工飲食需求采購(gòu)優(yōu)質(zhì)食品原料。

　　10.2不采購(gòu)腐爛變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲(chóng)、蟲(chóng)蛀、有毒、有害、污穢不潔、摻雜摻假、混有異物或者其它感官性狀異常的食品，不采購(gòu)超過(guò)保質(zhì)期及其它不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品，做到保證質(zhì)量，價(jià)廉物美，節(jié)約成本。

　　11.食堂采購(gòu)的主副食品、炊事用具，一律實(shí)行入庫(kù)驗(yàn)收，在庫(kù)管理，出庫(kù)登記，計(jì)劃使用。

　　11.1落實(shí)入庫(kù)驗(yàn)收制度，堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收原則。進(jìn)庫(kù)物品須由倉(cāng)庫(kù)保管員與廚師兩人同時(shí)驗(yàn)收數(shù)量及品質(zhì)，驗(yàn)收合格者當(dāng)場(chǎng)在發(fā)票上簽名，驗(yàn)收不合格品嚴(yán)禁入庫(kù)。食堂管理員須對(duì)此進(jìn)行不定期抽查。

　　11.2食堂在庫(kù)物資須分類(lèi)擺放整齊;存儲(chǔ)食品掛牌標(biāo)出進(jìn)貨日期;定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品;庫(kù)房地面應(yīng)保持干燥，通風(fēng)透氣，禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品;未經(jīng)管理人員允許，任何人不得進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。

　　11.3落實(shí)臺(tái)賬制度和盤(pán)點(diǎn)制度，做好在庫(kù)管理。應(yīng)在辦公室領(lǐng)導(dǎo)下建立實(shí)物財(cái)產(chǎn)臺(tái)賬目錄，在庫(kù)物品做到帳物卡相符，堅(jiān)持每周盤(pán)點(diǎn)一次食堂倉(cāng)庫(kù)，每月上旬定期公布賬目，接受員工監(jiān)督。

　　11.4保證食堂倉(cāng)庫(kù)安全庫(kù)存，出庫(kù)時(shí)堅(jiān)持先進(jìn)先出原則，做好登帳管理，防止漏帳和錯(cuò)記賬的'情況發(fā)生。

　　12.嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生的要求進(jìn)行食品加工，保證食品加工的衛(wèi)生安全，嚴(yán)防并杜絕食物中毒及食源性疾患事故。

　　12.1食堂工作人員必須采用新鮮潔凈的原料制作食品，發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)或其他感官性狀異常的食品及其原料，不得加工或使用。

　　12.2加工食品必須做到燒熟煮透，加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或未成品分開(kāi)存放，未成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開(kāi)存放，防止交叉污染。

　　12.3員工餐從制作成品到員工食用的間隔時(shí)間不得超過(guò)3小時(shí)。

　　12.4接觸和盛裝原料、未成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，并做到分開(kāi)使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。

　　13.必須加強(qiáng)食堂安全管理，嚴(yán)防和杜絕意外事故發(fā)生。

　　13.1嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員隨意進(jìn)入廚房及保管室。

　　13.2易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，嚴(yán)格遵守炊事械具或用具的操作規(guī)程。

　　13.3定期檢查各種電器設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)處理。食堂所有電氣設(shè)備的修理和更換，必須由電工處理，食堂人員和其他人員不得隨意修理和更換。

　　13.4工作完畢應(yīng)全面檢查電源、火源以及水源是否關(guān)閉，做到防范于未然。

　　13.5食堂工作人員下班前應(yīng)關(guān)好門(mén)窗，做好防盜工作。

　　13.6行政督導(dǎo)應(yīng)對(duì)此進(jìn)行監(jiān)督、檢查。

　　14.嚴(yán)禁通過(guò)食堂各工作環(huán)節(jié)謀取私利，嚴(yán)禁公物外流，公物私用，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，一律開(kāi)除。

　　15.附則

　　15.1本制度解釋權(quán)、修改權(quán)歸公司辦公室。

　　15.2本制度自頒布之日起生效。

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