員工餐管理制度4篇
在日新月異的現(xiàn)代社會(huì)中，越來(lái)越多地方需要用到制度，制度是各種行政法規(guī)、章程、制度、公約的總稱。到底應(yīng)如何擬定制度呢？以下是小編整理的員工餐管理制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。
員工餐管理制度1
為搞好公司員工伙食,提高員工生活質(zhì)量,經(jīng)行政部研究,特制定以下制度:
1、除公司司機(jī)記帳外,其他員工憑飯票就餐,一律不準(zhǔn)欠帳。
2、未經(jīng)行政副總或經(jīng)營(yíng)副總批準(zhǔn),客人、租車司機(jī)不準(zhǔn)就餐。
3、不準(zhǔn)提前開(kāi)飯,到下班時(shí)間后方可開(kāi)飯。
4、打飯必須自覺(jué)排隊(duì),任何人不允許插空或讓人替打。
5、員工應(yīng)自覺(jué)保持食堂衛(wèi)生,不準(zhǔn)隨意在桌上或地上潑水、倒飯、亂扔贓物等。
6、伙房里屋內(nèi),閑人不準(zhǔn)進(jìn)入。
7、餐廳座上,一律不站人。
8、餐廳電視機(jī)由專人負(fù)責(zé),其他人不準(zhǔn)亂動(dòng)。
9、餐廳大桶開(kāi)水,只許飲用,不準(zhǔn)刷碗。
10、食堂炊具必須保持清潔,應(yīng)經(jīng)常刷洗。
11、炊事員必須保證員工的開(kāi)水供應(yīng)。
12、炊事員需每日飯后打掃衛(wèi)生,應(yīng)做到地面、桌上無(wú)饃皮、飯菜等。
13、嚴(yán)禁出售變質(zhì)飯菜,必須保證飯菜的.質(zhì)量、數(shù)量及價(jià)格。
14、炊事員必須保持個(gè)人衛(wèi)生,開(kāi)飯前需系圍裙并洗手。
15、食堂剩余飯菜若不變質(zhì),可以出售,但價(jià)格必須減少,且需向員工說(shuō)明。
16、炊事員應(yīng)每月向員工公布本月盈虧情況。
17、炊事員必須提前向員工公布下一餐菜譜。
18、就餐時(shí)必須按號(hào)入座,錯(cuò)號(hào)錯(cuò)位罰款5元。
19、員工剩余飯菜應(yīng)倒入餐廳外大缸內(nèi),不準(zhǔn)亂潑。
20、餐廳衛(wèi)生從有責(zé),以上十九條規(guī)定,若有違反視其嚴(yán)重性予以5——100元罰款。
員工餐管理制度2
1、倉(cāng)庫(kù)管理和衛(wèi)生制度
(1)外省市采購(gòu)的食品必須經(jīng)衛(wèi)生防疫檢驗(yàn),并持有合格證。
(2)食品進(jìn)、出庫(kù)必須堅(jiān)持先進(jìn)先出。做好質(zhì)量驗(yàn)收、驗(yàn)發(fā)工作,并登記入帳。
(3)食品必須按類堆放,做到定置管理,注明數(shù)量及入庫(kù)日期。
(4)調(diào)味品、輔料必須存放在有蓋容器內(nèi),并標(biāo)明品名,做到無(wú)蟲、無(wú)霉變。
(5)冰庫(kù)、冰箱專人負(fù)責(zé),定期保潔、無(wú)異味。存放的.食品必須堆放整齊,隔墻離地。環(huán)境無(wú)油垢、無(wú)幛螂、無(wú)鼠跡。
2、面點(diǎn)間衛(wèi)生制度
(1)所用原料必需做到衛(wèi)生、新鮮、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)腥味。
(2)加工用具、容器、蒸籠(格)必須整潔完好。
(3)冰箱內(nèi)生熟食品和半成品要分開(kāi),成品要專格盛放。
(4)操作間內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生做到整潔、無(wú)蟲害,地面無(wú)油垢、無(wú)積水。
(5)工作人員要保持工作衣帽整潔,不留長(zhǎng)指甲、不涂指甲油、不戴首飾。上崗必須戴口罩。
3、廚房間管理和衛(wèi)生制度
(1)嚴(yán)禁加工、烹調(diào)有害和變質(zhì)的食品。菜肴成品必須保證質(zhì)量,生熟食品盛器有標(biāo)記,并嚴(yán)格分開(kāi)使用。
(2)墻面、盛器、用具、工作臺(tái)等無(wú)積塵、無(wú)油垢,地面無(wú)積水。
(3)冰箱內(nèi)食品分類用盤存放,不疊盤,生熟分開(kāi),內(nèi)外保持整潔無(wú)油垢、無(wú)異味。
(4)成品櫥內(nèi)整潔、無(wú)積塵、無(wú)蟑螂、無(wú)鼠跡。
(5)輔料、調(diào)味品必須放置在盛器內(nèi),做到無(wú)霉變、無(wú)蟲害、用后加蓋。
(6)垃圾桶加蓋密封,周圍清潔、無(wú)蠅,垃圾及時(shí)清除。
(7)工作人員保持工作衣帽整潔,不留長(zhǎng)指甲、不戴首飾。上崗必須戴口罩。
員工餐管理制度3
一、職工食堂每日供應(yīng)三餐,根據(jù)公司實(shí)際情況,制定用餐時(shí)間。
二、公司員工進(jìn)入食堂就餐一律要掛工號(hào)牌,憑餐卡打飯菜。
三、就餐人員進(jìn)入食堂后,必須排隊(duì)打飯,不許插隊(duì),不許替他人打飯。
四、就餐人員必須按自己吃飯的能量盛飯打湯,不許故意造成浪費(fèi)。
五、員工用餐后的.餐具放到食堂指定地點(diǎn)。
六、食堂內(nèi)不準(zhǔn)抽煙,不準(zhǔn)隨地吐痰,不準(zhǔn)大聲起哄、吵鬧,做到文明用餐。
七、在食堂用餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督,愛(ài)護(hù)公物、餐具,講究道德。
八、就餐人員不準(zhǔn)把餐具拿出食堂或帶回辦公室占為已有。
九、如有違反以上規(guī)定者,事務(wù)部有權(quán)報(bào)人事部給予罰款處理,從當(dāng)月浮動(dòng)工資中扣除。情節(jié)嚴(yán)重者,屢教不改者,給予行政處分或除名。
員工餐管理制度4
【1】按時(shí)按班上崗，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，不遲到早退，如有事請(qǐng)假至少提前一天，以便于店內(nèi)安排人員調(diào)換；如有特別緊急的情況，需找好臨時(shí)帶班人員。若無(wú)故曠工且未提前告知，則扣除當(dāng)周工資，做開(kāi)除處理。（因送餐工作十分重要且時(shí)間節(jié)點(diǎn)十分緊張，所以請(qǐng)同學(xué)們積極配合，謝謝）
【2】工作時(shí)間為：上午11:00—1:00，下午 17：00—19:00 ，包工作餐。（請(qǐng)?zhí)崆?分鐘到規(guī)定地點(diǎn),規(guī)定地點(diǎn)見(jiàn)QQ群，如有特殊情況會(huì)另行通知）
【3】如遇惡劣天氣，若無(wú)特別通知，請(qǐng)大家準(zhǔn)時(shí)上班，加入送餐團(tuán)隊(duì)后需要同學(xué)們及時(shí)修改QQ群中的備注信息，格式為“姓名+電話號(hào)碼”
【4】為提高送餐質(zhì)量，保證送餐速度，當(dāng)班送餐員必須騎自行車送餐。如果自行車損壞無(wú)法正常使用的情況下可以步行送餐
【5】送餐到寢禮貌用語(yǔ)：先輕敲門，然后說(shuō)：“同學(xué)你好，這里是盒作社，您的外賣到了，手機(jī)后四位尾號(hào)為****，請(qǐng)拿一下，謝謝！”
【6】送餐員的書包和自行車由店里提供，但要注意愛(ài)護(hù)，依據(jù)同學(xué)們的習(xí)慣，也可以背自己的書包，在送餐過(guò)程中，請(qǐng)將餐盒平放，既可以多裝又可以避免飯菜灑落。
【7】送餐以時(shí)間先后順序送餐，下單時(shí)間早的`先送，反之后送，若是需要收取現(xiàn)金的單子，則注意收錢，也可讓同學(xué)微信或者支付寶支付，送餐結(jié)束后將所收現(xiàn)金交于店內(nèi)負(fù)責(zé)人員。
【8】原則上送餐到寢，若實(shí)在因宿管刁難且無(wú)人員替換時(shí)，可以打電話讓同學(xué)下來(lái)拿，但必須講明情況，解釋清楚（不好意思同學(xué)，今天宿管阿姨把我攔住了，確實(shí)沒(méi)有辦法送上來(lái)，不好意思，麻煩您下來(lái)拿一下）
【9】請(qǐng)隨時(shí)保持通訊暢通，及時(shí)關(guān)注QQ送餐群里的消息，有事群里聯(lián)系；若在送餐時(shí)遇顧客刁難，態(tài)度誠(chéng)懇，注意謙讓，耐心解釋。情況特殊時(shí)及時(shí)致電店內(nèi)處理：028-68301026
備注：請(qǐng)同學(xué)們仔細(xì)閱讀以上條款，送餐工作是我們店子運(yùn)營(yíng)最為關(guān)鍵的一環(huán)，請(qǐng)同學(xué)們和我們積極配合，協(xié)調(diào)好工作，融洽好氣氛，開(kāi)心高效完成每一次的送餐任務(wù)，謝謝你們！
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