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酒吧員工制度

時(shí)間:2023-01-20 12:25:46 員工管理 我要投稿

酒吧員工制度(匯編7篇)

  在不斷進(jìn)步的時(shí)代,各種制度頻頻出現(xiàn),制度一經(jīng)制定頒布,就對(duì)某一崗位上的或從事某一項(xiàng)工作的人員有約束作用,是他們行動(dòng)的準(zhǔn)則和依據(jù)。那么擬定制度真的很難嗎?下面是小編精心整理的酒吧員工制度,僅供參考,希望能夠幫助到大家。

酒吧員工制度(匯編7篇)

酒吧員工制度1

  1、清潔:

  6:30分,準(zhǔn)時(shí)回到自己所負(fù)責(zé)的吧位,清洗地面、墻面(木質(zhì)、銅、鋼制結(jié)構(gòu))、桌面、舞廳、廳柱、煙盅、花瓶、必須一塵不染,光潔、明亮,并在7:15分之前完成以上工作。

  2、推銷飲品:

  A以客人的消費(fèi)范圍推銷

  B以客人的身份推銷

  C以客人的狀態(tài)推銷

  3、聽單、跪式:

  A聽單時(shí)要仔細(xì)、認(rèn)真,如未聽清要請(qǐng)客人重復(fù)一遍,如客人暫時(shí)不要,十分鐘后再向客人詢問(wèn)。

  B首先,將餐牌遞給客人,然后再問(wèn)客人需要什么飲料(請(qǐng)問(wèn)小姐、先生喜歡喝什么飲料)。

  C如果客人未用晚餐,可向客人介紹我劇院的西餐類。

  D如是客人酒醉可向客人介紹參茶、檸檬茶、檸汁、果汁、鮮奶類飲品。

  E如果服務(wù)對(duì)象是外賓,可盡量向客人介紹洋酒(白蘭地、威士忌)。

  F如是服務(wù)對(duì)象是女士,可向客人介紹果汁類,凍、熱飲類。小孩:雪糕、小食。

  G如是服務(wù)對(duì)象是年輕男士,可向客人介紹啤酒類飲品,并跟好酒杯,洛杯,篩盅,毛巾,冰塊等。

  H上飲品時(shí)要對(duì)號(hào)入座,并說(shuō)“請(qǐng)慢用”,從客人的右手上飲品,手不可接觸杯口,放在客人的前方臺(tái)面。

  I完成以上系列服務(wù)后,要向客人說(shuō):“如有什么需要請(qǐng)及時(shí)通知我。”

  4、巡臺(tái),清潔臺(tái)面:

  A在服務(wù)的過(guò)程中,客人臺(tái)面上的煙盅不可超過(guò)三個(gè)煙頭。

  B客人用過(guò)的毛巾要及時(shí)收走,并不可用其清潔,須用清潔夾。

  C如上齊飲品,在征求過(guò)客人意見后,盡量收走茶水。

  D客人將茶水飲至5分滿時(shí),要及時(shí)幫客人加茶,或向客人推銷別的.飲料。

  E當(dāng)客人取煙準(zhǔn)備吸煙時(shí)要及時(shí)幫客人點(diǎn)煙。

  F巡臺(tái)時(shí),要時(shí)刻觀察客人的動(dòng)向,并預(yù)計(jì)客人需要。

  G如客人喝完飲料(啤酒要幫客人加至八分滿),要及時(shí)收走并詢問(wèn)客人(請(qǐng)問(wèn)小姐、先生,為您再多拿一份可以嗎)并可向客人介紹、推銷其它飲品、小食。

  H臺(tái)面要時(shí)時(shí)保持清潔。

  I了解客人消費(fèi)

  程度,以及時(shí)回答客人,如客人超消費(fèi)應(yīng)提醒客人。

  J如客人有異議和意見時(shí),要及時(shí)通知部長(zhǎng),并回答客人。

  K如客人要找部長(zhǎng)、經(jīng)理、總監(jiān)、老板時(shí),要詢問(wèn)客人貴姓。

  L如有經(jīng)理贈(zèng)送啤酒、飲品時(shí),要和客人交待清楚。

  M如客人提出特殊服務(wù)或待遇時(shí),要請(qǐng)部長(zhǎng)或經(jīng)理解決。

  N歌星唱完歌后,大廳內(nèi)所有服務(wù)員都應(yīng)鼓掌,活躍氣氛。

  5、買單:

  A將單拿到客人臺(tái)前應(yīng)先禮貌的詢問(wèn)是哪一位買單,隨即將單遞于客人面前。首先應(yīng)說(shuō)“多謝,一共XX元!笨腿烁顿~后,接過(guò)錢要說(shuō)“多謝,這里是XX元,應(yīng)找回您XX元,請(qǐng)稍等”。

  B買單后,找回零錢,應(yīng)說(shuō):“找回您XX元,請(qǐng)拿好您的錢,謝謝您的光顧,歡迎下次光臨!”如客人給小費(fèi),還要說(shuō)“多謝!”。

  C如客人對(duì)買單金額有異議,部長(zhǎng)應(yīng)耐心向其解釋。如客人無(wú)禮取鬧拒絕買單,并準(zhǔn)備離開,要及時(shí)通知,部長(zhǎng)、經(jīng)理。如找不到可通知保安。

  6、送客:

  A服務(wù)員如看見客人買單后準(zhǔn)備離開,要及時(shí)幫客人拉沙發(fā)、鞠躬并說(shuō):“小姐,先生請(qǐng)慢走,歡迎下次光臨!”,并檢查客人有無(wú)遺漏物品,如有應(yīng)及時(shí)交還客人。

  B如客人已走,發(fā)現(xiàn)有客人遺失的物品,無(wú)論貴重與否都應(yīng)交與咨客臺(tái)或收銀臺(tái)保管,并做好記錄。

  7、清潔:

  A客人走后,及時(shí)清潔臺(tái)面、桌底,擺好沙發(fā),擺好煙盅、花瓶、臺(tái)號(hào)卡。

  B池面要等所有客人離開后,方可清潔。

  C客人全部走后,部長(zhǎng)檢查衛(wèi)生情況,開完班后會(huì),通知下班。

  以上大廳服務(wù)程序,員工在工作時(shí)需保持愉快的心情、面帶微笑,在服務(wù)的過(guò)程中要遵守:先長(zhǎng)者后年輕,先尊貴后一般,先小姐后先生,先客后主的原則。對(duì)客人要以禮貌、熱情、主動(dòng)、周到、耐心的態(tài)度來(lái)對(duì)待,并在上飲品時(shí)采用跪式服務(wù)。

酒吧員工制度2

  為了加強(qiáng)管理提高工作效率和優(yōu)秀的服務(wù),俱樂(lè)部特定如下獎(jiǎng)懲條例望全體員工遵守并執(zhí)行。凡是員工在一個(gè)月內(nèi)累計(jì)罰單三次記過(guò)一次,記過(guò)三次者開除處理。(無(wú)工資無(wú)返回押金)

  一、獎(jiǎng)勵(lì)對(duì)象

  1.最佳果盤、果汁、雞尾酒創(chuàng)意或拾金(物)不昧,為公司拿得榮譽(yù)者。

  2.發(fā)現(xiàn)事故苗頭,及時(shí)采取措施防止重大事故的發(fā)生者。

  3.見義勇為保護(hù)公司客人生命財(cái)產(chǎn)安全者。

  4.對(duì)本俱樂(lè)部提出合理建議,提高服務(wù)質(zhì)量有重大貢獻(xiàn)者。

  5.節(jié)約開支,減少浪費(fèi)卓有成效者。

  6.勇于揭發(fā)或損害公司榮譽(yù)者或利益者。

  7.勇于揭發(fā)偷開回收酒水者.

  8.每月優(yōu)秀員工獎(jiǎng)勵(lì)100元。

  二、獎(jiǎng)勵(lì)程序與方法

  1.由各主管提出經(jīng)理核實(shí)呈報(bào)給總經(jīng)理批示。

  2.對(duì)第6條.第7條勇于揭發(fā)服務(wù)員朦單藏酒給予獎(jiǎng)勵(lì)1000元,揭發(fā)偷開回收酒水者,給予獎(jiǎng)勵(lì)100元,絕對(duì)保密。

  三、處罰

  凡觸犯下列條款之一者給予罰單累計(jì)并處罰人民幣10——30元。

  1.儀容儀表不整潔,不按規(guī)定配帶工作用品(筆、打火機(jī)、開瓶瓶器、酒水單、隨身攜帶口哨、手表、工號(hào)牌)不按規(guī)定穿戴者10分。

  2.培訓(xùn)開會(huì)手機(jī)沒(méi)關(guān)機(jī),上班時(shí)間偷帶手機(jī)20分。

  3.打卡沒(méi)按打卡須知按打卡須知處理。

  4.上班或公司有事通知其來(lái)或大掃除、吃夜宵超過(guò)時(shí)間(遲到5分鐘以下10元、15分鐘以下20元、20分鐘以下30元、20分鐘以上按曠工計(jì))

  5.早退.脫崗.串崗30分.(20分鐘以上按曠工計(jì))

  6.休假、下班無(wú)故在公司逗留與上班的服務(wù)員、迎賓聊天,除來(lái)俱樂(lè)部消費(fèi)外也不能聊天,在場(chǎng)子里抽煙,抽煙須到指定的位置20分。

  7.在公司內(nèi)高聲喧嘩、爭(zhēng)吵使用粗言穢語(yǔ)或追趕打鬧、講家鄉(xiāng)話20分。

  8.在崗位任何時(shí)間段,帶食品、飲料入場(chǎng)去吧臺(tái)偷拿、偷吃30分。

  9.禮貌用法不到為、衛(wèi)生做不干凈10分。

  10.工作散漫粗心大意,服務(wù)效率欠佳,發(fā)錯(cuò)酒水、小菜、果盤,發(fā)了酒水不收單或收無(wú)效單據(jù)20分。

  11.班前吃有異味食品,喝含酒精飲料等10分。

  12.站姿不正確,依靠冰箱上或坐在吧臺(tái)上10分。

  13.剩余的水果、小菜、檸檬角不采取保鮮膜包好冷藏20分。

  14.值班電器沒(méi)關(guān),抽屜沒(méi)鎖30分。

  15.下班地板須掃好,垃圾痛須保證沒(méi)垃圾10分。

  16.9:50準(zhǔn)時(shí)到吧臺(tái),違者罰10分,值班人不能去休息

  17.寄包鑰匙遺失導(dǎo)致鎖壞者20分

  18.應(yīng)格守吧臺(tái)的.職責(zé)禁做一些無(wú)關(guān)于工作的事情10分

  四、警告(50——200)

  凡觸犯以下條款之一者,如再觸犯,立即除名.

  1.不服從上司指揮、安排、頂撞上司。

  2.發(fā)現(xiàn)同事為反規(guī)章制度不制止,搬弄他人事非、誹謗他人、影響團(tuán)結(jié)、影響聲譽(yù)。

  3.對(duì)客人不禮貌與客人頂撞、嚴(yán)重破壞公司形象者。

  五、凡觸犯以下條款之一者(無(wú)工資、無(wú)返回押金)立即除名。

  1.涂改、假造單據(jù)、朦單藏酒、利用職權(quán)借酒水給他人,偷拿酒水、水果、小菜,利用職權(quán)徇私舞弊給公司造成損失者。

  2.故意破壞公司物品、拾到客人物品不上交(錢、手表……)。

  3.泄露公司機(jī)密,提供人事經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)、設(shè)備、培訓(xùn)資料等。

  4.侮罵漫罵客人與客人吵架、打架。

  六、處罰程序

  員工過(guò)失單由主管經(jīng)理發(fā)出記錄員工,違規(guī)情況并在處罰單上簽名(當(dāng)事人拒簽處罰單仍有效)。

  員工投訴

  1.員工對(duì)工作不滿之處應(yīng)在工作時(shí)間之外向直屬上級(jí)提出。

  2.若是得不到滿意的答復(fù)或不愿意由直屬上級(jí)處理可在工作時(shí)間之外或自損投訴上級(jí)公司為投訴員工嚴(yán)格保密。

酒吧員工制度3

  一、目的

  建立員工考勤管理制度,使所有公司員工能嚴(yán)格執(zhí)行。

  二、適用范圍

  本制度適用于公司所有員工的考勤管理。

  三、責(zé)任

  公司所有員工。

  四、正文

  1. 員工考勤包括了員工請(qǐng)假、加班、日常上班的考勤管理制度:

  1.1公司所有員工都必須嚴(yán)格執(zhí)行以下規(guī)定:日常上班的時(shí)間為一周六天,每天工作8個(gè)小時(shí)。在沒(méi)有請(qǐng)假的'情況下不允許無(wú)故曠工,有緊急的事應(yīng)該要按請(qǐng)假程序進(jìn)行請(qǐng)假。遲到早退者進(jìn)行如下處罰:

  1.1.1不按規(guī)定履行請(qǐng)假手續(xù),罰款××元;

  1.1.2遲到、早退10分鐘以內(nèi),罰款××元以上;

  1.1.3遲到、早退10分鐘以上30分鐘以下,罰款××元以上;

  1.1.4遲到、早退30分鐘以上,視為曠工半天,除扣減工資外,罰款××元,依次類推。

  2.請(qǐng)假:

  2.1請(qǐng)假程序:

  2.1.1員工請(qǐng)假填寫請(qǐng)假單,注明請(qǐng)假種類、假期、時(shí)間、事由及聯(lián)絡(luò)電話,按請(qǐng)假審批權(quán)限經(jīng)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)審批,并報(bào)人事部備案。

  2.1.2假期若較長(zhǎng),須交接手頭工作,確保工作的連續(xù)性。

  2.1.3假滿須回公司銷假,通報(bào)綜合辦。

  2.1.4請(qǐng)假規(guī)定:

  2.1.5事先無(wú)法辦理請(qǐng)假手續(xù),須按審批權(quán)限以電話直接向主管報(bào)知,并于事后補(bǔ)辦手續(xù)。否則以曠工論處。

  2.1.6未辦手續(xù)擅離崗位,或假期屆滿仍未銷假、續(xù)假者,均以曠工論處。

  3.加班:

  3.1本規(guī)定適用于公司普通員工加班。

  3.2公司鼓勵(lì)員工每天在規(guī)定的工作時(shí)間內(nèi)完成本職工作,不鼓勵(lì)加班。確因工作需要加班或值班,應(yīng)得到部門經(jīng)理或主管副總經(jīng)理的批準(zhǔn),方可加班。

  3.3為完成工作任務(wù)確需加班的員工,應(yīng)該服從上級(jí)的安排,但懷孕期間的女員工不安排加班。

  3.4加班程序:

  3.4.1凡需加班的,需經(jīng)部門主管或主管副總經(jīng)理的批準(zhǔn)后方能加班;

  3.4.2加班完畢后,加班記錄單經(jīng)部門主管驗(yàn)審后送綜合辦留存;

  3.4.3綜合辦每月20日統(tǒng)計(jì)月度加班情況,報(bào)財(cái)務(wù)部,在發(fā)放員工工資的同時(shí)支付加班工資。

  3.4.4加班員工可不領(lǐng)取加班費(fèi)以調(diào)休代替。

  3.4.5凡調(diào)休的員工均應(yīng)填寫申請(qǐng),經(jīng)部門申請(qǐng)和綜合辦同意審批。調(diào)休時(shí)以半天為最小單位。

酒吧員工制度4

  一、崗位職責(zé)

  1.在酒吧范圍內(nèi)招呼客人。

  2.根據(jù)客人的要求寫酒水單,到吧臺(tái)取酒水,并負(fù)責(zé)客人走時(shí)的結(jié)帳。

  3.按客人要求供應(yīng)酒水,提供令客人滿意而又恰當(dāng)?shù)姆⻊?wù)。

  4.做好營(yíng)業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作,保持酒吧的整齊、清潔。

  5.清理垃圾及客人用過(guò)的`杯、碟并送到洗碗間清洗。

  6.熟悉各類酒水、各種杯子類型及酒水的價(jià)格。熟悉服務(wù)程序和要求。

  7.協(xié)助調(diào)酒師清點(diǎn)存貨,做好銷售記錄。

  8.協(xié)助填寫酒吧用的各種表格。

  9.清理酒吧內(nèi)的設(shè)施,如臺(tái)、椅等。

  二、任職條件

  1.了解酒單內(nèi)容。具有豐富的酒水知識(shí)和其他知識(shí)。

  2.了解為客人提供的服務(wù)程序,善于進(jìn)行實(shí)際操作。

  3.能進(jìn)行酒吧服務(wù)基本英語(yǔ)會(huì)話。

  4.具有高中以上文化程度。

  5.具有大方、禮貌、得體地為客人提供酒水服務(wù)能力。

  1、清潔:

  下午6:30分,準(zhǔn)時(shí)回到自己所負(fù)責(zé)的吧位,清洗地面、墻面(木質(zhì)、銅、鋼制結(jié)構(gòu))、桌面、舞廳、廳柱、煙盅、花瓶、必須一塵不染,光潔、明亮,并在7:15分之前完成以上工作。

  2、推銷飲品:

  A以客人的消費(fèi)范圍推銷

  B以客人的身份推銷

酒吧員工制度5

  一、獎(jiǎng)勵(lì)

  1、誠(chéng)實(shí)獎(jiǎng):拾到客人物品上交領(lǐng)導(dǎo)或者交還客人者,獎(jiǎng)勵(lì)10—50元。

  2、建議獎(jiǎng):工作中善于發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,提出合理化建議或意見被采納者,獎(jiǎng)勵(lì)10—50元。

  3、舉報(bào)獎(jiǎng):及時(shí)舉報(bào)各種違法亂紀(jì)、違反本公司規(guī)章制度行為者。(如:弄虛作假、徇私舞弊、貪污、偷盜、招搖生事等)對(duì)舉報(bào)者給予保密并獎(jiǎng)勵(lì)20—500元。

  二、處罰

  1、遲到、早退:每次罰款10元(遲到或早退1.5小時(shí)以上視為曠工,當(dāng)月累計(jì)遲到、早退3次計(jì)為一次曠工)。

  2、提前0.5小時(shí)簽到或延遲2小時(shí)簽離,每次罰30元。當(dāng)月累計(jì)三次視為一次曠工。

  3、員工發(fā)生漏打的每次罰款30元,如有特殊情況不能打卡,在當(dāng)天或次日內(nèi)應(yīng)由部門主管簽名更正,否則視為一次曠工。

  4、曠工:每次罰款100元(曠工3次立即開除或視為自動(dòng)離職并扣除當(dāng)月工資)。

  5、病假:扣除當(dāng)日工資。(需提交有關(guān)醫(yī)療證明,否則按事假論)

  6、事假:扣除二日工資。每月超過(guò)三次事假的(特殊情況例外),無(wú)條件開除。

  7、工傷假:視情況而定給予相應(yīng)帶薪假期。

  8、喪假:直系親屬喪亡者,給喪假三天,薪資照給。第四天起扣除當(dāng)天工資。

  9、上班中途遇突發(fā)性情況,需請(qǐng)假的經(jīng)過(guò)部門主管同意方可離崗,視情況而定扣發(fā)相應(yīng)工資。

  10、請(qǐng)假需提前申請(qǐng),遇特殊情況經(jīng)主管批準(zhǔn)同意臨時(shí)請(qǐng)假的,假滿后三日內(nèi)不補(bǔ)假條則按曠工計(jì)算。

  11、謊報(bào)請(qǐng)假原因或未經(jīng)批準(zhǔn)擅自缺勤的視為曠工。

  12、所有在職員工必須了解本店概況、服務(wù)項(xiàng)目、包房及商品價(jià)格以及優(yōu)惠政策,熟悉本店有關(guān)約束制度及處罰條例,考核不過(guò)關(guān)的罰款20元或給予開除。

  13、上班不穿工服,不佩帶工牌,處罰10元/次。工牌損壞或丟失賠償30元。工作服裝損壞或丟失賠償50—200元。

  14、不使用禮貌用語(yǔ):每次罰款5元。

  15、上班時(shí)間偷吃東西或私自處理客人剩下之物(包括書報(bào)、酒水等),給予20元以上處罰。

  16、員工用餐時(shí)嚴(yán)禁浪費(fèi),違者罰款20元。

  17、員工不經(jīng)批準(zhǔn),無(wú)故缺席會(huì)議、集體活動(dòng)、大掃除、培訓(xùn),不交月工作總結(jié)的,每次罰

  款50—100元,累計(jì)三次給予開除。

  18、未經(jīng)主管核實(shí)私自改單的,照單上差價(jià)賠償。超越職權(quán)范圍擅自做主,對(duì)無(wú)關(guān)本職工作隨便作答造成損失的,給予50元以上處罰。屢犯者雙倍處罰或開除。

  19、當(dāng)班時(shí)間擅自離崗、竄崗,無(wú)事聚堆閑聊、喧嘩打鬧的'罰款5—20元/次。屢犯者雙倍處罰或開除。

  20、對(duì)同事不禮貌、不尊重、恐嚇、威脅的,挑撥事非、亂傳閑話、影響團(tuán)結(jié)、互相打斗、調(diào)戲或欺辱的,罰款200元,嚴(yán)重者立即開除并扣除當(dāng)月工資及抵押金及移交公安機(jī)關(guān)處理。

  21、不服從管理、頂撞領(lǐng)導(dǎo),無(wú)理拒絕任務(wù),不服從正常調(diào)動(dòng)經(jīng)教育不改的首次口頭警告,屢犯者或態(tài)度惡劣的,罰款50—200元并做開除處理。

  22、因工作疏忽大意或擅離崗位給公司或客人造成損失的,照價(jià)賠償并罰10—100元。屢犯者雙倍處罰或開除。同時(shí)對(duì)該部門主管罰50元/次。

  23、所屬區(qū)域衛(wèi)生檢查不合格,當(dāng)值員工每次罰款5—20元,同時(shí)給予該部門主管50元以上處罰。員工或其朋友弄臟營(yíng)業(yè)區(qū)不自行清潔的,每次罰款5—20元。

  24最后一批包房客人結(jié)帳離開后,當(dāng)值員工不關(guān)電器設(shè)備或不鎖門造成浪費(fèi)的,每次罰款30元。同時(shí)給予當(dāng)晚值班領(lǐng)導(dǎo)罰款50元。因此令公司財(cái)物失盜或被破壞的由當(dāng)值員工照價(jià)賠償。

  25、對(duì)客人不禮貌、不尊重,或與客人發(fā)生爭(zhēng)吵、對(duì)客人的投訴不理睬或惡言頂撞者,罰100元,嚴(yán)重者立即開除。

  26、管理人員對(duì)客人的投訴、員工違紀(jì)行為有包庇、隱瞞行為的,經(jīng)查實(shí),罰50元;不及時(shí)解決,推卸責(zé)任,導(dǎo)致不良影響者,罰100元并給予降級(jí)。嚴(yán)重者立即開除。

  27、管理人員濫用職權(quán)指使下屬?gòu)氖逻`反公司規(guī)章制度等的活動(dòng),在執(zhí)行獎(jiǎng)懲條例中有徇私舞弊、挾嫌報(bào)復(fù),執(zhí)法違法者罰200元,并降級(jí)。嚴(yán)重者立即開除。

  28、管理者利用私權(quán)謀取私利者,經(jīng)查實(shí)立即開除并扣除當(dāng)月工資及抵押金。

  29、假報(bào)金額騙取客人小費(fèi)或串通不同崗位員工,違反操作程序損害公司利益的。立即開除并扣除當(dāng)月工資及抵押金。

  30、發(fā)現(xiàn)物品丟失、損壞,不上報(bào)或謊報(bào),給予50元以上處罰。嚴(yán)重者立即開除并扣除當(dāng)月工資及抵押金。

  31、蓄意破壞公司各種設(shè)施、設(shè)備或偷拿、騙取公司、客人財(cái)物,經(jīng)查實(shí)后照價(jià)賠償。并立即開除和扣除當(dāng)月工資及抵押金。嚴(yán)重者移交公安機(jī)關(guān)處理。

  32、散播謠言不利于公司聲譽(yù)者、泄露公司商業(yè)秘密者經(jīng)查實(shí)立即開除。對(duì)公司造成損失者可作出相應(yīng)處罰并追求其法律責(zé)任。

  三、離職和辭退

  離職

  員工因故辭職,應(yīng)提前15天遞交書面報(bào)告,經(jīng)批準(zhǔn)后填寫好《員工離職交接單》,辦理好離職手續(xù),離職十五天后憑《交接批準(zhǔn)單》領(lǐng)工資。

  辭退

  員工因嚴(yán)重或多次違反公司規(guī)章制度或不再適合留在公司的,接到解雇通知后填寫好《員工離職交接單》辦理好離職手續(xù),離職十五天后憑《交接批準(zhǔn)單》領(lǐng)工資。

  四、以上各項(xiàng)條例請(qǐng)員工嚴(yán)格遵守,互相監(jiān)督。如有疑問(wèn)請(qǐng)及時(shí)詢問(wèn)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)

  五、處罰通知書由各部門主管負(fù)責(zé)開具處罰。由辦公室負(fù)責(zé)解釋并監(jiān)督執(zhí)行。

  六、公司違規(guī)員工對(duì)處罰有異議的,可在接到員工違規(guī)通知書起三個(gè)工作日內(nèi)向公司提出申述,超出時(shí)限不予受理。

酒吧員工制度6

  一、每天按時(shí)上下班、點(diǎn)到點(diǎn)退時(shí)、著工裝、佩戴好工號(hào)牌、檢查自己的儀容儀表、工作用品、

 、賰x容儀表不合格者處罰10元、

 、谶t到每5分鐘之內(nèi)5元、5-10分鐘10元、10-20分鐘20元、半小時(shí)以上30元。

 、埸c(diǎn)到點(diǎn)退時(shí),不戴工號(hào)牌處罰5元、不穿工裝的處罰10元

 、芄ぷ饔闷窚(zhǔn)備不全每樣10元,(打火機(jī)、開瓶器、口哨、LID工號(hào)牌、袖標(biāo)、)

 、荻Y貌禮節(jié),見到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、客人、同事、主動(dòng)問(wèn)好。

  二、對(duì)公司的酒水價(jià)目表、小吃、果盤、必須熟知各項(xiàng)價(jià)格、對(duì)不熟悉的酒水價(jià)格給予20元罰款。

  三、上班期間,不得做與工作無(wú)關(guān)的事情,如扎堆閑談、玩手機(jī)、吃口香糖、立崗后,不能依靠任何物品、在大廳吸煙、吃客人遺留物品等、發(fā)現(xiàn)一次給予20元罰款。

  四、上班期間,不得與客人和同事發(fā)生爭(zhēng)吵、頂嘴、發(fā)現(xiàn)一次給予100元罰款,第二次給予勸退處理。

  五、工作期間,員工不能以私人名義向酒吧客人打點(diǎn)話,短信形式騷擾客人,發(fā)現(xiàn)一次,罰款200元,情況嚴(yán)重者,給予開除處理。

  六、上班期間,不能故意提高酒水價(jià)格、包廂價(jià)格、發(fā)現(xiàn)一次、直接視為黑單處理,開除,押金概不發(fā)放。

  七、所有員工必須團(tuán)結(jié)一致,互相幫助,互相愛(ài)護(hù),不得做影響公司,同事的事,不得說(shuō)他人瞎話,煽動(dòng)是非,發(fā)現(xiàn)一次給予開除處理,押金,概不發(fā)放。

  八、對(duì)本店所有的營(yíng)業(yè)狀況,活動(dòng)方案,告知客人,發(fā)現(xiàn)一次給予500-1000元罰款不等。

  九、工作期間,所有人員撿到客人的'貴重物品,必須馬上上交上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)處,由上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)一做好記錄,保存好,如發(fā)現(xiàn)撿到客人貴重物品,不上交者,一經(jīng)查時(shí),立即送當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān),公司給予除名處理。

  十、所有工作人員不得在店內(nèi)進(jìn)行(黃、賭、毒)銷售及介紹,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),公司送當(dāng)?shù)毓、司法機(jī)關(guān)、公司給予開除、除名處理。

  十一、所有員工必須愛(ài)護(hù)公司的硬件設(shè)施,故意損壞者,雙倍賠償。

  十二、所有員工必須服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的管理,安排,不得與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)發(fā)生口角,發(fā)現(xiàn)一次給予開除處理,押金,概不發(fā)放。

  十三、請(qǐng)假,病假,請(qǐng)假必須提前一天寫請(qǐng)假條,經(jīng)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)同意后,請(qǐng)假有效,若上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)根據(jù)崗位情況未批準(zhǔn),擅自做主離開酒吧,是為曠工、病假必須由醫(yī)院開具證明,沒(méi)有是為曠工,病假當(dāng)天無(wú)工資,事假扣除兩天工資,曠工一天扣除三天工資,根據(jù)個(gè)人工作表現(xiàn),視情況減免。

酒吧員工制度7

  直屬上級(jí):

  下級(jí):酒水部經(jīng)理、策劃部經(jīng)理、營(yíng)銷部經(jīng)理、工程部

  J、音控1認(rèn)真執(zhí)行董事會(huì)下達(dá)的指令和會(huì)議決議,主持部門會(huì)議,布置工作,解決難題。

  2主持本俱樂(lè)部日常工作,負(fù)責(zé)向上級(jí)匯報(bào)工作,合理調(diào)配俱樂(lè)部員工,實(shí)行對(duì)下級(jí)的獎(jiǎng)懲權(quán)。

  3制定工作計(jì)劃、,并督促下級(jí)執(zhí)行。

  4認(rèn)真抓好大堂內(nèi)各項(xiàng)工作,制定未來(lái)計(jì)劃,并向上級(jí)匯報(bào)月度計(jì)劃。5注重下級(jí)素質(zhì)的提高與培養(yǎng),不斷提高下級(jí)的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、知識(shí)程度、操作技能、、強(qiáng)化時(shí)尚酒吧意識(shí)。

  6負(fù)責(zé)受理客人投訴,妥善處理客人與酒吧之間發(fā)生的問(wèn)題,對(duì)客人提出的問(wèn)題進(jìn)行協(xié)助解決或做出合理的解釋,與客人之間保持良好的關(guān)系。

  7負(fù)責(zé)酒吧的控制和把握。

  8把握酒吧的經(jīng)營(yíng)定位并適時(shí)的根據(jù)市場(chǎng)需要進(jìn)行調(diào)整推陳出新。

  B大堂經(jīng)理

  直屬上級(jí):常務(wù)副總經(jīng)理

  下級(jí):大堂主管、清潔部、迎賓

  1在常務(wù)副總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,全面負(fù)責(zé)管理工作本部門的日常工作,貫徹俱樂(lè)部的規(guī)章制度、經(jīng)營(yíng)思路,確保本部門各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行。

  2嚴(yán)于律己、以身作責(zé),具有強(qiáng)烈的上進(jìn)心與良好的綜合素質(zhì),以俱樂(lè)部的整體利益為出發(fā)點(diǎn)以激發(fā)員工工作潛能為工作重心,以創(chuàng)造良好的為目的,全力搞好本部門經(jīng)營(yíng)管理工作

  3建立和建全部門,各崗位具體工作內(nèi)容、操作規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)等,并監(jiān)督貫徹實(shí)施。

  4充分發(fā)揮下級(jí)工作人員的工作積極性、責(zé)任心,并不定期的抽查各崗位的工作情況,獎(jiǎng)勤罰懶、賞罰分明。

  5以人為本的搞好本部門員工的思想工作,培養(yǎng)強(qiáng)烈的,強(qiáng)化員工對(duì)客人的,全面提高服務(wù)質(zhì)量。

  6積極聽取下級(jí)的、意見、建議,集體民主的分析討論解決問(wèn)題。7搞好本部門的物資財(cái)產(chǎn)管理,控制易耗物品的`有效使用,節(jié)約成本開支,定期配合相關(guān)部門的檢查。

  8營(yíng)業(yè)中保持好與客人的良好關(guān)系,征求客人意見,處理客人投訴。9參加俱樂(lè)部的每周辦公例會(huì),搞好與其它部門之間的協(xié)調(diào)配合工作。并起到本部門的承上起下的作用。

  C營(yíng)銷部經(jīng)理

  直屬上級(jí):常務(wù)副總經(jīng)理

  下級(jí):經(jīng)理助理

  1直接對(duì)常務(wù)副總經(jīng)理負(fù)責(zé)。

  2絕對(duì)服從上級(jí)工作安排、協(xié)助參與各項(xiàng)接待或出訪活動(dòng)安排。3積極宣傳公司的和完善設(shè)施,樹立良好的公司形象,并注意了解客人對(duì)公司的意見及時(shí)匯報(bào)。

  4隨時(shí)收集、整理相關(guān)信息、為本部門制定。5了解客人的嗜好、忌諱、習(xí)慣、并協(xié)助各部門搞好。

  6不斷擴(kuò)充自己和下屬的知識(shí)面、提高,參加公司的各項(xiàng)活動(dòng),增強(qiáng)自己的業(yè)務(wù)應(yīng)酬水平技巧。

  D酒水部經(jīng)理

  直接上級(jí):常務(wù)副總經(jīng)理下級(jí):調(diào)酒師、吧員

  1具備高度的責(zé)任心,提前上崗,最后離開工作崗位。2負(fù)責(zé)和其他部門的工作協(xié)調(diào)。3負(fù)責(zé)本部門的工作會(huì)議及。

  4檢查開吧前的準(zhǔn)備工作,酒水、杯具備量是否合理,是否到位,清潔是否達(dá)標(biāo)。

  5檢查責(zé)任區(qū)域內(nèi)是否有其它問(wèn)題或,如有異常情況應(yīng)立即上報(bào)處理。6檢查每日?qǐng)?bào)表是否準(zhǔn)確,數(shù)量金額是否相符。7負(fù)責(zé)安排本部員工的日常工作及督導(dǎo)的效果。8督導(dǎo)員工并對(duì)吧員在工作中遇到的問(wèn)題及時(shí)解決糾正。9服從上級(jí)指揮,完成上級(jí)交給的其它任務(wù)。E調(diào)酒師

  直接上級(jí):吧臺(tái)經(jīng)理

  1在吧臺(tái)經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,積極開展各項(xiàng)工作。2全面負(fù)責(zé)吧臺(tái)的各項(xiàng)監(jiān)督檢查。

  3掌握各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施的使用方法及維護(hù)保養(yǎng)知識(shí)。

  4在日常工作中積極的推陳出新并把握雞尾酒的口感及配方。5負(fù)責(zé)所有物品的清點(diǎn)、登記、統(tǒng)籌。7做好每日銷售報(bào)表。

  8在吧臺(tái)積極活躍的帶動(dòng)飲酒氛圍并適時(shí)的進(jìn)行雞尾酒促銷。9每日根據(jù)吧臺(tái)經(jīng)理的規(guī)定和要求進(jìn)行花式調(diào)酒表演。10勤練花式動(dòng)作減少失誤并不斷的增加花式動(dòng)作及觀賞性。F吧員

  直接上級(jí);吧臺(tái)經(jīng)理

  1在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生,檢查吧臺(tái)所有設(shè)備運(yùn)行是否正常。2開班前檢查頭天營(yíng)業(yè)所剩酒水的數(shù)目,并根據(jù)所需及時(shí)補(bǔ)充貨源。3熟悉酒吧內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味,懂得其儲(chǔ)藏方式,飲用方式以及雞尾酒的調(diào)制方法。

  4隨時(shí)注意吧臺(tái)內(nèi)所有用具的清潔衛(wèi)生,必須保證干凈、無(wú)破損、無(wú)污點(diǎn)。5出品時(shí)要保證快速、準(zhǔn)確、高質(zhì)量。

  6前吧應(yīng)于顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系,盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個(gè)人信息以便更周到的為客人服務(wù)。

  7嚴(yán)格執(zhí)行見單出貨的要求,杜絕酒水出貨時(shí)的的差錯(cuò)。

  8前吧人員須確;ㄊ秸{(diào)酒的高質(zhì)量,以達(dá)到提升經(jīng)營(yíng)氛圍的效果。9下班前認(rèn)真清點(diǎn)當(dāng)日營(yíng)業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄(盤點(diǎn)存貨),根據(jù)提出第二天的酒水申購(gòu)數(shù)量。并將吧臺(tái)內(nèi)清潔做干凈,一切恢復(fù)正常后方可下班。

  ——工作流程——

  1、19:00準(zhǔn)時(shí)打卡上班,不得遲到早退(晚班20:30點(diǎn)名)。

  2、更換掛好工作牌,按時(shí)到指定地點(diǎn)參加班前會(huì).

  3、清點(diǎn)酒水,檢查制冰情況及其它設(shè)備是否運(yùn)行正常.

  4、補(bǔ)充當(dāng)日所需酒水及物品。

  5、打掃吧臺(tái)內(nèi)所有清潔衛(wèi)生.

  6、后吧人員提前于9:00鐘前準(zhǔn)備10個(gè)生果,并在營(yíng)業(yè)中根據(jù)營(yíng)業(yè)情況增加備用生果

  7、照單按時(shí)按量準(zhǔn)確無(wú)誤地出貨。

  8、接單后須仔細(xì)看單檢查是否有錯(cuò)(包括日期、寫單時(shí)間、出品名稱、累計(jì)金額、現(xiàn)收金額、所找).

  9、非調(diào)制酒水類由寫單至出品到臺(tái)、房時(shí)間不得超過(guò)3~5分鐘。

  10、調(diào)制酒水類、飲品及生果由寫單至出品到臺(tái)、房時(shí)間不得超過(guò)5~10分鐘。

  11、隨時(shí)清潔酒瓶、酒杯等各種器具使之?dāng)[放有序,空瓶、空罐應(yīng)及時(shí)處理,做到臺(tái)面、地面清潔.其中星期一打掃死角等吧臺(tái)衛(wèi)生.周二整理冰箱、水柜,周三整理制冰機(jī),扎啤機(jī)

  四、五、六則重復(fù)上述程序。周日全面打掃、整理.

  12、營(yíng)業(yè)結(jié)束后將吧臺(tái)清潔衛(wèi)生打掃干凈;并對(duì)所剩酒水進(jìn)行清點(diǎn)記錄,鎖好吧臺(tái)所有。

  13、吧臺(tái)出品工作程序:服務(wù)員喊單、遞單——吧臺(tái)審查制作——出品、存單———服務(wù)員按實(shí)際出貨。

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