員工食宿管理制度（精選12篇）

　　在當下社會，我們可以接觸到制度的地方越來越多，制度對社會經濟、科學技術、文化教育事業(yè)的發(fā)展，對社會公共秩序的維護，有著十分重要的作用。想學習擬定制度卻不知道該請教誰？下面是小編收集整理的員工食宿管理制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　員工食宿管理制度 篇1

　　第一條、適用范圍

　　所有食堂用餐人員及食堂工作人員。

　　第二條、職責劃分

　　食堂炊事員負責及時提供無質量問題的食品；綜合辦公室負責對食堂進行歸口管理。

　　第三條員工就餐管理

　　1、食堂免費提供午餐和晚餐，午餐開飯時間：12:00，晚餐：春夏季18:00、秋冬季17:30；

　　2、員工餐的餐食規(guī)格，根據(jù)用餐人數(shù)等實際情況，每餐可做5道菜式任其選擇（二葷、二素、一湯）。

　　3、公司有關部門業(yè)務往來的人員就餐，需請示領導后報備給綜合辦，否則安排用餐；

　　4、所有員工需在食堂內就餐，嚴禁外帶，如有特殊情況，需該部門領導報備至綜合辦，方可打包帶走；

　　第四條衛(wèi)生環(huán)境

　　1、做好餐廳內外的衛(wèi)生，做到日清掃，周掃除，月檢查，保證門窗玻璃、桌椅板凳以及操作間內清潔；

　　2、餐廳要通風，不定期開展滅蚊除蠅工作，定期進行消毒；

　　3、用具、餐具、炊具每日必須清洗后進行嚴格消毒，在指定位置擺放整齊；

　　4、食堂工作人員必須持健康證上崗，每半年體檢一次；

　　5、倡導節(jié)約，杜絕浪費，保持環(huán)境衛(wèi)生。

　　第四條采購管理

　　1、公司綜合辦公室指定專人負責食材采購，并建立每日采購明細帳，以隨時備核。

　　2、采購的食品原料須符合食品衛(wèi)生標準，禁止采購無合格證明和超過保質期限的食品；

　　3、采購員需不定期做市場調研，控制采購成本，采購時做到貨比三家，力爭做到低價格、好質量、足斤足兩；

　　4、綜合辦公室每月應至少抽查一次，了解并核實進貨的數(shù)量和質量。

　　第五條安全管理

　　1、炊事員必須了解各種炊事器具、設備的性能和正確使用方法，否則不得使用；

　　2、所有電源開關不得暴露在離水面較近的位置，不準用濕手開關，防止觸電事故發(fā)生；

　　3、在清洗設備時，要先切斷電源再清洗；

　　4、電動炊事器具、設備要經常檢查，在通風干燥處放置；

　　5、食堂在使用煤氣瓶或煤氣爐時，用前要確保管道無損壞漏氣現(xiàn)象，不宜將煤氣瓶或煤氣爐放在離電源近的地方使用，關閉時先關掉開關再關燃氣灶，并定期清洗鏟除煤氣灶面上的污跡，防止銹爛；

　　6、廚房內的.煤氣管道及各種灶具附近不準堆放可燃、易燃、易爆物品；

　　7、各種灶具及煤氣灌、煤氣管道的要定期檢查和保養(yǎng)，確保安全使用；

　　8、消防器材要在固定位置存放且無遮擋；

　　9、在廚房內穿的工作鞋要有防滑性能；

　　10、每日下班前必須關閉餐廳所有門窗，關閉所有電源，確保公司財物安全。

　　員工食宿管理制度 篇2

　　一、目的

　　為方便職工日常工作用餐，公司特設立職工食堂，為職工提供工作餐，為保證工作餐服務質量及食堂的正常運作，給全體職工一個優(yōu)良的用餐環(huán)境，我站特制訂本制度。

　　二、適用范圍

　　本管理制度適用于站內所有領導職工。

　　三、職責劃分

　　1、食堂大師傅負責及時提供無質量問題的食品。

　　2、后勤工作人員負責協(xié)調相關事宜，并對食堂進行歸口管理。

　　四、基本內容

　　1、職工午餐的用餐時間：11：30——13：00；食堂大師傅須提前15分鐘到食堂用餐，嚴禁未請示就提前就餐。職工餐的用餐地點：站內職工食堂。嚴禁在辦公場所用餐。

　　2、來訪人員需享用職工餐，應經后勤工作人員領取餐具后食用。

　　3、職工應依次排隊打飯。

　　五、職工食堂的管理規(guī)范

　　1、職工餐廚師應做好個人衛(wèi)生，做到勤洗手、剪指甲、勤換、洗工作服。

　　2、每年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準在食堂工作。

　　3、所有炊事器具、用具和餐具均應保持清潔，嚴格依照衛(wèi)生防疫站的'規(guī)定消毒；應保持職工食堂整潔。

　　4、不準在職工食堂內高聲喧嘩、打鬧、吸煙，應樹立文明禮貌的良好風尚。

　　5、倡導節(jié)約，杜絕浪費，保持環(huán)境衛(wèi)生，禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。職工就餐所剩的飯菜渣、餐紙，應倒入垃圾桶內。用后的餐盤、湯碗將殘渣倒凈后，必須在指定位置擺放并重疊整齊。

　　6、愛護食堂公共設施，如有損壞須照價賠償，情節(jié)嚴重者予以罰款。

　　7、節(jié)約用水，做到人走即斷水。

　　六、施行時間

　　本制度由頒布之日起施行。如遇與本規(guī)范發(fā)生沖突的，一律以本規(guī)范為準。

　　員工食宿管理制度 篇3

　　食堂衛(wèi)生制度：

　　一、嚴格遵守公司的一切規(guī)章制度。按時上下班，堅守工作崗位，服從組織安排，遇事要請（銷）假，未經同意不得擅自離開工作崗位。

　　二、樹立全心全意為員工服務的思想，講究職業(yè)道德。文明服務，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，食品足稱，平等待人。

　　三、遵守財經紀律。炊事人員按規(guī)定做好員工就餐登記手續(xù)。任何人在食堂就餐須按規(guī)定做好登記。不得擅自向外出售已進庫的物品。

　　四、愛護公物。食堂的一切設備、餐具有登記，有帳目，不貪小便宜，對放置在公共場所內的任何物件（公家或個人），不得隨便搬運或拿作它用。對無故損壞各類設備、餐具者，要照價賠償。

　　五、做好炊事人員的個人衛(wèi)生。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽。

　　六、做好安全工作。使用炊事模具或用具要嚴格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；嚴禁隨帶無關人員進入廚房和保管室；易燃易爆物品要嚴格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生；食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查種類電源開關、設備等。管理員要經常督促、檢查，做好防盜工作。

　　食堂管理制度：

　　總則：為維護公司正常的.飯?zhí)弥刃?給全體員工一個優(yōu)良用餐環(huán)境,特制定本制度、員工用餐公約

　　收銀員：11:30——11：50

　　治安：11:50—12:00

　　辦公室：12:00—12:10員工打飯/打菜必須排隊并接受廚房工作人員的管理。不準插隊，不準一人打多份。就餐時要有良好的姿態(tài)，不得揮動筷、匙、叉妨礙鄰桌。就餐時不得高聲喧嘩，碗、筷、匙不得故作撞擊聲。果核骨制，余飯剩菜，不可隨手棄置。力行儉省節(jié)約，飯食多少盛多少，杜絕剩菜剩飯。餐廳內禁止吸煙。

　　員工食宿管理制度 篇4

　　1.目的

　　為進一步推進和規(guī)范后勤合理化改革，加強內部員工食堂管理，保障員工身體健康，維護員工的正當權益，為廣大員工提供衛(wèi)生、潔凈的就餐服務，特制定本規(guī)定。

　　2.范圍

　　本規(guī)定適用內部員工食堂。

　　3.權責

　　內部員工食堂實行中心與員工共同監(jiān)督的管理機制，由中心辦公室負責對員工食堂的日常管理工作，伙食委員會負責對員工食堂的監(jiān)督工作，同時廣大員工有權就員工食堂的經營、服務等方面問題提出建議、意見及投訴。

　　4.內容

　　4.1.員工食堂基本要求

　　4.1.1員工食堂從業(yè)人員須與公司簽訂食品衛(wèi)生安全責任書，持健康證上崗作業(yè)。

　　4.1.2餐飲從業(yè)人員必須嚴格遵守國家法規(guī)，遵守中心制定的規(guī)章制度。

　　4.1.3員工食堂為非盈利性福利機構，以服務廣大員工為宗旨，根據(jù)生產運行特點與員工的需求做好餐飲服務工作。

　　4.1.4員工食堂要保證食品質量，嚴格按照《員工食堂原材料采購管理標準》、《員工食堂食品質量驗收及初加工標準》落實食材的采購和加工作業(yè)。

　　4.1.5采購回的食材及時分類入庫和冷藏。

　　4.1.6每周公示大宗食材供貨來源地以及供貨商相關資質證明。

　　4.1.7中心辦公室及伙食委員會對食用油、肉類制品等不定期檢查、抽查，員工食堂應努力增加和不斷調整飯菜口味，并嚴格成本核算，文明服務。

　　4.1.8員工食堂要設立意見薄，同時員工食堂有義務、有責任誠懇接受并及時解決員工有關飯菜質量、服務態(tài)度、衛(wèi)生等問題的意見、建議和投訴。

　　4.1.9員工食堂相關作業(yè)流程、規(guī)章制度以及相關管理監(jiān)督機構圖需上墻公示。

　　4.2.員工食堂安全衛(wèi)生要求

　　4.2.1員工食堂必須嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，遵守公司制定的有關規(guī)章制度，接受上級主管部門、廣大員工的指導、監(jiān)督、檢查。

　　4.2.2員工食堂在接受食品衛(wèi)生安全工作檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題，應及時采取措施整改，并提交整改方案。

　　4.2.3各類餐飲用具、設備均由員工食堂自行購置，并應指定專人保管，制訂完善的使用條例。

　　4.2.4餐飲用具、設備使用中要采取安全措施，防范事故發(fā)生，保證使用安全。

　　4.2.5定期對餐飲用具、設備進行維護保養(yǎng)、消毒處理，以確保設備的使用正常和清潔衛(wèi)生。

　　4.2.6員工食堂不得加工衛(wèi)生狀況不確定的物品。

　　4.2.7為保證食品安全，確保數(shù)據(jù)分析的準確性，便于抽查、復查、滿足監(jiān)督要求、分析質量事件責任，實施食堂食品留樣。

　　4.2.7.1食堂為員工提供的飯菜每餐、每樣食品都必須由專人負責留樣；

　　4.2.7.2食堂每餐、每樣食品必須按要求留足100克，分別盛放在已消毒的餐具中；

　　4.2.7.3留樣食品取樣后，必須立即放入完好的食品罩內，以免被污染；

　　4.2.7.4留樣食品冷卻后，必須用保鮮膜密封好（或蓋上），并在外面標明留樣時期、品名、餐次、留樣人；

　　4.2.7.5食品留樣密封好，貼好標簽后必須立即存入專用留樣冰箱內（溫度設定為：2°-5°）之間；

　　4.2.7.6每餐必須作好留樣記錄：留樣時期、食品名稱，便于檢查；

　　4.2.7.8留樣食品必須保留48小時，到時間后方可銷毀；

　　4.2.7.9留樣冰箱為專用設備，留樣冰箱內嚴禁存放與留樣食品無關的其他食品。

　　4.2.8員工食堂從業(yè)人員安全衛(wèi)生要求

　　4.2.8.1必須身體健康，如患腹瀉、發(fā)熱、呼吸道感染、滲出性和化膿性皮膚病等，應暫時隔離，治愈后再上崗，防止帶菌污染食品。

　　4.2.8.2葷素生食品揀凈洗清，盛器整潔，分類擺放，不觸地、不疊底。

　　4.2.8.3做到生熟盛器、揩布、砧板分開，有明顯標志。

　　4.2.8.4冷藏冷凍食品，生、熟、半成品分開，魚禽肉豆制品分開，擺放整齊，標志明顯。

　　4.2.8.5保證盛具、餐具的嚴格消毒，使用的洗滌劑、消毒液需有合格證。

　　4.2.8.6保持員工食堂內外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及孳生條件的措施。

　　4.2.8.7負責工具、機械、地面衛(wèi)生的清掃和整理，保持操作室及用具清潔整齊，無油膩，無積灰，無蜘蛛網(wǎng)。

　　4.2.8.8個人衛(wèi)生做到三白（帽子、衣服、口罩）三勤（勤理發(fā)、勤洗澡、勤剪指甲）。

　　4.2.8.9烹調操作時不抽煙、不直接用菜勺品味。

　　4.2.8.10食品分餐前洗手，分餐時不用手抓食品、不抽煙。

　　4.2.8.11使用食品添加劑，必須符合食品添加劑使用衛(wèi)生標準和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定，反之，不得使用。

　　4.2.8.12各種菜肴做到燒熟煮透，咸淡適口，色、香、味、形俱佳。注意菜的特色，保證菜的營養(yǎng)成份。拒燒腐敗變質的原料，隔餐菜應回鍋燒透。

　　4.2.8.13積極配合各級主管部門進行食品衛(wèi)生安全工作檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題應及時采取應對措施并加以整改。

　　4.2.9就餐人員就餐要求

　　4.2.9.1所有用餐人員憑工作證就餐。

　　4.2.9.2所有人員均在二樓員工食堂就餐，不得將食物帶出員工食堂，不得把餐具拿出食堂或帶回辦公室。

　　4.2.9.3就餐完畢應盡快離開，不得在員工食堂及一樓大廳逗留。

　　4.2.9.4所有用餐人員須按秩序排隊，聽從員工食堂工作人員統(tǒng)一指揮，不得插隊或聚集配餐口。凡插隊人員廚師有權不予以配餐。

　　4.2.9.5餐食酌量取用，不得浪費。

　　4.2.9.6員工用餐后餐具放到食堂指定地點。

　　4.2.9.7所有就餐人員不得在員工食堂大聲喧嘩、嬉戲打鬧，以及其他帶有人身攻擊性的行為。

　　4.2.9.8所有就餐人員禁止在員工食堂吸煙。

　　4.2.9.9所有用餐人員須愛護公共財物，節(jié)約用水、用電。

　　4.2.9.10所有用餐人員應著裝干凈整齊，不得著奇裝異服，不得穿拖鞋。

　　4.2.9.11所有就餐人員應愛惜員工食堂環(huán)境衛(wèi)生，不得亂丟、亂扔、亂吐。

　　4.2.10員工食堂和廚房垃圾及時清理并與食材加工區(qū)保持一定的間距；

　　4.3.獎懲

　　4.3.1依據(jù)不符合項的嚴重程度分類為：輕微不符合項、一般不符合項、嚴重不符合項

　　4.3.2有下列情形的記入嚴重不符合項，并給予50元--200元經濟處罰。

　　4.3.2.1保證為員工提供衛(wèi)生、合理的飲食，不得采購劣質、腐爛、過期食物，違者予以處罰并承擔相應經濟責任，情節(jié)嚴重者予以辭退或送公安機關處理。

　　4.3.2.2采購廚房物資、菜品、調料必須如實記錄開支，不得謊報，否則予以處罰并賠償公司損失，情節(jié)嚴重者予以辭退或以“貪污”論處送公安機關處理。

　　4.3.2.3食堂工作人員要端正服務態(tài)度，用好服務用語；對就餐人員要以理相待，杜絕與就餐人員吵鬧的現(xiàn)象，有誤會應耐心解釋并及時向上級反映處理。如主動與員工吵鬧，打架將給予處罰。中心管理人員現(xiàn)場未及時制止、協(xié)調處理的，連帶進行處罰。

　　4.3.2.4服從工作安排，發(fā)現(xiàn)問題應及時報告上級，不服從工作安排或帶頭鬧事者給予處罰，嚴重者予以辭退。

　　4.3.2.5食堂需準時開伙，不得消極怠工。

　　4.3.2.6不得擅自用藥水滅蠅、滅鼠或擅自將有毒物品帶入食堂工作區(qū)，違者予以處罰，情節(jié)嚴重者予以辭退或送公安機關處理。

　　4.3.2.7嚴格執(zhí)行食物留樣機制，不得弄虛作假

　　4.3.3有下列情形的記入一般不符合項，并給予30元-100元經濟處罰。

　　4.3.3.1保證廚房餐具及食堂環(huán)境清潔衛(wèi)生，若達不到《員工食堂衛(wèi)生管理標準》及《員工食堂食品質量驗收及初加工標準》的`給予處罰。

　　4.3.3.2妥善保管、使用食堂用具、電器等物品，不得故意損壞，損壞物品照價賠償并予以處罰；

　　4.3.3.3遵守食堂安全管理規(guī)定，未經許可，不得帶外來人員進入食堂工作區(qū)，違者予以處罰，情節(jié)嚴重者予以辭退。

　　4.3.3.4員工應有較強的責任心，做好自己崗位上的任務，如發(fā)現(xiàn)飯菜、餐具清洗消毒不干凈，米飯蒸不熟，飯菜不新鮮，衛(wèi)生區(qū)域不干凈，追究其崗位責任，直接責任人給予處罰。如發(fā)現(xiàn)同樣的失誤重復出現(xiàn)三次，立即給予開除處理，特殊情況除外（如：蒸飯箱壞掉）。

　　4.3.3.5爐灶等設施實行誰使用誰負責的原則。非有關人員未經批準不得擅自使用爐灶等設施；廚師等有關人員應嚴格按操作程序使用爐灶等設施，下班前應對有關設備進行全面清潔，并檢查水、電、煤氣的閥門是否關好；定期對有關設備進行檢查保養(yǎng)；凡違反者，設施管理責任人給予處罰；造成事故的，直接責任人酌情給予經濟賠償，辦公室管理人員連帶進行處罰。

　　4.3.3.6廚房各加工區(qū)域劃分及標識不明確的給予處罰。

　　4.3.3.7廚房冷凍、冷藏未按要求執(zhí)行的給予處罰。

　　4.3.4有下列情形的記入輕微不符合項，并給予10元-50元經濟處罰。

　　4.3.4.1廚房工作人員上班時應注意儀容儀表，不能穿拖鞋、高跟鞋、不涂脂抹粉，男工不留長發(fā)；應穿整潔制服、膠鞋或其他平底鞋、戴好口罩、手套。違者每項每次給予經濟處罰。

　　4.3.4.2生熟盛器、揩布、砧板未分開，無明顯標志。

　　4.3.4.3倉庫物資未分類放置，物品未按照先進先出的原則。

　　4.3.4.4冰箱（柜）、保潔柜每周未落實檢查及除霜工作。

　　4.3.4.5員工食堂及廚房垃圾清理不及時。

　　4.3.4.6采購的食材入庫不及時。

　　4.3.5違反員工食堂其它相關管理規(guī)定的，視情節(jié)嚴重性給予10元-200元懲罰。

　　4.3.6為員工提供好的服務與質量較高的伙食，若接到員工有效投訴，視其情況給予10元-200元懲罰。

　　4.3.7應對菜品準備的量進行合理控制，杜絕浪費，若發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象給予10元-200元懲罰。

　　4.3.8食堂菜品、用具嚴禁帶回家，視物品價值給予10元-200元處罰并進行賠償。

　　4.3.9工作積極主動且工作技能有顯著提高并受到領導及眾多同事肯定者，公司給予200元獎金。

　　4.3.10對廚房運作過程、作業(yè)方法或等程序，提出改進方法、有助降低成本、減化作業(yè)、提高工作效率可以實行的，給予200元獎金。

　　4.3.11堅守原則，敢于面對矛盾，維護員工食堂利益，表現(xiàn)突出者，獎勵100元。

　　4.3.12舉報故意損壞員工食堂設施的給予100元獎金。

　　4.3.13舉報截留或帶走員工食堂食材行為的給予200元獎金。

　　4.3.14舉報員工食堂使用變質腐敗食材者給予500元獎金。

　　4.4.其它

　　4.4.1獎罰基金實行�？顚Ｓ�，若獎罰基金出現(xiàn)缺口報請中心主任批準，從總經理基金中劃撥。

　　員工食宿管理制度 篇5

　　為了加強酒店員工食堂就餐管理,保證員工就餐質量,特制定本管理辦法;

　　一、就餐時間

　　1、早餐:8:20―9:20中餐:12:00―14:40晚餐:19:30―22:00

　　2、就餐人員必須在規(guī)定時間內到食堂就餐,超過時間自行負責解決。

　　3、如因工作需要推遲就餐時間,應由部門負責人提前通知辦公室,以便食堂做好相應準備。

　　二、伙食費用

　　1、酒店員工帶家屬就餐,執(zhí)行每餐5元的標準,月底報辦公室執(zhí)行

　　2、各部門因業(yè)務需要臨時有客戶在酒店食堂就餐的,由部門負責人到辦公室登記。

　　三、用餐管理

　　1、在食堂就餐人員一律服務食堂管理和監(jiān)督,愛護公物、講究道德。

　　2、就餐餐具和餐柜酒店統(tǒng)一發(fā)放,員工自行保管,如有遺失需交50元費用。

　　3、就餐人員要做到文明就餐,自覺排隊打飯菜,不準幫忙代打、擁擠、插隊,如發(fā)現(xiàn)有違者給予處罰10元/次。

　　4、飯?zhí)镁筒筒粶食啾?必須穿著整齊,不準大聲喧嘩,不準隨地吐痰,違者罰款10元/次。

　　5、剩余飯菜不得隨意倒在桌上、地上或水溝里,必須倒入指定地點,違者罰款10元/次。

　　6、用餐后要清理桌面上的飯菜,請自覺倒入指定的`桶內。如有違者罰款10元/次。

　　7、所有就餐人員一律不準在食堂以外的地方就餐,如有違反罰款10元/次。

　　對食堂的飯菜質量和食堂工作人員的服務態(tài)度有意見者,可向辦公室協(xié)商解決和完善,不得因此和食堂工作人員發(fā)生矛盾而爭吵、打架。否則視情節(jié)嚴重予以處罰和開除處理

　　員工食宿管理制度 篇6

　　1 食堂工作人員

　　1.1 食堂工作人員每年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不得在食堂工作。

　　1.2 上班要穿工作服、戴工作帽，并做到勤剪指甲、勤洗手、勤換衣，嚴禁佩帶手鏈、戒指等裝飾物品。

　　1.3 要注意安全操作，嚴禁持菜刀等利器嬉戲打鬧，不得在廚房吸煙。

　　1.4 在廚房和餐廳內嚴禁穿拖鞋、短褲和赤膊。

　　1.5 嚴禁在操作間內隨地吐痰，亂扔廢棄物。

　　1.6 生病時應及時就醫(yī)，不準帶病上崗。

　　2 食品制作場所環(huán)境

　　2.1 應設置標志，禁止非工作人員進入食品制作區(qū)。

　　2.2 應設置紗簾、紗門、紗窗、防鼠墻裙及門擋板，配置滅蠅燈。

　　2.3 飯、菜、湯等食物應加蓋或紗罩，以防蚊蠅叮咬食物和跌入菜中。

　　2.4 食堂內嚴禁存放化肥、農藥、強酸、強堿等有害物品。

　　2.5 食堂應配備污水排放、存放垃圾和廢棄物的設施設備，垃圾箱和泔腳桶要加蓋，并當天清理。

　　2.6 操作臺、地面保持全天無積水、整潔；排油煙器要定期清潔，不得有明顯的積油流淌現(xiàn)象。

　　2.7 廚房間應配備一定數(shù)量的滅火器和滅火毯。

　　2.8 堅持每餐餐后清掃，每周一次大掃，保證室內外清潔；

　　2.9 下班時，要關閉煤氣、水電，在確保無異常情況后鎖好門、關好窗。

　　3 食堂炊食用具

　　3.1 餐具、杯具做到一洗、二清、三消毒。

　　3.2 食堂盛器、容器、食品等不得著地存放。

　　3.3 餐具、炊具、菜具、熟食容器應在使用后應立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。

　　4 食品原料的采購

　　4.1 定購熟食品應當確認生產經營者有有效的食品衛(wèi)生許可證，把好食物采購關。嚴禁腐爛、變質和超過保質期限的'食品入庫。

　　4.2 購買肉類及其制品時，必須購買衛(wèi)生免疫部門檢驗合格的。

　　4.3 嚴禁購買病死、毒死或死因不明的禽、畜及水產制品。

　　4.4 使用的洗滌劑、消毒劑等應當對人體安全、無害。

　　5 食品加工過程

　　5.1 蔬菜清理后，應先洗后切，菜要洗凈，防止泥土或昆蟲夾雜在菜中。

　　5.2 對直接入口的食品，應使用專用餐具盛裝、發(fā)放。

　　5.3 在切制食品時，應生熟分開，菜板和刀具保持清潔。

　　5.4 食品必須燒熟煮透，隔餐隔夜須回燒。

　　5.5 使用明火時，人員不得離開崗位。

　　6 食品存放

　　6.1 食物應在專門的庫房存放，實行“三隔離”，熟與生隔離；成品與半成品隔離；食品與雜物隔離。

　　6.2 食品入庫后應分類、分架、離墻離地存放，并定期對食品進行檢查，發(fā)現(xiàn)變質、過期食品應及時處理，出庫時要做到“先進先出”。

　　6.3 需冷藏的原料、食品應進行冷藏。

　　7 刀、機具的操作

　　7.1 刀具操作時應注意力集中，防止切割手指；刀具應放置在刀架上并防止刀具掉落，不得放置在櫥柜或抽屜內，以免誤傷；不得以刀具代替開瓶器；破損的玻璃器皿及陶瓷器皿或遲鈍的刀具，不得勉強使用。

　　7.2 要熟悉機具的操作方法，熟悉安全裝置及知識，使用壓力鍋、蒸飯箱要正確開啟，防止蒸汽燙傷。

　　7.3 熟悉電氣用具用電常識，濕手不得操作帶電設備和接觸電源插座及開關，以免觸電。

　　7.4 嚴格遵守液化氣、煤氣安全使用規(guī)定，做到勤檢查、不泄露，使用后關閉氣閥，防止火災。

　　8 監(jiān)督檢查

　　8.1 食堂管理人員對食品質量衛(wèi)生、食堂衛(wèi)生及工作人員衛(wèi)生要進行日常督促檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

　　8.2 辦公室及各單位安全管理人員每月對餐飲衛(wèi)生工作進行一次全面檢查并做好相關記錄，對提出整改的問題應跟蹤解決。

　　員工食宿管理制度 篇7

　　1住宿申報和審批

　　1.1申請條件：

　　確因工作需要，本人及配偶在西昌城區(qū)均無住房，須在公司南院單身樓臨時居住的員工。

　　根據(jù)xx(公司)與保安公司、物業(yè)公司簽署的合同約定，需辦公和值班的單位及相關人員。

　　1.2單身宿舍的分配審批程序：由申請人呈交申請書，經部門領導審核同意后報辦公室，由辦公室提出意見后送xx(公司)領導審批。

　　1.3辦公室與被批準住宿的員工簽訂住宿安全環(huán)保協(xié)議，告知安全、環(huán)境注意事項。

　　2房租費、水電、垃圾清運費的繳納

　　2.1房租費根據(jù)國家有關房改標準，結合xx(公司)實際情況和市場價格，按照50元/月/間的標準收取。

　　2.2電費按照西昌市居民生活用電的標準，根據(jù)實際發(fā)生用電數(shù)計費，水費按照10元/人/月收費，垃圾清運費按照10元/人/月收取。

　　2.3有線電視收視費由個人自理。

　　2.4屬合同約定的相關方辦公或值班用房的房租及相關費用按合同約定辦理。

　　3單身宿舍樓的維修

　　3.1單身宿舍樓需進行維修時，由使用者向辦公室申請維修，辦公室工作人員經現(xiàn)場調查，確需維修的，經辦公室主任審核同意后，方可進行維修。工作人員擬定維修計劃。

　　3.2辦公室根據(jù)維修計劃，進行現(xiàn)場了解，征集意見后，提出改建、維修方案。列出維修概算，經辦公室主任審核并報公司分管領導審批后實施。工程竣工后由辦公室主持，各職能科室參加配合申報部門負責工程驗收工作。

　　3.3xx(公司)辦公室負責宿舍樓內公用設施的維修，其費用由xx(公司)承擔；宿舍房間內的修繕維護及費用由個人承擔。

　　3.4在不影響建筑結構安全的前提下，個人對房間進行裝修、改造，事前須以書面報告經xx(公司)辦公室、投資科、安保科同意，方能施工；否則承擔引起的一切后果。

　　3.5退房時，xx(公司)不負擔個人私自裝修的費用，但裝修人可拆除裝修部分，同時并恢復房間最初狀態(tài)后辦理退房手續(xù)。

　　4單身宿舍樓住宿規(guī)定

　　4.1單身宿舍只限本人使用，使用者無權轉租他人，嚴禁一切形式的向外單位人員轉租使用。

　　4.2按照每位職工只能享受一次優(yōu)惠房改政策的精神，在西昌城區(qū)已有公司分配的房改房、集資房和經濟適用住房的職工，均不能占用單身宿舍。

　　4.3居住在單身宿舍的職工必須遵守xx(公司)的有關管理規(guī)定，重安全、講文明、愛衛(wèi)生。樹立環(huán)保意識，愛護公用設施，按照《污水、廢氣、噪聲、與廢棄物管理實施細則》分類處理垃圾。

　　4.4居住者按照《安全用電管理細則》、《消防安全管理細則》，嚴禁違章用電，不得私自改動房屋建筑結構和電氣線路，否則后果自負，同時有責任保護好宿舍內配置的現(xiàn)有設施，以確保住宿環(huán)境安全。

　　4.5不屬于單身宿舍安排對象，但占有單身宿舍的職工，必需配合xx(公司)辦公室辦理退房手續(xù)，如拒不退房，xx(公司)將取消其享受水電福利補貼資格，每月房租及相關費用按5倍計扣。

　　4.6嚴禁私自轉租宿舍牟利，若發(fā)現(xiàn)轉租宿舍的`行為，xx(公司)將取消其享受水電福利補貼資格，按5倍房租及相關費用進行計扣，并收回房屋的使用權。

　　4.7嚴禁私自撬門強行占房，違者將視其情節(jié)輕重給予行政、紀律處分。

　　4.8辦公室會同住戶擬定應急預案，進行防災演練，確保將地震、火災、水災等可能發(fā)生的災害事件影響降到最低程度。

　　5單身宿舍樓的安全環(huán)境檢查

　　辦公室對單身宿舍樓的居住情況、環(huán)境、安全情況進行季度檢查，發(fā)現(xiàn)問題，告知住宿人予以整改。

　　6員工就餐規(guī)定

　　6.1食堂每日供應三餐的時間為：早餐8：00-9：00，午餐12：00-13：00，晚餐17:10-18:30，所有員工應按時、打卡就餐。非員工在食堂就餐時，按員工配菜價格收取費用。

　　6.2辦公室每月首個工作日將當月就餐金額充值到員工就餐卡中，上月節(jié)余金額在當月充值后自動清零。每位員工早餐和午餐每月分別最多打卡60次(特殊情況除外)，每天分別只能打卡5次，當月超支后自負。

　　6.3員工就餐時只能使用食堂統(tǒng)一餐具，不得自帶進入食堂。

　　6.4員工進入食堂后，必須遵守秩序，盛飯、菜、水果時要自覺排隊，服從食堂人員管理和勸告，不得爭先恐后，不敲盆喧嘩。

　　6.5就餐人員必須按需盛飯、菜、湯等，不許故意造成浪費。

　　6.6午餐供應酸奶，每人每次只能提取一袋(不得幫帶)。

　　6.7員工用餐后的餐具放到食堂指定地點。不許把餐具拿出食堂或帶回辦公室占為已有。

　　6.8員工用餐后，將剩余食物殘渣及餐巾紙等雜物，分類投入到相應的垃圾桶內。

　　6.9員工要愛護食堂的公物和設施，不得隨意挪動或損壞。

　　6.10員工因就餐發(fā)生食物中毒時，應配合安�？啤⑥k公室、餐廳及時啟動的應急預案，將突發(fā)事件造成的傷害減小到最低程度。

　　員工食宿管理制度 篇8

　　第一條為使員工宿舍保持良好、清潔、整齊的'環(huán)境和秩序，以保證員工得到充分的休息，維護生產安全和提高工作效率，特制訂本辦法。

　　第二條住宿條件

　　1.員工在市區(qū)內無適當住所或交通不便者可申請住宿。

　　2.凡有以下情形之一者，不得住宿：

　　1)患有傳染病者。

　　2)有吸毒、賭博等不良嗜好者。

　　3.不得攜眷住宿（入住夫妻房者除外）。

　　4.保證遵守本公約。

　　第三條入住手續(xù)：員工填寫住宿申請表，由人力資源部簽章確認后，將申請表交給宿舍管理員，并服從統(tǒng)一的住宿安排。

　　第四條申請宿舍必須按時歸宿，一個月內累計五天不住，收回宿舍。

　　第五條水電費用：每個宿舍每月水電費用合計不得超出50元，超出部分由住宿人員分攤，從當月工資中扣除。

　　第六條員工離職（包括自動辭職、被免職、解職、退休等），應于離職日起3天內搬離宿舍，不得借故拖延。

　　第七條宿舍設立管理員，其工作任務如下：

　　1.監(jiān)督管理一切內務、分配清掃、保護整潔、維持秩序、水電煤氣管理及門戶人員管制。

　　2.監(jiān)督值班人員維護環(huán)境清潔及門窗關閉。

　　3.掌管住宿者如緊急聯(lián)絡人等方面的資料，以備不時之需。

　　4.有下列情形之一者，應通知主管：

　　1)違反宿舍管理規(guī)則，情節(jié)重大。

　　2)留宿親友。

　　3)宿舍內有不法行為或外來火災。

　　4)員工身體不適以至病重，應通知其親友并及時送醫(yī)。

　　第八條員工對所居住宿舍不得隨意改造或變更。

　　第九條員工不得將宿舍之一部或全部轉租或出借予他人使用，一經發(fā)現(xiàn)，即停止其居住權利。

　　第十條公司行政主管應經常視察宿舍，住宿員工不得拒絕。

　　第十一條宿舍所有器具設備(如電視、玻璃鏡、衛(wèi)浴設備、門窗、床鋪等)住宿員工有責任維護其完好。如有損壞，照價賠償。

　　第十二條住宿員工應遵守下列規(guī)則：

　　1.服從管理員管理、派遣與監(jiān)督。

　　2.室內禁止私自接配電線及其它電器。

　　3.室內不得使用或存放危險及違禁物品。

　　4.起床后棉被疊放整齊。

　　5.煙灰、煙蒂不得丟棄地上，室內不得存放易燃物品。

　　6.換洗衣物不得堆積室內，暫不用的衣、鞋必須收入柜內。

　　7.洗曬衣物指定位置晾曬。

　　8.使用電視、收音機，聲音不得放大，以免妨礙他人休息。

　　員工食宿管理制度 篇9

　　第一條

　　為使員工宿舍保持良好、清潔、整齊的環(huán)境和秩序，以保證員工得到充分的休息，維護生產安全和提高工作效率，特制訂本辦法。

　　第二條

　　住宿條件

　　1.員工在市區(qū)內無適當住所或交通不便者可申請住宿。

　　2.凡有以下情形之一者，不得住宿：

　　1)患有傳染病者。

　　2)有吸毒、賭博等不良嗜好者。

　　3.不得攜眷住宿（入住夫妻房者除外）。

　　4.保證遵守本公約。

　　第三條

　　入住手續(xù)：員工填寫住宿申請表，由人力資源部簽章確認后，將申請表交給宿舍管理員，并服從統(tǒng)一的住宿安排。

　　第四條

　　申請宿舍必須按時歸宿，一個月內累計五天不住，收回宿舍。

　　第五條

　　水電費用：每個宿舍每月水電費用合計不得超出50元，超出部分由住宿人員分攤，從當月工資中扣除。

　　第六條

　　員工離職（包括自動辭職、被免職、解職、退休等），應于離職日起3天內搬離宿舍，不得借故拖延。

　　第七條

　　宿舍設立管理員，其工作任務如下：

　　1.監(jiān)督管理一切內務、分配清掃、保護整潔、維持秩序、水電煤氣管理及門戶人員管制。

　　2.監(jiān)督值班人員維護環(huán)境清潔及門窗關閉。

　　3.掌管住宿者如緊急聯(lián)絡人等方面的資料，以備不時之需。

　　4.有下列情形之一者，應通知主管：

　　1)違反宿舍管理規(guī)則，情節(jié)重大。

　　2)留宿親友。

　　3)宿舍內有不法行為或外來火災。

　　4)員工身體不適以至病重，應通知其親友并及時送醫(yī)。

　　第八條

　　員工對所居住宿舍不得隨意改造或變更。

　　第九條

　　員工不得將宿舍之一部或全部轉租或出借予他人使用，一經發(fā)現(xiàn)，即停止其居住權利。

　　第十條

　　公司行政主管應經常視察宿舍，住宿員工不得拒絕。

　　第十一條

　　宿舍所有器具設備(如電視、玻璃鏡、衛(wèi)浴設備、門窗、床鋪等)住宿員工有責任維護其完好。如有損壞，照價賠償。

　　第十二條

　　住宿員工應遵守下列規(guī)則：

　　1.服從管理員管理、派遣與監(jiān)督。

　　2.室內禁止私自接配電線及其它電器。

　　3.室內不得使用或存放危險及違禁物品。

　　4.起床后棉被疊放整齊。

　　5.煙灰、煙蒂不得丟棄地上，室內不得存放易燃物品。

　　6.換洗衣物不得堆積室內，暫不用的'衣、鞋必須收入柜內。

　　7.洗曬衣物指定位置晾曬。

　　8.使用電視、收音機，聲音不得放大，以免妨礙他人休息。

　　9.就寢后不得影響他人睡眠。

　　10.宿舍不得留宿親友，外人拜訪應登記姓名、進出時間。

　　11.夜間最遲應于23時前返回宿舍。否則應向管理員報告。

　　12.貴重物品應避免攜入，違反規(guī)定放入室內而致丟失者責任自負。

　　13.不得在墻壁、櫥柜、門窗上隨意張貼字畫或釘物品。

　　14.廢物、垃圾等應集中傾倒于指定場所。

　　15.房間清潔由住宿人輪流負責。

　　16.節(jié)約用水隨手關閉水龍頭。節(jié)約用電，人去燈滅。

　　17.不得在床上抽煙。

　　18.不得于宿舍內聚餐、喝酒、賭博、打麻將或從事其他不健康活動。

　　第十三條

　　住宿人員輪流值班，負責公共地區(qū)的清潔，公共設施的修繕，水、電、門窗等的安全巡視，發(fā)現(xiàn)問題及時報告并立即采取措施。

　　第十四條

　　住宿員工發(fā)生下列行為之一，即應取消其住宿資格并呈報其所在單位和總務處議處：

　　1.不服從管理員監(jiān)督、指揮。

　　2.在宿舍賭博、打麻將、斗毆、酗酒。

　　3.蓄意破壞套用物品的設施。

　　4.擅自自愛宿舍內接待留宿外人。

　　5.經常妨礙宿舍安寧、屢教不改。

　　6.嚴重違反宿舍安全規(guī)定。

　　7.無正當理由經常外宿。

　　8.有偷竊行為。

　　第十五條

　　住宿者遷出應將床位、物品、抽屜等清理干凈，帶出物品應先交管理員或主管人員核查。

　　第十六條

　　管理人員應按規(guī)定及時向公安戶籍管理部門為住宿者辦理臨時戶口登記。

　　員工食宿管理制度 篇10

　　第一節(jié)

　　總則

　　第一條

　　目的。

　　為了提高食堂管理的整體水平，為全體員工提供衛(wèi)生、放心、舒適、優(yōu)質的用餐環(huán)境氛圍，維護和確保員工的身體健康，特制訂本制度。

　　第二條

　　范圍。

　　食堂工作人員和全體員工。

　　第二節(jié)

　　采購制度及存儲制度

　　第三條

　　嚴把采購質量關，杜絕病從口入，不得采購霉變、腐敗、蟲蛀、有毒、超過保質期的或衛(wèi)生法禁止供應的其他食品。

　　第四條

　　采購大批主食或副食要求供貨單位提供衛(wèi)生許可證，以便查驗，不得采購三無產品。

　　第五條

　　嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，對存放的各類食品實行“隔離”，以免串味、走味或變質。

　　第六條

　　食堂庫房整齊清潔，分類存放，防鼠、防潮。

　　第七條

　　食品存放電冰箱或電冰柜時間不得多于48小時，嚴禁提供隔夜飯菜。

　　第三節(jié)

　　衛(wèi)生管理制度

　　第八條

　　食堂工作人員個人衛(wèi)生。

　　1.食堂工作人員要做好個人衛(wèi)生，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤洗換工作服。不得留長指甲、染指甲，工作時不戴戒指、手鐲、耳環(huán)等。

　　2.工作時要穿戴白色工作服、工作帽，分菜員或食堂打菜人員要戴口罩，不得用工作服或圍裙擦手、擦臉。

　　3.工作人員每半年進行一次健康檢查，體檢不合格者或患有公司認為不適宜在食堂工作的某種疾病，不能在食堂工作。

　　4.行政部對食堂工作人員建立健康檔案，負責對從業(yè)人員的健康體檢證明進行驗證。

　　第九條

　　食堂餐具及環(huán)境衛(wèi)生。

　　1.對碗、盤、筷、湯勺等餐具以及刀具、菜墩等工具要及時清洗，擦洗干凈放入消毒柜或消毒機中消毒，未經過消毒的餐具、工具不準再次使用。

　　2.食堂應認真執(zhí)行食品衛(wèi)生規(guī)定，做到廚房、餐廳環(huán)境衛(wèi)生整潔，桌凳、地面干凈，炊具擺放條理。

　　3.垃圾池和泔水桶每日要及時清理干凈，及時清理衛(wèi)生死角，堅持消滅鼠害、蟲害和蒼蠅等。

　　4.在保證每天清理的基礎上，每周至少進行一次或二次（夏天可適當增加）的徹底大掃除，保持食堂清潔。

　　第四節(jié)

　　就餐管理制度

　　第十條

　　食堂飯菜要做到飯熟菜香、味美可口，在追求大眾菜、多樣化的基礎上不斷翻新花樣，做到色、香、味、形俱佳。

　　第十一條

　　食堂應按時開飯不得提早或延遲開飯，早餐時間：6：30-8：00，中午開飯時間為11:30-13:00，晚上開飯時間為17:00--18:30，夜餐23：00-24：00。

　　第十二條

　　員工應按先后順序自覺排隊就餐，不許插隊。

　　第十三條

　　員工就餐采用刷卡形式，食堂食品一律不準帶出食堂。

　　第十四條

　　員工就餐應一律在窗口處拿取食物，不得進入操作間自已打飯和動手拿食物。

　　第十五條

　　就餐人員必須按自己吃飯的`量盛飯打湯，不許故意造成浪費。

　　第十六條

　　就餐時不能將飯、菜殘渣丟在地板上，若有掉落在地板上，自己則應及時清理干凈，以防別人滑到。

　　第十七條

　　食堂內不準抽煙，不準隨地吐痰，不準大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。

　　第十八條

　　就餐后，全體員工必須將自己碗中所剩飯菜殘渣倒入垃圾桶內，不得倒入洗碗槽內，以免造成阻塞。

　　第十九條

　　員工用餐后的餐具放到食堂指定地點，不得堆放在桌面上。

　　第二十條

　　愛護食堂公物，不貪小便宜，對放置在公共場所內的任何物件，不得隨便搬動或拿作他用。對無故損壞各類設備、餐具者，除照價賠償外，還按其性質作相應處理。

　　第二十一條

　　洗完餐具后，必須及時關好水龍頭，不浪費水資源。

　　第五節(jié)

　　餐卡管理

　　第二十二條

　　辦卡。

　　1.在職的員工由公司統(tǒng)一辦理餐卡，每人限辦一張，收取工本費10元，不收伙食管理費。

　　2.原卡丟失、損壞需重新辦理就餐卡者，收取工本費10元。

　　第二十三條

　　退卡。

　　1.不辦理注銷手續(xù)者，員工食堂管理中心有權將該餐卡注銷。

　　2.辦理退伙手續(xù)時，只退餐費（工作不滿一月，公司充值費用按比例退），卡費憑卡退，損壞不退。

　　第二十四條

　　使用。

　　1.員工就餐時持餐卡直接刷卡使用。

　　2.員工持有的餐卡須保持清潔，以保證餐卡的正常使用。

　　第二十五條

　　掛失、解掛。

　　1.餐卡丟失，憑本人證件到餐卡室辦理掛失。

　　2.餐卡找到后憑本人證件到餐卡室解除掛失。

　　第二十六條

　　充值。

　　1.公司長白班每月提供元餐費，倒班員工提供元餐費，直接充入餐卡，使用不足可以自行充值。

　　2.員工憑餐卡到指定地點充值。

　　3.充值處：員工食堂、餐卡管理室。

　　4.充值時間：員工食堂每周一至周五11:30-13:00。

　　第六節(jié)

　　安全制度

　　第二十七條

　　使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規(guī)程或操作說明書，防止發(fā)生事故。

　　第二十八條

　　嚴禁帶無關人員進入廚房和保管室；易燃、易爆物品要嚴格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生。

　　第二十九條

　　食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等。管理員要經常督促、檢查，做好防盜工作。

　　第三十條

　　對各類可能引起的食物中毒必須引起高度重視，須建立食物中毒應急預案。

　　第三十一條

　　若發(fā)生中毒事件，責任人需承擔的責任。經過醫(yī)院鑒定，是由食堂衛(wèi)生原因引發(fā)的食物中毒事件，視事件的后果程度給予領導與食物中毒事件有關人員及造成事故的直接責任人給予相應的行政處分，直至開除公職，必要時可移交司法部門處理。

　　第七節(jié)

　　考核制度

　　第三十二條

　　食堂人員應嚴格遵守公司的一切規(guī)章制度，堅守工作崗位，未經同意不得擅自離開工作崗位。

　　第三十三條

　　對食品衛(wèi)生制度及其執(zhí)行情況進行監(jiān)督檢查；對菜肴、米飯等主要食品衛(wèi)生制度及其執(zhí)行情況進行督促檢查；對菜肴等食品烹飪和出售過程中有礙食品衛(wèi)生的環(huán)節(jié)進行分析、評估，發(fā)現(xiàn)問題及時反映、匯報。

　　員工食宿管理制度 篇11

　　第一章 總體要求

　　第二條 建筑工地的施工作業(yè)區(qū)與生活區(qū)必須嚴格分離，生活區(qū)應設置統(tǒng)一的集體食堂、宿舍、男女簡易浴室、男女廁所、茶水棚、曬衣區(qū)等。

　　第三條 食堂選址應遠離有毒有害場所，20米內不得有廁所、垃圾堆等污染源;宿舍與廁所之間的距離不得小于5米。

　　第四條 在建工程內部不能兼作住宿使用。

　　第五條 生活區(qū)應落實消滅蚊蠅孽生的措施，確保生活區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生。

　　第六條 生活區(qū)垃圾應集中歸堆、遮擋、及時處理;廢水要及時排放，不得亂倒亂流，不得有積水，區(qū)內應做到衛(wèi)生整潔、無污水、無污物。

　　第二章 食堂衛(wèi)生管理

　　第七條 食堂設施：

　　(一)食堂分就餐間和制作間，面積需與進餐人數(shù)相當，其地面和墻裙用水泥作抹面。有條件的食堂，制作間灶臺及其周圍要鑲嵌白瓷磚，爐灶應有通風排煙設備;

　　(二)食堂應有冷藏冰箱;

　　(三)食品加工機械、用具、炊具、容器應有防蠅、防塵設備;

　　(四)食堂應有相應的更衣、消毒、盥洗、采光、照明、通風、防蠅、防塵設備以及通暢的上下水管道;

　　(五)餐廳應設有洗碗池、殘渣桶和洗手設備;

　　(六)公用餐具應有專用洗刷、消毒和存放設備。

　　第八條 食堂管理：

　　(一)食堂應當申領衛(wèi)生許可證，具有健全的衛(wèi)生管理制度。項目經理要負責食堂管理工作，并將提高食品衛(wèi)生質量、預防食物中毒，列入崗位責任制的考核條件中;

　　(二)食堂要經常開展食品衛(wèi)生檢查工作，各施工企業(yè)要根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的'有關規(guī)定進行管理檢查。

　　第九條 炊事人員衛(wèi)生：

　　(一)食堂炊事人員必須每年進行一次體檢，并按有關規(guī)定進行健康檢查，取得健康合格證;

　　(二)炊事人員操作時必須穿戴好工作服、工作帽，并保持清潔整齊，做到文明操作，不赤背，不光腳，禁止隨地吐痰;

　　(三)炊事人員在工作期間必須做好個人衛(wèi)生。

　　第十條 食品衛(wèi)生：

　　(一)根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，食品不得接觸有毒物、不潔物;

　　(二)貯存食品要隔墻、離地，注意做到通風、防潮、防蟲、防鼠，生熟食品、原料、半成品、成品要分開存放;

　　(三)盛放醬油、鹽等副食調料要做到用容器加蓋存放，物見本色，確保清潔衛(wèi)生;

　　(四)制售過程及使用操作用具和設施如刀、墩、案板、盆、碗及其他盛器、筐、水池子、抹布和冰箱時要嚴格做到食品的生熟分開;

　　(五)銷售飯菜時要用餐具盛裝直接入口的食品;

　　(六)飯、菜一旦發(fā)現(xiàn)變質，不得銷售與食用;

　　(七)公用食具要每日洗凈消毒，應有上、下水洗手和餐具洗滌設備;

　　(八)盛放丟棄食物的桶必須有蓋，并及時清運。

　　(一)生活區(qū)應有合格的可供食用的自來水，不得用河水作為食用水;

　　(二)茶水棚的茶水桶應做到加蓋加鎖，并配備茶具和消毒設備，保證茶水供應。嚴禁飲用生水;

　　(三)夏季必須確保施工現(xiàn)場涼開水或清涼茶的供應，防止發(fā)生中暑脫水現(xiàn)象。

　　第三章 宿舍衛(wèi)生管理

　　第十二條 宿舍應使用永久、半永久建筑房屋或活動板房，禁止使用易燃材料建造，檐口高度不得低于2.8米，門和主要通道寬不少于1.2米，應適當分區(qū)間隔為數(shù)間房間，且必須明亮通風，門窗應齊全、牢固，窗戶面積不少宿舍面積的1/5。

　　第十三條 宿舍室內地面要求澆筑厚度不小于10厘米厚，強度不低于C10的混凝土地面，四周應設置排水溝，排水溝坡度不少于0.5%，并嚴禁有積水。

　　第十四條 宿舍的入住人數(shù)按人均居住面積不得小于2平方米，每房間不得超過25人。

　　第十五條 工人入住宿舍，必須由班組長申請，經項目經理簽字同意，按登記房號、床號就位，并做好登記，不得更改。退宿時，必須到登記處注銷床號。非本工地作業(yè)人員，一律不準住在本生活區(qū)。

　　第十六條 每間宿舍門口應掛牌標明入住班組、入住人姓名。

　　第十七條 宿舍內若使用大于36V電壓須做好漏電開關保護。電線拉設應符合防火要求和低壓線路架設規(guī)范，嚴禁隨意牽拉電線、接燈頭、插座;嚴禁在電線上掛曬毛巾、衣服等違章行為。

　　第十八條 宿舍必須建立衛(wèi)生管理制度，實行室長負責制，規(guī)定一周內每天衛(wèi)生值日名單并張貼上墻，做到宿舍內外天天有人打掃，室內窗明地凈，通風良好。

　　第十九條 宿舍必須按入住人數(shù)設置適當?shù)哪信�淋浴間、廁所，每25人至少設置1個淋浴位和1個廁所蹲位。

　　第二十條 宿舍內應設垃圾桶，保持環(huán)境清潔衛(wèi)生，工人衣物、日常生活用品等擺放整齊，不到處亂放，做到整齊美觀。

　　第二十一條 未經許可，一律禁止使用電爐及其他用電加熱器具。

　　第四章 廁所衛(wèi)生管理

　　第二十二條 生活區(qū)應按規(guī)定設置廁所。廁所屋頂墻壁要嚴密，安裝門窗，便槽內必須抹水泥，有條件可鋪設瓷磚，并應有沖水或加蓋措施。廁所應安排專人管理，并按規(guī)定建造化糞池。嚴禁將糞便直接排入下水道或河流溝渠中。

　　第二十三條 生活區(qū)廁所應建立定期清掃制度，設專人每日沖洗打掃，做到無積垢、垃圾及無明顯臭味，并應有洗手水源。

　　第二十四條 生活區(qū)廁所應定期進行打藥或撒消毒粉，消滅蠅蛆。

　　員工食宿管理制度 篇12

　　宿舍與食堂管理制度

　　第1條 宿舍內嚴禁私接電源和使用電爐、煤油爐;

　　第2條 保持宿舍清潔衛(wèi)生,不得亂丟果皮雜物,不得亂倒飯菜,不得往樓下倒水、拋物。

　　第3條 未經宿舍管理人員批準,不得私自調換床位,不準留宿外人。

　　第4條 上班前要自覺關燈、關風扇,用水后要自覺關水龍頭。

　　第5條 晚上12時前必須回到宿舍休息,并且12時準時熄燈。不準在宿舍喝酒、吵架、打架、賭博;嚴禁異性同宿。

　　第6條 伙房作業(yè)人員必須講究衛(wèi)生,衣著整潔,不隨地吐痰,經常清潔伙房地面、墻壁、炊具、餐具,將米、肉、菜認真清洗干凈。

　　第7條、伙房作業(yè)人員盛飯盛菜必須一視同仁,憑卡供應,盡量公平均勻。

　　第8條 憑公司飯卡用餐,非本公司員工,非經公司領導特別批準,一律不準在公司食堂用餐。

　　第9條 遵守秩序,文明就餐,自覺排隊,不得插隊擁擠,不得吵鬧喧嘩。

　　嚴禁非伙房人員擅自進入伙房打飯、盛菜。

　　必須在食堂內用餐,不得將飯菜端出食堂以外地方用餐;

　　第10條 愛護公物,講究衛(wèi)生,不得故意損壞餐桌、炊具、餐具,不隨地吐痰,不亂倒飯菜。

　　第11條 嚴禁在伙房、食堂內吸煙、喝酒、嬉戲、吵架、打架。

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