餐廳部薪酬體系方案

　　一、服務(wù)員：基本工資+提成+工齡+評估

　　1、基本工資為700元;

　　2、完成任務(wù)3%提成

　　個人任務(wù);

　　3、完不成任務(wù)2%提成

　　4、超額部分按4%提成;

　　5、每人酒水提成拿出40%匯總金額給迎賓、傳菜、吧臺。(總數(shù)÷當月人數(shù))

　　二、傳菜：基本工資+提成+工齡+評估

　　三、基本工資：700元;

　　四、提成：按完成餐廳總營業(yè)額提成，總營業(yè)額×%1=總提成÷當月人數(shù)是每人應(yīng)提數(shù)

　　五、完成比例×每人基數(shù)(實際發(fā)生÷當月發(fā)生)

　　3. 吧臺：基本工資+提成+工齡+評估+崗補

　　2、基本工資：700元

　　3、提成：按完成餐廳總營業(yè)額提成，完成按萬分之五提;完不成按萬分之四提;

　　4、崗補：100元。

　　四、保潔：基本工資+提成+工齡+評估

　　2、基本工資：800元

　　3、提成：按完成餐廳總營業(yè)額提成，完成按萬分之五提;完不成按萬分之四提;

　　五、迎賓：基本工資+提成+工齡+評估

　　1、基本工資：700元

　　2、提成按總營業(yè)額×2‰=總數(shù)÷實際人數(shù)

　　3、完成比例×每人基數(shù)(實際發(fā)生÷當月發(fā)生)是比例

　　備注：單天營業(yè)額超過平均日營業(yè)額30%者當天獎勵部門每人5分。

　　后廚部薪酬體系方案

　　一、基本工資(炒菜) 效益(完不成80%) 新菜推示 退菜 違紀 全勤

　　1、 3000元 500元 10% 3%

　　2、

　　3、 1800元 400元 10% 3%

　　4、 1600元 300元 10% 3%

　　5、 1500元 300元 10% 3%

　　二、基本工資(配菜) 效益(完不成80%) 新菜推示 退菜 違紀 全勤

　　1、 1300元 300元 10% 3%

　　2、 900元 230元

　　3、 800元 230元

　　4、 800元 230元

　　三、基本工資(打合) 效益(完不成80%) 新菜推示 退菜 違紀 全勤

　　1、 800元 200元 3%

　　2、 700元 180元

　　3、 700元 180元

　　4、 700元 180元

　　5、 700元 180元

　　6、 700元 180元

　　7、 700元 180元

　　四、基本工資(面點) 效益(完不成80%) 新菜推示 退菜 違紀 全勤

　　1、 1350元 300元 10% 3%

　　2、 800元 230元

　　3、 750元 200元

　　五、基本工資(涼菜) 效益(完不成80%) 新菜推示 退菜 違紀 全勤

　　1、 2100元 400元 10% 3%

　　2、 1300元 300元

　　3、 950元 230元

　　4、 900元 230元

　　5、 700元 180元

　　6、 700元 180元

　　7、 700元 180元

　　六、基本工資(蒸器) 效益(完不成80%) 新菜推示 退菜 違紀 全勤

　　1、 1100元 300元 10% 3%

　　2、 700元 180元

　　七、基本工資(水臺) 效益(完不成80%) 新菜推示 退菜 違紀 全勤

　　基本工資(刷碗) 效益(完不成80%) 新菜推示 退菜 違紀 全勤

　　1、 700元 200元

　　2、 700元 200元

　　3、 700元 200元

　　4、 700元 200元

　　八、基本工資(蒸器) 效益(完不成80%) 新菜推示 退菜 違紀 全勤

　　1、 3000元 500元 10% 3%(仇留剛)