提升文化品位，增加文化附加值。人們對物質的需求是有限的，對文化的需求是無限的。提高餐飲企業(yè)的飲食文化品位，已成為餐飲市場競爭的一個重要領域，一種重要趨勢。

　　飲食文化是一個廣泛的概念。人們吃什么，怎么吃，吃的目的，吃的效果，吃的觀念，吃的情趣，吃的禮儀，都屬于飲食 文化范疇。它貫穿于餐飲企業(yè)經營和食事活動的全過程，體現在各個方面、各個環(huán)節(jié)之中。一般說來，主要有以下一些內容： 菜文化。這是飲食文化的基礎。人們享受飲食文化，要通過食物這個載體去實現。 小吃文化。這是最具民族特色和區(qū)域特色，最有食文化韻味的一種民族文化。人們通過小吃可以領略民間飲食的古樸淳厚的文 化底蘊。

　　筵席宴會文化。這是一種社交文化，是飲食文化的綜合體現。它的文化品位最高，文化含量最大，最能反映企業(yè)的文化檔次。 服務文化。這是一種形象文化--人的形象文化。服務員是代表企業(yè)為客人服務的"大使"，她們的裝束打扮、服務動作、神態(tài)氣 質，都反映企業(yè)的形象。 營銷文化。這是一種企業(yè)文化。它體現企業(yè)的經營理念、宗旨、特點以及營銷策略、方式等等，是企業(yè)包裝和推銷自己、贏得市場的重要手段。

　　其實，飲食文化內容并不止這些，像酒文化、茶文化也屬于飲食文化。我們僅從以上幾個領域就可以看出，飲食文化品位上去了，可以提高企業(yè)的知名度，增加客源。飲食文化說起來似乎是無形的，實際是有形的，而且是有價的。文化品位的提高，可以相應地甚至超額地提高產品和服務的附加值，為企業(yè)帶來更大的效益。