加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)打造一流成功企業(yè)
企業(yè)文化，企業(yè)所吸收和萌生的文化，或者說，文化在企業(yè)中的滲透和突現(xiàn),它兼具一般文化的共性和企業(yè)特有的個性。凡企業(yè)都有文化，有文化必表露無遺。或先進(jìn)，或落后，或活躍，或僵滯，或新意盎然，或濫調(diào)陳詞。猶如一切事物都有其特有的規(guī)律，文化也不例外。要辦好企業(yè)，必須研究文化；認(rèn)識文化的定則，正是為了提升企業(yè)的品位，在競爭中立于不敗之地。
一個企業(yè)的文化層次，照樣可以從它的外部表現(xiàn)看得清清楚楚。一般說，人們對一個企業(yè)內(nèi)在的文化涵養(yǎng)，是從三個方面加以觀察確定的。首先是它的目標(biāo)定位，那企業(yè)究竟是在從事一番事業(yè)還是歸根結(jié)底只為了賺錢？是在不斷提高服務(wù)素質(zhì)中合理地持續(xù)賺錢還是一勺子買賣只要錢到手一切全了戲？換句話說，究竟是賺錢為了事業(yè)還是事業(yè)只為賺錢？在整體上，企業(yè)家只有為了事業(yè)，才能腳踏實地，眼光遠(yuǎn)大，摒棄幻想，崇尚誠信。從而，也才有可能把企業(yè)真正辦好。反之也是很明顯的。其次，是它的跟進(jìn)措施。訂什么制度？用什么人？產(chǎn)權(quán)清晰嗎？管理科學(xué)嗎？提倡學(xué)習(xí)嗎？信息暢通嗎？變革及時嗎？與時俱進(jìn)嗎？第三，是它的員工狀況。看葉知樹,樹干和樹根的生命力完全可以從樹葉的狀況看得一清二楚。員工的工作效率怎么樣？精神振作嗎？搶著做事嗎？多快好省嗎？勤于服務(wù)嗎？居安思危嗎？在差錯面前敢于承擔(dān)責(zé)任檢討自己嗎？互相配合和諧嗎？勇于創(chuàng)新進(jìn)取嗎？能不斷自我超越嗎？習(xí)慣于只按指示做事嗎？熱衷于拉關(guān)系吃回扣嗎？等等。這樣，從表面能看出企業(yè)內(nèi)部的運(yùn)動和調(diào)理情況，以及它的健康的真實狀態(tài)。內(nèi)決定外，由外可知內(nèi)。這就是企業(yè)文化的一個定則。
這里用五個比喻來說明一下“企業(yè)文化”的功用。一是“發(fā)動機(jī)”。企業(yè)用什么來激勵員工，正規(guī)制度講究的是物質(zhì)獎勵、金錢刺激，工資、獎金，以及股權(quán)、期權(quán)都是這一思維模式下的產(chǎn)物，這當(dāng)然是重要的。然而，經(jīng)濟(jì)學(xué)對這一點洞若觀火，知道完全靠物質(zhì)獎勵是行不通的。為什么？因為任何東西包括物質(zhì)刺激在內(nèi)，其激勵作用都是邊際效率遞減的。開始時也許有用，但在人的收入與財富達(dá)到一定程度后，其作用就越來越小了。這個時候，你不能只靠物質(zhì)，也要靠企業(yè)文化等來激勵員工，為企業(yè)的發(fā)展尋找新的動力。二是“指南針”。企業(yè)設(shè)立制度，是為了對企業(yè)的行為有規(guī)范。然而，市場瞬息萬變，靠制度實際上很難跟得上市場的變化。這個時候，企業(yè)員工的行為更多要靠企業(yè)文化引領(lǐng)。舉個例子，農(nóng)民在海爾牌洗衣機(jī)中洗地瓜，結(jié)果把洗衣機(jī)洗壞了，要海爾退賠。如何處理這件事非�？简灪枂T工的智慧。按理，海爾可以完全不管。洗衣機(jī)嘛，不言而喻，當(dāng)然是用于洗衣的，洗地瓜洗壞了責(zé)任在你消費(fèi)者。但海爾也有一定責(zé)任，因為它沒有說洗衣機(jī)是不可以洗地瓜的。這個時候，不是海爾的制度，而是海爾“真誠到永遠(yuǎn)”，強(qiáng)調(diào)服務(wù)至上的文化引領(lǐng)員工妥善地解決了農(nóng)民的申訴。更絕的是，海爾在此后，居然發(fā)明了可用于洗地瓜的洗衣機(jī)，這使得本來可能演變成“公共危機(jī)”的一件對海爾相對不利的事件變成了喜劇。其中所仰賴的正是海爾的優(yōu)秀企業(yè)文化的“指南針”作用。三是“消毒劑”。許多人都看到市場經(jīng)濟(jì)好的方面的作用，但較少關(guān)注市場經(jīng)濟(jì)的副作用。其實，市場經(jīng)濟(jì)并非完善，而是存在“市場失靈”。除“市場失靈”外，市場競爭也容易導(dǎo)致人和人之間不擇手段的競爭。這個時候，一種強(qiáng)調(diào)博愛、公義、誠信、友好的企業(yè)文化就可能成為企業(yè)以及市場的消毒劑。它讓企業(yè)超越唯利是圖，讓企業(yè)員工在利和義之間，個人追求與團(tuán)隊合作上尋找到平衡。四是“膠水”。如果人和人之間的關(guān)系完全建立在自利的基礎(chǔ)上，企業(yè)將不得不靠制度來防范員工的背叛或者任何有損于企業(yè)的行為。這個時候，企業(yè)將被迫安裝許多“防盜門”來預(yù)防可能的損失。防盜門雖然能起一些作用，但成本高昂且效率未必見佳。因此，用信任的文化去影響新來的員工，省去許多不必要的建防盜門的成本，也許是更好的辦法。五是“心靈雞湯”。好的企業(yè)文化能給企業(yè)員工帶來愉悅以及極大的滿足感，就像是心靈雞湯一樣。而人們其實是需要這樣的雞湯并且樂于“消費(fèi)”這樣的雞湯。
企業(yè)文化，對企業(yè)的興衰起著決定性的作用�！昂栁幕せ钚菘唆~”進(jìn)入美國哈佛商學(xué)院案例教材，可見企業(yè)文化在一個成功企業(yè)中所起的作用。
世紀(jì)王朝是一個新企業(yè)，關(guān)于企業(yè)文化的發(fā)展需在實踐中創(chuàng)建自己獨(dú)樹一幟的文化特色。
企業(yè)的發(fā)展，營銷也是一種很重要的文化策略。餐飲企業(yè)年度營銷有以下四種策略：
一、產(chǎn)品策略
產(chǎn)品是指一切能滿足買主某種需求和利益的物質(zhì)產(chǎn)品和非物質(zhì)形態(tài)的服務(wù)。產(chǎn)品策略是指企業(yè)根據(jù)所制定的目標(biāo)，對產(chǎn)品組合的廣度、深度和相關(guān)性進(jìn)行決策。根據(jù)消費(fèi)者需求情況和該產(chǎn)品本身的情況來決定該產(chǎn)品與競爭企業(yè)的同類產(chǎn)品相比在目標(biāo)市場上的位置叫產(chǎn)品定位。餐飲企業(yè)的產(chǎn)品策略包括主打產(chǎn)品策略，主力產(chǎn)品策略，輔助產(chǎn)品策略，季節(jié)產(chǎn)品策略。
二、價格策略
價格策略是指企業(yè)為了在目標(biāo)市場上實現(xiàn)既定的目標(biāo)，給自己銷售的產(chǎn)品和服務(wù)制訂一個基本價格幅度和浮動幅度。包括以成本為中心的價格策略、以需求為中心的價格策略、以競爭為核心的價格策略。餐飲企業(yè)的價格策略包括高價位名牌策略，中價位品質(zhì)策略，低價位大眾策略。
三、渠道策略
在現(xiàn)代社會，絕大部分生產(chǎn)企業(yè)并不直接把制造出來的商品輸送到最終消費(fèi)者手里，而是需要一系列中間組織和個人的.協(xié)調(diào)活動，這種活動的總和在銷售學(xué)上就叫做銷售渠道。效率是渠道設(shè)計的推動因素，雖然引入中間商會把產(chǎn)品的價格適當(dāng)提高，但可以減少生產(chǎn)商和消費(fèi)者所需要進(jìn)行的交易次數(shù)，因而可降低交易成本。渠道設(shè)計中的關(guān)鍵問題是：市場覆蓋率、強(qiáng)度與等級、經(jīng)銷策略。餐飲企業(yè)的渠道策略包括自身所擁有的直營物理店鋪渠道和加盟物理店鋪渠道。
四、促銷策略
促銷是營銷組合的重要組成部分，是指企業(yè)宣傳產(chǎn)品和服務(wù)的優(yōu)點，說服目標(biāo)顧客購買企業(yè)的產(chǎn)品或服務(wù)的活動總稱。促銷策略是根據(jù)消費(fèi)者的心理分析和促銷活動規(guī)律的運(yùn)用而形成的有效策略。包括：刺激——反應(yīng)策略；需要——滿足策略；配方策略。刺激——反應(yīng)策略是指推廣人員運(yùn)用一系列刺激方法，引發(fā)顧客的購買行為。需要——滿足策略是指推廣人員運(yùn)用技巧、誘發(fā)顧客需要，以實現(xiàn)銷售目的的推銷方法。配方策略是指推廣人員根據(jù)已知的顧客需要配好對癥下藥。這種策略的特點是推廣人員已知顧客的消費(fèi)偏好及某些需要。促銷策略包括廣告策略、營業(yè)推廣、公共關(guān)系、人員直銷。餐飲企業(yè)的促銷策略包括對上述促銷功能的組合運(yùn)用，以形成局部或某一時段的立體營銷優(yōu)勢。
目前，世紀(jì)王朝促銷策略中的廣告策略隨著企業(yè)的發(fā)展以基本運(yùn)用到位，其他策略有待深挖。
世紀(jì)王朝硬件設(shè)施具備，服務(wù)軟件還需提高。服務(wù)應(yīng)注意小節(jié)，如:門童為客人開車門，餐廳服務(wù)員及時撤換臺面煙缸清理客人手邊的殘余等等。往往一些小節(jié)能使客人感到親和；能給客人留下極好的印象；能達(dá)到事半功倍之效果。一定要杜絕狗猛酒酸。
狗猛酒酸，選自春秋時期《韓非子·外儲說右上》。宋國有個賣酒的，他買賣公平，待客殷勤，酒又釀得香醇，而且店鋪門前高懸酒幌，卻門庭冷落，無人光顧。久而久之，釀好的美酒賣不出去，變質(zhì)發(fā)酸了。他感到很奇怪，要向知道的人打問明白。這天，專程去向一個名叫楊倩的老人請教。
楊倩說：“這是因為你店鋪里豢養(yǎng)的狗太兇惡了�！�
他不解地問：“狗兇，酒為什么
賣不出去?”
楊倩說：“人們都害怕呀!有的人打發(fā)自己的小孩，裝上錢，拿上壺，去打酒。而你的狗呲牙咧嘴竄出來咬人，誰還敢到你這里來買酒呢?這就是你的酒賣不掉變酸的原因�！�
狗猛酒酸是營銷寓言系列。營銷啟示：從經(jīng)營上看，宋國的賣酒人做的還是很到位，但是卻養(yǎng)了一條兇猛的狗把生意搞砸了。在營銷中，狗猛酒酸的道理比比皆是。在許多新聞報道中可見到諸如對顧客不禮貌、搜身、侮辱顧客等事件發(fā)生，企業(yè)有這么多猛狗，顧客怎敢上門，商品怎能銷售出去？
總之，抓質(zhì)量、重服務(wù)，加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)是一個成功企業(yè)的必備因素。開展企業(yè)文化建設(shè)是一個需要認(rèn)真實踐和探索的重大課題，也是一個長期的過程，更是一項緊迫而艱巨的現(xiàn)實任務(wù)，需要堅持不懈的去培育和建設(shè)。企業(yè)文化的建設(shè)要形成三個程序：第一步是企業(yè)文化體系的構(gòu)建提煉，即挖掘基因、篩選梳理、精煉升華等等；第二步是文化影響的推廣與傳播，即從外在形象到核心價值理念、制度文化建設(shè)等各方面如何表達(dá)企業(yè)文化；第三步是文化資源的消費(fèi)利用，真正樹榜樣、入心田、成習(xí)慣、變物質(zhì)、社會化，使文化資源真正成為員工個人成長的“消費(fèi)品”，這時企業(yè)文化才稱得上是落地生根了。
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