海底撈企業(yè)文化是什么
海底撈成立于1994年，是一家以經(jīng)營川味火鍋為主的連鎖品牌，創(chuàng)始人為張勇。以下是小編整理的海底撈企業(yè)文化是什么，希望對大家有所幫助。
成就海底撈企業(yè)文化的8大措施
在“四型八態(tài)”文化定位中，情感型文化與目標(biāo)型、共生型文化相比，有著“效率低下”的缺陷，但海底撈卻做出一個高效的情感型文化，非常值得學(xué)習(xí)。其主要措施包括：
1、選拔培育有感恩之心的員工。
海底撈員工對企業(yè)、對上級、對老師都有感恩之心，這是支撐海底撈高效率、高質(zhì)量服務(wù)的根本。并不是每個人都善于感恩，所以，怎么樣招聘、培養(yǎng)和提升擁有這樣特質(zhì)的員工成為關(guān)鍵。所以，海底撈在提拔某個人到重要崗位時，其老板張勇往往會到員工家里做家紡，以確定該員工是不是真的符合企業(yè)所需要的特質(zhì)。
2、營造大家庭的氛圍。
情感型文化的核心理念是大家庭主義，即員工都以所在的組織為家，同事之間都培養(yǎng)出類似于兄弟姊妹之間那種親密感情。海底撈鼓勵員工介紹自己的親人、朋友到海底撈工作，從一定程度上推進(jìn)了這種家庭氛圍。
3、鼓勵員工全員創(chuàng)新，提出改進(jìn)建議。
海底撈員工按慣例會定期總結(jié)、討論近期內(nèi)服務(wù)客戶滿意度情況，找出不足和差距，提出改進(jìn)措施。有些改進(jìn)措施好的，會在全公司推廣，該推廣的方法會以提出該建議的員工的名字來命名，這種激勵性是非常強(qiáng)大的。
4、員工自主性的激發(fā)。
海底撈通過有效的授權(quán)和放權(quán)來激發(fā)員工的自豪感和凝聚力。區(qū)域經(jīng)理有百萬以上的自主權(quán)，普通員工能夠根據(jù)情況判斷，自主決定是不是可以給客人免費(fèi)送一些小菜，甚至于對不滿意的客人免單，可以不會因向上請示耽誤工夫，因而能及時避免顧客抱怨。這種自主性能使員工產(chǎn)生“企業(yè)主人翁”的自豪感，因此對這個“大家庭”的歸依感會更加強(qiáng)烈。
5、拒絕空降兵，堅(jiān)持內(nèi)部選拔。
海底撈設(shè)置了管理、技術(shù)和后勤三個晉升體系，讓員工有充分的發(fā)展空間。更加重要的是，其管理者和重要崗位人員都必須從底層做起，從為客戶直接服務(wù)做起(財務(wù)和工程崗位除外)。海底撈對“空降兵”很排斥，這也是能保持文化血統(tǒng)純正的必要手段。但這種自己培養(yǎng)的方式會使人才聚集速度緩慢，成為影響海底撈擴(kuò)張速度的最大因素。
6、傳幫帶的固有習(xí)慣傳承。
每個新入門員工都會安排一個師傅，師傅負(fù)責(zé)把新員工引進(jìn)門，文化的傳遞由此而達(dá)成。估計(jì)能夠成為帶徒師傅一定需要特別的資質(zhì)，比如年資長、表現(xiàn)佳、與企業(yè)文化協(xié)調(diào)性良好的員工才能成為師傅，不至于使雜音在新入門員工的耳朵里出現(xiàn)。
7、追求顧客和員工滿意度，而不是利潤。
這一點(diǎn)是我特別佩服海底撈創(chuàng)始人張勇的地方，他做到了許多管理學(xué)大師做不到甚至想不到的事情。海底撈對每個分店的考核只注重兩項(xiàng)，一是顧客滿意度，二是員工滿意度。因?yàn)樵谒睦砟罾�，只要顧客滿意了，員工滿意了，利潤不是問題�？己说觊L利潤是不合理的，因?yàn)樵谧龅礁哳櫩蜐M意度和員工滿意度的前提下，利潤就只跟大環(huán)境的好壞、店址等因素相關(guān)，而這些因素，是店長所沒法控制或影響的。試問哪個公司不是把利潤率當(dāng)成考核分公司或子公司的首選指標(biāo)?海底撈做到了，因此才有人說，“海底撈你學(xué)不會”。
8、弱化冷硬的制度流程，強(qiáng)化內(nèi)部溝通和創(chuàng)新。
海底撈的制度流程都盡量不用文件傳達(dá)的方式來下達(dá)，而是由帶班班長或店長開會傳達(dá)并展開討論，對每項(xiàng)新制度、新措施的精神和理念剖析清楚，讓底層員工明白新制度實(shí)施的原因和必要性。
當(dāng)下有很多企業(yè)對企業(yè)文化建設(shè)非常迷茫，老板總是抱怨員工不懂得感恩，他們唯一能想到的提升方法竟然是找外部講師給員工上“感恩”課，這是很可笑的。因?yàn)楦卸鬟@個東西是教不出來的，而是企業(yè)培養(yǎng)出來的。當(dāng)然，如果你想打造“目標(biāo)型”文化，完全可以對感恩這些東西無視。而一旦你想打造的是“情感型”文化，海底撈還是有很多值得學(xué)習(xí)借鑒的地方。
品牌理念
海底撈始終堅(jiān)持“無公害，一次性”的'選料和底料原則，嚴(yán)把原料關(guān)，配料關(guān)。
二十多年來歷經(jīng)市場和顧客的檢驗(yàn)，成功的打造出信譽(yù)度高，頗具四川火鍋特色的火鍋品牌。
經(jīng)過二十年艱苦創(chuàng)業(yè)，不斷進(jìn)取，團(tuán)結(jié)拼搏，海底撈逐步從一個不知名的小火鍋店起步，擁有近2萬名員工。
海底撈擁有一批食品、飲食、營養(yǎng)、工程、倉儲、管理方面專家和專業(yè)技術(shù)人員。
現(xiàn)有117家直營店，四個大型現(xiàn)代化物流配送基地和一個底料生產(chǎn)基地（獲得HACCP認(rèn)證、QS認(rèn)證和ISO9001國際質(zhì)量體系認(rèn)證）。
服務(wù)特點(diǎn)
1、服務(wù)態(tài)度：因?yàn)槭晨秃芏�，�?jīng)常要排隊(duì)，餐廳就為等待的顧客提供免費(fèi)美甲，美鞋，護(hù)手；免費(fèi)飲料、零食和水果。并且服務(wù)員來自五湖四海，可以找老鄉(xiāng)服務(wù)，態(tài)度很熱情。 服務(wù)周到，甚至在衛(wèi)生間里都會有專人服務(wù)，包括開水龍頭、擠洗手液、遞擦手紙等。
2、味道地道，特色突出。海底撈火鍋有10多種鍋底，如：牛油火鍋、鴛鴦火鍋、番茄火鍋，菌湯鍋等。
價格方面，地區(qū)不同，略有差異。
大部分店有自助調(diào)料臺，有約20余種調(diào)料，您根據(jù)自己的口味喜好，任意調(diào)配；另外，還有免費(fèi)水果，季節(jié)不同，水果也有所不同，如：圣女果、哈密瓜、西瓜等；也會有小米粥或是銀耳湯等。
3、選擇自由：海底撈所有的菜品都是可以叫半份的，半份半價。這樣就可以品嘗更多種類的食品了，而且價格不高。2019年10月1日，海底撈面向的大學(xué)生6.9折優(yōu)惠是周一至周日通用的，具體打折時間為：周一到周五每天14：00-17：00，以及22：00到次日7點(diǎn)；周六周日為深夜零點(diǎn)至早上7點(diǎn)；周末兩天早上9點(diǎn)至深夜零點(diǎn)，可享受8.8折優(yōu)惠。
2019年10月1日后，海底撈將政策修改為周一到周五的22：00到次日的7：00大學(xué)生可享受7.5折優(yōu)惠，而周六周日的22：00到次日的7：00，只能享受到8.8折優(yōu)惠。
相當(dāng)于取消了下午場的優(yōu)惠，只有午夜場了，并且優(yōu)惠力度也有所降低。
海外業(yè)務(wù)
7月13日晚，據(jù)港交所官網(wǎng)披露，海底撈海外子公司Super Hi International Holding Ltd.（特海國際）向港交所提交上市申請書，聯(lián)席保薦人為摩根士丹利、華泰國際。
海外業(yè)務(wù)一直是海底撈國際化的重要策略。根據(jù)招股書，截至今年3月31日，特海國際在亞洲、北美洲、歐洲、澳洲11個國家開設(shè)了97家餐廳。7月4日，特海國際的餐廳增長至103家，遍布新加坡、越南、馬來西亞、印度尼西亞、韓國、日本、英國、美國、加拿大和澳大利亞等十多個國家。
在2021年一整年里，海底撈的海外門店數(shù)量僅增長了21家。但從營收上看，2021年海底撈在中國內(nèi)地以外的門店?duì)I收為27.22億元，在餐廳經(jīng)營所得總收入里占比6.9％；相較于2020年22.26億元的收入和8.1％的占比有所下滑。
雖然海外業(yè)務(wù)占比小，但相比中國內(nèi)地的門店，海底撈的海外門店有著更高的人均消費(fèi)， “客單價高”成為特海國際的一大優(yōu)勢。財報顯示，2021年海底撈海外餐廳人均消費(fèi)為197.9元，相當(dāng)于公司平均值的1.9倍，境內(nèi)一線城市的1.8倍。相比較之下，海底撈境內(nèi)一線城市的顧客人均消費(fèi)從116.2元降至111.8元，二線城市從105.7元降至101.7元，三線城市從100.2元降至95.7元。
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