引導語：關于廚房的員工，他們的績效考核制度是如何的呢？我們可以通過小編整理的下文了解相關的信息。

　　1.0目的：

　　提高廚房員工積極性，保證飯菜品質，塑造良好用餐環(huán)境。

　　2.0范圍：

　　適用于公司廚房工作人員的績效考核。

　　3.0權責：

　　3.1公司全員：“廚房失職”事件之“投訴”。

　　3.2公司職員：廚房“團隊績效”之考評。

　　3.3廚師：廚工“個人績效”之考評。

　　3.4總務組長：廚師“個人績效”之考評。

　　3.5人力資源科：廚房績效資料匯總、提報。

　　3.6總經理室：廚房人員績效考核成績的核準。

　　4.0修訂說明：本制度由管理部2015年8月25日制訂。2012年3月25日第一次修訂，2015年3月8日第二次修訂，經公司批準后從2015年4月1日正式發(fā)布實施�？己藰藴室暱己顺尚�，必要時將作適當調整。解釋權屬公司管理部。

　　5.0作業(yè)內容：

　　5.1考核項目：飯菜味道、飯?zhí)眯l(wèi)生、倉儲管理、工作態(tài)度、關鍵事件等，依“考核表”進行綜合評定。

　　5.2績效分類：廚房人員績效，分“團隊績效”與“個人績效”兩部分。

　　5.3考核頻率：每周一次;每月匯總一次，計算績效獎金額。

　　5.4投訴事宜：飯?zhí)糜貌蛦T工，可針對“飯?zhí)貌槐M責事宜”，到“人力資源科”投訴。“廚房”每被投

　　訴一次，扣除廚房“團隊績效”或“個人績效”5分。“投訴扣分”以月度(四周累積)為單位進行統(tǒng)計。

　　5.5績效獎金額度。

　　5.5.1團隊績效：滿分100分，“每績效分”計5元。每月獎金金額“0-500”元。

　　5.5.2個人績效：1、廚工：0-100元，績效總分為100，“每績效分”計“1元”獎金。廚師：0-500元，績效總分為100，“每績效分”計“5元”獎金。

　　5.6月考評獎金計算方式:

　　5.6.1廚工、廚師獎金=團隊績效+個人績效-被投訴所扣金額。

　　5.6.2總務組長獎金=所有廚工獎金總和÷廚工總人數。

　　5.7人力資源科每月“指定8至10名公司職員”對廚房工作進行考評，所指定職員每周將考評結果記

　　錄于《廚房“團隊績效”考核表》交人力資源科。“廚師”每周對“廚工”進行考評，“總務組長”每周對“廚師”進行考評，考評結果記錄于《廚房“個人績效”考核表》交人力資源科。人力資源科匯總計算廚房人員當月獎金金額，記錄于《廚房員工月績效考核成績一覽表》，呈總經理室審核。

　　5.8關鍵事件

　　5.8.1員工離職的當月無績效獎;

　　5.8.2試用期員工無績效獎;

　　5.8.3員工出勤(年休不計出勤)不足22天(含)，或有重大違反公司規(guī)章制度行為，當月無績效獎;

　　5.8.4每發(fā)生一次員工超過5人以上腹瀉、中毒、或其它導致群體性的不良影響等餐飲質量事故，當月無績效獎;

　　5.8.5連續(xù)三個月月平均考評成績低于40分者，或一年內有4次低于40分者，給予解除勞動合同。

　　6.0表單/附件：

　　6.1《廚房“團隊績效”考核表》

　　6.2《廚房“個人績效”考核表》

　　6.3《廚房員工月績效考核成績一覽表》