績效考核內容及說明
1.定量考核的關鍵性指標。
2.定性考核的重要內容。
3.定量考核說明。
1)營業(yè)收入可分為年(月)度。
2)利潤(GOP)可根據本酒店經營項目總收入的比例和實際情況而定。一般低檔酒店GOP占總收入10%左右;客房多、餐飲小的中檔酒店15%及以上;個別酒店結構合理，運轉流暢、經營好的20%以上。
3)管理費用視本酒店實際而定。
4)經營稅收綜合飯店占總收入的5.45%
4.酒店整體考核過程中定性考核內容說明。
1)產品開發(fā)管理：無論是餐飲菜品還是客房產品、洗浴產品，都要從當地實際出發(fā)，既要使消費者歡迎又不守舊，要做出本酒店的特色(個性)。要敢于在“變”中求生存和發(fā)展，敢于引導消費，敢于創(chuàng)自己的品牌。
2)員工的思想素質和業(yè)務技術素質必須通過不斷學習而得到提高，服務和產品質量也必須通過不斷學習而鞏固和提高，所以員工的培訓管理是整體工作中的一項重要任務。
3)酒店運行起來后，是靠客源市場生存的。對客源市場的準確把握和客房的維護、開發(fā)是酒店永遠都不能怠慢的工作�？驮词袌鲈酱螅腿藢Ρ镜甑囊蕾嚩�、美譽度越高越成功。
4)員工一入職，酒店就必須對員工全面負責，全時間負責。員工的工作時間、業(yè)余時間，食堂、宿舍、浴室、娛樂等都要一一管理好。