餐飲業(yè)日常的工作環(huán)境造就了員工的“機(jī)械”性，每天重復(fù)無數(shù)的同樣工種，顯得疲乏，身體累，心更累。因此，提高工作效率，是各同業(yè)的首要問題，顯然，各店有各法寶，為提高績效而努力。  

　　最佳的工作效率來自于高漲的工作熱情。我們很難想象，一個對工作興趣淡薄的人會全心地投入工作，取得很好的工作效果。興致勃勃會讓人更好地發(fā)揮想像力和創(chuàng)造力，在短時間內(nèi)取得驚人的成績。相反，如果沒有突破就會功敗垂成。員工在長期平淡無奇的工作中如果沒有突破就會功敗垂成.員工在長期平淡無奇的工作中如產(chǎn)生厭職情緒，根源可能就在于我們的管理機(jī)制與方法出了問題。

　　1.變領(lǐng)導(dǎo)為引導(dǎo)

　　不可否認(rèn)：“撞鐘和尚”是由于強(qiáng)迫員工干他不愿干的事造成的，長期以來有不少管理者都是一命令的方式來強(qiáng)迫員工做這做那，結(jié)果并不理想，這也極大的防礙了員工發(fā)揮自己的特長。

　　2.將工作變的有趣

　　俗語有話：“辦法總比困難多。”同樣的道理，變化繁多的游戲總是比單一游戲來得有趣，倘若某一位員工對工作有興趣，再加上工作本身富于變化，那做起事來便會著迷，更愿意處理人事復(fù)雜、困難的事，同時使人充分發(fā)揮自己的能力。  

　　3.由“厭業(yè)”到“樂業(yè)”  

　　一個員工不可能光是從事同一崗位的工作，管理者應(yīng)指導(dǎo)員工如何改變環(huán)境使工作變得更有興趣，不管管理者使用何種方法，要使單純的工作有所變化并非易事，應(yīng)盡量讓員工們加以思考，或給他們創(chuàng)造出一個競爭對手，這樣才能更好地激勵起員工的干勁。  

　　4.幫助他們完成任務(wù)   

　　 現(xiàn)在需要的管理方式遠(yuǎn)比過去的要“靈活”得多。當(dāng)然，管理者是幫助他人完成他能力所及的事，描繪出未來的遠(yuǎn)景，鼓勵教導(dǎo)他人，并能建立與維持成功的人際關(guān)系。良好的人際關(guān)系和溝通的能力、現(xiàn)場指導(dǎo)、身體力行，組成團(tuán)隊———這樣會給員工帶來榜樣的身影。  

　　5.消除不安因素  

　　工作中時常會出現(xiàn)一些因素，使你的下屬員工感到無法安寧。如果這些情況是由于身為管理者的你造成的，你一定要設(shè)法消除他們的不安。消除工作環(huán)境方面的不安，可以按這樣的順序：“馬上能做的，立刻解決；過一段時間就能改善的，宣布解決問題的時間表；暫時不可能解決的，誠懇說明困難的所在”的原則，逐一加以改善或說明，只要員工覺得合理，自然會消除不安的感覺，使自己改變心態(tài)，從矛盾型轉(zhuǎn)為穩(wěn)定型，從而安心工作了。  

　　以人為本的企業(yè)文化正在成為許多企業(yè)塑造他們企業(yè)文化的目標(biāo)，讓每個員工都感到命運(yùn)掌握在自己的手中，能充分發(fā)揮自己的能力并實現(xiàn)自己的價值，而由此激發(fā)的勞動熱情是無窮無盡的。