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餐飲服務(wù)員基本考核細(xì)則

發(fā)布時(shí)間:2017-05-24編輯:凌偉安

  1、請(qǐng)讓我們看到您最漂亮的樣子。
  儀容儀表(不帶工號(hào)牌、發(fā)型凌亂、不化妝等)不合格一次考核5元。
  2、為了您的工作環(huán)境更加舒適,請(qǐng)將您的衛(wèi)生區(qū)域清理干凈。
  每周衛(wèi)生大檢查不合格一次考核5元。
  3、三分長(zhǎng)相,七分打扮;顯示您專(zhuān)業(yè)的一面當(dāng)然也包括您的著裝。
  穿非指定工作服裝上崗、服裝不整潔有破損者一次考核5元。
  4、我們都有自己的私立空間,我們也非常尊重您的生活。請(qǐng)勿打擾其他同事。
  上班時(shí)間接聽(tīng)私人電話(huà),帶手機(jī)上崗后手機(jī)未調(diào)至靜音或振動(dòng)一次考核5元。
  5、養(yǎng)成良好的站立姿勢(shì)會(huì)讓您的形象更出眾。
  立崗期間站姿(倚、靠等)不合格,一次考核5元
  6、請(qǐng)把您的區(qū)域負(fù)責(zé)好了,切勿把我們尊貴的客人遺棄掉。
  上班時(shí)間脫崗,不在自己的崗位一次考核5元。
  7、我們都是誠(chéng)實(shí)的,我們都是朋友。
  打破餐具不報(bào)者,除將破損餐具埋單之外,發(fā)現(xiàn)一次考核20元。
  8、如果在您就餐的環(huán)境竟然是滿(mǎn)桌滿(mǎn)地用過(guò)的餐紙、筷子套等。桌子好象垃圾場(chǎng),地面又像是水塘,您也會(huì)不高興吧。
  服務(wù)不規(guī)范一次考核5元。(煙頭超支,餐盤(pán)不更換,桌、地面餐紙雜亂等)。
  9、您的聲音不難聽(tīng),有時(shí)略有磁性,但隨時(shí)有臟話(huà)吐出的時(shí)候卻叫人覺(jué)得刺耳。
  營(yíng)業(yè)期間講臟話(huà)一次考核10元。
  10、我們是朋友,吵架當(dāng)然也要注重場(chǎng)合;我們是朋友更不應(yīng)因?yàn)橐恍┦虑閯?dòng)起手來(lái)。
  上班時(shí)間與同事?tīng)?zhēng)吵,打架一次考核50元。
  11、那些前來(lái)我們店就餐的賓客是我們最棒的質(zhì)量監(jiān)督員。
  菜肴、服務(wù)質(zhì)量反饋不寫(xiě)一次考核5元。
  12、很小的時(shí)候長(zhǎng)輩們就告訴過(guò)我們:“不是自己的東西千萬(wàn)不能拿喔。”
  拿客人遺留物品等一次考核50元。
  13、單據(jù)上的事項(xiàng)都在等著我們?nèi)ヌ顚?xiě),要不單據(jù)也會(huì)覺(jué)得自己很多優(yōu)點(diǎn)沒(méi)能表現(xiàn)出來(lái)。
  下單寫(xiě)不全(忘寫(xiě)姓名、叫、即起、日期等)一次考核5元,后果自負(fù)。
  14、千萬(wàn)要把您的臺(tái)面所有物品擺放規(guī)范,要不餐具都會(huì)覺(jué)得自己的姿勢(shì)不舒服。
  擺臺(tái)不規(guī)范一次考核5元。
  15、我們是朋友,會(huì)有許多知心的話(huà)兒想告訴對(duì)方,卻不應(yīng)該選擇上班的時(shí)間。
  上班時(shí)間聊天一次考核5元。
  16、愛(ài)學(xué)習(xí)、積極進(jìn)取是我們每個(gè)人的優(yōu)點(diǎn)。看報(bào)紙、雜志最適合下班的時(shí)間。
  上班時(shí)間看報(bào)紙、雜志等書(shū)刊一次考核5元。
  17、填飽肚子可是頭等大事,員工就餐的時(shí)候我們都已經(jīng)吃飽了的。
  上班時(shí)間吃客人剩余食物或外帶食物一次考核5元。
  18、中華民族歷來(lái)是禮儀之邦,甚至是陌生人打個(gè)招呼給對(duì)方,他也會(huì)很開(kāi)心。
  上班時(shí)間遇賓客、同事不打招呼一次考核5元。

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