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食堂員工績效考核方案

時間:2024-06-11 16:23:56 績效考核 我要投稿

食堂員工績效考核方案

  為有力保證事情或工作開展的水平質(zhì)量,常常需要預(yù)先準(zhǔn)備方案,方案具有可操作性和可行性的特點。那要怎么制定科學(xué)的方案呢?以下是小編為大家收集的食堂員工績效考核方案,希望對大家有所幫助。

食堂員工績效考核方案

食堂員工績效考核方案1

  一、 考核周期

  以自然月為考核周期,考核時間為下月5日前。

  二、 主要考核指標(biāo)

  對食堂工作人員的考核詳見《食堂人員績效考評細則》(附件)。

  三、 考核結(jié)果使用

  以100分為標(biāo)準(zhǔn),并根據(jù)食堂人員的具體表現(xiàn)將其考核結(jié)果納入相應(yīng)的等級,以此作為食堂工作人員績效工資的發(fā)放依據(jù)。

  1、績效考核成績在90分-100分者,按績效工資的100%發(fā)放;

  2、績效考核成績在75分-89分者,按績效工資的80%發(fā)放;

  3、績效考核成績在65分-79分者,按績效工資的60%發(fā)放;

  4、績效考核成績在65分以下,不發(fā)績效工資;

  四、績效工資設(shè)定

  本方案自20xx年10月1日起執(zhí)行。

  食堂員工績效考核方案及考評細則

  一、績效考核規(guī)定:

  1) 主管級以上(含主管級、不含分店店長)績效獎金主要是在月績效考核浮動工資中體現(xiàn),以處罰單和考評表并用形式執(zhí)行;第一檔(優(yōu)秀檔)分?jǐn)?shù)為90分;第二檔(良好檔)分?jǐn)?shù)為75分;第三檔(及格檔)分?jǐn)?shù)為60分。

  2) 主管級以下(不含主管級)績效獎金主要是在月績效考核浮動工資中體現(xiàn),以處罰單形式執(zhí)行;第一檔(優(yōu)秀檔)分?jǐn)?shù)為90分;第二檔(良好檔)分?jǐn)?shù)為75分;第三檔(及格檔)分?jǐn)?shù)為60分。

  3) 累計12月績效考核為一個年度周期,每月1日至月底最后一日為一個整月的考核周期,各分店月內(nèi)每周一和第二月1日前將處罰單按崗位分類匯總,上報行政人事部進行統(tǒng)計。

  4) 第二月初行政人事部對各部門和各分店考核成績匯總后報財務(wù)部。

  5) 領(lǐng)班級以上(含領(lǐng)班級)績效考核分?jǐn)?shù)為百分制,扣分執(zhí)行,月底匯總;績效獎金具體發(fā)放金額是根據(jù)月績效考核成績剩余分?jǐn)?shù)匯總,達到相對應(yīng)檔位分?jǐn)?shù),領(lǐng)取相應(yīng)的.績效獎金;未達標(biāo)月績效獎金取消;若月績效考核分?jǐn)?shù)出現(xiàn)負(fù)數(shù),負(fù)分部分將按照5元1分的標(biāo)準(zhǔn)在固定工資中扣罰。

  6) 基層員工績效考核以績效獎金一檔位基礎(chǔ)分?jǐn)?shù),采取倒扣形式;月底剩余分?jǐn)?shù)為績效獎金;若月底績效分?jǐn)?shù)出現(xiàn)負(fù)分,負(fù)分部分按照1元1分的標(biāo)準(zhǔn)進行扣罰。

  7) 分店店長績效考核表內(nèi)容包括:崗位職責(zé)、團隊建設(shè)與管理合格率、營業(yè)指標(biāo)完成率幾方面。

  8) 主管級績效考核表內(nèi)容包括:崗位職責(zé)、標(biāo)準(zhǔn)化工作流程的執(zhí)行、顧客投訴、綜合表現(xiàn)幾方面。

  9) 領(lǐng)班級績效考核表內(nèi)容包括:崗位職責(zé)、標(biāo)準(zhǔn)化工作流程的執(zhí)行、顧客投訴、綜合表現(xiàn)幾方面。

  10) 基層員工績效考核表內(nèi)容包括:崗位職責(zé)、標(biāo)準(zhǔn)化工作流程的執(zhí)行、顧客投訴、綜合表現(xiàn)幾方面。

  二、獎罰程序與權(quán)限:

  1、 公司部門、分店獎罰流程:直屬上級下獎罰單—受獎罰人簽字確認(rèn)—執(zhí)行—周匯總分類報行政人事部審核備檔。

  2、 行政檢查獎罰流程:檢查部門對店長下獎罰總單—店長對獎罰總單簽字確認(rèn)—店長根據(jù)總單下獎罰單—執(zhí)行—周匯總分類報行政人事部審核備檔。

  3、 獎罰權(quán)限:

  1) 公司、分店有權(quán)取消員工績效獎金的管理人員:總經(jīng)理、行政人事部經(jīng)理

  2) 公司、分店獎懲權(quán)限最高為100分/人的管理人員:總經(jīng)理、行政人事部經(jīng)理;

  3) 公司各部門獎懲權(quán)限最高為100分/人的管理人員:財務(wù)經(jīng)理、采購部長、營銷經(jīng)理;

  4) 分店有權(quán)取消員工績效獎金的管理人員:各分店店長

  5) 分店獎懲權(quán)限最高為100分/人的管理人員:各分店店長

  6) 分店獎懲權(quán)限為30分/人的管理人員:各分店廚師長(見習(xí)廚師長)、前廳經(jīng)理(見習(xí)前廳經(jīng)理)

  7) 分店獎懲權(quán)限為20分/人的管理人員:各分店組長(見習(xí)組長)

  注:

  1) 各級管理人員嚴(yán)格按照此規(guī)定,行使權(quán)限;如超出權(quán)限,可向自己直屬上級申請執(zhí)行;

  2) 如公司各部門經(jīng)理空崗,由總經(jīng)理指定該部門下一級管理人員暫為執(zhí)行此權(quán)限;見習(xí)崗位的各級管理人員,直接可以行使此權(quán)限。

  3) 同級別管理人員之間行使獎懲權(quán)限,必須由直屬上級管理人員簽字確認(rèn);行政人事部經(jīng)理除外。

  4) 管理人員不得以累計獎懲的形式,規(guī)避權(quán)限行使。

  三、獎勵制度細則:

  (一) 在執(zhí)行總公司的各項規(guī)章制度中,有下列條件之一者當(dāng)月予以21-50分獎勵:

  1) 工作富有成效,分店管理經(jīng)濟效益特別突出者;

  2) 分店經(jīng)濟效益長期保持穩(wěn)定并有一定增長幅度者;

  3) 戰(zhàn)勝嚴(yán)重或特殊困難,使分店保持較好經(jīng)濟效益者。

  4) 分店保持高水平的管理且具有推廣價值,經(jīng)濟效益良好者;

  5) 營銷策劃方案對公司系統(tǒng)內(nèi)各分店具有普遍而明顯的實際效果并被采納者;

  6) 針對公司的管理、營運、發(fā)展等方面做出合理化建議,并被采納者;

  7) 積極致力于新產(chǎn)品的開發(fā),其創(chuàng)造、發(fā)明對公司的發(fā)展具有重大影響者;

  8) 所領(lǐng)導(dǎo)的分店受到當(dāng)?shù)卣蚵毮懿块T授予榮譽稱號者;

  9) 其它具體情況;

  (二) 各分店員工凡符合下列條件之一者當(dāng)月予以2-20分獎勵:

  1) 行政檢查多次受到表揚者;

  2) 顧客給予口頭、書面、電話表揚;

  3) 在店長帶領(lǐng)下分店全員月績效考核合格率達到98%以上;

  4) 努力鉆研業(yè)務(wù),對提高業(yè)務(wù)技術(shù)水平和工作效率有所發(fā)明、創(chuàng)造、改革、提出合理建議被采納、成效突出者;

  5) 愛店如家、積極工作、熱情服務(wù),為本店贏得榮譽者;

  6) 妥善幫助客人處理困難,受到客人高度贊揚者;

  7) 努力拓展業(yè)務(wù),對本店經(jīng)營有特殊貢獻者;

  8) 控制開支、節(jié)約有顯著成績者;

  9) 同壞人、壞事和不良傾向作斗爭,舍己為人,保護賓客、同事的人身安全及本店資財方面有突出成績者;

  10) 在特殊情況下為公司挽回重大經(jīng)濟損失者;

食堂員工績效考核方案2

  一、考核目的:

  通過有效的績效考核機制使食堂工作人員收入與工作業(yè)績掛勾,以提高員工的素質(zhì)、能力和工作熱情。促進管理者與員工之間的`溝通與交流,在企業(yè)內(nèi)部形成開放、積極參與、主動溝通的氛圍,增強企業(yè)凝聚力。

  二、考核周期

  月度考核:對當(dāng)月的工作表現(xiàn)進行考核,考核時間為下月5日前,遇節(jié)假日順延。學(xué)期末績效工資與考核分兌現(xiàn)。

  三、主要考核指標(biāo)

  對食堂工作人員的績效考核指標(biāo)見《食堂人員績效考評實施細則》。

  四、食堂人員績效考評實施細則

  1、每月基本考核分為100分,每月考核總分=基本考核分-扣分+獎勵分。

  2、加分細則

 。1)、工作加分:每天早餐,晚餐實行輪流上班制,上班工人協(xié)助食堂管理員收清餐票,每1張早餐票加1分,每1張晚餐票加2分。

 。2)、臨時加班,按就餐人數(shù)1人次加1分。

  3、扣分細則

 。1)、出勤:事假1天扣5分,病假1天扣4分,曠工1天扣10分,遲到1次扣1分,早退1次扣2分,擅自離崗1次扣2分。

 。2)、著裝:按規(guī)定著裝,經(jīng)學(xué)校發(fā)現(xiàn)1次1樣未按規(guī)定著裝扣0.5分,經(jīng)上級主管部門發(fā)現(xiàn)1次1樣未按規(guī)定著裝扣2分。

 。3)、工作態(tài)度:不服從學(xué)校安排,根據(jù)情節(jié)輕重扣6—8分,相互間如發(fā)生口角,挑起是非,說別人閑話對工作造成不良影響的,根據(jù)情節(jié)的輕重扣5—10分。

  (4)、工作業(yè)績:

 、傥赐瓿煞謨(nèi)事務(wù)造成不良影響的,根據(jù)情節(jié)輕重扣1—20分。

 、谑程眯l(wèi)生所屬區(qū)域要整潔無灰塵、無積水、無蛛網(wǎng)、無雜物、每出現(xiàn)一次不合格現(xiàn)象扣每人2分。

 、奂喆耙皶r關(guān)閉,每發(fā)現(xiàn)一次門窗未關(guān)閉的扣2分。

 、芗皶r處理腐爛變質(zhì)食品。發(fā)現(xiàn)一次未處理的,每次扣5分。如發(fā)生食品安全責(zé)任事故,每次扣20分。

 、蓦娫撮_關(guān),水龍頭在離開時要關(guān)閉,發(fā)現(xiàn)1次扣當(dāng)事人2分。

食堂員工績效考核方案3

  通過有效的考核機制使食堂工作人員收入與工作質(zhì)量掛鉤,以提高員工素質(zhì)、能力和工作熱情,從而有效進行成本控制,特擬定此辦法。

  一、考核周期

  以自然月為考核周期,考核時間為下月5日前。

  二、工資方案

  每月基礎(chǔ)工資1100元+考核工資200元(炊事班長基礎(chǔ)

  工資增加50元,在我校工作每滿一年者增加50元基礎(chǔ)工資)

  三、考核方案

  1.滿意率考核

  學(xué)校每月對食堂職工進行一次飯菜質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度調(diào)查,滿意率達60%為合格,低于合格每低于5%,扣考核工資10元。

  2.衛(wèi)生考核

  學(xué)校每月由總務(wù)處牽頭學(xué)校行政人員和學(xué)生會對食堂衛(wèi)生進行一次定期檢查(月假當(dāng)日)和每周一次不定期檢查,發(fā)現(xiàn)有衛(wèi)生死角和明顯垃圾未處理現(xiàn)象,定為不合格,一次不合格扣相應(yīng)人員考核工資10元。對學(xué)生反映的因偷工省料造成飯菜問題,每次扣考核工資10元。

  3.任務(wù)考核

  食堂員工每學(xué)期開學(xué)前提前兩天上班,過好本學(xué)期食堂工作任務(wù)分工,食堂員工應(yīng)盡職盡責(zé)干好本職工作,同時又應(yīng)搞好合作,對因工作不負(fù)責(zé)任或因不能很好合作而造成不良影響現(xiàn)象,每次扣相關(guān)人員考核工資10元;能接受學(xué)校布置的其它相關(guān)任務(wù),對拒不執(zhí)行的'行為,每次扣考核工資20元。

  4.節(jié)約考核

  增強節(jié)約意識,不隨意浪費,對浪費現(xiàn)象,發(fā)現(xiàn)一次,扣相關(guān)人員考核工資10元。

  四、任務(wù)分配(具體事務(wù)由炊事班長安排)

  1.早點、煮飯、食品留樣、廚房地面衛(wèi)生;

  2.炒菜、切菜、監(jiān)秤、入庫出庫登記、冰箱除冰整理;

  3.炒菜、切菜、餐廳衛(wèi)生(抹布清洗)、剩飯?zhí)幚恚涣硗,女生公寓衛(wèi)生間輪流清掃,個人操作使用的器具由個人負(fù)責(zé)。

  本方案自20xx年3月1日起執(zhí)行。

食堂員工績效考核方案4

  通過有效的績效考核機制使食堂工作人員收入與工作業(yè)績掛鉤,以提高員工素質(zhì)、能力和工作熱情,從而有效進行成本控制,特擬定此方案。

  一、考核周期

  以自然月為考核周期,考核時間為下月5日前。

  二、主要考核指標(biāo)

  對食堂工作人員的.考核詳見《食堂人員績效考評細則》(附件)。

  三、考核結(jié)果使用

  以100分為標(biāo)準(zhǔn),并根據(jù)食堂人員的具體表現(xiàn)將其考核結(jié)果納入相應(yīng)的等級,以此作為食堂工作人員績效工資的發(fā)放依據(jù)。

  1、績效考核成績在90分-100分者,按績效工資的100%發(fā)放;

  2、績效考核成績在75分-89分者,按績效工資的80%發(fā)放;

  3、績效考核成績在65分-79分者,按績效工資的60%發(fā)放;

  4、績效考核成績在65分以下,不發(fā)績效工資;

  四、績效工資設(shè)定

  崗位崗位工資績效工資工資結(jié)構(gòu)備注

  班長1300元200元/月崗位工資+績效工資+

  廚師1200元200元/月

  幫廚1000元200元/月

  本方案自20xx年10月1日起執(zhí)行。

食堂員工績效考核方案5

  為規(guī)范學(xué)校食堂臨時工人管理制度,提高工作效率,降低管理成本,經(jīng)學(xué)校教代會和行政會研究,制訂本制度。

  1、出勤:

  不準(zhǔn)遲到(根據(jù)學(xué)校作息時間安排結(jié)合食堂工作時間的安排,超出10分鐘算遲到,含10分鐘,如有緊急情況須向食堂管理人和其他工人說明原因,10分鐘以內(nèi));不準(zhǔn)早退(在未完成食堂當(dāng)天工作事務(wù)離開,如有緊急情況須向食堂管理人和其他工人說明原因,理由得當(dāng)方可短暫離開,20分鐘以內(nèi)),不準(zhǔn)曠工(學(xué)校安排的`所有工作時間,包括簽到<晨檢記錄中的簽字,在沒有請假當(dāng)天未簽算曠工>);不準(zhǔn)擅自離崗(在食堂工人或食堂管理人沒有1人以上知情或理由不充分的情況下離開算擅自離崗);請事假必須在請假時間的前一天向食堂管理員請假,并說明原由,理由充分,與其余工人商量后,方可請假;請病假必須在上班之前,除在上班中生病外。

  2、著裝:

  按規(guī)定著裝,上班時間穿好工作服,戴好工作帽及口罩。

  3、工作態(tài)度:

  服從學(xué)校安排,相互間不準(zhǔn)發(fā)生口角、挑起是非、說別人閑話,不做和不說對工作造成不良影響的事和話。

  4、其它方面:

 。1)注重個人衛(wèi)生,如不準(zhǔn)在食堂內(nèi)亂吐、亂倒、衣物保持干凈等。

 。2)食堂所屬區(qū)域要常觀察和打掃,隨時保持整潔無灰塵、無積水、無蛛網(wǎng)、無雜物等,帕子要隨時保持干凈等。

 。3)紗窗要及時關(guān)閉,下班后要關(guān)好門窗。

 。4)及時處理腐爛變質(zhì)食品,不發(fā)生食品安全責(zé)任事故。

  (5)電源開關(guān)和水龍頭在離開時要關(guān)閉。

  (6)以上未見事宜根據(jù)學(xué)校的要求。

食堂員工績效考核方案6

  一、考核目的:

  為更好的.搞好食堂服務(wù)工作,確保學(xué)生營養(yǎng)餐順利實施,提高工人的素質(zhì)、能力和工作熱情。促進工人與管理者和學(xué)生之間的溝通與交流,在學(xué)校內(nèi)部形成開放、積極參與、主動溝通的氛圍,增強團隊的凝聚力,經(jīng)學(xué)校行政會討論通過,總務(wù)

  處結(jié)合學(xué)校后勤、食堂工作實際,特制訂學(xué)校本學(xué)期后勤食堂績效工資考核方案。

  二、績效考評領(lǐng)導(dǎo)小組:

  組長:安強松

  副組長:熊文波

  成員:袁波沈正忠安勇華張玉波李進張雄都黃偉黎應(yīng)平盧仕輝申波

  三、考核時間

  每月考核:對每月的出勤、工作量、工作表現(xiàn)進行考核,考核時間為每月月底。

  四、主要考核指標(biāo)

  對食堂工作人員的績效考核指標(biāo)見《食堂員工績效考評

  實施細則》,根據(jù)考評細則對每一個工人進行每月的表現(xiàn)和工作能力進行考核,并作為每月績效的重要依據(jù)。

  五、考核方式

  1由考評領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)考評細則對每個工人進行逐項打分,滿分為100分,大廚績效工資按每月400元,其余工人按績效工資按每月300元,如本人得分用M表示,績效工資用P表示,則大廚當(dāng)月績效工資P=(400×M)/100,其余工人績效工資P=(300×M)/100。

食堂員工績效考核方案7

  一、考核期限

  2月15日至2月15日

  二、雙方的權(quán)利和義務(wù)

  1、甲方具有對乙方的監(jiān)視考核權(quán),并負(fù)有指導(dǎo)、協(xié)助乙方展開必要工作的責(zé)任。

  2、乙方負(fù)責(zé)所在部分的一切平常事物,要求保質(zhì)、保量地完成公司規(guī)定的相應(yīng)工作。在工作上服從甲方的安排。

  三、薪酬標(biāo)準(zhǔn):

  1、乙方年薪為1.98萬元(乙方年薪=固定薪酬х65%+浮動薪酬х35%)

  2、每個月固定發(fā)放薪水為元人民幣。每個月浮動部份為人民幣。根據(jù)月度考核打分確定發(fā)放額度,并當(dāng)月發(fā)放。(注:每個月出勤天數(shù)為30天)其余的固定工資年底一次清算。

  四、工作目標(biāo)與考核

  序號考核指標(biāo)考核內(nèi)容及方式分值1食堂環(huán)境狀態(tài)食堂環(huán)境要整潔、干凈25分2食品衛(wèi)生情況食品衛(wèi)生,不能引發(fā)食品中毒或腹瀉現(xiàn)象25分3菜品更新及時更新菜品,菜色豐富25分4裝備保護廚房裝備使用得當(dāng)25分五、附則

  1、考核的'結(jié)果作為每個月浮動發(fā)放的根據(jù),為下年度或下階段制定經(jīng)營計劃的參考。

  2、總經(jīng)辦、財務(wù)部、辦公室,對目標(biāo)責(zé)任書執(zhí)行情況進行進程填制,加強審計、監(jiān)察力度。

  3、本目標(biāo)責(zé)任書未盡事宜,特殊情況發(fā)生時在征求董事長意見后,由公司研究確定解決辦法。

  4、本責(zé)任書解釋權(quán)回公司總經(jīng)辦。

  六、考評的組織機構(gòu)組長

食堂員工績效考核方案8

  一、考核目的:

  為更好的搞好食堂服務(wù)工作,確保學(xué)生營養(yǎng)餐順利實施,提高工人的素質(zhì)、能力和工作熱情。促進工人與管理者和學(xué)生之間的溝通與交流,在學(xué)校內(nèi)部形成開放、積極參與、主動溝通的氛圍,增強團隊的凝聚力,經(jīng)學(xué)校行政會討論通過,總務(wù)處結(jié)合學(xué)校后勤、食堂工作實際,特制訂學(xué)校本學(xué)期后勤食堂績效工資考核方案。

  二、績效考評領(lǐng)導(dǎo)小組:

  組長:安強松

  副組長:熊文波

  成員:袁波沈正忠安勇華張玉波李進

  張雄都黃偉黎應(yīng)平盧仕輝申波

  三、考核時間

  每月考核:對每月的.出勤、工作量、工作表現(xiàn)進行考核,考核時間為每月月底。

  四、主要考核指標(biāo)

  對食堂工作人員的績效考核指標(biāo)見《食堂員工績效考評實施細則》,根據(jù)考評細則對每一個工人進行每月的表現(xiàn)和工作能力進行考核,并作為每月績效的重要依據(jù)。

  五、考核方式

  由考評領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)考評細則對每個工人進行逐項打分,滿分為100分,大廚績效工資按每月400元,其余工人按績效工資按每月300元,如本人得分用M表示,績效工資用P表示,則大廚當(dāng)月績效工資P=(400×M)/100,其余工人績效工資P=(300×M)/100。

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