餐廳預(yù)訂員需要熟悉基本客訴情況并合理進(jìn)行解決，耐心聽(tīng)取和收集客戶意見(jiàn)并熱情有主動(dòng)服務(wù)意識(shí)的幫助客戶解決客訴問(wèn)題，有關(guān)該崗位的職責(zé)，下面就是小編收集的范文，歡迎大家閱讀！

　　餐廳預(yù)訂員崗位職責(zé)范文篇1：

　　1、負(fù)責(zé)所有迎賓的平常工作安排。

　　2、正確無(wú)誤的接聽(tīng)定餐電話，并傳到達(dá)各部分。

　　3、與客人建立良好的關(guān)系，了解客人喜好，主動(dòng)傾銷菜品，及新服務(wù)項(xiàng)目。

　　4、接受營(yíng)銷部所有的宴會(huì)通知單，并及時(shí)傳到達(dá)前廳經(jīng)理，安排布置。

　　5、建立完善的客戶檔案分析表，了解所有單位用餐統(tǒng)計(jì)便于做好造訪工作。

　　6、統(tǒng)計(jì)新推菜品，反饋意見(jiàn)，根據(jù)不同情況提出公道化建議。

　　7、適當(dāng)處理客人投訴，并反饋于前廳經(jīng)理。

　　8、客人預(yù)訂時(shí)，仔細(xì)記錄好預(yù)訂時(shí)間、宴會(huì)情勢(shì)，宴會(huì)標(biāo)準(zhǔn)，宴會(huì)地點(diǎn)，進(jìn)餐桌數(shù)、口味喜好、風(fēng)格習(xí)慣和忌諱等。

　　9、詢問(wèn)客人特殊要求，具體記錄并復(fù)述，對(duì)不能滿足要求的應(yīng)予婉轉(zhuǎn)拒絕和向上級(jí)匯報(bào)、請(qǐng)示、妥善解決。

　　10、根據(jù)客人要求，仔細(xì)填寫預(yù)訂表。

　　11、填寫預(yù)定單，并傳到各點(diǎn)。

　　12、完成各級(jí)交辦的各項(xiàng)任務(wù)。

　　餐廳預(yù)訂員崗位職責(zé)范文篇2：

　　1、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);

　　2、正式開(kāi)餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作;

　　3、及時(shí)跟蹤、檢查臺(tái)面，對(duì)不合格的地方進(jìn)行指正、改正;

　　4、及時(shí)對(duì)餐臺(tái)上菜速度、情況了解，及時(shí)催菜;

　　5、餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺(tái)，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好;

　　6、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實(shí)酒店與部門規(guī)章制度;

　　7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào);

　　8、做好班組員工考勤、培訓(xùn)工作。

　　9、了解和收集賓客的建議和意見(jiàn)并及時(shí)反饋給上級(jí)領(lǐng)導(dǎo);

　　10、以規(guī)范的服務(wù)禮節(jié)，樹(shù)立公司品牌優(yōu)質(zhì)，文雅的服務(wù)形象。

　　餐廳預(yù)訂員崗位職責(zé)范文篇3：

　　(1)按規(guī)定著裝，提前十分鐘到崗，清掃所轄衛(wèi)生區(qū)衛(wèi)生。

　　(2)工作期間客人來(lái)到預(yù)定臺(tái)、一要站立、二要微笑、三要問(wèn)候。接聽(tīng)電話使用服務(wù)用語(yǔ)。

　　(3)全面撐握本餐廳經(jīng)營(yíng)信息，了解當(dāng)餐菜肴、酒水的價(jià)格變動(dòng)情況。

　　(4)認(rèn)真做好宴會(huì)預(yù)定登記，請(qǐng)客人留下聯(lián)系電話，預(yù)定結(jié)束后向客人致謝，及時(shí)將預(yù)定信息通知相關(guān)崗位人員并做好變更有關(guān)工作。

　　(5)團(tuán)體用餐前15分鐘需電話確認(rèn)具體到達(dá)時(shí)間并及時(shí)通知后廚以備起菜。

　　(6)本著節(jié)能降耗的原則，合理安排使用宴會(huì)廳。