中餐傳菜員負責開餐前的傳菜準備工作，并協(xié)助值臺服務員布置餐廳和餐桌、擺臺及補充各種物品，做好全面準備。

　　中餐傳菜員崗位職責范文篇1：

　　1.參加每日餐前例會，了解餐飲部當日主要客情，及當天菜肴變動;

　　2.負責開餐前領取餐具、傳菜用具、醬汁調味品，準備好清潔的餐車和干凈抹布;

　　3.負責將餐廳點菜員點好的訂單別上夾子送到廚房有關窗口，按先后順序進行傳菜;

　　4.按要求迅速、準確，無誤地將每道菜送到相應區(qū)域臺號的服務員;

　　5.負責妥善保管訂單以便復核;

　　6.負責撤換服務臺上的臟餐具，并及時傳送到后廚進行清洗;

　　7.負責傳菜間相關設施設備的保養(yǎng)和清潔工作;

　　8.負責保持傳菜間的衛(wèi)生，保持各類物品的整齊擺放;

　　9.及時完成上級交辦的其它任務。

　　中餐傳菜員崗位職責范文篇2：

　　1)負責開餐前的傳菜準備工作，并協(xié)助值臺服務員布置餐廳和餐桌、擺臺及補充各種物品，做好全面準備;

　　2)負責將廚房蒸制好的菜肴食品準確及時地傳送給餐廳值臺服務員;

　　3)負責將執(zhí)臺服務員開出的飯菜訂單傳送到廚房;

　　4)嚴格把好飯菜食品質量關，不符合質量標準的菜有權拒絕傳送;

　　5)嚴格執(zhí)行傳送菜點服務規(guī)范，確保準確迅速;

　　6)與值臺服務員和廚房內堂保持良好的聯(lián)系，搞好餐廳與廚房的關系;

　　7)負責協(xié)助值臺服務員做好客人就餐后的清潔整理工作;

　　8)負責傳菜用具物品的清潔衛(wèi)生工作;

　　9)積極參加各種業(yè)務培訓，提高服務水平，完成上級交派的其它任務。

　　中餐傳菜員崗位職責范文篇3：

　　負責開餐前的傳菜準備工作，并協(xié)助值臺服務員布置餐廳和餐桌、擺臺及補充各種物品，做好全面準備。

　　☆負責將廚房蒸制好的菜肴食品準備及時地傳送給餐廳值臺服務員。

　　☆負責將值臺服務員開出的并經賬臺收款員蓋章的飯菜訂單傳送到廚房內堂口。

　　☆嚴格執(zhí)行傳送菜點服務規(guī)范，確保準確迅速。

　　☆與值臺服務員和廚房內堂保持良好的聯(lián)系，搞好前臺(餐廳)與后臺(廚房)的關系。

　　☆負責協(xié)助值臺服務員做好客人就餐后的清潔整理工作。

　　☆負責傳菜用具物品及菜廊的清潔衛(wèi)生工作。

　　☆積極參加各種業(yè)務培訓，提高服務水平，完成上級交辦的其他任務。