引導(dǎo)語：在酒店工作的員工，是否了解各個(gè)崗位的相應(yīng)職責(zé)呢?下面是小編為大家介紹的酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)，希望可以幫助到大家。

　　酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)

　　1、全面負(fù)責(zé)處理酒店事務(wù)，負(fù)責(zé)酒店各項(xiàng)業(yè)務(wù)的開展，和酒店員工共同努力，完成酒店確定的各項(xiàng)目標(biāo)。

　　2、制定酒店的管理目標(biāo)和經(jīng)營方針，包括制定各項(xiàng)規(guī)章制度和服務(wù)操作層序，規(guī)定各級管理人員和員工的職責(zé)，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定市場拓展計(jì)劃，帶領(lǐng)銷售部進(jìn)行銷售。詳細(xì)閱讀和分析每日報(bào)表，檢查營業(yè)進(jìn)展與計(jì)劃的完成情況，并采取對策，保證酒店良好運(yùn)營。

　　3、建立健全酒店的組織管理系統(tǒng)，使之合理化、精簡化、高效化。主持每周定期召開的總經(jīng)理辦公例會(huì)。不定期的檢查消防和安全情況，并針對各種問題進(jìn)行分析和講評，傳達(dá)政府和公司、酒店的有關(guān)指示、文件、通知，協(xié)調(diào)酒店各部門之間的關(guān)系，使酒店有一個(gè)高效率工作系統(tǒng)。

　　4、健全酒店的財(cái)務(wù)制度，閱讀分析各種財(cái)務(wù)報(bào)表，檢查分析每月營業(yè)情況，督促財(cái)務(wù)部門做好成本控制，月末盤存，財(cái)務(wù)預(yù)算等工作，檢查收支情況，應(yīng)收賬款、應(yīng)付賬款等。

　　5、定期巡視公眾場所及各部門的工作情況，檢查服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量，及時(shí)的發(fā)現(xiàn)問題，解決問題。加強(qiáng)酒店維修保養(yǎng)工作和酒店的衛(wèi)生、安全管理工作，組織人員、檢查、督導(dǎo)，防止事故發(fā)生。

　　6、培養(yǎng)人才，指導(dǎo)各部門工作，提高整個(gè)酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)。督導(dǎo)各個(gè)部門技能培訓(xùn)以及相關(guān)的考核工作。

　　7、節(jié)約資源，杜絕浪費(fèi)，帶領(lǐng)全員作好成本核算，、制定價(jià)目、配餐標(biāo)準(zhǔn)等工作，積極支持對菜品研發(fā)不斷地推陳出新。

　　8、選聘、任免酒店中層管理人員，決定酒店機(jī)構(gòu)設(shè)置、員工編制及重要人事安排，負(fù)責(zé)酒店管理人員的錄用、考核、獎(jiǎng)懲晉升等。關(guān)心員工生活，聽取員工意見、建議、激發(fā)員工積極性，掌握員工思想狀態(tài)，提高工作效率。

　　9、與社會(huì)各界人士保持良好的公共關(guān)系，樹立良好的酒店形象，并代表酒店接待重要來賓。

　　10、完善酒店規(guī)章制度，并制定酒店相關(guān)崗位職責(zé)與工作程序，督導(dǎo)檢查員工嚴(yán)格遵守酒店各項(xiàng)制度。

　　[知識拓展]

　　酒店主管崗位職責(zé)

　　職責(zé)一：酒店主管崗位職責(zé)

　　1.對前廳部經(jīng)理負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)總臺(tái)接待班組的日常管理工作。

　　2.參加前廳部例會(huì)，并反映工作中的問題。

　　3.完全熟知酒店一切規(guī)章制度(/hr/)、政策和程序，并保證在本部門得以實(shí)施。

　　4.與本班組同事和前廳部其他同事保持良好的工作關(guān)系。

　　5.負(fù)責(zé)總臺(tái)員工的工作安排，檢查、督促員工嚴(yán)格按照工作規(guī)范和質(zhì)量要求實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　6.負(fù)責(zé)組織對接待員工的在職培訓(xùn)，使其達(dá)到酒店的要求。

　　7.確保接待員工個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和儀表儀容達(dá)到酒店各方面的要求。

　　8.檢查出勤情況，編制本班組員工排班表，合理安排當(dāng)班人員。

　　9.補(bǔ)充、領(lǐng)取本部門各種工作所需的文具、報(bào)表、及其它物品。

　　10.檢查和確保本部門的設(shè)備、器材正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　11.完全熟知酒店電腦系統(tǒng)的操作程序，以保證屬下員工都能熟練操作運(yùn)用。

　　12.確保員工提供禮貌、專業(yè)的服務(wù)。

　　13.及時(shí)了解酒店的客房狀況、來客流量及主要客人的抵離時(shí)間，并做相應(yīng)的安排，合理的排房。

　　14.高峰期協(xié)助接待員辦理登記入注結(jié)帳離店手續(xù)。

　　15.嚴(yán)格控制、管理、檢查客房鑰匙的制作，防止出現(xiàn)任何錯(cuò)誤。

　　16.檢查所有賓客的留言，并確保賓客及時(shí)收到所有留言。

　　17.確保賓客的郵件/傳真等得到妥善處理。

　　18.執(zhí)行、完成其它需完成工作。

　　職責(zé)二：酒店主管崗位職責(zé)

　　1.編制公司物資最低庫存量的申購計(jì)劃，做到合理庫存，不積壓資金。

　　2.對公司物資的保管和收發(fā)負(fù)有重要責(zé)任，加強(qiáng)控制、審查各部門領(lǐng)用物資審批手續(xù)、數(shù)量，嚴(yán)格把關(guān)，合理使用物料，降低消耗。

　　3.督促、監(jiān)督倉管員嚴(yán)格把好物資進(jìn)倉驗(yàn)收手續(xù)。

　　4.切實(shí)貫徹物資管理制度，督促部屬加強(qiáng)對庫存的管理，檢查、落實(shí)防火、防盜、防蟲蛀、防鼠咬、防霉變等安全措施和衛(wèi)生措施，保證庫存物資的完好無損，物資存放有條理，美觀大方。

　　5.經(jīng)常了解各種物資使用情況，及時(shí)提出意見，供公司領(lǐng)導(dǎo)和各使用部門參考。

　　6.定期抽查物品與登記是否物卡相符，帳卡相符，賬賬相符。

　　7.管理好公司的財(cái)產(chǎn)物資，屬于家具、用具或固定資產(chǎn)的物品要轉(zhuǎn)賬登記。做好物資的收、發(fā)、存、報(bào)損等手續(xù)，定期進(jìn)行盤查。

　　8.按制度要求及時(shí)做出收、發(fā)存月報(bào)表。

　　9.對屬下員工的工作素質(zhì)有培訓(xùn)之責(zé)，不斷提高部屬業(yè)務(wù)水平和工作能力。

　　職責(zé)三：酒店主管崗位職責(zé)

　　1、協(xié)助經(jīng)理不斷改進(jìn)完善工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，并督導(dǎo)實(shí)施。

　　2、負(fù)責(zé)西餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工的考勤、考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時(shí)間內(nèi)，各服務(wù)點(diǎn)上都有崗、有人、有服務(wù)。

　　3、按照西餐服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求，負(fù)責(zé)西餐廳的管理工作，并與西廚房保持密切聯(lián)系，協(xié)調(diào)工作。

　　4、掌握市場信息，了解客情和客人需求變化，做好業(yè)務(wù)資料的收集和積累工作，并及時(shí)反饋給西廚房及有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。

　　5、了解西廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置西餐廳服務(wù)員積極做好各種菜點(diǎn)及酒水的推銷。

　　6、負(fù)責(zé)西餐廳費(fèi)用控制和財(cái)產(chǎn)、設(shè)備和物料用品管理，做好物料用品的領(lǐng)用、保管及耗用賬目。

　　7、保持西餐廳設(shè)備、設(shè)施整潔、完好、有效，及時(shí)保修和提出更新添置意見。

　　8、負(fù)責(zé)處理客人對西餐廳服務(wù)工作的意見、建議和投訴，認(rèn)真改進(jìn)工作。

　　9、了解各國風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱。

　　10、堅(jiān)持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨，加強(qiáng)西餐服務(wù)現(xiàn)場管理，檢查和督導(dǎo)西餐廳員工嚴(yán)格按照服務(wù)規(guī)程，做好餐前準(zhǔn)備，餐間服務(wù)和餐后結(jié)束工作并抓好員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

　　11、召開班前會(huì)，分配任務(wù)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。