火鍋店店長崗位職責

　　隨著社會不斷地進步，很多場合都離不了崗位職責，崗位職責可以明確每個人工作職責是什么內(nèi)容，該承擔什么樣的工作、擔當什么樣的責任、如何更好的去做、什么是不該做的等等。那么崗位職責怎么制定才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編收集整理的火鍋店店長崗位職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

火鍋店店長崗位職責1

　　崗位職責

　　1、負責制定火鍋店年度、月度的營業(yè)預算，分析和報告年度、月度的經(jīng)營情況。

　　2、推廣餐飲銷售，根據(jù)市場情況和不同時期的需要，制訂促銷計劃。

　　3、負責定制服務標準和操作規(guī)程。檢查管理人員的工作和服務人員的服務態(tài)度以及服務規(guī)程、規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理。

　　4、控制食品和飾品的使用標準、規(guī)格和要求，準確掌握毛利率，做好成本核算。加強食品原料及物品的管理，降低費用，增加利潤。

　　5、制定服務技巧及烹飪技術(shù)培訓計劃和考核制度，定期與廚師長研究新菜點，推出新食譜，并針對性地組織服務人員和廚師外出學習。

　　6、熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務水平，注意培訓、考核和選拔人才，通過組織員工活動，激發(fā)員工的'工作積極性。

　　7、抓好設(shè)施設(shè)備的維護保養(yǎng)工作，使用之處于完好狀態(tài)，并且加強日常的管理，防止事故發(fā)生。

　　8、抓好衛(wèi)生工作和安全工作，組織個人、環(huán)境、操作等方面的評比，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生制度。開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)和防火教育，確�；疱伒�，廚房，庫房的安全。

　　9、負責核查審批本部門使用的物資用品。

　　10、負責制定各項經(jīng)營、管理的新計劃和新措施。

　　任職要求：

　　1、具良好的溝通協(xié)調(diào)能力及現(xiàn)代餐飲經(jīng)營管理意識，具獨當一面工作能力;

　　2、熟悉餐飲業(yè)店內(nèi)操作管理和作業(yè)流程，具有成熟的店鋪管理經(jīng)驗；

　　3、責任心強，具備較強的口頭和文字表達能力，以及計劃組織能力、數(shù)據(jù)分析能力、成本控制能力、危機處理能力、團隊領(lǐng)導能力；

　　4、工作踏實，具有奉獻精神，能夠不畏辛苦、全身心投入到工作中。

　　5、相關(guān)工作經(jīng)驗5年以上。

　　任職資格：

　　1、初中以上文化程度，形象氣質(zhì)佳，有5年以上的火鍋店管理經(jīng)驗；

　　2、熟悉餐廳管理和服務方面的知識，具有熟練的服務技能；

　　3、有較高的處理餐廳突發(fā)事件的應變能力及對客溝通能力；

　　4、熱愛服務工作，工作踏實、認真，有較強的事業(yè)心和責任感。

火鍋店店長崗位職責2

　　1、嚴格遵守并執(zhí)行各項規(guī)章制度;

　　2、負責分店的日常運營管理;

　　3、編制分店的經(jīng)營計劃，擬定分店經(jīng)營目標，組織落實并保證計劃的嚴肅性、可執(zhí)行性和靈活性;

　　4、在督導部的支持下，負責分店全面的人員管理工作，確保分店人員的技能提升和責任心加強;

　　5、按照公司下達的.質(zhì)量標準，在督導部的監(jiān)督下，對分店的菜品質(zhì)量、服務質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備和設(shè)施、安全等，進行全面管理;

　　6、按照公司的財務操作流程，負責組織分店的備用金日常手指、賬務管理;

　　7、根據(jù)市場情況，制定分店的營銷和宣傳活動報督導部;

　　8、負責處理分店的公共事務，確保分店的正常經(jīng)營。

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