餐飲總經(jīng)理崗位職責

時間：2024-06-06 10:27:33 崗位職責我要投稿

餐飲總經(jīng)理崗位職責

　　在我們平凡的日常里，崗位職責使用的情況越來越多，明確崗位職責能讓員工知曉和掌握崗位職責，能夠最大化的進行勞動用工管理，科學的進行人力配置，做到人盡其才、人崗匹配。那么相關(guān)的崗位職責到底是怎么制定的呢？以下是小編為大家收集的餐飲總經(jīng)理崗位職責，僅供參考，歡迎大家閱讀。

餐飲總經(jīng)理崗位職責

餐飲總經(jīng)理崗位職責1

　　第一、全權(quán)負責處理餐飲加盟企業(yè)的一切事務，帶領(lǐng)全體員工努力工作，完成餐飲加盟企業(yè)所確定的各項目標；

　　第二、制定餐飲加盟企業(yè)經(jīng)營方向和管理目標，包括制定一系列規(guī)章制度和服務操作規(guī)程，規(guī)定各級管理人員和員工的職責，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定餐飲加盟企業(yè)一系列價目，如房價、餐飲毛利等。對本行業(yè)各種動向有高度的敏感性，制定市場拓展計劃，帶領(lǐng)銷售部進行全面的推廣銷售。詳細閱讀和分析每月報表，檢查營業(yè)進度與營業(yè)計劃完成情況，并采取對策，保證餐飲加盟企業(yè)經(jīng)營業(yè)務順利進行；

　　第三、建立健全餐飲加盟企業(yè)的組織系統(tǒng)，使之合理化、精簡化、效率化。主持每周的總經(jīng)理辦公會檢查情況匯報，并針對有關(guān)問題進行重點講評和指示。傳達政府或董事會的.有關(guān)指示、文件、通知，處理好人際關(guān)系，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使餐飲加盟企業(yè)有一個高效率的工作系統(tǒng)；

　　第四、健全餐飲加盟企業(yè)各項財務制度。閱讀分析每日、每月督促監(jiān)督餐飲加盟企業(yè)財務部門做好成本控制，財務預算等工作；指導財務工作；每季財務報表；檢查分析每月營業(yè)情況；檢查收支情況，檢查應收帳款和應付帳款，

　　第五、有重點地定期巡視餐飲加盟企業(yè)公眾場所及各部門工作情況，檢查服務質(zhì)量問題，并將巡視結(jié)果傳達至有關(guān)部門；

　　第六、餐飲加盟企業(yè)維修保養(yǎng)工作；

　　第七、與各界人土保持良好的公共關(guān)系，樹立餐飲加盟企業(yè)形象，并代表餐飲加盟企業(yè)出面接待重要貴賓；

　　第八、指導訓導工作，培養(yǎng)人才，提高整個餐飲加盟企業(yè)的服務質(zhì)量和員工素質(zhì)；

　　第九、以身作則，關(guān)心員工，獎罰分明，使餐飲加盟企業(yè)有高度凝聚力，并要求員工，以高度熱情和責任去完成好本職工作；

　　第十、選聘、任免餐飲加盟企業(yè)副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理重要人事變動。負責餐飲加盟企業(yè)管理人員的錄用、考核、部門經(jīng)理，決定餐飲加盟企業(yè)機構(gòu)設(shè)置，員工編制及獎懲、晉升工作。

餐飲總經(jīng)理崗位職責2

　　一、工作職責：

　　負責協(xié)助主管的日常工作，督導及協(xié)助員工正確的服務程序，嚴格執(zhí)行及指定員工遵守酒店之規(guī)章制度，在餐廳當值時協(xié)助服務工作，完成上級交辦的各項任務。

　　二、工作內(nèi)容：

　　1、了解管理階層設(shè)立的要領(lǐng)和服務標準，熟知餐廳提供之菜式及飲品；

　　2、負責協(xié)助主管檢查員工每天出勤，儀容儀表及衛(wèi)生情況；

　　3、做好每餐的人員分工情況表并公平合理調(diào)配下屬工作；

　　4、協(xié)助主任檢視餐前的'各項準備工作及餐后的收尾工作；

　　5、在餐廳當班時負責招待顧客，與客戶建立良好關(guān)系，并做好適時推銷，跟進上菜速度協(xié)助下屬完成工作；

　　6、做好現(xiàn)場督導，檢查員工的服務質(zhì)量及出品標準；

　　7、負責餐廳收銀，做帳工作，負責酒水的收發(fā)及盤存；

　　8、負責制作果盤；

　　9、關(guān)注新入職員工，并做好在崗培訓工作；

　　10、協(xié)助主任與員工之間的溝通，提供有建設(shè)性的意見；

　　11、負責安排該區(qū)域內(nèi)的器具使用并定期維護，不定期抽查員工對區(qū)域財產(chǎn)盤點數(shù)量是否屬實，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，并及時檢查物品需領(lǐng)用情況，填寫領(lǐng)貨單，確保補充的及時性；

　　10、每天檢查所負責區(qū)域的維修工作、防火工作、衛(wèi)生狀況，并向主任匯報；

　　11、能處理客戶的簡單投訴，如若處理不了則及時匯報之上司處理；

　　12、須服從上述服務及職責范圍各條款以外合理任務指令。

　　三、每日工作流程：

　　1.上班時間前5分鐘簽到或打上辦卡，整理好儀容儀表，配備必備物品；

　　2.主管不在時，負責替補主管在餐廳所負責事項（召開班前例會，負責餐廳員工的分工，與廚房合作協(xié)調(diào)好出品，帶領(lǐng)員工做好服務接待工作等）；

　　3.負責每日對吧臺酒水的盤存及補充；

　　4.每日班前班后各一次檢查餐廳各類設(shè)施設(shè)備是否能正常運作，出現(xiàn)問題及時向上級匯報，并報總臺進行檢查、維修；

　　5.負責帶領(lǐng)員工將員工用餐場地準備及用餐后的歸位；負責員工用餐的接待服務（要求餐點準時提供，根據(jù)當日用餐人數(shù)適時適量添加食品，杜絕浪費）；協(xié)助廚房擇菜等勤雜工作；

　　6.帶領(lǐng)員工做好餐前準備及檢查工作，在接待就餐服務中，嚴格遵照服務流，為客人提供優(yōu)質(zhì)服務；

　　7.對客人提出的意見，認真做好記錄，并及時向上級匯報；

　　8.根據(jù)每日接待要求，準備好相應酒水，并負責發(fā)放工作，負責制作果盤、飲料調(diào)制工作；

　　9.負責與財務做好每餐接待之賬單，確保準確無誤；

　　10.領(lǐng)取樓面所需的各項物資，并督促員工及時補充；

　　11.負責每日餐廳財產(chǎn)盤存（用具及酒水飲料等），每月定期與財務對賬，做到數(shù)據(jù)準確；

　　12.監(jiān)察部門食品、酒水備貨盤存情況，督促及時補貨，控制浪費及破損;

　　13.下班前檢查煤氣、水電、門等是否關(guān)閉；

　　14.主管不在時，負責在當日工作結(jié)束后，對當日的工作總結(jié)并列出次日工作計劃，根據(jù)預定合理安排次日員工班次；

　　15.簽退或打卡下班。

餐飲總經(jīng)理崗位職責3

　　崗位職責:

　　1、全面負責餐飲店的運營及管理，做好餐飲品牌的推廣及宣傳。

　　2、制定餐飲店的'管理目標和經(jīng)營方案，定期與總裁匯報。

　　3、根據(jù)上級下達的年度經(jīng)營目標和市場行情組織制定修改餐飲經(jīng)營計劃、監(jiān)督、控制等實施過程。

　　4、負責餐飲市場推廣，開拓客源，完成公司經(jīng)營目標;

　　5、領(lǐng)導安排的其他相關(guān)事宜。

　　任職要求:

　　1、大專以上學歷，男女不限，30-45周歲，熟悉餐飲企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃、運營管理。

　　2、餐飲行業(yè)同崗位5年以上管理經(jīng)驗;優(yōu)秀的溝通及協(xié)調(diào)能力。

　　餐飲總經(jīng)理崗位

餐飲總經(jīng)理崗位職責4

　　崗位職責：

　　1、具備負責完善健全公司體系。

　　2、負責完善和執(zhí)行服務流程及操作標準。

　　3、根據(jù)公司要求的經(jīng)營目標,組織制定、實施公司目標計劃,對結(jié)果負責。

　　4、負責遵照財務預算要求,做好財務成本費用控制。

　　5、負責店內(nèi)線上線下營銷策略擬定及執(zhí)行,對營銷效果分析和總結(jié),對結(jié)果負責。

　　6、負責指導監(jiān)督員工績效考核評估工作的實施及結(jié)果匯總。

　　7、負責客戶維護,不定期進行客戶滿意度調(diào)查,針對客戶意見及時進行相應調(diào)整。

　　8、負責開展公司社會關(guān)系活動,樹立良好的企業(yè)形象。

　　9、做好餐廳文化建設(shè)及培訓機制,不定期舉行豐富多樣的員工文化建設(shè)及員工技能提升學習。

　　崗位要求

　　1、具有5年以上知名餐飲管理運營經(jīng)驗,3年以上同崗位工作經(jīng)驗。

　　2、良好的組織協(xié)調(diào)、團隊建設(shè)、營銷策劃、品牌運營管理能力。

　　3、具備良好的創(chuàng)新創(chuàng)造能力,能營造企業(yè)文化氛圍,塑造和強化公司價值觀。

　　4、能領(lǐng)導建立健全公司的'后勤及行政管理制度,有責任心、執(zhí)行力強、積極向上、做事嚴謹。

　　5、具備開拓分店和培養(yǎng)輸送分店運營團隊能力。

　　6、熱愛餐飲事業(yè),具備與公司共同發(fā)展的戰(zhàn)略愿景。

餐飲總經(jīng)理崗位職責5

　　1、全面負責處理飯店的總體事務，和飯店全體員工共同努力及時完成飯店所確定的各項目標；

　　2、制定飯店的管理目標和經(jīng)營方針，包括制定各種規(guī)章制度和服務操作規(guī)程，規(guī)定各級管理人員和員工的，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行，制定市場拓展計劃，提高飯店市場份額。制定飯店一系列價目，菜價、毛利等。詳細閱讀和分析各類報表，檢查營業(yè)進度與計劃完成情況，并采取對策，保證飯店業(yè)務順利進行；

　　3、建立健全飯店的組織管理系統(tǒng)，使之合理化，精簡化，高效化，主持總經(jīng)理辦公會。聽取消防，質(zhì)量等檢查情況匯報，并對各種問題作出指示和講評，傳達政府或總經(jīng)理室的有關(guān)指示，文件，通知，協(xié)調(diào)各部門之間的`關(guān)系，使飯店有一個高效率的工作系統(tǒng)；

　　4、健全飯店的財務制度，閱讀和分析各種財務報表，檢查，分析每月營業(yè)情況，督促財務部門做好，財務預算等工作，檢查收支情況，應收帳款和應付帳款等；

　　5、定期巡視公眾場所及各部門的工作情況，檢查服務態(tài)度和，及時發(fā)現(xiàn)問題，解決問題；

　　6、培養(yǎng)人才，指導各部門的工作，提高整個飯店的服務質(zhì)量和員工素質(zhì)；

　　7、加強飯店維修，保養(yǎng)工作和飯店的安全管理工作；

　　8、選聘飯店副總經(jīng)理，總經(jīng)理助理，部門經(jīng)理等，規(guī)定飯店的機構(gòu)設(shè)置，員工編制及重要人事變革等，負責飯店管理人員的錄用，考核，獎懲，晉升等；

　　9、與社會各界人士保持良好的公共關(guān)系，樹立良好的飯店形象，并代表飯店接待重要貴賓；

　　10、關(guān)心員工，以身作則，使飯店具有高度凝聚力，并要求員工已高度熱情和責任感去完職工作；

餐飲總經(jīng)理崗位職責6

　　職位描述:

　　1、在總經(jīng)理的領(lǐng)導下，負責餐飲項目的統(tǒng)籌、規(guī)劃，實施公司的戰(zhàn)略規(guī)劃和管理工作，并達成各項經(jīng)營目標;

　　2、做好公司員工團隊建設(shè)、績效考核及評估、培訓、學習等工作，確保公司員工的穩(wěn)定發(fā)展;

　　3、督導餐飲項目的運營管理，對餐飲項目分析和總結(jié)，提交改進意見;

　　4、合理控制各項成本，確保項目100%達到質(zhì)量標準，不斷提高顧客滿意度，配合公司推行、實施各種規(guī)章制度的執(zhí)行管理;

　　5、負責公司年度目標和要求，達成年、月度銷售指標以及利潤指標;

　　6、全面負責公司日常運營工作，實施現(xiàn)場監(jiān)督管理，并各崗位人員工作指導;

　　7、負責組織公司內(nèi)外部關(guān)系協(xié)調(diào)，提高餐飲項目的營業(yè)額實現(xiàn)整體增長。

　　任職要求:

　　1、全日制大專以上學歷，男女不限、年齡45歲以下;

　　2、必須有大型餐飲項目管理經(jīng)驗優(yōu)先考慮;

　　3、熟練操作電腦辦公軟件office(word、exel);

　　4、具備較強的數(shù)據(jù)分析及管控能力;

　　5、具有良好的服務和管理意識，創(chuàng)新的思維能力，嚴謹?shù)墓芾矸椒�，積極主動的.工作態(tài)度。職位描述:

　　1、在總經(jīng)理的領(lǐng)導下，負責餐飲項目的統(tǒng)籌、規(guī)劃，實施公司的戰(zhàn)略規(guī)劃和管理工作，并達成各項經(jīng)營目標;

　　2、做好公司員工團隊建設(shè)、績效考核及評估、培訓、學習等工作，確保公司員工的穩(wěn)定發(fā)展;

　　3、督導餐飲項目的運營管理，對餐飲項目分析和總結(jié)，提交改進意見;

　　4、合理控制各項成本，確保項目100%達到質(zhì)量標準，不斷提高顧客滿意度，配合公司推行、實施各種規(guī)章制度的執(zhí)行管理;

　　5、負責公司年度目標和要求，達成年、月度銷售指標以及利潤指標;

　　6、全面負責公司日常運營工作，實施現(xiàn)場監(jiān)督管理，并各崗位人員工作指導;

　　7、負責組織公司內(nèi)外部關(guān)系協(xié)調(diào)，提高餐飲項目的營業(yè)額實現(xiàn)整體增長。

　　任職要求:

　　1、全日制大專以上學歷，男女不限、年齡45歲以下;

　　2、必須有大型餐飲項目管理經(jīng)驗優(yōu)先考慮;

　　3、熟練操作電腦辦公軟件office(word、exel);

　　4、具備較強的數(shù)據(jù)分析及管控能力;

　　5、具有良好的服務和管理意識，創(chuàng)新的思維能力，嚴謹?shù)墓芾矸椒ǎe極主動的工作態(tài)度。

餐飲總經(jīng)理崗位職責7

　　一、職權(quán)：

　　1、根據(jù)各崗位職責，對后廚主管、前廳經(jīng)理、及其他各部門進行考勤、考績，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。根據(jù)他們管理的情況，有權(quán)進行表揚或批評，獎勵或處罰。

　　2、有權(quán)向總公司總經(jīng)理建議任免上述管理干部，有權(quán)任免領(lǐng)班以下的管理人員。

　　3、根據(jù)本部門的實際情況和工作需要。有權(quán)增減員工和調(diào)動下屬的工作，使之合理化、精簡化、效率化。

　　4、有權(quán)向下級下達工作和生產(chǎn)任務，向他們發(fā)指示。

　　5、有權(quán)處理內(nèi)部的一切日常業(yè)務和事務工作。

　　二、職責：

　　1、對所屬店負責，對總公司負責，負責駐店的全面工作。

　　2、貫徹執(zhí)行總公司下達的各項工作任務和工作指示，對駐店業(yè)績的經(jīng)營好差負有重要的責任。

　　3、制訂當?shù)甑臓I業(yè)政策、計劃。

　　4、主持日常部務會議月會、周會、晨夕會，協(xié)調(diào)部門內(nèi)部各單位的工作，使工作能協(xié)調(diào)一致地順利進行。

　　5、擬定駐店每年的預算方案和營業(yè)指標。審閱各崗位每天的營業(yè)報表，進行營業(yè)分析，作出經(jīng)營決策。

　　6、審閱和批示部屬各單位和個人呈交的報告及各項申請。

　　7、指導并督促財務健全各項財務制度。監(jiān)督財務部門做好成本控制，財務預算等工作；檢查分析每天、每周、每月營業(yè)情況；檢查收支情況，檢查應收帳款和應付帳款的基本情況。

　　8、參加總公司召開的各部經(jīng)營管理會議

　　9、對部屬管理人員的工作進行督導，幫助他們不斷提高業(yè)務能力。

　　三、業(yè)務要求：

　　1、駐店總經(jīng)理店長屬高層管理人員，要求對川西壩子的業(yè)務熟悉程度和管理水平同公司總經(jīng)理一樣。

　　2、熟悉業(yè)務，善于進行工作策劃，善于進行業(yè)務推廣和市場銷售。

　　3、川西壩子紅碼頭火鍋是直接對客人面對面一個服務，客人流量大，服務持續(xù)時間長，要求高，作為店長要熟悉和掌握這項工作的規(guī)律和特點，認真督導管理人員和員工做好服務工作。

　　四、工作內(nèi)容：

　　1、了解和掌握下屬各部門的情況，包括營業(yè)情況、員工的素質(zhì)及技術(shù)情況，有的放矢地搞好管理工作。

　　2、制定所管部門的工作計劃，對各部門的工作進行督導。

　　3、抓好服務質(zhì)量：

　　(1)巡查各崗位及出品部門，進行工作指導，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

　　(2)在開餐前要按餐前檢查表的要求進行細致的檢查，發(fā)現(xiàn)問題或不妥之處要及時改正。

　　(3)檢查各工種員工是否按操作規(guī)程進行工作，檢查他們的儀容、工作效率、技術(shù)的熟練程度、服務態(tài)度，督導他們保持較高的.服務水準。

　　(4)與后廚主管抽檢食品質(zhì)量。

　　(5)經(jīng)常征求賓客對服務及菜品質(zhì)量的意見；妥善處理客人的投訴。

　　4、加強物資管理，提高經(jīng)濟效益。

　　(1)了解和掌握出品原材料的市場價格，指導進行出品原材料的采購；根據(jù)旺淡策略指導增減食品原材料的進貨額，避免脫銷或積壓，造成損失或浪費；熟悉庫存情況。

　　(2)指導生產(chǎn)部門和食品部加強食品的管理，不要讓食物發(fā)生霉壞變質(zhì)。

　　(3)控制食品原材料及飲料的標準、規(guī)格和要求，控制成本和毛利率。

　　5、加強員工隊伍的教育和培訓工作，提高從業(yè)人員的素質(zhì)。

　　(1)教育員工遵紀守法、服從領(lǐng)導、服從管理，培養(yǎng)和提高員工的酒店意識，自覺做好本職工作。

　　(2)了解和掌握職工的思想狀況，工作表現(xiàn)、業(yè)務水平和家庭狀況，有針對性地開展思想教育工作，幫助他們解決一些實際問題和困難，

　　有溝通記錄和解決方案使他們有歸宿感、責任心和事業(yè)心。

　　(3)抓管理的重點是要抓好領(lǐng)班以上管理人員的管理工作，對他們

　　嚴格培訓和嚴格管理是提高管理水準和服務水準的根本保證。

　　6、按照食品衛(wèi)生法規(guī)定，嚴格遵守衛(wèi)生管理制度。制定個人，崗位，操作等方面的衛(wèi)生標準，實行定期和不定期的衛(wèi)生檢查，保證客人的飲食安全。

　　7、注意檢查就餐環(huán)境中的安全工作。保證客人在餐中的安全。

餐飲總經(jīng)理崗位職責8

　　1、全權(quán)負責處理門店的全盤工作，完成公司所確定的各項目標并抓好部門的工作;

　　2、制定門店經(jīng)營方針，規(guī)范各級員工的職責并監(jiān)督執(zhí)行，主持門店會議，審批門店對內(nèi)、對外的重要文件;

　　3、打造員工團隊，營造良好的企業(yè)文化氛圍;

　　4、領(lǐng)導制定門店系列服務價目，制定市場拓展計劃，檢查營業(yè)進度和營業(yè)計劃的'完成情況，努力使門店的經(jīng)營業(yè)務順利進行;

　　5、建立健全門店組織系統(tǒng)，使之合理化、精簡化、效率化，協(xié)調(diào)各部門及下屬之間的關(guān)系;

　　6、閱讀分析每日、每周、每季的各種報表;檢查分析每月營業(yè)情況;督促和檢查收支情況;

　　7、有重點地定期巡視公共場所及各部門工作情況，檢查服務質(zhì)量，領(lǐng)導質(zhì)檢工作;

　　8、審核店面各級員工的錄用、考核、獎懲、晉升、調(diào)動等工作;

餐飲總經(jīng)理崗位職責9

　　崗位職責：

　　1、全權(quán)負責處理酒店的日常運營工作,完成酒店所確定的各項目標;

　　2、制定酒店經(jīng)營方向、管理目標、規(guī)章制度和服務操作規(guī)程,規(guī)定各級管理人員和員工的職責,并監(jiān)督貫徹執(zhí)行;

　　3、健全酒店的組織系統(tǒng)及各部門崗位標準化流程操作手冊編制,使之合理化、精簡化、效率化;

　　4、協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系,與酒店管理公司設(shè)計、工程、采購、營銷的協(xié)商溝通,建立內(nèi)部合理而有效的運行機制及管理制度;

　　5、與酒店管理公司、第三方、政府溝通及處理事宜,保持良好的公共關(guān)系,樹立酒店形象,并代表酒店出面接待酒店重要貴賓;

　　6、審核各團隊人員培訓方案,維護團隊建設(shè),激勵員工潛力、保證團隊梯隊成長;

　　7、配合總部人事部選聘、任免酒店重要人事變動。決定酒店機構(gòu)設(shè)置,員工編制及獎懲、晉升工作;

　　8、監(jiān)督服務質(zhì)量,確保為所有客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務和關(guān)懷;

　　9、審批酒店各項規(guī)章制度修正、員工激勵、激發(fā)員工積極性;

　　10、完成酒店年度業(yè)績計劃及預算,審批各類款項的支付與收入;

　　11、負責酒店各類緊急事件、安全、衛(wèi)生問題。

　　任職要求:

　　1、酒店管理相關(guān)專業(yè)

　　2、五年以上同崗位星級酒店工作經(jīng)驗,有新酒店開業(yè)籌備經(jīng)驗優(yōu)先考慮;

　　3、具有較強的領(lǐng)導能力、判斷與決策能力;

　　4、具備豐富的.星級酒店籌建、開業(yè)及運營管理經(jīng)驗,并在品牌及客戶維護方面擁有成熟的商業(yè)經(jīng)驗;

　　5、了解酒店行業(yè)信息及發(fā)展趨勢,熟悉推廣渠道和方法;

　　6、高度認同文創(chuàng)化度假酒店行業(yè)的發(fā)展,具有敏銳的商業(yè)觸覺;

餐飲總經(jīng)理崗位職責10

　　一、設(shè)置餐廳經(jīng)理崗位目的：

　　店經(jīng)理負責整個餐廳的營運（人員崗位分配、顧客抱怨）、報表、人員的統(tǒng)計及管理，對公司下發(fā)文件的貫徹及落實，及時將營運期間有關(guān)情況上報給主管領(lǐng)導，進行協(xié)商與處理。使店面人員嚴格落實公司規(guī)章制度，對如何提高餐廳產(chǎn)值提出合理化建議。

　　二、餐廳經(jīng)理的工作范圍

　　午餐時間和馬克?艾啡兩個品牌全面管理。

　　三、餐廳經(jīng)理崗位職責

　　1、按時參加公司組織的各種會議，并對會議內(nèi)容做好傳達，定期組織管理組成員開工作例會，收集餐廳實際問題并針對性的給出合理化建議。

　　2、掌握餐廳營業(yè)執(zhí)照的辦理及年檢情況。

　　3、對餐廳固定資產(chǎn)、員工人身安全及產(chǎn)品質(zhì)量負第一責任。

　　4、餐廳財產(chǎn)管理。對于固定財產(chǎn)的種類，數(shù)量、質(zhì)量、分布和使用情況做到記錄清晰，樹立全體員工節(jié)約能源、愛護設(shè)施設(shè)備，降低損耗等意識。

　　5、根據(jù)餐廳地理環(huán)境情況，制定出合理的.逃生路線。當餐廳有意外事件發(fā)生時，需要及時、果斷的采取處理方式，降低餐廳損失，保證員工人身安全，提高餐廳員工消防意識。

　　6、制訂出符合餐廳“周、月、季度”的產(chǎn)品推廣活動及產(chǎn)品促銷信息，上報主管領(lǐng)導批準并督促實施，做好活動總結(jié)。

　　7關(guān)心店面員工，了解員工家庭實際困難，上報給主管領(lǐng)導。

　　8、體諒員工工作辛苦，尊重員工勞動成果。如遇人手不足時，必須第一時間沖到崗位一線，保證餐廳正常營運。

　　9、秉著“公平、公正”的原則處理員工之間的矛盾，提高自己在店面的威信。

　　10、及時處理顧客抱怨，合理解決顧客抱怨，降低餐廳負面影響。

餐飲總經(jīng)理崗位職責11

　　崗位職責：

　　1.全面負責店內(nèi)整體運營管理、檢查、考核工作;

　　2.領(lǐng)導管理團隊及店內(nèi)員工完成《年度目標責任狀》中的各項經(jīng)營管理指標，并遵守公司各項管理規(guī)章制度(營運手冊、財務手冊等)，確保公司利益;

　　3.負責組織店內(nèi)各部門制定年度、季度、月度工作計劃，以及經(jīng)報上級部門審批后實施過程中的檢查、落實、考核等;

　　4.控制店內(nèi)各項費用，負責各項費用、財務報表及月末盤點表的責任審批;

　　5.負責檢查財務固定資產(chǎn)臺帳與實物資產(chǎn)臺帳，做到帳實相符;(使用部門各崗位人員的離職、異動需體現(xiàn)固定資產(chǎn)移交一項，駐店經(jīng)理需經(jīng)審批后簽字確認)

　　6.負責店內(nèi)財務(收銀、庫房、吧臺等)各類日報表、月末匯總表、采購日申購表的審批簽字，并對其真實性負責;

　　7.全面負責店內(nèi)實物資產(chǎn)的使用和管理，將設(shè)備的使用落實到部門、個人，確保設(shè)備使用的安全;

　　8.負責店內(nèi)內(nèi)控安全、收入資金安全、食品安全及防火防盜等工作;

　　9.負責店內(nèi)各項成本控制，以及人力成本的預算及控制;

　　10.負責組織召開店內(nèi)日常工作會議，對前廳、廚房、財務、辦公室、后勤等各崗位人員進行日常管理，對上述各崗位人員的工作態(tài)度、工作質(zhì)量進行檢查、考核，以及組織部分崗位的業(yè)務培訓工作;

　　11.負責店內(nèi)客戶投訴、危機處理及公共關(guān)系維護等;

　　12.負責店內(nèi)營銷方案的制定與上報，經(jīng)上級部門審批后實施;

　　13.負責店內(nèi)各部門環(huán)境衛(wèi)生的檢查、考核;

　　14.負責與上級部門(管理公司)的溝通，并負責傳達各種公文通知至相關(guān)部門;

　　15.完成總經(jīng)理交辦的.臨時工作。

　　任職要求：

　　(1)大專以上學歷，性別不限;

　　(2)通技巧及靈活的應變能力，能不斷提升餐廳的營業(yè)額。;

　　(3) 4年以上餐飲管理經(jīng)驗，有擔任200個餐位以上或同等崗位工作經(jīng)驗;

　　(4)常性事宜的管理及監(jiān)督，各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況人員培訓、監(jiān)督、考核、總結(jié);

　　(5)有客戶投訴處理經(jīng)驗;

　　(6)有星級酒店工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。

餐飲總經(jīng)理崗位職責12

　　職責描述：

　　1、負責所轄區(qū)域餐飲商戶的開發(fā)、談判及合同簽署

　　2、組織進行項目周邊商業(yè)餐飲市場調(diào)研分析，收集商業(yè)信息，及時反饋，并向總經(jīng)理提出建議方案；

　　3、制定實施長、中、短期的招商計劃；編制招商資料，制定并執(zhí)行長、中、短期招商策略；

　　4、負責已簽約的商家品牌的進場、籌備、開業(yè)及簽約商家進場前后的協(xié)調(diào)工作；

　　5、監(jiān)督執(zhí)行租賃合同，加強合同管理，確保合同切實履行；

　　6、負責已簽約商戶合同條款變更、經(jīng)營條件變更等方面的'談判協(xié)調(diào)工作；

　　7、結(jié)合商場實際情況，規(guī)劃商業(yè)空間布局，不斷提升所負責品類商戶競爭力；

　　8、建立商家品牌檔案，進行餐飲業(yè)態(tài)品牌的調(diào)研實施，提交市調(diào)方案；

　　9、對經(jīng)濟合同及相關(guān)資料分類歸檔管理；

餐飲總經(jīng)理崗位職責13

　　招商經(jīng)理/專員崗位職責說明書

　　一、崗位標識：

　　崗位名稱招商經(jīng)理

　　二、本職工作：

　　負責所轄區(qū)域代理商及經(jīng)銷商的招商、品牌宣傳及市場開發(fā)，確保招商工作計劃的完成

　　三、工作職責：

　　所屬部門招商部

　　直接上級招商總監(jiān)

　　崗位人數(shù)

　　1、在部門經(jīng)理的領(lǐng)導下，認真遵照公司制度，做好個人工作計劃，并落實到位，完成公司下達的任務并力爭有所突破；

　　2、每日必須完成規(guī)定的工作任務，并認真記錄，及時向上級匯報；

　　3、每日必須積極參加直接上級所召開的工作會議；

　　4、以良好的精神風貌、較好的業(yè)務水準，熱情、細致、耐心地對待客戶，提高個人的公關(guān)業(yè)務洽談水平；

　　5、積極開拓市場，認真分析市場需求，適時調(diào)整工作方案；

　　6、加強業(yè)務學習，努力提高個人綜合素質(zhì)，改進工作方法；

　　7、積極發(fā)揮團隊精神，樂于幫助其他業(yè)務員共同進步；

　　8、全面了解公司產(chǎn)品功能優(yōu)勢及特點。

　　9、負責本區(qū)域代理商招商工作，并對代理商全面管理，全力協(xié)助配合代理商的需求。

　　10、必須有詳細清晰的'日、周、月、年工作計劃,并及時完成。

　　11、負責區(qū)域代理商的資料整理、歸檔。

　　12、努力完成上級交辦的其他事務。

　　四、任職要求：

　　性別

　　經(jīng)驗要求教育背景工作經(jīng)驗

　　技能要求

　　不限

　　高中及以上學歷；

　　年齡22-30歲

　　2年以上招商、渠道開發(fā)、銷售類工作經(jīng)驗；

　　掌握企業(yè)管理基本知識和工作流程，思路清晰，全面了解并掌握公司產(chǎn)品功能優(yōu)勢個人素質(zhì)要求及特點。

　　1、具有豐富的招商渠道和營銷網(wǎng)絡(luò)資源，具備招商經(jīng)驗；較強的溝通協(xié)調(diào)能力和人際洞察力，有很強的團隊配合能力；

　　2、熟悉全國區(qū)域代理商招商模式和流程，能夠獨立自主進行客戶開發(fā)。

　　3、有一定的相關(guān)社會資源，熟悉當?shù)厥袌銮闆r。

　　4、有當?shù)乜蛻糍Y源優(yōu)先，電梯公司工作背景優(yōu)先。

餐飲總經(jīng)理崗位職責14

　　職位：總經(jīng)理

　　部門：總經(jīng)辦

　　直接上司：董事長

　　責任范圍：負責整體飯店的經(jīng)營運作

　　工作范圍：總經(jīng)理應負責飯店的整體運營與管理，建立和完善企業(yè)的管理系統(tǒng)，開發(fā)和維持企業(yè)的核心競爭優(yōu)勢，使得企業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)遠期與近期的各項營業(yè)目標，并能持續(xù)不斷的壯大和發(fā)展；

　　義務和職責：

　　1、全面負責處理飯店的總體事務，和飯店全體員工共同努力及時完成飯店所確定的各項目標；

　　2、制定飯店的管理目標和經(jīng)營方針，包括制定各種規(guī)章制度和服務操作規(guī)程，規(guī)定各級管理人員和員工的崗位職責，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行，制定市場拓展計劃，提高飯店市場份額。制定飯店一系列價目，菜價、餐飲毛利等。詳細閱讀和分析各類報表，檢查營業(yè)進度與計劃完成情況，并采取對策，保證飯店業(yè)務順利進行；

　　3、建立健全飯店的組織管理系統(tǒng)，使之合理化，精簡化，高效化，主持總經(jīng)理辦公會。聽取消防，質(zhì)量等檢查情況匯報，并對各種問題作出指示和講評，傳達政府或總經(jīng)理室的有關(guān)指示，文件，通知，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使飯店有一個高效率的工作系統(tǒng)；

　　4、健全飯店的財務制度，閱讀和分析各種財務報表，檢查，分析每月營業(yè)情況，督促財務部門做好成本控制，財務預算等工作，檢查收支情況，應收帳款和應付帳款等；

　　5、定期巡視公眾場所及各部門的`工作情況，檢查服務態(tài)度和服務質(zhì)量，及時發(fā)現(xiàn)問題，解決問題；

　　6、培養(yǎng)人才，指導各部門的工作，提高整個飯店的服務質(zhì)量和員工素質(zhì)；

　　7、加強飯店維修，保養(yǎng)工作和飯店的安全管理工作；

　　9、與社會各界人士保持良好的公共關(guān)系，樹立良好的飯店形象，并代表飯店接待重要貴賓；

　　10、關(guān)心員工，以身作則，使飯店具有高度凝聚力，并要求員工已高度熱情和責任感去完成本職工作；

　　11、全面負責處理飯店的總體事務，和飯店全體員工共同努力及時完成飯店所確定的各項目標；

　　12、制定飯店的管理目標和經(jīng)營方針，包括制定各種規(guī)章制度和服務操作規(guī)程，規(guī)定各級管理人員和員工的崗位職責，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行，制定市場拓展計劃，提高飯店市場份額。制定飯店一系列價目，菜價、餐飲毛利等。詳細閱讀和分析各類報表，檢查營業(yè)進度與計劃完成情況，并采取對策，保證飯店業(yè)務順利進行；

　　13、建立健全飯店的組織管理系統(tǒng)，使之合理化，精簡化，高效化，主持總經(jīng)理辦公會。聽取消防，質(zhì)量等檢查情況匯報，并對各種問題作出指示和講評，傳達政府或總經(jīng)理室的有關(guān)指示，文件，通知，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使飯店有一個高效率的工作系統(tǒng)；

　　14、健全飯店的財務制度，閱讀和分析各種財務報表，檢查，分析每月營業(yè)情況，督促財務部門做好成本控制，財務預算等工作，檢查收支情況，應收帳款和應付帳款等；

　　15、定期巡視公眾場所及各部門的工作情況，檢查服務態(tài)度和服務質(zhì)量，及時發(fā)現(xiàn)問題，解決問題；

　　16、培養(yǎng)人才，指導各部門的工作，提高整個飯店的服務質(zhì)量和員工素質(zhì)；

　　17、加強飯店維修，保養(yǎng)工作和飯店的安全管理工作；

　　18、選聘飯店副總經(jīng)理，總經(jīng)理助理，部門經(jīng)理等，規(guī)定飯店的機構(gòu)設(shè)置，員工編制及重要人事變革等，負責飯店管理人員的錄用，考核，獎懲，晉升等；

　　19、與社會各界人士保持良好的公共關(guān)系，樹立良好的飯店形象，并代表飯店接待重要貴賓；

　　20、關(guān)心員工，以身作則，使飯店具有高度凝聚力，并要求員工已高度熱情和責任感去完成本職工作。