食堂管理人員的崗位職責(zé)
隨著社會不斷地進步，人們運用到崗位職責(zé)的場合不斷增多，一份完整的崗位職責(zé)應(yīng)該包括部門名稱、直接上級、下屬部門、管理權(quán)限、管理職能、主要職責(zé)等。制定崗位職責(zé)的注意事項有許多，你確定會寫嗎？以下是小編幫大家整理的食堂管理人員的崗位職責(zé)，希望對大家有所幫助。
食堂管理人員的崗位職責(zé)1
1、監(jiān)管員不得以任何理由擅自離開監(jiān)管點現(xiàn)場；
2、監(jiān)管員憑銀行出具的有效單據(jù)放行質(zhì)押貨物，任何人的口頭通知或其他形式的放貨都無效；
3、嚴(yán)格按照合同和操作流程進行監(jiān)管，遇到問題及時向部門領(lǐng)導(dǎo)進行匯報；
4、了解監(jiān)管貨物的品種、規(guī)格、數(shù)量、價格、產(chǎn)地、特性等基本特征并建垛卡說明，管理、維護“監(jiān)管”標(biāo)識；
5、留存監(jiān)管操作流程中的各項單據(jù)、手工臺帳等，并妥善保存，建立完善監(jiān)管貨物的進、出庫臺賬和庫存報表及相關(guān)資料的核對；
6、監(jiān)管期間實行24小時不間斷監(jiān)管，每日對質(zhì)物進行巡查核實，巡查次數(shù)不應(yīng)少于規(guī)定次數(shù)；
7、對于所監(jiān)管的質(zhì)押監(jiān)管貨物做到認(rèn)真盤點，保證實物、報表、信息系統(tǒng)一致，做到日清月結(jié)；
8、庫存低于警戒線時對企業(yè)進行提示；
9、監(jiān)管員應(yīng)隨時了解客戶生產(chǎn)經(jīng)營情況，質(zhì)物或企業(yè)出現(xiàn)異常情況及時向部門領(lǐng)導(dǎo)報告；
10、監(jiān)管員必須遵守公司規(guī)章制度，并按照公司要求執(zhí)行各項公司指令；、完善交接班任務(wù)，做好值班和交班記錄，嚴(yán)格保守公司和被監(jiān)管企業(yè)的商業(yè)機密；
11、負(fù)責(zé)將各類原始單據(jù)、記錄和歷史帳頁等現(xiàn)場資料按照時間順序編號，定期裝訂成冊，并及時交接歸檔。
12、負(fù)責(zé)對現(xiàn)場出現(xiàn)的.異常情況及問題按公司規(guī)定向相關(guān)部門和人員匯報。
13、負(fù)責(zé)監(jiān)管點現(xiàn)場管理的其他工作。
食堂管理人員的崗位職責(zé)2
1、在服務(wù)中心領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)機關(guān)食堂監(jiān)管工作，
2、組織全體食堂人員認(rèn)真學(xué)習(xí)黨的方針、政策、法令、法律，組織貫徹執(zhí)行《食堂安全法》，加強對食堂人員的政治思想教育，牢固樹立為機關(guān)服務(wù)的思想。
3、負(fù)責(zé)傳達省局（公司）工作要求，并督促機關(guān)食堂做好食品衛(wèi)生安全工作，有權(quán)制止各種不符合衛(wèi)生法律、法規(guī)要求和存在，安全隱患的行為。
4、協(xié)助機關(guān)食堂搞好餐飲服務(wù)工作，注重多方征求和收集職工對食堂工作的反饋意見，總結(jié)經(jīng)驗、改正缺點。
5、監(jiān)督、檢查食堂責(zé)任人的工作和食堂各類人員崗位責(zé)任制的落實情況，及時解決工作中發(fā)現(xiàn)的問題。
6、負(fù)責(zé)食堂的`《衛(wèi)生經(jīng)營許可證》的辦理工作。負(fù)責(zé)相關(guān)的協(xié)調(diào)和接待工作，處理常規(guī)內(nèi)外事務(wù)。
7、負(fù)責(zé)食堂財務(wù)審批制度，負(fù)責(zé)雙方餐費結(jié)算，組織編制食堂用具的采購計劃和實施，加強食堂物資的管理，負(fù)責(zé)職工餐卡管理工作。
8、負(fù)責(zé)監(jiān)管食堂三防工作（防火、防盜、防毒），嚴(yán)防各類事故的發(fā)生。
9、負(fù)責(zé)服務(wù)中心領(lǐng)導(dǎo)臨時交辦的其他工作。
食堂管理人員的崗位職責(zé)3
1、采購人員應(yīng)學(xué)習(xí)并掌握食品原料采購的基本知識，了解相關(guān)的食品衛(wèi)生法律、法規(guī)。
2、認(rèn)真檢查所采購食品原料的.質(zhì)量，應(yīng)符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的并應(yīng)進行驗收，不得采購《食品衛(wèi)生法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。
3、采購時應(yīng)索取發(fā)票等購貨憑據(jù)，并做好采購記錄，便于溯源；向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等批量采購食品的，還應(yīng)索取食品生產(chǎn)廠衛(wèi)生許可證復(fù)印件、檢驗（檢疫）合格證明等。
4、運輸食品的工具要清潔，保證食品在運輸過程中不被污染。
5、入庫前應(yīng)進行驗收，出入庫時應(yīng)登記，將每次采購食品的食品衛(wèi)生許可證、檢驗合格證、購貨憑據(jù)進行裝訂，形成檔案。
食堂管理人員的崗位職責(zé)4
1、配合學(xué)校全面負(fù)責(zé)管理食堂工作，督促檢查各崗位嚴(yán)格遵守規(guī)章制度和執(zhí)行工作標(biāo)準(zhǔn)。
2、要牢固樹立安全意識。認(rèn)真執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》等相關(guān)法規(guī)。要嚴(yán)格按照國家制定的操作規(guī)程和工作標(biāo)準(zhǔn)加工飯菜，保證飯菜質(zhì)量達到國家的衛(wèi)生要求和標(biāo)準(zhǔn)。要堅守工作崗位，每天巡視檢查、監(jiān)督食堂飯菜的質(zhì)量、數(shù)量、衛(wèi)生等情況：對違反衛(wèi)生制度、管理制度的行為及時處理和糾正;對存在的問題及時提出整改意見：及時消除安全隱患，確保學(xué)校食堂工作正常進行。因擅離職守管理不嚴(yán)、失職或違反制度而造成損失或發(fā)生安全事故，造成人員傷害，要承擔(dān)責(zé)任并賠償損失。
3、認(rèn)真檢查食堂工作人員兩證(健康證，衛(wèi)生許可證)是否齊全。
4、要教育食堂工作人員熱愛工作，熱情為師生服務(wù);嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程和衛(wèi)生標(biāo);鉆研烹調(diào)技術(shù)，提高服務(wù)水平;嚴(yán)格搞好食品衛(wèi)生;嚴(yán)把采購和出售關(guān);不采購、加工和出售假冒偽劣、過期、霉變的食品;不出售未加工熟透和不符合衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品。若發(fā)生了食物中毒或其它飯菜質(zhì)量問題，影響了師生的健康和安全，要追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任，由此造成的'一切損失由相關(guān)責(zé)任人承擔(dān)。
5、保持食堂的整潔、衛(wèi)生(每天打掃每周有大掃除)。操作間要生、熟食分放;并做好餐具的回收、清洗、消毒工作;要嚴(yán)格按要求做好防火、防毒、防盜、防蠅、防鼠和防食物中毒工作(每天要有留樣)。
6、做好食堂倉庫物品的收發(fā)、領(lǐng)用記錄;倉庫物資每月盤點，及時調(diào)整，保證物資的使用安全。
7、督促食堂工作人員準(zhǔn)時上下班，保證女足隊員的質(zhì)量。
8、接受上級部門和就餐師生的檢查監(jiān)督。及時征求師生意見，修訂食譜計劃做到食品的多樣、可口、衛(wèi)生和營養(yǎng)。盡可能地滿足就餐師生的需要。
9、定期組織食堂工作人員進行業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，提高食堂工作人員的業(yè)務(wù)和衛(wèi)生習(xí)慣。
10、積極配合學(xué)校對食堂的管理工作。對學(xué)校提出的意見和建議積極采納和整改。
11、積極配合總務(wù)處其他工作。
對違反以上條款學(xué)校將扣除當(dāng)月工資3.5%病事假扣除當(dāng)月工資5%。
食堂管理人員崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)版篇
1、督促檢查食堂、快餐部承包人及工作人員遵守學(xué)校規(guī)章制度，嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)安全、衛(wèi)生方面的政策、法規(guī)，辦理各種安全、衛(wèi)生及其它有關(guān)證件。
2、組織安排食堂、快餐部的正常工作，確保師生按時就餐。
3、負(fù)責(zé)檢查食堂、快餐部執(zhí)行學(xué)校規(guī)定的衛(wèi)生要求，從進菜、貯放、燒菜、賣菜等各方面把好衛(wèi)生關(guān)，督促工作人員養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣，確保師生飲食健康。
4、注意了解食堂快餐部的飯菜質(zhì)量和價格。如發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時指出，并責(zé)令改正，情況嚴(yán)重的，向?qū)W校匯報。
5、協(xié)助學(xué)校保管員做好食堂、快餐部的財產(chǎn)登記及收發(fā)工作。教育承包人員要愛護學(xué)校財物，保護好食堂、快餐部的學(xué)校財產(chǎn)設(shè)備管理。
6、溝通協(xié)調(diào)食堂、快餐部幾者之間的關(guān)系，幫助他們開展合理友好的競爭。
7、及時了解食堂、快餐部的各方面情況，溝通學(xué)校承包人和學(xué)生之間的聯(lián)系，積極獻計獻策，為提高師生員工的生活質(zhì)量服務(wù)。
8、完成領(lǐng)導(dǎo)布置的其他工作。
食堂管理人員的崗位職責(zé)5
1、配合學(xué)校全面負(fù)責(zé)管理食堂工作，督促檢查各崗位嚴(yán)格遵守規(guī)章制度和執(zhí)行工作標(biāo)準(zhǔn)。
2、要牢固樹立安全意識。認(rèn)真執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》等相關(guān)法規(guī)。要嚴(yán)格按照國家制定的操作規(guī)程和工作標(biāo)準(zhǔn)加工飯菜，保證飯菜質(zhì)量達到國家的衛(wèi)生要求和標(biāo)準(zhǔn)。要堅守工作崗位，每天巡視檢查、監(jiān)督食堂飯菜的質(zhì)量、數(shù)量、衛(wèi)生等情況：對違反衛(wèi)生制度、管理制度的行為及時處理和糾正；對存在的問題及時提出整改意見：及時消除安全隱患，確保學(xué)校食堂工作正常進行。因擅離職守管理不嚴(yán)、失職或違反制度而造成損失或發(fā)生安全事故，造成人員傷害，要承擔(dān)責(zé)任并賠償損失。
3、認(rèn)真檢查食堂工作人員兩證（健康證，衛(wèi)生許可證）是否齊全。
4、要教育食堂工作人員熱愛工作，熱情為師生服務(wù)；嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程和衛(wèi)生標(biāo)；鉆研烹調(diào)技術(shù)，提高服務(wù)水平；嚴(yán)格搞好食品衛(wèi)生；嚴(yán)把采購和出售關(guān)；不采購、加工和出售假冒偽劣、過期、霉變的食品；不出售未加工熟透和不符合衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品。若發(fā)生了食物中毒或其它飯菜質(zhì)量問題，影響了師生的`健康和安全，要追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任，由此造成的一切損失由相關(guān)責(zé)任人承擔(dān)。
5、保持食堂的整潔、衛(wèi)生（每天打掃每周有大掃除）。操作間要生、熟食分放；并做好餐具的回收、清洗、消毒工作；要嚴(yán)格按要求做好防火、防毒、防盜、防蠅、防鼠和防食物中毒工作（每天要有留樣）。
6、做好食堂倉庫物品的收發(fā)、領(lǐng)用記錄；倉庫物資每月盤點，及時調(diào)整，保證物資的使用安全。
7、督促食堂工作人員準(zhǔn)時上下班，保證女足隊員的質(zhì)量。
8、接受上級部門和就餐師生的檢查監(jiān)督。及時征求師生意見，修訂食譜計劃做到食品的多樣、可口、衛(wèi)生和營養(yǎng)。盡可能地滿足就餐師生的需要。
9、定期組織食堂工作人員進行業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，提高食堂工作人員的業(yè)務(wù)和衛(wèi)生習(xí)慣。
10、積極配合學(xué)校對食堂的管理工作。對學(xué)校提出的意見和建議積極采納和整改。
11、積極配合總務(wù)處其他工作。
對違反以上條款學(xué)校將扣除當(dāng)月工資3。5%病事假扣除當(dāng)月工資5%。
食堂管理人員崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)版篇1、熱愛食堂管理工作，熱心為教學(xué)、科研和廣大師生員工的生活服務(wù)，具有獻身精神。
2、了解學(xué)校教育工作和學(xué)校膳食工作的規(guī)律和特點，熟悉學(xué)校食堂工作，具有一定的管理知識和管理能力。
3、有一定的政治理論和管理理論水平，能在“服務(wù)育人”、“管理育人”上做表率作用。
4、在工作中堅持原則，公私分明，光明磊落，講求效益，具有開拓精神。
5、組織食堂工友進行政治業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，提高工友人員的服務(wù)意識；處理好人際關(guān)系，充分調(diào)動工友的積極性、能動性和主人翁精神。
6、作好食堂財務(wù)管理和成本核算，每學(xué)期接受學(xué)校財務(wù)人員的審查。
7、具有一定的營養(yǎng)學(xué)知識，保證食品合理加工、科學(xué)搭配，烹調(diào)方法合理，減少營養(yǎng)成分損失，提高消化率。
8、把好采購關(guān)、加工關(guān)、出售關(guān)，杜絕質(zhì)量差、有毒、受污染食品供應(yīng)給師生，杜絕食物事故的發(fā)生。
9、做好防鼠、防蠅、防毒、防火、防盜等工作
10、接受上級防疫部門、安全部門等部門的檢查，完成學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)交給的各種任務(wù)。
食堂管理人員的崗位職責(zé)6
1、保持倉庫內(nèi)外環(huán)境的整潔，及時進行倉庫的通風(fēng)和防潮。負(fù)責(zé)倉庫內(nèi)的所有物品的保管和使用登記，建立物品使用登記臺帳。
2、不得將主、副食品及原料和雜物混放，要分庫分類存放。
3、對倉庫內(nèi)物品進行：分類分架存放，進行標(biāo)識。
4、及時將即將到保質(zhì)期或可能變質(zhì)的食品、副食品、調(diào)味品的品種、數(shù)量等情況準(zhǔn)確上報主管負(fù)責(zé)人。
5、做好各類有毒有害物品的保管，設(shè)有固定的'櫥柜并上鎖，包裝上應(yīng)有明顯的警示標(biāo)志。
6、做好有毒有害物品的采購和使用的詳細記錄。
食堂管理人員的崗位職責(zé)7
營養(yǎng)餐校長職責(zé)
1、學(xué)校營養(yǎng)餐食堂第一責(zé)任人，對學(xué)校食堂工作全面負(fù)責(zé)。
2、建立權(quán)責(zé)一致的工作機制，明確工作職責(zé)，確保各項工作落實到位。
3、制定一整套管理制度、措施、應(yīng)急預(yù)案、分工落實，確保各項工作順利實施，確保食品安全。
4、擬定學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐及食品衛(wèi)生安全協(xié)議書，與相關(guān)人員層層簽訂工作崗位責(zé)任協(xié)議。
5、經(jīng)常檢查、總結(jié)、安排食堂工作。
營養(yǎng)餐分管副校長職責(zé)
1、負(fù)責(zé)食堂各類人員管理、教育工作；
2、及時認(rèn)真落實食堂常規(guī)工作的部署、協(xié)調(diào)、檢查、臺賬及反饋工作。監(jiān)督臨時性任務(wù)、工作的指導(dǎo)、分配工作和相關(guān)材料的歸總、歸檔工作。
3、負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐食堂事務(wù)、營養(yǎng)餐的安排部署和事項處理工作。
4、負(fù)責(zé)食堂各項管理制度的監(jiān)督、落實。
5、監(jiān)管好食堂工作人員認(rèn)真履行有關(guān)管理規(guī)定，切實做好本職工作。
6、監(jiān)管食品的采購、貯藏、加工、發(fā)放等各個環(huán)節(jié)。
7、監(jiān)督各班營養(yǎng)餐食用情況及反饋工作，發(fā)現(xiàn)傳染性疾病的學(xué)生要及時隔離，防止傳染。
8、負(fù)責(zé)食堂財務(wù)、資金、財產(chǎn)的管理；
9、領(lǐng)導(dǎo)膳食委員會開展工作；
10、組織、參加食堂各種教育、培訓(xùn)活動。
11、在本職工作范圍內(nèi)發(fā)生有食品安全事故、賬務(wù)不清、用途不明等事故者，除追究具體責(zé)任人的責(zé)任外，校長將追究分管領(lǐng)導(dǎo)相關(guān)責(zé)任。
食堂管理員崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)食堂的具體管理和制度的實施檢查，安排好食堂分工，保證食堂營養(yǎng)餐的正常供應(yīng)。
2、按各級領(lǐng)導(dǎo)對食堂的基本要求及建議、意見，并通過自己的努力，充分發(fā)揮食堂工作人員積極性和主觀能動性，搞好食堂工作。
3、負(fù)責(zé)食堂工作人員的調(diào)派和管理；及時發(fā)現(xiàn)食堂工作人員思想上的傾向性問題和工作上的主要優(yōu)缺點，隨時學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)匯報，并一起分析研究，采取措施解決問題。
4、經(jīng)常對食堂人員進行食品衛(wèi)生、安全生產(chǎn)、提高服務(wù)質(zhì)量、規(guī)范操作、改善服務(wù)態(tài)度等教育，并定期組織食堂工作人員討論、研究如何改進食堂工作。
5、加強對倉庫、開水房、熟食品管理監(jiān)督，并督促其有關(guān)人員按規(guī)范、按制度工作，進行安全生產(chǎn)教育，杜絕重大事故和食物中毒。
6、計劃和調(diào)配食堂物資、食品，安排一周的食譜并作公示，保證食品的數(shù)量和質(zhì)量；
7、負(fù)責(zé)食堂食品安全、衛(wèi)生、設(shè)備的檢查和管理；
8、負(fù)責(zé)食堂各類檔案的收集、整理和歸檔；
9、負(fù)責(zé)每天食品留樣工作。
10、了解和掌握盈虧情況，并針對問題采取改進措施，將每月經(jīng)濟盈虧、糧食盈虧控制在規(guī)定范圍以內(nèi)。
11、做好營養(yǎng)餐食堂工作的總結(jié)、匯報工作。
12、認(rèn)真完成各級安排的食堂相關(guān)工作。
食堂倉庫保管員崗位職責(zé)
1、按發(fā)票數(shù)量、金額，驗收采購員所采購的各種食品后，方可再辦理驗收人庫手續(xù)。
2、按食堂填制的領(lǐng)料單辦理領(lǐng)料出庫手續(xù)，并及時辦理記帳手續(xù)，做到日清月結(jié)。
3、認(rèn)真把好質(zhì)量關(guān)，入庫時嚴(yán)格檢查生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，在感官上把關(guān)；每樣產(chǎn)品必須要有檢驗報告、供貨商的衛(wèi)生許可證和稅務(wù)登記完稅證明、肉類食品的檢疫報告單。
4、倉庫內(nèi)各類食品，必須堆放整齊，并按分類逐一堆放，不同類食品不能混合堆放。
5、每月月底作為食堂倉庫盤存日，在食堂報賬員的配合下按其單位逐一過磅、點數(shù)進行盤存，填制盤存匯總表，并報財務(wù)。盤存時若發(fā)現(xiàn)帳物嚴(yán)重不符應(yīng)立即報學(xué)校。
6、常用食品或一次消耗領(lǐng)用較多的食品，須有一定儲備量，當(dāng)物資儲備到最低儲備時，應(yīng)及時提出采購要求和計劃。
7、食品出庫必須貫徹先進先出的原則，對易腐爛、變質(zhì)食品必須一方面注意儲備不能過多，對儲存時間較長、易變質(zhì)、腐爛食品應(yīng)及時向食堂提出，爭取早日使用或處理。
8、經(jīng)常打掃倉庫，庫內(nèi)必須有滅鼠工具，謹(jǐn)慎放置滅鼠藥物。及時開窗通風(fēng)，以保持倉庫干燥。離開工作崗位應(yīng)及時關(guān)閉門窗，做好防火、防盜、防霉工作，發(fā)現(xiàn)隱患和疑點應(yīng)及時向?qū)W校報告。
9、做好食堂各種用具使用和保管工作。出借餐具及食堂其它用具要經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn)，并辦妥手續(xù)后方可帶出食堂。
食堂物資采購員崗位職責(zé)
1、食堂物資采購嚴(yán)格按中心校規(guī)定實行定點采購，大宗物品由中心校統(tǒng)一采購配送，零星采購嚴(yán)格執(zhí)行雙人采購。
2、根據(jù)季節(jié)的'變化和市場信息，主動與保管員、炊事員聯(lián)系。經(jīng)常協(xié)商采購品種、數(shù)量，保證供應(yīng)。做到購貨迅速，防止積壓變質(zhì)，造成浪費。
3、嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，認(rèn)真檢查物資質(zhì)量，力求價格合理，質(zhì)量合格。
4、嚴(yán)格按采購計劃辦事，執(zhí)行物資預(yù)算，遵守財經(jīng)紀(jì)律。
5、簽訂合同，必須注明供貨品種、規(guī)格、質(zhì)量、價格、交貨時間、貸款交付方式、供貨方式、違約經(jīng)濟責(zé)任等；否則，造成的損失由采購人員負(fù)責(zé)。
6、及時索票索證，確保采購手續(xù)齊全。
7、采購人員在采購全過程中要做到人不離貨，貨不離人，因特殊情況人與貨相離要關(guān)鎖好采購車門，確保貨物安全。
食堂報賬員（出納）崗位職責(zé)
1、按照財務(wù)管理制度及時記賬、算賬、報賬，做到手續(xù)完備，內(nèi)容真實，數(shù)字準(zhǔn)確，字跡清楚，日清月結(jié)，定期向?qū)W校和上級有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報財務(wù)執(zhí)行情況。
2、妥善保管好各種票據(jù)、賬本和現(xiàn)金，確保財務(wù)工作萬無一失。
3、按有關(guān)規(guī)定及食堂財務(wù)要求編制會計記帳憑證、登記帳冊。
4、妥善保管會計憑證、帳簿、印章及其它一切有關(guān)會計資料。
5、嚴(yán)格執(zhí)行財經(jīng)紀(jì)律和財務(wù)制度，財務(wù)人員要嚴(yán)以律己，秉公辦事，公私分明，清正廉潔。自覺接受上級部門的監(jiān)督檢查和審計。
6、如果因為財會人員的疏忽造成的一切損失由財會人員自己負(fù)責(zé)。
7、每月初應(yīng)及時編制上月食堂資金平衡表和食堂資金損益表，發(fā)現(xiàn)食堂損益超過規(guī)定百分時，應(yīng)及時報告學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和食堂管理員，相關(guān)報表及時交學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)。
8、每月對食堂收支情況進行公布、公示。
9、經(jīng)常深人食堂，檢查監(jiān)督食堂飯菜的成本核算工作。
10、每月應(yīng)及時會同食堂倉庫保管員做好倉庫物資的盤點工作并建立備存表。
11、做好食堂固定資產(chǎn)的登記造冊、清理入賬工作。
12、協(xié)助其它部門的工作，完成中心校下達的各項工作任務(wù)。
櫥房工人崗位職責(zé)
1、做好每天上班前檢查，了解營養(yǎng)餐供應(yīng)情況，安排好當(dāng)天工作。
2、按照各班學(xué)生人數(shù)做發(fā)營養(yǎng)餐成品的領(lǐng)取、分發(fā)工作。
3、嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》及各級管理要求進行食品加工，保證食品加工過程的衛(wèi)生安全。
4、加工食品必須做到燒熟燒透，熟制品應(yīng)與食品原材料或半成品分開存放。
5、加工前要嚴(yán)格檢查原材料的衛(wèi)生和質(zhì)量；加工時要按照操作規(guī)程做到精細化；加工后的食品要用潔凈的專用容器盛裝并加蓋，放置待用。
6、每餐菜品加工完后要及時做好臺面、爐灶、工用具、地面、操作臺、架等的清潔衛(wèi)生，每周五大掃除一次，清除衛(wèi)生死角；各種用具要按照一定的順序分類放置。
7、做好餐具、廚具的清洗、消毒和保管工作。
8、接受食堂管理員、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)管理安排，完成食堂管理分配的其它各種工作任務(wù)。
班級分餐員崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)本班級“營養(yǎng)餐工程”的組織宣傳工作。
2、對本班級學(xué)生營養(yǎng)餐人數(shù)的如實統(tǒng)計上報工作。
3、組織本班學(xué)生到食堂領(lǐng)取和發(fā)放營養(yǎng)餐工作。
4、做好就餐完畢的跟蹤調(diào)查工作，監(jiān)督、指導(dǎo)廢料的回收。
5、積極與家長溝通，及時為家長答疑解惑。
6、及時向分管領(lǐng)導(dǎo)反饋本班學(xué)生就餐情況。
7、發(fā)現(xiàn)疑問即與分管領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系，及時處理。
食堂管理人員的崗位職責(zé)8
負(fù)責(zé)職工的政治思想工作和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，合理地配備人員，明確分工，分清責(zé)任，促使全體人員各負(fù)其責(zé)，團結(jié)協(xié)作。
根據(jù)季節(jié)特點，市場供應(yīng)情況，合理安排職工膳食，努力增加花色品種，提高飯菜質(zhì)量，制定具體的操作規(guī)程。
搞好民主管理伙食，召開會議征求對伙食的意見，不斷提高伙食質(zhì)量，明確伙食標(biāo)準(zhǔn)，便于廚師準(zhǔn)備。
嚴(yán)格執(zhí)行食堂衛(wèi)生制度，防止食物中毒，確保全體職工身心健康。
抓好食堂考勤和考核工作，做好考勤記錄和每周、每月的考核工作，做到獎懲分明。
負(fù)責(zé)食堂食材、用具采購計劃的初核，及報批后的采購工作。
合理調(diào)配飯菜食譜，花色多樣，葷素搭配適合職工口味。
嚴(yán)格烹飪操作規(guī)程，加工精致，烹炒科學(xué)，不摻假，禁止向職工提供變質(zhì)和腐爛食物。
制定每周和每日采購計劃，并結(jié)合工作人員用餐的變化、接待多少變化適時調(diào)整采購計劃，確保飯菜按時、按量、按質(zhì)供應(yīng)。
安排和調(diào)度食堂的保潔工作，檢查和督促食堂工作人員的崗位工作執(zhí)行情況。
認(rèn)真審核原始單據(jù)，自制憑證須有出售人詳細地址和姓名，單據(jù)須有采購員，驗收員共同簽字，以備查驗。
負(fù)責(zé)伙食收支賬目，做到日清月結(jié)；月底編制報表，公布賬目，并報送財務(wù)科審批。
負(fù)責(zé)檢查驗收采購食物的質(zhì)量、數(shù)量，對符合要求的及時簽字收庫，對不符合要求的予以拒收并向上級匯報。
由于供貨市場紛繁復(fù)雜，采購方式多種多樣，必須詳細了解市場情況根據(jù)不同情況采取合理的采購方式。
選擇的`供貨商必須是供應(yīng)商之一，肉食品要具備衛(wèi)生檢疫證。
認(rèn)真檢查所購原材料的生產(chǎn)廠家產(chǎn)地是否合法，生產(chǎn)日期和保質(zhì)期是否有效，方可購買。
根據(jù)食堂每日計劃，除部分應(yīng)備的庫存（干調(diào)料和部分肉食類外)，其余蔬菜、活鮮一律以當(dāng)日的需求量為準(zhǔn)。
必須熟知各類烹飪原料的品質(zhì)鑒定及其它物品質(zhì)量鑒定的知識，才能保證所采購到的原料物品無質(zhì)量問題。
必須當(dāng)日完成進貨報表及單據(jù)，以便記賬員進行結(jié)算。
食堂管理人員的崗位職責(zé)9
一、成品庫
1、潔身自好，以維護公司利益為己任，認(rèn)真做好倉庫貨品保管工作。
2、熱情對待客戶，安排正常發(fā)貨順序，負(fù)責(zé)裝卸組相關(guān)工作領(lǐng)導(dǎo)，監(jiān)督成品發(fā)貨裝卸工作的速度和質(zhì)量
3、妥善安排好成品庫裝貨車輛的進出，調(diào)節(jié)和處理好裝貨車輛的秩序，確保作業(yè)人員的安全。
4、熟悉當(dāng)日袋裝各種成品飼料的堆放位置，根據(jù)前臺處開具的貨品出庫單據(jù)核對清楚并指揮發(fā)貨。并檢查裝車質(zhì)量，督促有關(guān)人員做好防掉、防雨等措施
4、憑《貨品出庫單》指揮裝卸工進行裝車作業(yè)，保證點清復(fù)核正確，每日要根據(jù)手頭的實際發(fā)貨單據(jù)填寫工作日記（含當(dāng)日出貨量和當(dāng)日庫存）。保證最低庫存量，了解和掌握生產(chǎn)計劃，確定進貨品種、數(shù)量，確保生產(chǎn)正常進行。
4、負(fù)責(zé)做好盤點工作，發(fā)現(xiàn)問題及時查找原因。做好成品統(tǒng)計、盤點、核算工作、提高管理水平
5、負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查處理成品入庫和發(fā)貨工作中發(fā)生的差錯或事故，并搞好安全工作。
6、定期安排員工進行清潔衛(wèi)生大掃除，保持倉庫的環(huán)境清潔，做好成品庫的定期除鼠清害活動。
7、負(fù)責(zé)檢查成品庫的消防設(shè)備，配合消防安全管理人員對成品庫的安全維護檢查。
8、堅守崗位，對于產(chǎn)品實行先進先出原則，做到庫無積損。發(fā)現(xiàn)品種差錯或件數(shù)不準(zhǔn)，及時向車間主任提出，及時處理。
二、原料庫
1、負(fù)責(zé)原料庫的原料進出登記。
2、原料倉庫要嚴(yán)格控制原料庫存數(shù)量與品種，便于計劃進貨，同時安排好來貨物堆放位置。
3、嚴(yán)格把好原料質(zhì)量關(guān)，對不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的各種原料，給予退貨處理。
4、定期檢查儲存原料溫度和品質(zhì)變化情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。 5、負(fù)責(zé)盤點，清理庫存原料數(shù)量，發(fā)現(xiàn)問題，及時向領(lǐng)班報告處理。
6、定期安排員工進行清潔衛(wèi)生大掃除，保持原料庫的環(huán)境清潔，做好原料庫的`定期滅鼠清害活動。
7、對于原料的堆放要做到先進先出，防止出現(xiàn)堆積已久的原料未使用現(xiàn)象造成的浪費。
8、負(fù)責(zé)檢查原料庫的消防設(shè)備，配合消防安全管理人員對原料庫的安全維護檢查。
食堂管理人員的崗位職責(zé)10
1、在食堂主管的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)倉庫物資的'驗收、保管和領(lǐng)用工作，建立物品使用登記臺帳。
2、認(rèn)真驗收各項進庫食品，核對品名、規(guī)格、數(shù)量、金額是否與采購計劃相符。發(fā)現(xiàn)采購物資存在數(shù)量不符、食品變質(zhì)和污損時，應(yīng)拒絕進庫，并及時向管理員反映情況。
3、各類食品（包括糧食）領(lǐng)用發(fā)放時，應(yīng)本著先進先吃，后進后吃原則，以防變質(zhì)。
4、倉庫內(nèi)物品應(yīng)按類別排放整齊，并標(biāo)明進貨日期和數(shù)量，便于發(fā)放，并掌握季節(jié)變化，及時檢查，以防止霉變而造成不必要損失，不得將主、副食品及原料和雜物混放，要分庫分類隔墻離地存放。
5、倉庫要定期打掃，保持倉庫環(huán)境衛(wèi)生，干燥，并防治四害。如發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時反映，以便采取措施。
6、經(jīng)常與采購員和廚師長聯(lián)系，根據(jù)日常供應(yīng)情況，掌握進出結(jié)存情況，以保證各類食品貨源及時供應(yīng)，做到不脫節(jié)、不積壓、不浪費。
7、及時將即將到保質(zhì)期或可能變質(zhì)的食品、副食品、調(diào)味品的品種、數(shù)量等情況準(zhǔn)確上報主管負(fù)責(zé)人。
8、做好各類有毒有害物品的保管，設(shè)有固定的櫥柜并上鎖，包裝上應(yīng)有明顯的警示標(biāo)志。
9、倉庫內(nèi)物品做到日清月結(jié)，并經(jīng)常核對，以保證完整。每月盤點一次。
食堂管理人員的崗位職責(zé)11
一、商品采購管理
1、適時掌握各類用品的`庫存情況，定期制定用品采購計劃并向上級主管提交采購報告；
2、根據(jù)采購報告及時組織商品采購；
3、按照質(zhì)量管理要求，比較商品供應(yīng)商的資質(zhì)、產(chǎn)品來源、質(zhì)量狀況，提交商品供應(yīng)商選擇報告；
4、完成公司的臨時采購任務(wù)；
二、入庫、出庫管理
1、制作商品出入庫單和建立進銷存核算臺賬；
2、商品采購后，據(jù)采購清單按要求填制入庫單，辦理入庫手續(xù)；
3、按公司規(guī)定定期組織用品發(fā)放，發(fā)放時必須填寫出庫單并有經(jīng)辦人、審批人簽字；
4、每月末據(jù)出入庫單登記進銷存臺賬，據(jù)臺賬做出月報表，并向上級主管報送；
5、根據(jù)臺賬核對實際庫存數(shù)，做到賬物相符；
三、庫存商品的日常管理
1、庫存商品要按要求在貨架上合理擺放，商品進出后，要對貨架進行整理，做到整潔美觀；
2、要定期打掃庫房地面、門窗，保持庫房清潔；定期查看，保證物品安全；
3、對發(fā)放的設(shè)備、工器具等，要做好發(fā)放與回收工作，要定期與各項目部核對，做到型號、數(shù)量相符，好壞狀況清楚，保管責(zé)任明確。
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