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酒店服務員崗位職責

時間:2023-07-10 14:13:49 崗位職責 我要投稿

酒店服務員崗位職責優(yōu)秀15篇

  現(xiàn)如今,很多場合都離不了崗位職責,一份完整的崗位職責應該包括部門名稱、直接上級、下屬部門、管理權限、管理職能、主要職責等。想學習制定崗位職責卻不知道該請教誰?以下是小編幫大家整理的酒店服務員崗位職責,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

酒店服務員崗位職責優(yōu)秀15篇

酒店服務員崗位職責1

  每日上線要求

  1.區(qū)域各項資產(chǎn)清點及設備檢查,發(fā)現(xiàn)問題予以記錄并及時回報;

  2.區(qū)域各項消耗品及物品補齊,做好待客準備;

  3.區(qū)域環(huán)境的要求,達到各項環(huán)境清潔的要求;

  4.區(qū)域特殊狀況的交接,特殊的人、事、物的交接清楚;

  5.區(qū)域人員工作安排,上線前針對本區(qū)域服務人員進行工作安排.

  接待工作

  1.迎送客人親切有禮學習資料大全,對進出客人主動招呼、問候;

  2.引領客人進入包廂,將客人引領至為其所安排的'包廂;

  3.包廂消費及設備解說,向客人進行包廂消費及設備講解;

  4.留言,便于訪客找尋;

  5.訪客處理,接待訪客,指引其包廂位置,并回報主接通知區(qū)域迎客;

  6.現(xiàn)場客人安排等候,填寫等候牌,安撫客人,避免久候,造成不滿;

  7.大廳環(huán)境的維護及等候區(qū)隨時整理,保持大廳及等候區(qū)的清潔;

  8.安全監(jiān)控,及時發(fā)現(xiàn)并消除隱患;

  9.特殊客人接待,妥善安排,及時回報處理;

  預約中心作業(yè),按照預約中心作業(yè)流程執(zhí)行.

  區(qū)域領班工作

  1.點餐服務及開單,將客人所需餐點確實開單;

  2.遞送餐點服務,準備配套,及時遞送及時;

  3.巡回包廂服務,嚴格按照巡回服務流程執(zhí)行;

  4.超市導購服務,掌握顧客心理,合理推銷產(chǎn)品;

  5.買單服務,嚴格按照買單服務流程執(zhí)行;

  6.出清包廂,嚴格按照出清標準執(zhí)行;

  7.要求區(qū)域人員站姿及與客人應對,塑造人員良好的精神面貌;

  8.要求區(qū)域人員服務動作,規(guī)范服務動作,提升服務品質;

  9.包廂巡回的要求,落實包廂巡回工作;

  10.包廂出清的檢視,營造清潔的歡唱環(huán)境;

  11.待客狀況掌控,隨時告知主接區(qū)域包廂狀況,配合主接待客需求,及時出清包廂;

  12.特殊狀況處理,妥善處理區(qū)域特殊情況并及時回報.

  日夜班交接事項

  區(qū)域狀況交接,包廂內外各類人、事、物的交接清楚.

酒店服務員崗位職責2

  1接受部長分配的服務工作,向客人提供優(yōu)質服務。

  2負責開餐前的準備工作.

  3愛護餐廳設施設備,并對其實施保養(yǎng)、清潔。

  4搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作,保持餐廳環(huán)境整潔,確保餐具,部件等清潔完好。

  5保證各種用品、調料的清潔和充足.

  6了解每餐客人預訂和桌位安排情況,為客人提供周到的服務

  7嚴格按餐廳規(guī)定的服務程序和服務規(guī)格進行服務。為客人細節(jié)服務。

  8熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。

  9熱情接待每一位客人。

  10接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的.口味,幫助客人選擇。

  11隨時注意查看菜肴和酒水質量,杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。

  12將客人的要求傳遞給廚房。

  13通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關系。

  14能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。

  15了解客人所攜帶的物品,餐后提醒客人記得帶回。

  16負責及時補充餐廳內的各種餐具,以備急用。

  17主動征詢客人對菜品、鍋底質量和服務質量的意見和建議.

  18保持個人身體健康和清潔衛(wèi)生。

  19做好安全保衛(wèi),節(jié)電節(jié)水工作。檢查門窗,水、電、氣開關,空調開關,音響情況。

  20發(fā)揚互助互愛精神,員工之間加強團結,溝通諒解,共同做好服務接待工作。

  21了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度.

酒店服務員崗位職責3

  【管理層級關系】

  直接上級:樓層領班

  【崗位職責】

  對樓層領班負責,從事客房清潔和服務方面的日常事務,提供給客人高水準服務。

  【工作內容】

  早班:

  1、按程序清掃客房,確保符合標準。

  2、按標準,補充各種客用品和巾類。

  3、根據(jù)客人的實際消費補充各種飲品。

  4、填寫有關工作報告表。

  5、保持區(qū)域公共衛(wèi)生的清潔。

  6、正確處理客人遺留的物品,為客人提供洗衣服務。

  7、做好安全防火工作,確保工作區(qū)域內的客人及財產(chǎn)的安全。

  8、滿足客人各種合理的需求,做好走客房的查房工作。

  9、保持各種服務工作處于良好狀態(tài)。

  10、負責檢查房間內各種設備是否工作正常。

  11、按順序清理房間:先做VIP房、請即打掃、退房、長住房、續(xù)住房、空房。

  12、下午2:00后,如仍掛著"請勿打擾"牌的房間,一定要通知領班。

  13、賓客信息反饋,及時向上級匯報。

  14、做好鐘點房的清潔工作。

  15、做好工具的清潔保養(yǎng)。

  16、及時派入當日的報紙。

  17、面帶微笑用禮貌的語言及客人姓氏與客人打招呼。

  18、整理工作間、布草間、準備工作車,并對當日布草進行盤點與登記。

  19、每天在下班前要完成指定的工作,特別房間保養(yǎng)工作。

  20、完成樓層領班分派的`其它任務。

  中班:

  1、 為所有預抵和住客的房間提供服務,并把當日報紙派入房間。

  2、 為客人提供免費擦皮鞋服務。

  3、 清掃離店的房間,晚九點前清掃好的房間吸塵,九點后清掃房間交早班吸塵。

  4、 保持工作間及樓面的清潔,并將所有垃圾倒掉,每周大清吸塵器。

  5、 客人有需維修的應該及時報修,并跟蹤維修。

  6、 清洗好當天房間取出的杯具、放入消毒柜消毒,準備明天的使用。

  7、 按照公共區(qū)域計劃保養(yǎng)要求,清潔公共區(qū)域。

  8、 做好消防安全檢查。

  9、 有VIP客人需要站立服務。

  10、遇到突發(fā)事件,可疑人員要及時向上級反映。

  11、面帶微笑用禮貌的語言及客人姓氏同客人打招呼。

  12、完成上司安排的其它工作。

  13、檢查空房,關閉房間空調。

  14、下班前檢查好各項工作完成程序,做好記錄,與下一班做好交接。

  夜班:

  1、 檢查樓道,并收取客人門外的洗衣,留意在住客人動態(tài),做好記錄。

  2、 檢查樓層所有空房,注意酒水和物品是否齊全,做好記錄。

  3、 按照夜班工作程序嚴格操作。

  4、 按規(guī)定的時間在樓層巡視。

  5、 完成上司分派的其他工作。

  6、 檢查好離店房間工作。

  7、 檢查房間門鎖是否鎖好。

  8、 把當晚發(fā)生的事情報告上級并做好記錄。

  9、做好夜班循環(huán)保養(yǎng)工作。

  10、當班結束后與下一班做好交接工作。

酒店服務員崗位職責4

  1.與中班人員做好交接工作。

  2.巡視樓層,關掉不需要的燈,注意“三輕”確保樓面安靜。

  3.對超過24:00的來訪者禮貌的.勸說離開客人客房。

  4.檢查所有客房,住人房是否已鎖好,對不慎將鑰匙留在房門上的客用鑰匙,要輕輕取出,及時向總臺保管。

  5.配備工作車上的物品,清潔用品,查看物品使用情況,及時向領班匯報。

  6.若發(fā)生緊急情況,及時報告值班經(jīng)理和保安部,并立即采取相應措施。

  7.早上6:00關掉所有的燈,抽風機。

  8.做好早上離店客人客房的查房工作。

  9.主動提供離店客人的行李服務工作。

  10.填寫交接班,與早班做好交接工作。

酒店服務員崗位職責5

  一、遵守公司各種管理規(guī)章制度。

  二、服從指揮,遵循“先服從、后投訴”的`原則。

  三、規(guī)范個人行為,提升泓嘉人形象,樹立企業(yè)品牌意識。

  四、按規(guī)范服務流程,為顧客提供方便快捷的服務。

  五、熟練掌握服務項目,特點及價格。

  六、負責工作前的準備工作及區(qū)域衛(wèi)生打掃。

  七、負責維護、保養(yǎng)公司公共物品,保證正常使用。

  八、在崗期間必須講普遍話,使用禮貌用語。

  九、遇到客人投訴,及時處理,及時上報。

  十、在崗期間應做到眼勤、腿勤、口勤、手勤。

  十一、盡職盡責、視店為家,與酒店共呼吸、同命運。

  十二、為公司節(jié)水、節(jié)電,敢于同不正當行為作斗爭。

酒店服務員崗位職責6

  崗位職責:

  1、負責酒店客房設施的'清潔和保養(yǎng)。

  2、正確使用清潔劑和清潔工具。

  3、負責營業(yè)區(qū)域的清潔。

  4、負責客用區(qū)域、走廊、客用衛(wèi)生間的清潔。

  5、嚴格執(zhí)行安全操作流程。

  6、領導安排的其他任務。

  任職要求:

  1、1年以上相關工作經(jīng)驗。

  2、身體健康、五官端正。

  3、會使用酒店清潔工具和設施設備。

  4、有良好的團隊精神及服務理念,愿意服從公司管理制度。

酒店服務員崗位職責7

  一、崗位職責

  1、樹立主人翁的責任感,勤奮敬業(yè),熱愛本職工作。

  2、在崗員工精神飽滿,統(tǒng)一著裝,佩戴胸卡,并使用“您好、謝謝、請稍等”等文明禮貌用語。

  3、熟知各種品牌的經(jīng)營區(qū)域和經(jīng)營項目,為入駐商戶提供聯(lián)絡電工、值班經(jīng)理等服務,熱情周到的為廣大消費者提供優(yōu)質的服務。

  4、嚴格遵守作息時間,不遲到、不早退,不代他人打卡,休息時間不得隨意變動,統(tǒng)一按照排班表執(zhí)行。

  5、上班時間不得扎堆聊天,大聲喧嘩,不得玩手機、看報紙、雜志,不得利用工作之便做與工作無關的事情。(違者罰款10元)

  6、在崗人員有權監(jiān)督各商戶是否使用集美益源統(tǒng)一的銷售憑證,認真審核各商戶的銷售單是否填寫標準,杜絕因合同不規(guī)范造成的糾紛和損失,并有義務向消費者講解使用統(tǒng)一銷售單的重要性。(違者罰款10元)

  7、保管好銷售單、發(fā)票、印章、出門條、電腦、驗鈔機、計算器、對講機等一切財物,不得丟失。(違者照章賠償且罰款50元)

  8、如有客戶投訴,需提醒顧客必須持集美益源銷售單到售后辦公室解決,如有突發(fā)事件,要及時通知值班經(jīng)理或各展廳業(yè)務經(jīng)理,不得耽誤。

  9、遵守職業(yè)道德,嚴守商業(yè)秘密,否則因泄密而發(fā)生的一切問題將由當事人承擔。(違者罰款10元)

  10、無論在任何情況下,不得發(fā)生與顧客爭吵的現(xiàn)象,如有顧客(顧客及商家)投訴,應做自我檢討并接受相應的處罰。(違者罰款50元)

  11、服務臺工作人員要團結互助,互相配合,齊心協(xié)議做好本職工作,時時為大局著想,有為企業(yè)奉獻的精神。

  12、遵守企業(yè)的各項規(guī)章管理制度,服從集中統(tǒng)一的行政管理,接受監(jiān)督與考核。

  13、完成領導交辦的其它工作。

  二、工作規(guī)范

  為規(guī)范咨詢服務,更好地做好顧客問詢接待工作,全面周到為顧客服務,保障服務質量,維護企業(yè)形象,特制定本工作規(guī)范。

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  1、遇有咨詢的顧客,應主動與顧客打招呼“您好,歡迎光臨,我能為您做什么?”,表情自然大方,面帶微笑。

  2、對于顧客咨詢方位問題,應詳細指明所在位置、到達路線及方式。

  3、對于顧客咨詢的商品、促銷問題,不清楚時可請顧客稍候,迅速打電話與樓層、展廳聯(lián)系,不得做出不確切的回答。

  4、當顧客詢問不能滿足時,應有禮貌表示歉意。

  5、遇有顧客投訴時,應按照家居廣場的相關規(guī)定解決問題。

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  1、有顧客電話咨詢時,接起電話首先問候:“您好,集美益源家居廣場,很高興為您服務”,電話鈴聲響過三遍以上應及時道歉:“對不起,讓您久等了,很高興為您服務”。

  2、以親切的語言,耐心回答顧客的各種詢問。

  3、不得使用總臺電話打私人電話,保證電話的暢通。

  4、遇到顧客電話投訴時,應按照家居廣場相關規(guī)定幫助顧客解決,不得拖延、推諉。

 。ㄈ┦浙y服務

  1、快速準確的收取營業(yè)款,在保證收銀動作規(guī)范化,標準化的前提下,提高收銀速度和準確性。

  2、規(guī)范的收銀工作不得出現(xiàn)任何差錯,每筆收款賬目與收入額必須相符,錯賬必須立即查明原因,及時更改。識別偽鈔,當收到大額紙幣發(fā)覺可疑時,應委婉的告知顧客請其更換,或通知收銀組長來處理。(違者罰款50元)

  3、收銀員不得同時處理兩筆賬務,以免混淆不同的賬務給顧客與自己帶來不必要的麻煩。及時上交營業(yè)款,嚴格遵守收支兩條線,杜絕做支營業(yè)款現(xiàn)象的.發(fā)生。(違者罰款50元)

  4、每天交班時必須對POS機進行結賬工作(無論當天是否有業(yè)務發(fā)生)。必須將當天全部刷卡單及總計結賬單交至財務部,不得遺失。在刷卡時必須核對卡號,金額是否與消費金額一至,如多刷或少刷顧客錢時,必須報告收銀組長,并及時更正。當POS機進行當日消費撤銷時,在收款機上必須做消費刪除。當銀行隔日退款時,無論當天是否交同一筆交易,都按銀行要求走手工調賬的退款手續(xù)。如遇一位顧客交1張交款憑證刷多張卡時,在收銀機上也要錄入多張卡,如顧客交多張交款憑證,一張單刷一次卡,以免發(fā)生銀行手續(xù)費不平現(xiàn)象。(違者罰款10元)

  5、收取支票時,只能是轉賬支票,必須使用支票登記本進行登記并告知商戶帳到付貨。注意檢查支票是否過期,印章是否清晰完整,支票密碼是否填寫完整,金額是否正確,大小寫是否一致,書寫是否正確,票面是否干凈,平整,必要時請財務部,幫助審核。(違者罰款50元)

  6、每個收銀員備用金為500元,每天清點備用金并簽字;備用金每日下班后存放財務部保險柜。收銀領班和會計室人員不定期檢查,以保證備用金的完整。如發(fā)現(xiàn)備用金不足500元,將備用金不足并接受相應的處罰。(違者罰款100元)

 。ㄋ模﹥x容儀表規(guī)定

  1、禮儀員必須按規(guī)定統(tǒng)一著工裝、工鞋上崗。

  2、上崗時必須佩戴工牌,工牌前不得有任何遮蓋物。

  3、工裝及紐扣必須全部系好,不得挽袖、敞領。

  4、襯衫內不得著深色、高領內衣。

  5、上崗時長發(fā)必須緊扎或盤結。

  6、不得留長指甲和染指甲。

  7、禮儀員必須按下列規(guī)定淡妝上崗:

 、趴诩t:使用桔紅色或粉紅色系列,不得使用濃艷或顏色過于深、暗的口紅。

 、泼脊P:使用深色眉筆,不得描眉顏色過深。

  ⑶眼影:使用棕色系列。

 、冉廾嚎墒褂煤谏廾。

  ⑸眼線:不得使用黑色以外的顏色。

  8、上崗時不得噴香型過濃的香水。

  9、禮儀員須按下列規(guī)定佩戴飾物:

  ⑴耳飾:只可佩戴耳釘一對,且不得超過耳廓。

 、祈楁湥褐豢膳宕饕粭l項鏈,且不得露在衣領之外。

 、墙渲福弘p手合計只能佩戴一枚戒指,寬度在8毫米以內。

  ⑷手表:不得佩戴式樣過于夸張的時裝表。 10、禮儀員不準濕發(fā)上崗。

  11、禮儀員應注意口腔衛(wèi)生,清除異味。

  12、上崗時應保持標準站姿,頭頸挺直,平視前方,頭部自然輕松保持微笑。

  13、禮儀員應舉止大方,談吐文雅,不卑不亢,隨時按本規(guī)定的內容保持自己的儀容儀表。

 。ㄎ澹┓⻊张_、收銀員值班記錄規(guī)范

  1、服務臺、收銀員換崗交接班必須有準確清晰的《值班記錄》,且不得涂改,如有涂改應有更改人簽字及更改日期。(違者罰款10元)

  2、值班時要詳細交接當天活動和未完成事宜。(違者罰款10元)

  3、下班前,將未完成事宜和需向另一班交代的事情記錄在《值班記錄》上(違者罰款10元)。

  上述工作規(guī)范必須嚴格執(zhí)行,違者按照相應的條例接受處罰。

酒店服務員崗位職責8

  1、在餐廳經(jīng)理的領導下工作,做好包桌、零點的接待服務及衛(wèi)生清掃工作。

  2、做好開餐前的準備工作,檢查餐廳設備、餐具是否完好使用,按照規(guī)范要求配備用具,布置臺型、美化環(huán)境。

  3、堅持餐廳的衛(wèi)生,做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物,無異味,使餐具炊具清潔完好。

  4、禮貌禮貌,熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲,微笑服務,耐心解答就餐者提出的問題。

  5、注重個人儀表儀容,堅持服裝整潔,疏妝好自我的發(fā)型、站立端正,面帶微笑。

  6、嚴格執(zhí)行服務規(guī)范和操作程序,掌握好上菜時機。根據(jù)菜肴種類按順序上菜。要準確清楚的報上菜名,主動介紹飯菜特點,掌握上菜速度。

  7、客人就餐完畢視情及時開具“飯單”并收取就餐費用,記帳單位應主動請有關人員簽字,避免錯收或“跑單”。

  8、客人離開后及時清點餐具物品,刷洗干凈,保潔放置。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應交餐廳主任(經(jīng)理)或服務臺,盡快轉交客人。

  9、在服務工作中不斷總結提高,對就餐客人提出的`問題和意見,不斷改善服務工作。

  10、完成領導交辦的其它任務。

酒店服務員崗位職責9

  1、服從領導聽指揮,做好綜合區(qū)域內的衛(wèi)生工作及開餐前的準備工作。

  2、按標準的.服務程序,向客人供給優(yōu)質服務,堅持熱情,服務周到。

  3、掌握餐廳所有菜品及酒水知識,便于向客人推薦介紹。

  4、注重團隊配合,高效完成各項服務接待工作。

  5、做好翻臺服務工作,有效拓展店面經(jīng)營業(yè)績。

  6、負責做好安全防范工作,節(jié)電節(jié)水工作。

  7、收集顧客的提議意見,及時匯報給領班,以便改善提高。

  8、主動做到送客服務,提醒客人帶好隨身物品。

  9、掌握各項業(yè)務知識及服務技能,進取完成各種服務培訓工作。

酒店服務員崗位職責10

  崗位職責

  1、著裝整潔、工整,精神飽滿,參加例會,按時上、下班。

  2、負責責任區(qū)域的清潔衛(wèi)生,做好餐前準備工作。

  3、嚴格執(zhí)行操作程序,服務程序和衛(wèi)生要求,努力提高服務質量和工作質量。

  4、熟悉服務流程、服務技巧及餐飲專業(yè)知識,熟悉各式器皿的正確使用方法,確保所使用餐具、器皿的清潔、衛(wèi)生。

  5、熟悉本餐廳的各種菜式,熟記菜譜中的所有內容,菜品、價格、原配料、烹調方法、口味特色、服務方式。

  6、團結協(xié)作、禮貌周到的完成接待工作,上班時要控制情緒保持良好,的心態(tài),精神集中,不做與工作無關的'事情。

  7、參加每周一次或餐廳規(guī)定的全部培訓。

  8、要有較強的工作責任心和獨立處理事物的能力。

  9、嚴格遵守酒店的各項規(guī)章制度并不違反法律。

酒店服務員崗位職責11

  1、服從領導聽指揮,做好綜合區(qū)域內的衛(wèi)生工作及開餐前的準備工作。

  2、按標準的服務程序,向客人提供優(yōu)質服務,保持熱情,服務周到。

  3、掌握餐廳所有菜品及酒水知識,便于向客人推薦介紹。

  4、注重團隊配合,高效完成各項服務接待工作。

  5、做好翻臺服務工作,有效拓展店面經(jīng)營業(yè)績。

  6、負責做好安全防范工作,節(jié)電節(jié)水工作。

  7、收集顧客的.建議意見,及時匯報給領班,以便改進提高。

  8、主動做到送客服務,提醒客人帶好隨身物品。

  9、掌握各項業(yè)務知識及服務技能,積極完成各種服務培訓工作。

酒店服務員崗位職責12

  1.開餐前做好全面的衛(wèi)生工作,認真做好自已所負責區(qū)域的`衛(wèi)生工作,保證提供優(yōu)雅干凈的衛(wèi)生環(huán)境。

  2.服從領班安排,按照工作程序與標準做好各項開餐準備工作:按標準換臺布、擺臺;清潔餐廳桌椅和轉盤。準備開餐用具:托盤、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及準備酒車和開餐所需的一切餐具。

  3.開餐后,按服務程序及標準為客人提供優(yōu)質服務:點菜、上菜、酒水服務、結帳。準確了解每日供應菜式,與傳菜員密切配合。

  4.盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題,必要時將客人問題和投訴及時反映給領班,尋求解決辦法。

  5.當班結束后,與下一班做好交接工作和收尾工作。

  6.迅速補充餐具和臺面用品,保證開餐后的整潔和衛(wèi)生。

酒店服務員崗位職責13

  1、確認每天的客房清掃計劃,檢查清掃設備、用具的完好與齊備,按《客房不同房態(tài)的清潔與處理》要求做好客房清潔工作。

  2、按客房規(guī)范操作流程清潔客房,保證客房清潔質量。

  3、清掃過程中,發(fā)現(xiàn)房間內有損壞的設備設施及時報修。

  4、清掃過程中,發(fā)現(xiàn)賓客遺留物品及時上交客房經(jīng)理。

  5、按《客房計劃衛(wèi)生操作規(guī)范》要求完成客房計劃清潔工作。

  6、做好交接班工作,記錄好交接班時客房的狀況。

  7、保管好工作使用的各種鑰匙,按規(guī)定做好鑰匙的`領用、歸還。

  8、團結同事、積極工作,關心集體。完成領導交辦的其他工作。

酒店服務員崗位職責14

  1、檢查好離店房間工作,按程序和標準清掃客房,補充各種客用品和巾類。

  2、根據(jù)客人的`實際消費報房務中心掛賬并及時補充各種物品及飲品。

  3、按順序清理、打掃房間。

  4、整理工作間、布草間、準備工作車,并對當日布草進行盤點與登記。

  5、保持工作間及樓面的清潔,并將所有垃圾倒掉,每周大清吸塵器。

  6、客人有需維修的應該及時報修。

  7、按照公共區(qū)域計劃保養(yǎng)要求,清潔公共區(qū)域。

  8、檢查空房,關閉房間空調,檢查房間門鎖是否鎖好,做好消防安全檢查。

  9、檢查樓道,并收取客人門外的洗衣,留意在住客人動態(tài),做好記錄。

  10、檢查樓層所有空房,注意酒水和物品是否齊全,做好記錄。

酒店服務員崗位職責15

  1.整理好儀容儀表,化淡妝,準時點到,不遲到、早退,絕對服從領班的領導和指揮,認真、快速的完成工作任務。

  2.上班前了解就餐人數(shù)及時間,了解宴請來賓有無其他特殊要求,做好針對性和個性化服務工作。

  3.正式開餐前,按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生,餐廳鋪臺,準備好各種用品,確保正常營業(yè)使用。

  4.按規(guī)定時間站位,面部表情自然微笑,以飽滿的精神面貌迎接客人。

  5.客到及時安排客人入坐,根據(jù)人數(shù)進行加或撤位,主動拉椅(接掛衣物放第一位)主動介紹本店特色及經(jīng)營性質。

  6.服務開餐間,請字開頭謝不離口,隨時要使用禮貌用語和微笑,及時為客人問茶、斟茶、派巾,介紹點菜方式,征詢客人酒水并報名稱及價格。

  7.當餐服務時,多與客人溝通,有問必答,不知者委婉回答客人,有必要時要問清再做回答,不許怠慢客人或戒驕戒躁戒急戒煩的行為。

  8.餐中隨時留意客人及餐廳的.一切狀況,以便達到更好的協(xié)作服務,以優(yōu)質的服務使客人滿意。

  9.操作時一定要使用托盤,避免茶水菜汁灑落,餐中服務要有聲先到,以免與客人碰撞,工作中出現(xiàn)錯誤應馬上向客人道歉。

  10.如工作中出現(xiàn)疑問及時處理,自己解決不了及時匯報上級。

  11.如客人直接用手拿吃的食品要提前上一次性手套或洗手盅(水溫保證在20度到30度左右),骨碟垃圾不得超過三分之一,煙缸不得超過3個煙頭。

  12.客人就餐時要及時為客人斟酒、茶,及時清理臺面,確保臺面衛(wèi)生整潔。

  13.客人的菜品長時間不上要主動到廚房為客人催菜,如菜已上齊要詢問客人是否添加菜品或主食,要主動推銷,主動介紹,最后?腿擞貌陀淇。

  14.餐后要和餐中享受一樣完善的服務,及時贈送果盤及餐巾,隨時保持微笑服務。

  15.餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉,以保臺面的整潔。

  16.如客人有走的動向,主動及時為客人拉椅,并提醒帶清隨身物品。

  17.送客意識加強落實,必須微笑送客,并說“請慢走,歡迎下次光臨”,客人離店后迅速返回工作崗位收臺,收臺時要輕拿輕放。

  18.收臺時應按收臺程序進行收臺,要及時整理自己區(qū)域衛(wèi)生或擺臺以便迎接下一批客人。

  19.下班前檢查工作區(qū)域是否關燈、關窗,電源是否切斷,確保安全后方可下班。

  20.出現(xiàn)爆滿翻臺時不得出現(xiàn)空崗無人盯臺,站臺現(xiàn)象,避免客人外叫或自己斟倒現(xiàn)象。無論閑忙時要按標準服務質量以及正常心態(tài),接待好每一批客人。

  21.員工之間建立好良好的同事關系,不計較個人付出,得失,應互相幫助,遵守本店一切規(guī)章制度。

  22.積極參加培訓,不斷提高服務技能,業(yè)務素質能力,形成學、幫、趕、超的良好風氣,熟悉服務知識,提升服務技能與技巧,爭取做一名優(yōu)秀服務員工。

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