西餐廳吧臺崗位職責

　　在社會一步步向前發(fā)展的今天，很多地方都會使用到崗位職責，制定崗位職責有利于提高工作效率和工作質(zhì)量。那么什么樣的崗位職責才是有效的呢？下面是小編為大家收集的西餐廳吧臺崗位職責，希望對大家有所幫助。

西餐廳吧臺崗位職責1

　　吧員工作流程

　　市前：

　　1、提前十分鐘上崗，自檢儀容儀表，參加班前會。

　　2、做好期初酒水盤點工作并記錄。

　　3、負責領(lǐng)貨并做好開市工作。

　　4、冰凍酒飲的準備。

　　5、鹽水、糖水的調(diào)制。

　　6、各種酒杯的盤點整理。

　　市中：

　　1、站立在本區(qū)域內(nèi)的位置上，恭候客人的到來。站立要端正，不倚不靠任何物體，儀態(tài)端莊，精神飽滿。

　　2、憑單發(fā)貨，嚴格按照酒水出品標準制作特制飲料和鮮榨飲品。

　　3、配合好餐廳服務(wù)員工作。

　　市后：

　　1、清洗果汁機等有關(guān)用具。

　　2、盤點酒水、香煙數(shù)量，做到準確無誤。

　　3、做好本區(qū)域內(nèi)的'衛(wèi)生工作。

　　4、制作每日銷售報表，交財務(wù)部。

　　5、鎖好門窗、櫥柜、關(guān)閉所有電源開關(guān)。

　　吧員崗位職責

　　1、遵守酒店的各項規(guī)章制度，不遲到、不早退。

　　2、自檢儀容儀表，準時上崗。

　　3、憑酒水單發(fā)放酒水。

　　4、充分發(fā)揮個人潛力，制作新穎、漂亮的水果拼盤。

　　5、將沽清的酒水品種及時通知樓面。

　　6、熟記本酒吧出售的酒水品種、度數(shù)、產(chǎn)地、大小。

　　7、與樓面做好溝通，即將過期的酒水應(yīng)提前售出。

　　8、各班進行認真交接，責任到位。

　　9、做好每日的銷售報表，配合財務(wù)的盤點工作。

　　10、妥善保管好客人的存酒。

　　11、做好每日的酒吧衛(wèi)生工作及酒水的補充工作。

　　12、愛護一切電器用具，如遇故障及時通知維修。

西餐廳吧臺崗位職責2

　　餐廳吧臺崗位責任制

　　1、保持良好的個人形象、衣著整潔、自覺保護工裝。

　　2、負責吧臺區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作、保持臺面清潔、各種用具擦拭光亮如新。

　　3、認真整理吧擺設(shè)物品。

　　4、負責一切酒水和飲料的'調(diào)配工作，確保出品一致。

　　5、根據(jù)酒水銷售情況到庫房領(lǐng)取酒水并清退空瓶。

　　6、根據(jù)冰箱的儲存、溫度并及時清洗，負責各類水果和飲料的保鮮工作。

　　7、據(jù)營業(yè)情況認真填寫采購單并及時送交和調(diào)整各類單據(jù)。

　　8、負責核點開市前、開市后、酒水質(zhì)量。

　　9、認真完成每日的營業(yè)報表。

　　10、嚴格控制酒水成本，勵行節(jié)約避免浪費。直接向財務(wù)主管負責。

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