酒店餐廳崗位職責

時間：2023-06-14 16:33:44 崗位職責我要投稿

酒店餐廳崗位職責集錦

　　在現在的社會生活中，大家逐漸認識到崗位職責的重要性，崗位職責是指工作者具體工作的內容、所負的責任，及達到上級要求的標準，完成上級交付的任務。制定崗位職責的注意事項有許多，你確定會寫嗎？以下是小編為大家收集的酒店餐廳崗位職責集錦，歡迎大家分享。

酒店餐廳崗位職責集錦

酒店餐廳崗位職責集錦1

　　1、配合餐廳主管對下屬員工進行業(yè)務培訓，不斷提高員工的.專業(yè)知識和服務技巧。

　　2、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。

　　3、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客。

　　4、要求服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水。

　　5、完成餐廳主管臨時交辦的事項。

　　6、負責寫好工作日記，做好交接手續(xù)。

酒店餐廳崗位職責集錦2

　　1、組織和實施餐飲部員工的服務技術和烹飪技術培訓工作，提高員工素質，為飯店樹立良好的形象和聲譽。

　　2、建立良好的對客關系，主動征求客人對餐飲的意見和建議，積極認真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務質量。

　　3、重視安全和飲食衛(wèi)生工作，認真貫徹實施“食品衛(wèi)生法”，開展經常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。

　　4、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協(xié)調和配合工作。

　　5、參加每日總經理工作例會，主持每日餐飲部例會，保證飯店的.工作指令得到有效的執(zhí)行。

　　6、完成總經理交給的其他工作。

酒店餐廳崗位職責集錦3

一、遵守公司各種管理規(guī)章制度。

　　二、服從指揮，遵循“先服從、后投訴”的'原則。

　　三、規(guī)范個人行為，提升泓嘉人形象，樹立企業(yè)品牌意識。

　　四、按規(guī)范服務流程，為顧客提供方便快捷的服務。

　　五、熟練掌握服務項目，特點及價格。

　　六、負責工作前的準備工作及區(qū)域衛(wèi)生打掃。

　　七、負責維護、保養(yǎng)公司公共物品，保證正常使用。

　　八、在崗期間必須講普遍話，使用禮貌用語。

　　九、遇到客人投訴，及時處理，及時上報。

　　十、在崗期間應做到眼勤、腿勤、口勤、手勤。

　　十一、盡職盡責、視店為家，與酒店共呼吸、同命運。

　　十二、為公司節(jié)水、節(jié)電，敢于同不正當行為作斗爭。

酒店餐廳崗位職責集錦4

　　1、按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業(yè)使用；

　　2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；

　　3、迎接客人，向你三米范圍之內的每位客人微笑問好，并幫助客人拉椅讓座；

　　4、了解當日估清菜及特別推薦菜以便及時做好推銷工作；

　　5、配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善于幫助同事工作；

　　6、積極參加培訓，不斷提高服務技能。

酒店餐廳崗位職責集錦5

　　1、負責機電、裝修、空調冷凍班的行政管理工作，對消防水泵、風機、機械方面來自安全協(xié)調員的要求組織檢查。

　　2、負責對在供配電、空凋、給排水、廚房、清潔機械方面的甲、乙類臺帳、設備維修卡片進行編制、管理。

　　3、負責對上述設備分類制定包括保養(yǎng)項目、保養(yǎng)周期的預防性保養(yǎng)計劃，并監(jiān)督、指導責任班組執(zhí)行。保存原始保養(yǎng)記錄。制定泵房，尤其是消防泵房、地下層污水潛水泵的巡檢制度并監(jiān)督執(zhí)行情況。

　　4、負責制定、修訂高低壓配電系統(tǒng)、弱電系統(tǒng)、空調機組操作、巡檢記錄表格，并檢查執(zhí)行情況。組織處理發(fā)生的任何設備較大異常情況。

　　5、對經常出問題的設施設備，制定技術改造方案，經總監(jiān)研討審批后，制定工程部自行施工或外判的細致規(guī)劃，待酒店或業(yè)主批準后，組織實施，監(jiān)督至完工并向總監(jiān)提供竣工報告。

　　6、負責責任范圍內所有外包合同的執(zhí)行監(jiān)督，就日常問題處理與維保商保持密切的聯(lián)系，并與總監(jiān)商量合同執(zhí)行中各種管理性問題。

　　7、制定技術培訓計劃，培訓的選題以現存技術問題為對象。按規(guī)定做個人表現評估，監(jiān)督勞動安全事宜，杜絕工傷。

　　8、繪制維修用水、電、風道全樓和層區(qū)系統(tǒng)圖、方塊圖，作為電氣、空調的培訓資料，并考核員工對各系統(tǒng)的熟知程度。負責對責任范圍內不論是業(yè)主轉來，還是采購部購入時所帶的設備資料，保修單進行分類保管。

　　9、對設備維修的專業(yè)備件進行貨源搜索，多家詢價、比價。用合理的數量、價格填寫備件申請單，報總監(jiān)審批。盡量降低儲備資金，掌握備件庫存動態(tài)，使有限的錢用在沒有備用機組的關鍵設備的備件上。

　　10、指導并搞好換季季節(jié)的中央空調調整工作，既要節(jié)能，又要兼顧客房與餐飲的不同需求，時刻關注天氣及天氣形勢預報。必要時調整空調工對典型地區(qū)巡回測溫的地點和頻率。

　　11、對影響全酒店的重要設備搶修要親自指揮，必要時親自動手，確保在酒店規(guī)定的時間段內任務。

　　12、繪制圖紙，聯(lián)系特殊加工或購買，廣泛收集已發(fā)生過采購關系的供貨商名片從后勤上保證維修、保養(yǎng)工作。并將每次特殊采購、加工圖紙資料分類歸檔。

　　13、經常深入維修保養(yǎng)現場，了解設備運行情況。對發(fā)生的問題實地查看，充分聽取員工的處理意見，杜絕不去現場觀察的主觀臆斷。

　　14、對于會破壞酒店前、后線裝修的`任何施工，方案要先報總監(jiān)批準。影響酒店運營的施工，更要等總監(jiān)報總經理的批復，在施工方案的匯報中，重點敘述對振動、噪聲、異味、粉塵的防范。

　　15、對污水排放設施的通暢、油污在管道內板結的防范、隔油池的清潔、直飲冰、水過濾器的評價、更換，廚房烹制氣味和廁所對臨近區(qū)的竄味，污水井的清理情況等方面，除了依靠制度性巡視外，本人要經常親自檢查。上述問題在酒店工程管理中占有重要地位，不給予高度重視定會導致重大事故，為此要與垃圾房，管家部經理、廚房主管經常保持聯(lián)系，取得他們的配合。

　　16、經常研究用水、用電、用油情況，每月做能耗分析，向上級提供可行的節(jié)水、節(jié)電、節(jié)油方案和管理建議措施。