酒店餐廳服務員崗位職責9篇

　　在日新月異的現(xiàn)代社會中，我們都跟崗位職責有著直接或間接的聯(lián)系，制定崗位職責能夠有效的地防止因為職位分配不合理而導致部門之間或是員工之間出現(xiàn)工作推脫、責任推卸等現(xiàn)象發(fā)生。一般崗位職責是怎么制定的呢？以下是小編幫大家整理的酒店餐廳服務員崗位職責，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

酒店餐廳服務員崗位職責1

　　1、按時點名上崗，離崗時向領導匯報，并簽離準確時間。

　　2、按工作程序和標準做好開餐前的各項準備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。

　　3、了解當日估清菜及特別推薦菜，詳知其價格，口味特色，制作方法，營養(yǎng)價值等以便及時做好推銷工作。

　　4、迎接客人，向你三米范圍之內的每位客人微笑問好，并幫助客人拉椅讓座。

　　5、開餐后按服務程序及標準為客人提供優(yōu)質服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、巡臺、結賬、送客。

　　6、時刻關注賓客需求，反應敏捷，主動為客人點煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務在客人示意之前。

　　7、對VIP客人給予重點關注，對老弱病殘客人給予特別關注，并按其相應標準提供服務。

　　8、盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人的`問題和投訴及時反饋給主管，尋求解決辦法。

　　9、當班結束認真做好收尾工作。

酒店餐廳服務員崗位職責2

　　1、水吧服務員必須堅守工作崗位，不得串崗、脫崗，了解并熟悉水吧的經營狀況。

　　2、服務員在上班前做好清潔、擺桌椅、準備營業(yè)時的食物和飲品工作。

　　3、認真清洗杯碟，注意消毒并節(jié)約用水。

　　4、水吧的食物要衛(wèi)生，要符合標準。

　　5、食物、飲品的數(shù)量、價格要與實際相符，其配料與質量也要符合客人要求。

　　6、服務員之間要互相配合、互相協(xié)助，共同把水吧工作做到最好。

　　7、下班時應保存好食品和飲料，預防變質。

　　8、下班前負責清潔衛(wèi)生，清除營業(yè)后剩下的殘余果皮、雜物等垃圾。

　　酒店餐廳服務員崗位職責5

　　一、自覺遵守餐廳規(guī)章制度，工作期間不得擅離職守，如有特殊情況特殊情況，必須提前請假。

　　二、要著裝大方，舉止文雅必須穿工作服，養(yǎng)成文明用語的好習慣。必須禮貌待客、服務周到熱情。

　　三、要經常保持責任范圍內的清潔衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。

　　四、盡快熟悉和掌握餐廳經營的.花色和特色飯菜，熱情為顧客推芥適合顧客口味飯菜。

　　五、在為顧客點菜時，一定要與廚師配合好及時向廚師反饋顧客喜好口味的飯菜信息，和提出的改進意見。

　　六、要與收款員密切配合，及時協(xié)助收款員核實顧客用餐情況。(煙、酒、主食的數(shù)量)

　　七、工作期間不得與顧客長時間閑聊影響業(yè)務，不允許與顧客陪酒陪飯，造成不良影響者辭退。

酒店餐廳服務員崗位職責3

　　一、檢查本區(qū)域所有用品是否整潔和齊備。

　　二、對客人服務時要主動、熱情、耐心、周到，讓客人有賓至如歸的感覺。

　　三、發(fā)現(xiàn)問題，及時處理，不能處理的事務，及時上報，并做好意見反饋。

　　四、服務員有責任和義務實行“一幫一”的培訓計劃，團結互助。

　　五、負責所屬區(qū)域的清潔衛(wèi)生、環(huán)境維護工作、對客人做好導向指引工作及和房間服務員對客人的.對接工作。

　　六、準確掌握包房的狀態(tài)，作好與其他部門的配合工作。

酒店餐廳服務員崗位職責4

　　1、上班提前10分鐘到崗，不得無故遲到、早退;

　　2、工作時間須佩戴統(tǒng)一工號牌，工牌應佩戴在左胸前，嚴禁穿拖鞋上班;

　　3、女員工化淡妝，涂口紅，不得留長指甲和涂有色指甲油，長頭發(fā)要統(tǒng)一盤起來，不染異色，不梳怪異發(fā)型;

　　4、男員工不得留長發(fā)，以發(fā)腳不過耳和衣領為準，不得蓄胡須，不得留長指甲;

　　5、上班時間要保持良好的個人衛(wèi)生，不能吃有異味的食物;

　　6、工作期間，絕對服從和執(zhí)行上司指令、工作安排與調配;

　　7、在公司范圍內嚴禁打架、賭博現(xiàn)象;

　　8、不得隨地吐痰，亂扔垃圾;

　　9、不得違反員工宿舍管理制度;

　　10、敬業(yè)愛崗，熱愛本職工作，樂意為客人服務;

　　11、遵紀守法，嚴格執(zhí)行公司的各項規(guī)章制度;

　　12、不得對客人或上司無禮，不得對上司、同事或客人有恐嚇、圍攻、毆打或惡意中傷行為;

　　13、要講文明禮貌，注意個人形象和個人儀表;

　　14、熟記同事和上司姓名及職位，主動與其打招呼，增進彼此之間的'感情和合作精神;

　　15、不要說和做有損國格、人格及影響公司形象的話和事;

　　16、要養(yǎng)成使用文明敬語的習慣，隨時而自然地使用禮貌而文雅的語言;

　　17、不得有詐騙、偷竊行為;

　　18、不準組織小團體與領導或管理人員搞對抗;

　　19、積極參加各種培訓，努力提高個人素質，加深與拓展個人知識及業(yè)務知識的廣度，養(yǎng)成良好的品行和高尚的道德情操;

　　20、上班時間不準吃零食、飲料、抽煙、喝酒、會見親友;

　　21、上班時間不準看書、報、信、電視、聊天、唱歌、哼小調或聚賭;

　　22、上班時間不準追鬧和大聲喧嘩，不準干私事或睡覺;

　　23、上班時間不準戴婚戒以外的飾物;

　　24、上班時間不準接聽私人電話，如特殊情況，須經部長或主管允許后方可接聽，且不得超過5分鐘;

　　25、按時、按質、按量完成上司交給的各項工作;

　　以上制度，望各位員工嚴格遵守，如有違反紀律者，部門將視情節(jié)給予一定的處罰，情節(jié)嚴重者部門將退還人事部處理。

酒店餐廳服務員崗位職責5

　　1、組織和實施餐飲部員工的服務技術和烹飪技術培訓工作，提高員工素質，為飯店樹立良好的形象和聲譽。

　　2、建立良好的對客關系，主動征求客人對餐飲的意見和建議，積極認真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務質量。

　　3、重視安全和飲食衛(wèi)生工作，認真貫徹實施“食品衛(wèi)生法”，開展經常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。

　　4、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協(xié)調和配合工作。

　　5、參加每日總經理工作例會，主持每日餐飲部例會，保證飯店的.工作指令得到有效的執(zhí)行。

　　6、完成總經理交給的其他工作。

酒店餐廳服務員崗位職責6

　　一、遵守公司各種管理規(guī)章制度。

　　二、服從指揮，遵循“先服從、后投訴”的原則。

　　三、規(guī)范個人行為，提升泓嘉人形象，樹立企業(yè)品牌意識。

　　四、按規(guī)范服務流程，為顧客提供方便快捷的'服務。

　　五、熟練掌握服務項目，特點及價格。

　　六、負責工作前的準備工作及區(qū)域衛(wèi)生打掃。

　　七、負責維護、保養(yǎng)公司公共物品，保證正常使用。

　　八、在崗期間必須講普遍話，使用禮貌用語。

　　九、遇到客人投訴，及時處理，及時上報。

　　十、在崗期間應做到眼勤、腿勤、口勤、手勤。

　　十一、盡職盡責、視店為家，與酒店共呼吸、同命運。

　　十二、為公司節(jié)水、節(jié)電，敢于同不正當行為作斗爭。

酒店餐廳服務員崗位職責7

　　1、營業(yè)時按規(guī)定區(qū)域站立，站立時姿態(tài)端正，不交頭接耳不在場內追逐，不擅離崗位。

　　2、安排客人落座后，立即禮貌的與客人打招呼，問好，熟悉各類酒水及食品的價格，主動向客人介紹推銷，對客人點的酒水及食品要記錄清楚，重復一次無錯漏后落單，做到主動、熱情、耐心、周到、自然。

　　3、向客人推銷介紹各類康體服務項目，了解客人需求，給予正確指導。

　　4、密切注意客人的'動態(tài)，及時為客人添補酒水，臺面上煙缸內煙頭不得超過兩支。

　　5、服務過程中做到不嚴肅、不緊張、不膽怯、語言表達口齒伶俐，字跡清晰，適當安排客人某一項需求，對待老、弱、病、殘等特殊的服務要做到體貼入微，達到高速度、高質量、職業(yè)性、跟蹤式的服務。

　　6、服務單要求字跡清晰，如出現(xiàn)差錯，由責任人自己負責。

　　7、為足療技師做好后盾，做到隨叫隨到。

　　8、搞好本區(qū)域衛(wèi)生清理工作、床單、枕套要一客一換，保持室內空氣清新鋪位整潔。

　　9、隨時做好對突發(fā)事件的準備工作，不慌不亂，并及時與經理取得聯(lián)系。

　　10、提醒客人保管好自己的貴重物品，拾到物品要立即上交。

　　11、當客人離開后，要立即對各種物品進行清點，如有損壞，立即進行索賠業(yè)務。

　　12、嚴格交接班制度，對固定設施及所用物品要仔細清點，無遺漏。

　　13、做好安全放火、防盜工作。

酒店餐廳服務員崗位職責8

　　1、配合餐廳主管對下屬員工進行業(yè)務培訓，不斷提高員工的`專業(yè)知識和服務技巧。

　　2、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。

　　3、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客。

　　4、要求服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水。

　　5、完成餐廳主管臨時交辦的事項。

　　6、負責寫好工作日記，做好交接手續(xù)。

酒店餐廳服務員崗位職責9

　　1、上班準時，按公司規(guī)定著裝，保持個人清潔工作，儀容儀表符合公司要求，在對客服務中經常保持微笑，服從上級的工作安排;隨時保持高標準的儀容儀表及衛(wèi)生。

　　2、理解并掌握公司制定的員工手冊和制度。

　　3、與其他人員分工協(xié)作，負責茶樓部分的清潔打掃，餐用具、設施的擺放和維護。

　　4、負責服務接待客人，熟悉茶品、菜品的味道特點及出品的大致時間，了解相關文化背景;能熟練為客人介紹茶文化。

　　5、搞好環(huán)境衛(wèi)生，按標準擦拭泡茶用具、餐具和服務用具，并做好自我檢查。

　　6、按照標準擺臺及補充各種用品，按茶樓服務標準、操作程序做好服務接待工作，在服務過程中要主動熱情耐心周到。

　　7、及時安排到店客人到相應座位，不怠慢客人。帶客入座時，要清楚的向客人說明我們的消費標準，以免客人產生誤會。

　　8、熟悉茶品及價格，以便向客人推銷茶品，按客人要求出品，如有特殊情況，須請示客人。

　　9、客人在包廂時，進出包廂要敲門，輕手開關門，為客人服務時要使用禮貌用語。

　　10、主動巡臺，了解客人需求;每隔5-10分鐘左右要進包廂給客人添茶水或根據實際情況控制服務頻率，做到客人滿意。

　　11、留意客人的用茶情況，及時的`續(xù)水、換煙缸及清理臺面，給客人提供良好的服務。

　　12、當客人離去時，負責引領客人到吧臺買單，并送客人到樓梯口。做到禮貌用語，防止走單、漏單情況發(fā)生。

　　13、提前為客人準備好賬單，核對清楚，唱買唱收，保證準確無誤。

　　14、主動征詢客人是否需要其它項目的服務，負責引領客人到其它部門消費和轉單工作。

　　15、客人離開后立刻清理臺面，做好翻臺，準備接待下一批客人。

　　16、主動與客人溝通，征詢客人意見，盡量幫助客人解決飲茶過程中的各類問題。若自己不能解決的，應及時請示領班。

　　17、盡量避免用具破損，輕拿輕放，對自己的工作盡職盡責。

　　18、當班時間不得擅離職守、脫崗竄崗、打堆聊天、圍吧臺、不會客、打私人電話等等。

　　19、主動幫助新員工熟悉工作環(huán)境，提高業(yè)務技能、技巧。

　　20、積極參加各類培訓，不斷提高服務技能、技巧和自身素質。

　　21、營業(yè)結束后，做好各部分收尾工作。檢查門窗是否關好、關閉電源及財物安全等，清潔好當班衛(wèi)生，方可下班。

　　22、與各個部門密切聯(lián)系和合作。

　　23、完成上級交給的其它任務。

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