酒店領(lǐng)班的崗位職責(zé)

時間：2024-08-13 23:42:06 崗位職責(zé) 我要投稿

酒店領(lǐng)班的崗位職責(zé)集錦

　　隨著社會一步步向前發(fā)展，很多場合都離不了崗位職責(zé)，制定崗位職責(zé)有助于提高內(nèi)部競爭活力，提高工作效率。那么崗位職責(zé)的格式，你掌握了嗎？下面是小編收集整理的酒店領(lǐng)班的崗位職責(zé)集錦，歡迎閱讀與收藏。

酒店領(lǐng)班的崗位職責(zé)集錦

酒店領(lǐng)班的崗位職責(zé)集錦1

　　領(lǐng)班有權(quán)調(diào)配所屬員工的工作，可以對所轄范圍員工提出獎懲、晉升或調(diào)換工作崗位的建議權(quán)；同時，領(lǐng)班也需要以身作則，搞好服務(wù)工作，為員工樹立高品質(zhì)服務(wù)的榜樣。下面，我們就針對酒店餐廳的領(lǐng)班這一崗位，分享他們主要的崗位職責(zé)和工作內(nèi)容，希望對餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)的明確和工作的開展有所幫助。

　　一、餐廳領(lǐng)班的崗位職責(zé)

　　餐廳領(lǐng)班的直接上級是餐廳經(jīng)理或部長，管理的主要對象是餐廳的全體員工，其主要的崗位職責(zé)有：

　　1、每日班前看交接薄及留意當(dāng)日公共區(qū)域主管提示。

　　2、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。

　　3、檢查本班人員出勤情況、準(zhǔn)備工作是否合格就緒，并對服務(wù)員當(dāng)天的工作，紀(jì)律等方面進行考核登記，并及時向主管反映；

　　4、檢查所轄范圍的清潔保養(yǎng)效果。

　　5、隨時檢查員工的工作情況，檢查清潔用品及器具等，并及時進行調(diào)整，發(fā)現(xiàn)異常情況及時匯報。

　　6、指導(dǎo)及評估下屬的工作質(zhì)量。

　　7、負責(zé)員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高他們的清潔保養(yǎng)技術(shù)。

　　8、完成上級布置的其他任務(wù)。

　　9、協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序，并確保這些服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的實施。

　　10、根據(jù)客情，負責(zé)本部門員工的工作安排和調(diào)配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負責(zé)對員工的考勤工作。

　　11、在營業(yè)期間，負責(zé)對整個餐廳的督導(dǎo)、巡查以及對客溝通工作。

　　12、負責(zé)實施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計劃，負責(zé)下屬員工的考核和評估工作。

　　13、妥善處理對客服務(wù)中發(fā)生的各類問題和客人的投訴，主動征求客人意見，及時向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。

　　14、檢查結(jié)賬過程，指導(dǎo)員工正確為客人結(jié)賬。

　　15、督導(dǎo)服務(wù)員正確使用前廳的各項設(shè)施設(shè)備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時報送設(shè)備維修單，控制餐具損耗，并及時補充所缺物品。

　　16、督導(dǎo)員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。

　　17、每星期一將上周的每個員工關(guān)于上述問題匯總填寫考核綜合表呈交部長；

　　18、必須每日填寫交接班記錄；

　　19、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴，并向餐廳部長匯報；

　　20、監(jiān)督檢查所屬下級工作質(zhì)量、工作標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)態(tài)度等完成情況。

　　21、配合餐廳部長對下屬員工進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技巧；

　　22、做好本班組物品的使用、管理；

　　23、檢查員工秩序及各種規(guī)章制度的執(zhí)行情況；

　　24、對員工進行工作指導(dǎo)及現(xiàn)場培訓(xùn)；

　　25、制定并組織完成定期大清掃計劃；

　　26、及時完成上級下達的指令或發(fā)現(xiàn)問題脫離時匯報；

　　27、對上級做出的現(xiàn)場決定，應(yīng)及時記錄并由上級本人簽字生效；

　　28、對以上各項的'情況應(yīng)分別記入工作日志；

　　29、隨時留意客人動向，督導(dǎo)員工主動、熱情、禮貌待客；

　　30、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水；

　　31、完成餐廳部長臨時交辦的事項。

　　二、領(lǐng)班的工作內(nèi)容

　　1、餐前準(zhǔn)備工作

　�。�1）了解當(dāng)天各賓客的訂餐情況，了解賓客的生活習(xí)慣和要求。

　　（2）根據(jù)當(dāng)天的工作任務(wù)和要求分配部屬的工作。

　�。�3）開餐前集合全體部屬，交代當(dāng)天的訂餐情況，客人要求及特別注意事項。

　　（4）檢查工作人員的餐前準(zhǔn)備工作是否完整；調(diào)味品、配料是否備齊；餐廳布局是否整齊劃一，門窗燈光是否光潔明亮，餐臺布置是否整齊美觀；對不符合要求的要盡快做好。

　　2、開餐期間工作

　�。�1）客人進餐期間，領(lǐng)班要站在一定的位置，細心觀察，指揮值臺員為客人服務(wù)。

　�。�2）對重要的宴會和客人，領(lǐng)班要親自接待和服務(wù)。

　�。�3）對客人之間，客人與值臺員之間發(fā)生的矛盾要注意調(diào)解，妥善處理，但不準(zhǔn)介入客人之間的矛盾與爭吵，自己處理不了的要及時報告經(jīng)理處理。

　�。�4）客人就餐完畢需要督促值臺員將帳單匯總交給客人結(jié)帳，防止漏單。

　�。�5）開餐過程中，注意對部屬進行考核，對服務(wù)好的或者差的，效率高或低等均要記錄，在餐后進行獎勵或批評。

　　3、收市后的工作

　�。�1）收餐具：收餐后，督促值臺員按收市工作程序及標(biāo)準(zhǔn)迅速收拾臺面餐具，集中到備餐間送洗碗間清潔消毒。

　�。�2）布臺：收好餐具，換上干凈的臺布，按擺臺規(guī)格擺臺，恢復(fù)餐廳完好狀態(tài)。

　�。�3）清潔餐廳：做好上述工作后，搞好餐廳衛(wèi)生，保持餐廳的潔凈美觀。

　�。�4）部屬做完上述工作后，要進行全面檢查，檢查合格后通知員工下班。

　　（5）將當(dāng)天的工作情況及客人反映、開餐中出現(xiàn)的問題，重要宴會和客人進餐情況，客人投訴等等做好記錄并向經(jīng)理報告當(dāng)天工作。

酒店領(lǐng)班的崗位職責(zé)集錦2

　　1、負責(zé)酒店的工程部管理工作，對總經(jīng)理負責(zé)；

　　2、下屬酒店的各種報修維修協(xié)調(diào)維修工作，定期上報本月各種維修工作量以及維修費用；

　　3、保證辦公區(qū)的日常供水、供暖、供氣、供電工作；

　　4、協(xié)調(diào)和酒店相關(guān)的市政工程等業(yè)務(wù)部門的關(guān)系，以獲得良好的` 外部環(huán)境；

　　5、配合酒店其他部門做好消防、安全工作；

　　6、組織安排維修人員的當(dāng)值工作，督促檢查值班人員履行工作職責(zé)；

　　7、負責(zé)辦公運營設(shè)施設(shè)備的維修和改造養(yǎng)護工作；

　　8、其他臨時事項。

酒店領(lǐng)班的崗位職責(zé)集錦3

　　工作目標(biāo):

　　負責(zé)餐廳定單和菜肴食品的傳遞工作，負責(zé)菜肴所配汁醬及配料、服務(wù)用具的準(zhǔn)備工作，做好樓面服務(wù)的后勤工作。

　　工作職責(zé):

　　1．開餐前確定當(dāng)天的傳菜任務(wù)，以及重要客人或宴會的傳菜注意事項。

　　2．填寫沽清單,確認當(dāng)日的推薦菜品及整體菜單的供應(yīng)情況.

　　3．傳菜過程中不斷檢查菜的質(zhì)量和數(shù)量，控制傳菜速度。

　　4．定期對本班組員工進行工作評估，向餐廳上級提出獎懲建議，組織實施本組員工培訓(xùn)。

　　5．做好與廚師長及其他相關(guān)部門間的溝通工作。

　　6．負責(zé)配餐間的開餐準(zhǔn)備工作，備好各種調(diào)味品、公用刀叉勺及菜蓋、托盤、墊盤酒精爐等用具。

　　7．負責(zé)傳遞訂單和劃單工作，走菜及時、準(zhǔn)確。

　　8．協(xié)助前廳服務(wù)員撤換餐具，整理空瓶、罐、保持備餐間的`整潔。

　　9．負責(zé)備餐間的清潔衛(wèi)生。

　　10．負責(zé)餐廳棉織品的送洗、領(lǐng)用、清點、保管工作。

　　11．妥善保存定單，以便餐后復(fù)查、審核。

　　12．遵守餐廳的各項規(guī)章制度。

　　13．完成上級交給的其他工作。

酒店領(lǐng)班的崗位職責(zé)集錦4

　　1.前廳賬表、憑據(jù)、現(xiàn)金審查

　　(1)檢查各班現(xiàn)金、票證的上交和保管情況

　　(2)檢查收銀員備用金的使用情況

　　(3)定期或不定期對賬夾進行抽查

　　(4)負責(zé)發(fā)票的使用、保管和監(jiān)督

　　(5)審核每日賬單并檢查是否具備充足憑證

　　(6)對跑賬或丟賬單等問題要查清原因并及時向收銀主管匯報

　　2.前廳賬款結(jié)算管理

　　(1)檢查收銀員對電腦、電腦打印機、計算器、POS機、EDC機等設(shè)備的使用、維護、保養(yǎng)情況

　　(2)管理后臺保險箱使用，填寫使用記錄并管理保險箱鑰匙

　　3.前廳收銀設(shè)備管理

　　(1)每日檢查客人消費超限額情況，及時向收銀主管報告

　　(2)掌握客人的付款情況，檢查各旅行社、合約單位、長包房、各記賬單位的賬務(wù)結(jié)算是否正確

　　(3)及時查看散客預(yù)交保證金、劃壓信用卡情況，對不給授權(quán)的信用卡要及時與客人聯(lián)系并催收

　　(4)每天檢查未結(jié)賬情況，并及時向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報

　　(5)提供酒店前廳現(xiàn)金結(jié)算的零鈔兌換業(yè)務(wù)

　　4.前廳收銀文件資料管理

　　(1)領(lǐng)取、發(fā)放和回收酒店代用券

　　(2)負責(zé)前臺收銀各種單據(jù)、文件、合同的整理及保證歸檔

　　5.前廳收銀物料管理

　　(1)領(lǐng)用和分發(fā)前廳收銀物料

　　(2)負責(zé)前廳收銀物料的分配和臨時保管

　　6.人員管理及其他工作

　　(1)檢查收銀員的儀容儀表

　　(2)安排所屬收銀員的排班、考勤和調(diào)班

　　(3)監(jiān)督、指導(dǎo)、考核下屬人員工作，提出獎懲意見

　　(4)協(xié)助做好下屬人員的'業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，培養(yǎng)有發(fā)展?jié)摿Φ南聦偃藛T

　　(5)負責(zé)所管轄收銀點的消防、安全、衛(wèi)生的管理工作

　　(6)定期向財務(wù)經(jīng)理匯報工作

　　(7)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作

酒店領(lǐng)班的崗位職責(zé)集錦5

　　1、協(xié)助客房經(jīng)理做好部門的日常工作，每日檢查清潔房間派工情況是否合理，有無遺漏重復(fù)派工等現(xiàn)象。

　　2、負責(zé)當(dāng)日的查房工作，每日抽查房間衛(wèi)生，發(fā)現(xiàn)問題現(xiàn)場解決。

　　3、如遇賓客投訴需先做好客人的.安撫工作，同時通知客房經(jīng)理到現(xiàn)場進行處理。

　　4、協(xié)助客房經(jīng)理做好部門員工每周培訓(xùn)計劃并親自參與培訓(xùn)工作，認真做好部門新員工操作流程和服務(wù)規(guī)范的培訓(xùn)。

　　5、負責(zé)每日不定期巡視檢查酒店公共區(qū)域和布草房衛(wèi)生，發(fā)現(xiàn)問題及時通知整改。

　　6、每日跟進維修房的維修進度并匯報給客房經(jīng)理。

　　7、準(zhǔn)時參加客房部經(jīng)理召開的部門工作會議，跟進部門經(jīng)理布置的工作任務(wù)，提出在近期工作中發(fā)現(xiàn)的問題，協(xié)商討論，最終找出解決辦法。

　　8、協(xié)助客房經(jīng)理做好VIP客人和重要團隊的接待工作。

　　9、負責(zé)做好布草房的日常工作，督導(dǎo)布草收發(fā)員認真做好布草、制服的換洗，客用品發(fā)放、領(lǐng)用和保管工作。

　　10、負責(zé)制訂部門各班組排班表，每日根據(jù)實際經(jīng)營情況合理調(diào)整上班人員的人數(shù)或班次。

　　11、負責(zé)全面做好部門各班組月度考勤匯總及相關(guān)附件。

　　12、協(xié)助客房經(jīng)理做好部門各區(qū)域資產(chǎn)保管工作，如遇設(shè)施設(shè)備無法正常使用需及時報修。

　　13、完成上級交辦的其它工作。

酒店領(lǐng)班的崗位職責(zé)集錦6

　　1、負責(zé)工作任務(wù)的分配及樓層服務(wù)員的指導(dǎo)和監(jiān)督；

　　2、檢查管轄區(qū)域的可售房間的衛(wèi)生情況及房間狀態(tài)，解決問題，保證房間的.正常出租。

　　3、掌握樓層物品領(lǐng)丟失和損壞用消耗情況。

　　4、填寫各類客房報表及領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事情。

酒店領(lǐng)班的崗位職責(zé)集錦7

　　1、協(xié)助部門經(jīng)理對工程部的工作全面管理，保證部門所負責(zé)的設(shè) 施、設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)。

　　2、編制工程部值班人員名單，以確保全體人員合理有效的輪班，保證各班次沒有人員浪費。

　　3、合理制訂維修計劃并對設(shè)備保持恰當(dāng)?shù)目刂�，保證所有空調(diào)設(shè) 備、鍋爐設(shè)備、供電設(shè)備、通風(fēng)設(shè)備、各類水泵、各類風(fēng)機、風(fēng)機盤管、冷卻設(shè)備、廚房設(shè)備、配電間及各機房設(shè)施、設(shè)備的有效運轉(zhuǎn)。

　　4、建立一套高標(biāo)準(zhǔn)、有效的預(yù)防性維修保養(yǎng)程序并督促執(zhí)行。根據(jù)保養(yǎng)記錄，編制有效的維修計劃，保持設(shè)備和系統(tǒng)處于有效的工作狀態(tài)。

　　5、督促并檢查維修人員保養(yǎng)好各類消防和監(jiān)控設(shè)施，保證該設(shè)備處于正常狀態(tài)并隨時可用。

　　6、督促并檢查各運行操作人員保養(yǎng)好各類運行設(shè)施設(shè)備，定期檢查設(shè)施運轉(zhuǎn)情況，保證各類設(shè)備的.正常使用。

　　7、保證鍋爐及相關(guān)受壓設(shè)備、電梯運行設(shè)備，廚房設(shè)備的有效運轉(zhuǎn)，做好維修保養(yǎng)記錄，定期向經(jīng)理匯報。重大事故和問題應(yīng)親臨現(xiàn) 場協(xié)助解決并及時上報經(jīng)理。

　　8、制訂對飯店所有裝飾物體的維修保養(yǎng)計劃,使其正常投入使用。對某些需要改進或更新的項目做出可行性報告并上報經(jīng)理。

　　9、檢查各班組的工作情況和員工工作記錄情況

　　10、協(xié)助部門經(jīng)理做好工程部內(nèi)部員工的招聘、培訓(xùn)、考核、培養(yǎng)和發(fā)展工作。

酒店領(lǐng)班的崗位職責(zé)集錦8

　　監(jiān)督和控制行李服務(wù)，包括行李員，門童以及司機。保證所有客人的行李都按照酒店標(biāo)準(zhǔn)存放

　　無論對于內(nèi)部或外部的顧客，均須提供高標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)質(zhì)量

　　服從上司對你的工作安排，同時保證工作時專心致志，努力為酒店創(chuàng)造價值

　　依據(jù)《員工手冊》所描述的相關(guān)政策、制度和程序來規(guī)范你的'工作表現(xiàn)，且無論何時、何地都要盡力體現(xiàn)團隊合作精神

酒店領(lǐng)班的崗位職責(zé)集錦9

　　1、為顧客辦理入住、離店手續(xù);

　　2、負責(zé)訪客的接待，做好來訪登記及相關(guān)訪客留言的'處理;

　　3、處理顧客投訴及被安撫;

　　4、負責(zé)總機接聽、電話轉(zhuǎn)接、文件傳真等工作;

　　5、銷售客房;

　　6、負責(zé)前臺區(qū)域的環(huán)境維護，保證設(shè)備安全及正常運轉(zhuǎn);

酒店領(lǐng)班的崗位職責(zé)集錦10

　　一、在酒店經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，負責(zé)餐廳服務(wù)的組織工作，按要求、規(guī)格完成接待任務(wù)。

　　二、接到承辦筵席的通知，要主動協(xié)助廚師長擬定筵席菜單，并根據(jù)筵席性質(zhì)、規(guī)格、賓主的飲食習(xí)慣，合理調(diào)配服務(wù)人員，及時安排日常供應(yīng)，做好大型酒席的擺臺設(shè)計和服務(wù)管理工作。

　　三、深入工作實際，發(fā)現(xiàn)問題及時改正，參與某些環(huán)節(jié)的服務(wù)工作，特別是重要的筵席要親自擔(dān)任接待。

　　四、主動與廚房聯(lián)系，協(xié)調(diào)酒店服務(wù)與廚房之間的聯(lián)系，調(diào)解進餐中各種矛盾和糾紛，認真聽取顧客意見，不斷改進服務(wù)工作。

　　五、加強服務(wù)員的思想教育，認真組織服務(wù)員政治和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)。每天上、下班前召集餐廳服務(wù)員開短會、總結(jié)工作情況，安排布置當(dāng)天任務(wù)，不斷提高服務(wù)員的政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能。

　　自己多學(xué)習(xí)，以身作則，制度是死的執(zhí)行起來須靈活，多于自己員工聊天聊解他們對工作的看法和管理人員的看法`錯的`及時給她們糾正，對的回答她們``告訴她們你會去轉(zhuǎn)告給上面的，溝通一定要融洽，敢面對他們的反應(yīng)，尤其是對上面的不滿，不可馬上反駁回去`切記做好主管的助手，帶領(lǐng)本班人員按質(zhì)按量完成上級交辦的各項任務(wù)。

　　1.開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況。

　　2.開餐期間督導(dǎo)服務(wù)員的工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場培訓(xùn)。

　　3.協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。

　　4.對特殊客人及重要客人等比例予關(guān)注，介紹菜單內(nèi)容、推薦特色菜點，并回答客人問題。

　　5.注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓賓滿意率：及時處理客人投訴，并加以妥善地解決。

　　6.負責(zé)餐餐廳用具的補充。

　　7.落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔和服務(wù)員的個人衛(wèi)生。

　　8.每日停止?fàn)I業(yè)后，負責(zé)全面檢查餐廳，并填寫營業(yè)報告。

　　9.負責(zé)對屬下進行評估，并有計劃地組織本崗點培訓(xùn)工作。