飯店服務(wù)員崗位職責(zé)精選15篇
隨著社會一步步向前發(fā)展，我們都跟崗位職責(zé)有著直接或間接的聯(lián)系，崗位職責(zé)可以明確每個人工作職責(zé)是什么內(nèi)容，該承擔(dān)什么樣的工作、擔(dān)當(dāng)什么樣的責(zé)任、如何更好的去做、什么是不該做的等等。一般崗位職責(zé)是怎么制定的呢？下面是小編精心整理的飯店服務(wù)員崗位職責(zé)，歡迎閱讀與收藏。
飯店服務(wù)員崗位職責(zé)1
1、上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。
2、熟知當(dāng)天訂餐的單位（或個人）名稱、時間、人數(shù)及臺位安排等情況，注意記錄客人的特別活動（如生日慶祝會），如有重要情況，應(yīng)及時向主管匯報。
3、替客人存取保管衣物，并詢問有無貴重物品，貴重物品提醒客人自行保管。
4、整理、準(zhǔn)備菜單、酒水單，發(fā)現(xiàn)破損及時更換。
5、迎接客人，引導(dǎo)客人到預(yù)訂臺位或客人滿意的臺位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單酒水單。
6、客滿時，負(fù)責(zé)安排好后到的顧客，使客人樂于等位。
7、留意�？托彰�，以增加客人的`親切感和自豪感。
8、隨時注意聽取顧客的意見，及時向上級反映
9、隨時注意在接待工作中的各種問題，及時向上級反映和協(xié)助處理。
10、掌握和運用禮貌語言，如：“先生、小姐您好，歡迎光臨”、“歡迎您到我們飯店就餐”等。
11、負(fù)責(zé)接聽電話，客人電話訂餐應(yīng)問清楚姓名、單位、時間及人數(shù)，傳聽電話要準(zhǔn)確、快捷。
12、向客人介紹飯店各式菜點、各種飲品和特式菜點，吸引客人來飯店就餐�？腿擞貌秃箅x開飯店時，站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝，歡迎客人下次光臨。
飯店服務(wù)員崗位職責(zé)2
1、具有儀容儀表及禮貌標(biāo)準(zhǔn)要求；
2、按照服務(wù)程序程序招待客人；
3、與同事合作，保證飯店之運作；
4、按照“八廚菜單”及“飲品單”跟辦一切工作；
5、對飯店內(nèi)之餐牌及酒水牌有一定的.認(rèn)識；
6、服從上級之指令及分配工作，如對工作有疑問應(yīng)先盡快完成，最后再發(fā)問；
7、協(xié)助傳菜員上菜；
8、嚴(yán)格按照上級制定的服務(wù)程序和工作標(biāo)準(zhǔn)，準(zhǔn)時到崗、主動、微笑服務(wù)；
9、營業(yè)前準(zhǔn)備一切用具并整理好服務(wù)工作臺；
10、準(zhǔn)備好餐臺擺設(shè)，保持飯店衛(wèi)生清潔；
11、負(fù)責(zé)客人就餐時各項服務(wù)工作及餐后的清潔衛(wèi)生，客人離場后，注意檢查是否有遺留物品或煙火是否熄滅，確保一切安全；
12、負(fù)責(zé)將所有臟餐具送到洗滌間，分類擺放，及時補充餐具；
13、負(fù)責(zé)在客人結(jié)帳后轉(zhuǎn)臺，并重新擺好餐具接待新客人就餐
飯店服務(wù)員崗位職責(zé)3
1、接受主管分配的服務(wù)工作，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
2、負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作.
3、愛護餐廳設(shè)施設(shè)備，并對其實施保養(yǎng)、清潔。
4、搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。
5、保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足.
6、了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務(wù)
7、嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的`服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)。為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。
8、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。
9、熱情接待每一位客人。
飯店服務(wù)員崗位職責(zé)4
【篇六：餐飲部服務(wù)員崗位職責(zé)】
1、在領(lǐng)班的帶領(lǐng)下，按照餐廳服務(wù)質(zhì)量要求和流程做好餐前準(zhǔn)備，餐中服務(wù)和餐后收市工作。
2、正確擺臺，確保所有餐具、器皿清潔、光亮，無污漬、無斑痕、無破損；桌布、口巾布干凈、挺括、無破損、無污漬。
3、了解酒店其它部門及餐廳各項服務(wù)項目和設(shè)施。靈活機動地向客人推銷。
4、了解預(yù)定情況，提前做好接待準(zhǔn)備工作，確保為客人提供準(zhǔn)確周到的服務(wù)。
5、熟練掌握服務(wù)員流程及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并積極參與各項培訓(xùn)，提高自身綜合素質(zhì)。
6、負(fù)責(zé)本區(qū)域或臺位的服務(wù)用品及設(shè)施設(shè)備的.使用，保養(yǎng)工作，需維修事項，按報修程序報工程部處理。
7、積極收集客人對本酒店和本餐廳產(chǎn)品的意見或建議并及時向領(lǐng)班、主管或經(jīng)理報告。
飯店服務(wù)員崗位職責(zé)5
1.負(fù)責(zé)本區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生及物品擺放
2.負(fù)責(zé)本區(qū)域餐前各項準(zhǔn)備工作和餐后的收尾工作
3.服從領(lǐng)班安排，主動、熱情服務(wù)客戶
4.熟悉菜品知識，掌握重點菜品的營銷話術(shù)，靈活推薦
5.遵守飯店的'各項規(guī)章制度
飯店服務(wù)員崗位職責(zé)6
【篇五：餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)】
1、按時到崗，接受領(lǐng)班分配的任務(wù)。
2、做好所轄區(qū)域環(huán)境、物品設(shè)備、餐具用具的衛(wèi)生清潔工作。
3、做好開餐前的各項準(zhǔn)備工作，及時按要求補充各種物品。
4、按照標(biāo)準(zhǔn)和要求，規(guī)范擺臺，布置餐廳，了解預(yù)定及菜品酒水信息。
5、按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序細(xì)心周到地做好各個環(huán)節(jié)（如迎客、點菜、巡臺、起菜、買單、送客等）的對客服務(wù)工作。
6、主動征詢客人對菜肴和服務(wù)的'意見，接受和處理客人的投訴并及時向餐廳領(lǐng)班匯報。
7、積極參與餐廳組織的各項培訓(xùn)活動和文娛活動，不斷提高服務(wù)技能、技巧，提高自身綜合素質(zhì)。
8、遵守酒店的各種規(guī)章制度。
9、完成上級布置的其他各項任務(wù)。
飯店服務(wù)員崗位職責(zé)7
1.要熟知菜單、食品配方及其它方面的知識
2.清潔并擦亮所有器皿。
3.保持工作場地及餐具室內(nèi)物品的.齊全、干凈、整潔。
4.添加所需的布品及操作設(shè)備。
5.從倉庫內(nèi)領(lǐng)取物品。
6.根據(jù)餐廳的規(guī)定來擺放餐桌。
7.結(jié)束服務(wù)后，要清理所有的飯菜，并清潔桌面。
飯店服務(wù)員崗位職責(zé)8
服務(wù)員崗位職責(zé)
一、嚴(yán)格執(zhí)行上級訂制的服務(wù)程序和工作標(biāo)準(zhǔn)；準(zhǔn)時到崗，熱情、主動微笑，禮貌服務(wù)。
二、營業(yè)前必須檢查本崗位餐具臺上用具器皿，是否擺放完好，有無破損，符合標(biāo)準(zhǔn)要求。
三、熟悉本店的菜式，主動向客人介紹菜品。
四、儀容儀表要符合要求，由領(lǐng)班檢查，不符合規(guī)定者，相應(yīng)接受處罰。
五、客人落單叫起后，十五分鐘后檢查是否已出菜，隨時留意出菜速度，及時通知相應(yīng)部門。
六、出菜時應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)上菜，并應(yīng)抱上菜名；同時檢查記錄卡（電腦單或食品卡），防止上錯臺、出錯菜等情況發(fā)生。
七、應(yīng)熟悉宴會酒席的“九了解”即知：用餐人數(shù)、消費標(biāo)準(zhǔn)、開餐時間、菜式品種、出菜程序、主辦單位、收費方式、宴請對象、請客用意。
八、負(fù)責(zé)餐后的.臺面清理工作和餐前擺設(shè)工作，客人離場后注意檢查客人是否遺留物品，如有發(fā)現(xiàn)，及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報，并將物品交于有關(guān)部門，方便客人領(lǐng)取。
九、積極配合上級領(lǐng)導(dǎo)的工作，不得頂撞上司。
飯店服務(wù)員崗位職責(zé)9
1、保持清新，整潔，優(yōu)雅狀態(tài)，為賓客提供熱情，禮貌，周到，高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。
2、積極配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班及上級領(lǐng)導(dǎo)指揮，團結(jié)，善于幫助同事工作。
3、工作時要做到四勤：口勤，眼勤，手勤，腳勤，及時了解客人的要求。
4、善于向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴。
5、要有純熟的業(yè)務(wù)操作知識，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐情況及規(guī)律。
6、工作責(zé)任心強，有獨立處理業(yè)務(wù)的能力，發(fā)現(xiàn)問題及時上報，()善于班前班后提出問題，及時轉(zhuǎn)達(dá)客人提出的意見。
7、做好酒吧及樓面物品領(lǐng)用，保管及日耗報損等方面工作，并進(jìn)行每月物品，飲品的盤存。
8、做好上班前后的'樓面及吧臺衛(wèi)生工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需要用品是否整潔和齊備。
9、具有良好的會話能力，善于運用語言技巧，為客人提供最佳服務(wù)。做到：文明有禮，掌握原則，有問必答，言簡意明。
10、加強業(yè)務(wù)知識的學(xué)習(xí)，不斷掌握服務(wù)技能，提供服務(wù)質(zhì)量。
飯店服務(wù)員崗位職責(zé)10
服務(wù)員崗位職責(zé)
一、崗位描述：
按照規(guī)范化、程序化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)向顧客提供餐飲服務(wù)，了解顧客要求，積極推銷餐飲產(chǎn)品，為提高酒店最佳的經(jīng)濟效益和社會效益努力工作。
二、隸屬關(guān)系：
直屬上級：區(qū)域經(jīng)理
三、具體職責(zé)：
1、服從主管經(jīng)理安排，做好開餐前各項準(zhǔn)備工作，儀容儀表合格，按要求到指定地點站位；
2、開餐后按照酒店規(guī)定的`服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做好為客人優(yōu)質(zhì)服務(wù)的工作；
3、關(guān)心特殊客人及兒童，按其相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)提供服務(wù)；
4、盡量幫助客人解決就餐過程當(dāng)中的各類問題，遇到客人投訴及時反映到經(jīng)理，尋求解決辦法，妥善處理；
5、開臺出單，了解當(dāng)餐菜品、餐中服務(wù)、為客人做驚喜、用心貼心、感動的細(xì)節(jié)服務(wù)；
6、上菜嚴(yán)格把好在質(zhì)量關(guān)，不合格的菜品、酒水、飲料杜絕提供給客人；
7、負(fù)責(zé)將客人的要求和意見及時反饋給經(jīng)理和廚師長；
8、發(fā)揚互助互愛精神，員工之間加強團結(jié)，溝通諒解，共同做好接待服務(wù)；
9、負(fù)責(zé)清洗餐具，清理餐室衛(wèi)生，做好翻臺工作；
10、了解和執(zhí)行服務(wù)區(qū)域的各項規(guī)章制度，積極完成上級交辦的工作，并做好各項收檔及登記工作。
飯店服務(wù)員崗位職責(zé)11
1、每日按時出勤，整理好個人的儀容儀表等班前準(zhǔn)備工作。
2、按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好開餐前的.各項準(zhǔn)備工作。
3、掌握當(dāng)餐菜肴、酒水的供應(yīng)及客情。
4、協(xié)助迎賓員做好客人的迎送工作。
5、按飯店規(guī)定的服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，為賓客提供服務(wù)。
6、負(fù)責(zé)餐中翻臺和下一餐擺臺工作。
7、核對好客人菜單，做好收款結(jié)帳工作。
8、做好餐后收尾及廳態(tài)整理工作。
9、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能技巧，提高服務(wù)質(zhì)量。
10、服從上級的指令，并按時完成上級交代的其他工作任務(wù)。
飯店服務(wù)員崗位職責(zé)12
1、儀容整潔，精神飽滿，服從指揮，準(zhǔn)時上下班，不遲到，不早退；
2、遵守公司一切規(guī)章制度，當(dāng)班時絕對服從當(dāng)班管理人員的安排，本著“先服從后上訴”的原則；
3、上班第一時間，檢查自己區(qū)域的衛(wèi)生是否符合要求，按餐廳指定的規(guī)格程序標(biāo)準(zhǔn)擺臺，做好服務(wù)前的一切準(zhǔn)備工作；
4、負(fù)責(zé)補充工作臺，撤走餐桌及工作臺上的餐具至洗碗間；
5、在接待中必須使用規(guī)范合格的禮貌用語，凡事“請”字當(dāng)頭，“謝”不離口，對顧客有適當(dāng)?shù)姆Q謂，無貴賤之分，笑容可掬，給顧客留下美好印象；
6、在接待中必須謹(jǐn)記“顧客永遠(yuǎn)是對的”、“如顧客有不對，請參照第一條”的格言，以咖啡廳利益為重，任何情況下不可以與顧客爭吵，在工作中學(xué)會寬容忍讓，善待委屈的`處世之道；
7、嚴(yán)格遵守各項規(guī)章制度，工作中不可大聲喧嘩，不可聚集閑談，玩笑，言行舉止符合咖啡廳要求，并維護咖啡廳形象；
8、熟悉業(yè)務(wù)知識，了解各種酒水、飲品、菜肴，及時解答客人的詢問，善于與客人溝通，為客人提供盡善盡美的服務(wù)；
9、主動、熱情地向客人介紹菜式，飲品，適時向客人推銷，介紹本咖啡廳出品的特色和特點，以增強客人的消費欲望，擴大咖啡廳的營業(yè)收額；
10、細(xì)心照顧客人，及時補銷食品，飲品，以滿足顧客的需要；
11、嚴(yán)格執(zhí)行咖啡廳外場操作規(guī)程，在服務(wù)中做到“三輕”“四勤”“三聲”，以達(dá)到服務(wù)質(zhì)量的高水準(zhǔn)；
12、處處為顧客著想，最大程度滿足顧客的合理需要，對自己無法決定的要求必須知會上司，以達(dá)到完美的服務(wù)境界；
13、愛護公物，嚴(yán)格遵守工作規(guī)程，操作準(zhǔn)確、靈敏、快捷、安全、高效，把本部門的損耗減至最低；
14、積極參加培訓(xùn)和訓(xùn)練，不斷提高業(yè)務(wù)技能技巧，提高服務(wù)質(zhì)量；
15、珍惜名譽，團結(jié)同事，互相幫助，敬業(yè)樂業(yè)，好學(xué)上進(jìn)，遵紀(jì)守法，努力使自己成為一名出色的餐飲從業(yè)人員。
飯店服務(wù)員崗位職責(zé)13
服務(wù)員崗位職責(zé)
一，負(fù)責(zé)做好各項餐前、餐中、餐尾準(zhǔn)備與工作，做好與班組之間和服務(wù)員協(xié)調(diào)，善于協(xié)調(diào)其他崗位工作的達(dá)標(biāo)。
二，認(rèn)真做好開餐前的準(zhǔn)備與檢查工作按標(biāo)準(zhǔn)擺臺，布置包間并補充開餐的各類用品用具。
三，按點菜服務(wù)規(guī)范為客人提供菜品酒水的推銷按要求填寫各類表格與單據(jù)。
四，與傳菜員吧員等密切合作，按工作程序與標(biāo)準(zhǔn)為客人提供高效，優(yōu)質(zhì)的各項餐中服務(wù)。
五，及時征詢客人的意見與建議，幫助解決客人就餐中提出的問題必要時將客人反映的情況上報部門經(jīng)理。
六，遇到客人投訴應(yīng)立即向上級匯報解決盡量的滿足客人的要求。
七，做好區(qū)域餐具布草多項的`補充與替換工作對設(shè)施及器皿的損壞與短缺應(yīng)急時向主管匯報，
八，負(fù)責(zé)區(qū)域設(shè)施設(shè)備的清潔保養(yǎng)工作，保證提供優(yōu)雅清潔安全的就餐環(huán)境。
九，保質(zhì)保量完成上級領(lǐng)導(dǎo)交代其他工作。
十，服務(wù)人員每天把自己的工作區(qū)域收拾干凈，如出現(xiàn)問題負(fù)責(zé)人承擔(dān)后果。
飯店服務(wù)員崗位職責(zé)14
1、按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營業(yè)使用;
2、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;
3、運用禮貌語言，善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;
4、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團結(jié)及善于幫助同事工作;
5、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。
飯店服務(wù)員崗位職責(zé)15
1、上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。
2、熟知當(dāng)天訂餐的單位（或個人）名稱、時間、人數(shù)及臺位安排等情況，注意記錄客人的特別活動（如生日慶祝會），如有重要情況，應(yīng)及時向主管匯報。替客人存取保管衣物，并詢問有無貴重物品，貴重物品提醒客人自行保管。
3、整理、準(zhǔn)備菜單、酒水單，發(fā)現(xiàn)破損及時更換。
4、迎接客人，引導(dǎo)客人到預(yù)訂臺位或客人滿意的臺位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單酒水單。
5、客滿時，負(fù)責(zé)安排好后到的顧客，使客人樂于等位。
6、留意�？托彰栽黾涌腿说挠H切感和自豪感。
7、隨時注意聽取顧客的意見，及時向上級反映
8、隨時注意在接待工作中的各種問題，及時向上級反映和協(xié)助處理。
9、掌握和運用禮貌語言，如：“先生、小姐您好，歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。
10、負(fù)責(zé)接聽電話，客人電話訂餐應(yīng)問清楚姓名、單位、時間及人數(shù)，傳聽電話要準(zhǔn)確、快捷。
11、向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特式菜點，吸引客人來餐廳就餐�？腿擞貌秃箅x開餐廳時，站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝，歡迎客人下次光臨。中餐廳樓面主管崗位職責(zé)
12、編定每日早、中、晚班人員，做好領(lǐng)班、迎送員的考勤記錄。
13、每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容。
14、了解當(dāng)時用餐人數(shù)及要求，合理安排餐廳服務(wù)人員的工作，督促服務(wù)員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準(zhǔn)備工作。
15、隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務(wù)情況，要在現(xiàn)場進(jìn)行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會議，要認(rèn)真檢查餐前準(zhǔn)備工作和餐桌擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn)，并親自上臺服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)。
16、加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，與公關(guān)銷售員加強合作，了解客人檔案情緒，妥善處理客人的.投訴，并及時向中餐廳經(jīng)理反映。
17、定期檢查設(shè)施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向餐廳經(jīng)理匯報。
18、注意服務(wù)員的表現(xiàn)，隨時糾正他們在服務(wù)中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為評選每月最佳員工的依據(jù)。
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