食堂經理崗位職責3篇
在現在的社會生活中，我們每個人都可能會接觸到崗位職責，崗位職責是指一個崗位所需要去完成的工作內容以及應當承擔的責任范圍，職責是職務與責任的統(tǒng)一，由授權范圍和相應的責任兩部分組成。我敢肯定，大部分人都對制定崗位職責很是頭疼的，以下是小編為大家收集的食堂經理崗位職責，歡迎閱讀與收藏。
食堂經理崗位職責1
工作職責：
1、落實項目點日常經營，服務管理和客戶溝通工作，確保營運點日常工作的順利開展；
2、督促商戶遵照公司的營運要求及標準進行操作；包括菜肴質量、服務水平，供餐鏈，供餐衛(wèi)生工作維系和檢查；
3、定期征求客戶對項目點菜品質量和營運方面的意見，妥善處理客戶的投訴，給予積極反饋和跟進；
4、按照食品安全管理體系和公司營運管理體系要求，制定各項工作的控制、檢查表、并負責運行過程的.控制；
任職要求：
1、三十歲以下，大專以上學歷；形象良好；
2、具有兩年以上大中型餐飲業(yè)（團膳、酒店、外資企業(yè)員工餐廳）等運營管理經驗；
3、有較強的溝通、協(xié)調組織能力，能妥善分配、協(xié)調下屬工作；
4、能獨立處理營運點各種常規(guī)及各項突發(fā)事件；
5、熟悉國家的有關法令法規(guī)和《食品衛(wèi)生法》。
食堂經理崗位職責2
崗位職責
1、全面負責食堂飲食管理工作帶領全體員工完成甲方，公司交給的各項工作任務。模范遵守并堅決執(zhí)行甲方、公司制定的各項規(guī)章制度。
2、努力提高管理水平，抓住關鍵、突出重點，合理安排人、財、物的配置，使食堂工作運行良性循環(huán)。最大限度地完成公司下達的營業(yè)經濟指標和社會效益。
3、認真做好成本核算工作，抓節(jié)約、堵漏洞、努力降低菜品成本、不斷提高菜譜質量。
4、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生“五·四制”，把好食品衛(wèi)生操作關，抓好食堂衛(wèi)生和員工個人衛(wèi)生，杜絕食物中毒的發(fā)生。
5、做好食堂員工思想工作，加強職業(yè)道德和技術的學習，努力提高食堂員工的綜合素質。把“三服務”、“兩育人”落實到實處。
6、抓好食堂飲食質量，提高服務態(tài)度，做好清潔衛(wèi)生工作，并經常聽取就餐者的意見，盡力增加和變換食品的'品種，滿足不同的地區(qū)、層次就餐者的要求和需要。
7、抓好考核考勤工作，嚴格執(zhí)行考核考勤制度，做到考核考勤公開公正，充分調動食堂員工的工作積極性。
8、合理安排食堂的勞動力，做到有勞有逸，建全食堂良好的工作秩序。減少排隊現象。
9、加強食堂各種炊事機械的管理，嚴格執(zhí)行炊事機械的操作規(guī)程，嚴防機械安全事故發(fā)生。愛惜財產設備，努力降低食堂運行綜合成本。
10、努力完成甲方與公司臨時下達的工作任務。
食堂經理崗位職責3
食堂經理崗位職責
崗位名稱：食堂經理
分管部門：
直接上級：
直接下屬：庫管、廚師長、前廳主管
本職工作：負責食堂日常運營管理工作
崗位概要：負責食堂日常工作的管理，對食堂工作進行計劃、組織、協(xié)調和監(jiān)督，確保食堂工作的正常開展。
直接責任:
1、安全運營。負責食堂的安全生產，確保公司有關安全生產經營的`政策、制度和流程的落實到位，排除運營安全隱患。
2、負責食堂員工的公司文化建設活動的開展，關心員工生活，了解員工動態(tài)，利用現有資源，合理安排。
3、成本控制。
1） 做好單菜成本的控制，從菜單制定、原料采購、菜肴的制作到剩菜剩飯的控制做好每個環(huán)節(jié)的質量掌控和成本節(jié)約。
2） 如實記錄食堂運營成本和費用開支，做好食堂運作的成本管。
4、效益提升。
1） 負責食堂日常業(yè)務運營，建立完善業(yè)務運作體系，保證業(yè)務運營效益，完成項目年度計劃。
2） 對食堂營運進行管理，確保營運質量，及時收集食堂各類經營信息做好經營分析和統(tǒng)計。
3） 做好各崗位績效考核，制定公平獎勵懲罰制度，調動員工積極性。
4） 掌握食堂設備信息，做好維護計劃并實施。
5、菜品創(chuàng)新。要根據不同需求選擇合適菜品，針對性的進行菜肴創(chuàng)新，開發(fā)新的服務項目。
6、不斷提高滿意度。積極收集各方反饋，及時處理，提高食堂品質形象。
7、完成指導培訓。負責食堂管理人員及服務人員進行培訓和指導，負責各項工作流程的落實到位。
8、完成公司領導臨時交辦的其它工作任務。
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