連鎖餐飲公司各崗位職責

　　現(xiàn)如今，我們都跟崗位職責有著直接或間接的聯(lián)系，崗位職責的明確對于企業(yè)規(guī)范用工、避免風險是非常重要的。什么樣的崗位職責才是有效的呢？以下是小編精心整理的連鎖餐飲公司各崗位職責，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

連鎖餐飲公司各崗位職責1

　　1.按照工作程序與標準，做好酒水庫的衛(wèi)生工作和開餐前的各項工作準備。

　　2.按正確程序和方法為客人提供各種酒水服務。 3.按正確方法保存各種酒水，以確保酒水質量。

　　4.負責酒水庫日常盤點工作，并填寫每日銷售盤點表。 5.負責酒水庫日用品和設備的清潔、保養(yǎng)。

　　6.按日常經(jīng)營需要，從庫房提取所需酒水，并檢查已開封的酒水是否新鮮等，驗收好貨物，保證質量的'原材料。

　　7.精通業(yè)務，熟悉各種酒水的特性、飲用方法和制作方法。

　　8.與樓面服務員保持良好的合作關系，懂得飲食衛(wèi)生知識，嚴格按照食品衛(wèi)生要求去做。

連鎖餐飲公司各崗位職責2

　　1、認真執(zhí)行總公司采購管理規(guī)定和實施細則，嚴格按采購計劃采購，做到及時、適用，合理降低物資積壓和采購成本。

　　2、對購進物品做到票證齊全、票物相符，報帳及時。

　　3、熟悉和掌握市場行情，按“質優(yōu)、價廉”的原則貨比三家，擇優(yōu)采購。

　　4、注重收集市場信息，及時向部門領導反饋市場價格和有關信息。

　　5、合理安排采購順序，對緊缺物資和需要長途采購的原材料應提前安排采購計劃及時購進。

　　6、嚴格把控采購質量關，確保食材新鮮質優(yōu)。

　　7、積極協(xié)助有關部門妥善解決使用過程中會出現(xiàn)的問題。

　　8、加強與驗收、保管人員的.協(xié)作，有責任提供有效的食材保管方法，防止物品保管不妥而受損失。

　　9、完成領導臨時交辦的其它各項工作。

連鎖餐飲公司各崗位職責3

　　1、收銀員必須每天按時到崗了解定臺情況,對客人須熱情禮貌；下班前應結清當日的`營業(yè)額和所有的營業(yè)單據(jù)，經(jīng)當日最高級別餐廳經(jīng)理審核簽名后，放入保險箱內。

　　2、收銀員對每筆菜單的輸入須認真、仔細、準確，在空擋時應復查一遍。對各桌號單據(jù)應擺放準確，嚴防結錯單。

　　3、收銀員不得進入電腦菜單定價系統(tǒng)，任誰授權授意都不行。

　　4、嚴格遵守各級別餐廳人員折扣標準，若遇超出標準的，須經(jīng)該人員上級領導授權再予結單。

　　5、正常情況下營業(yè)報表與實收數(shù)應當相一致，若遇營業(yè)報表與實收數(shù)不一致時，收銀員應分別在報表和相應單據(jù)上注明原因和金額。

　　6、完成公司領導交給的其它相關工作。

連鎖餐飲公司各崗位職責4

　　一、在樓面部經(jīng)理領導下開展工作。

　　二、了解各類酒水、香煙品名、規(guī)格、單價、特點、要推陳出新，加快周轉跟進提出請購計劃和領取酒水、香煙、品種齊全、保證供應。

　　三、出售煙、酒憑證手續(xù)付貨，營業(yè)完畢后與帳臺核對數(shù)量和金額， 每日登記，出現(xiàn)問題及時解決；酒店內部招待用酒水優(yōu)惠價格須經(jīng)招待部門簽字方可有效。

　　四、交接班手續(xù)健全，清楚，避免出現(xiàn)問題，如有遺漏、損壞、丟失要追究責任。

　　五、做到日清旬盤，帳務相符。

　　六、庫存的酒水要分類，品種擺放整齊，對過期變質的'酒水、香 煙要及時上報處理，冷藏柜內不許存放食物，雜物。

　　七、隨時擦掉各種酒水，瓶罐，筒外部的污跡、塵土，保證清潔衛(wèi)生、美觀。

　　八、營業(yè)時間堅持占立服務，不許閑人進入柜臺內聊天

連鎖餐飲公司各崗位職責5

　　1）編定每日早、中、晚班人員，做好營業(yè)員、迎賓員的考勤記錄。

　　2）每日班前檢查營業(yè)員的儀表、儀容。

　　3）了解當時用餐人數(shù)及要求，合理安排餐廳營業(yè)員的工作，督促營業(yè)員做好清檔口清潔衛(wèi)生和用具的準備工作。

　　4）隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和推銷服務情況，要在現(xiàn)場進行指揮，

　　5）加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，與公關銷售員加強合作，了解客人檔案情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向營業(yè)部經(jīng)理反映。

　　6）定期檢查營業(yè)部的設施和清點用具，制定使用保管制度，有問題及時向營業(yè)部經(jīng)理匯報。

　　7）注意營業(yè)員的表現(xiàn)，隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為評選每月最佳員工的`依據(jù)。

　　8）負責組織營業(yè)員參加各種培訓、競賽活動，不斷提高自身和屬下的服務水平。

　　9）積極完成營業(yè)部經(jīng)理交派的其他任務。

連鎖餐飲公司各崗位職責6

　　唐宮餐飲各崗位職責：

　　一、店長崗位職責：

　　1）全面負責餐飲部的食品飲料生產和服務的計劃、組織和管理工作，保證日常業(yè)務正常地開展；

　　2）與主廚師長一起進行菜單的籌劃和確定菜肴的價格，不斷推出新的菜肴品種；

　　3）研究餐飲市場的動態(tài)和顧客的需求，有針對性地開發(fā)和改善餐飲產品服務；

　　4）指揮主廚師長對廚房生產作好周密的計劃，組織廚房生產，提高菜肴質量、減少生產中的浪費；

　　5）督導餐廳、酒吧和廳面主管組織好餐飲部的服務工作，提高餐飲服務質量；

　　6）加強對就餐管理的領導，做好保障餐飲生產、服務的后勤工作。每周與廚師長、采購員一起巡視市場，檢查庫存物資，了解存貨和市場行情，對餐飲物資和設備的采購、驗收和貯存進行嚴格的'控制；

　　7）全面負責餐飲成本和費用的控制。每周召開餐飲成本分析會，審查菜肴和酒水的成本情況；

　　8）計劃和組織餐飲的推銷活動，擴大餐飲銷售渠道，增加餐飲收入；

　　9）督導餐飲區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生管理，餐具和食品衛(wèi)生管理和安全防火管理工作。

　　10）全面負責餐飲部人員的勞動組織和安排，對本店職工的工作表現(xiàn)進行評估，監(jiān)督部門培訓計劃的執(zhí)行，實施有效的激勵手段。

　　二、廳面主管崗位職責：

　　1）巡視各包廂的營業(yè)及服務情況，指導、監(jiān)督日常經(jīng)營活動，提出有關建議；

　　2）檢查各包廂的衛(wèi)生、擺臺標準、所需物品，確保工作效率；

　　3）參加餐廳例會，提出合理化建議，聽取工作指示；

　　4）每周作好員工在職培訓計劃，評估員工表現(xiàn)，執(zhí)行酒店各項規(guī)章制度，解決有關問題；

　　5）發(fā)展良好的客戶關系，滿足客人一切合理的需求，處理客人投訴；

　　6）與有關部門密切聯(lián)系和合作，向廚師長提出有關食品銷售的建議，共同向客人提供優(yōu)質餐飲服務；

　　7）完成餐飲部經(jīng)理交給的其它任務。

　　三、中餐廳迎賓員崗位職責：

　　1）使用服務敬語，笑臉迎客，主動詢問客人位數(shù)，客人離開餐廳時應微笑道謝；

　　2）將客人帶到餐桌旁，征求客人對餐位的意見，當餐廳滿座時，應耐心向客人解釋，并為客人辦好登記候位手續(xù)；

　　3）當有電話訂座或來人訂座時，應準確地填寫訂座本，并復述給客人聽；

　　4）盡可能記住常住客姓名、習慣、喜愛，使客人有賓至如歸之感；

　　5）熟悉酒店的服務設施和項目，以便解答客人詢問；

　　6）妥善保管、檢查、更新、派送菜牌、酒水牌、報紙；

　　7）妥善保管客人遺留物品，拾到貴重物品應馬上交客房服務中心；

　　8）負責做好指定范圍公共衛(wèi)生。

　　四、中餐廳服務員崗位職責：

　　1）服從部長領導，做好餐前準備工作；

　　2）嚴格執(zhí)行工作程序、服務程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務質量；

　　3）按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，不斷完善服務態(tài)度；

　　4）要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時為顧客提供服務；

　　5）熟悉菜牌和酒水，積極向客人推銷，按規(guī)格填好客人的菜單和酒水單；

　　6）做好餐廳餐具、布草、雜項的補充替換；

　　7）積極參加培訓和訓練，不斷提高服務技能技巧，提高服務質量；

　　8）牢記使客人滿意并不難，但需要多一些微笑、多一些問候、多一些服務。

　　五、中餐廳傳菜員崗位職責：

　　1）負責開餐前的傳菜準備工作，并協(xié)助值臺服務員布置餐廳和餐桌、擺臺及補充各種物品，做好全面準備；

　　2）負責將廚房蒸制好的菜肴食品準確及時地傳送給餐廳值臺服務員；

　　3）負責將執(zhí)臺服務員開出的飯菜訂單傳送到廚房；

　　4）嚴格把好飯菜食品質量關，不符合質量標準的菜有權拒絕傳送；

　　5）嚴格執(zhí)行傳送菜點服務規(guī)范，確保準確迅速；

　　6）與值臺服務員和廚房內堂保持良好的聯(lián)系，搞好餐廳與廚房的關系；

　　7）負責協(xié)助值臺服務員做好客人就餐后的清潔整理工作；

　　8）負責傳菜用具物品的清潔衛(wèi)生工作；

　　9）積極參加各種業(yè)務培訓，提高服務水平，完成上級交派的其它任務；

　　六、管事崗位職責：

　　1）負責安排碗具、酒具、用具等的洗刷和消毒工作，并按洗刷和消毒的程序，督促屬下員工嚴格執(zhí)行；

　　2）做好檢查工作，保證無異味，垃圾及時清理；

　　3）做好屬下員工的排班、考勤、考績工作；

　　4）做好洗刷用具、用劑的登記保管、領用工作，并監(jiān)督洗刷劑、消毒劑的調配使用；

　　5）嚴格做好破損餐具的登記，降低損耗和流失；

　　6）做好餐飲部所有餐具定期和不定期的盤點。

　　七、洗碗工崗位職責：

　　1）在管事領班帶領指揮下，負責洗刷消毒餐具、酒具、雜具等洗刷消毒過程、嚴格按程序和標準，保證餐具、酒具、雜具等的清潔衛(wèi)生；

　　2）做好衛(wèi)生五四制中的四過關：一洗、二涮、三沖、四消毒（用蒸汽或消毒液）；

　　3）洗刷、消毒過程中注意保護好餐具，盡量減少損耗；

　　4）做好清潔、消毒后碗具、餐具的存放，注意分類擺放；

　　5）服從安排，遵守各項管理制度；

　　6）搞好個人和清洗場所的衛(wèi)生工作。

連鎖餐飲公司各崗位職責7

　　1、負責公司會計核算、財務預算、財務計劃、內部審計、成本控制、財務報告和投資分析等；

　　2、及時完成本部門各項有關涉稅業(yè)務；

　　3、負責與組織公司的資金管理工作；

　　4、負責資金的調度與運營，提高資金的使用效率；

　　5、對重大投資項目和經(jīng)營活動的風險評估、指導、跟蹤和財務風險控制；

　　6、協(xié)調公司同銀行、工商、稅務等政府部門的關系，維護公司利益；

　　7、參與公司重要事項的.分析和決策，為公司的生產經(jīng)營、業(yè)務發(fā)展及對外投資等事項提供財務方面的分析和決策依據(jù)；

　　8、負責固定資產管理，公司固定資產的入庫、領用、盤點等管理工作；

　　9、完成領導臨時交辦的其它各項工作。

連鎖餐飲公司各崗位職責8

　　1.全面負責所在區(qū)域的銷售管理工作，根據(jù)公司要求完成工作計劃；

　　2.按照公司要求細分和下達工作任務，保證業(yè)務量達到公司要求；

　　3.協(xié)助區(qū)域經(jīng)理、團隊主管對客戶進行招募與甄選、輔導與管理；負責整個區(qū)域銷售各部門的風險控制與監(jiān)督工作；

　　4.對本城市的銷售合規(guī)管理，確保業(yè)務制度和流程有效執(zhí)行，及時處理違規(guī)行為；

　　5.對公司各項制度的跟蹤，嚴格按照制度完成公司要求。

　　6.負責組織制定公司全年營銷企劃工作計劃，并分解落實完成。

　　7.負責公司品牌建設和管理工作，審定各項宣傳推廣品牌形象的.公關活動方案。

　　8.負責編制各類宣傳推廣、會議的計劃，執(zhí)行情況并及時呈報。

　　9.負責主持項目的營銷策劃、宣傳推廣、媒體選用等工作。

　　10.對營銷策劃方案的實施效果進行跟蹤研究，以便及時修正方案，改進工作。

　　11.組織業(yè)務培訓和輔導，有效提升本部門的業(yè)務水平并公正客觀的進行考核考評工作；

　　12.完成領導臨時交辦的其他任務。

連鎖餐飲公司各崗位職責9

　　1、配合并完成主管交付的日常配送工作；

　　2、統(tǒng)籌安排日常配送任務，提高配送員對車輛故障處理和恢復能力，確保及時供貨；

　　3、組織安排設計和優(yōu)化物控管理流程，協(xié)助建立高效的物流信息管理系統(tǒng)，確保作業(yè)精確度；

　　4、負責按時編制各類相關物流管理報表，及時向上級回報；

　　5、嚴格規(guī)范食材搬運、擺放和堆垛；發(fā)現(xiàn)質量有問題的食材，及時采取相應措施，并通知相關部門及時處理；

　　6、統(tǒng)一調度全區(qū)配送人員、車輛，做到人員、車輛的'調度時間、地點、任務明確，分工合理；

　　7、適時提出優(yōu)化、整合全區(qū)配送線路方案。提高車載率，降低物流成本；

　　8、督促配送員準時、準點出車，負責處理本中心、各中轉站配送過程中的異常情況；督促配送員提高配送服務質量；

　　9、制定和監(jiān)督執(zhí)行配送計劃，規(guī)范車輛管理，按公司要求落實到人，加強交通安全意識教育，杜絕交通事故發(fā)生，適時檢查配送車輛車況，掌握配送車輛使用、保養(yǎng)、修理情況；

　　10、完成領導交辦的其他工作。

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