餐飲主管崗位職責(zé)(精選15篇)

　　在我們平凡的日常里，各種崗位職責(zé)頻頻出現(xiàn)，崗位職責(zé)是一個具象化的工作描述，可將其歸類于不同職位類型范疇。想學(xué)習(xí)制定崗位職責(zé)卻不知道該請教誰？下面是小編收集整理的餐飲主管崗位職責(zé)，歡迎閱讀與收藏。

餐飲主管崗位職責(zé)1

　　1、負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量，直接對餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)。

　　2、出席每周的'業(yè)務(wù)會，匯報(bào)本餐廳工作，向員工傳達(dá)會議精神。

　　3、檢查工作。

　　(1)檢查工作，每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完好情況。

　　(2)檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生，檢查庫存物資;

　　(3)檢查員工儀容儀表。

　　4、主持每日餐前會，安排當(dāng)天的服務(wù)工作。

　　5、從廚房了解當(dāng)天出菜的情況，布置重點(diǎn)推銷菜式。

　　6、簽領(lǐng)食物、材料。

　　7、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢。

　　8、做好員工考勤工作、評估工作

　　9、做好餐廳的財(cái)產(chǎn)管理工作。

　　10、負(fù)責(zé)員工的培訓(xùn)工作。

餐飲主管崗位職責(zé)2

　　(1)認(rèn)真貫徹餐飲部經(jīng)理的意圖，積極落實(shí)各個時期的工作任務(wù)和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作。

　　(2)擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序。

　　(3)對屬下進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，掌握員工的思想動態(tài)。

　　(4)妥善處理客人的投訴，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)場督導(dǎo)，營業(yè)時間內(nèi)堅(jiān)持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的'問題。

　　(5)嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到賬物相符，保持規(guī)定的完好率。

　　(6)抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。

　　(7)做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計(jì)劃和工作總結(jié)。

餐飲主管崗位職責(zé)3

　　1.熟知餐牌及推介，以更好向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)、各種飲品和特式菜點(diǎn);

　　2.掌握和運(yùn)用禮貌語言，以友好、高效和專業(yè)的方式向客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù);

　　3.協(xié)助同事、領(lǐng)班等的工作，以更好服務(wù)客人;

　　4、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能;

　　5、服從經(jīng)理(或主管)領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作;

餐飲主管崗位職責(zé)4

　　1、督導(dǎo)完成中餐廳日常經(jīng)營工作，檢查員工出勤和儀表儀容。

　　2、加強(qiáng)現(xiàn)場管理，及時發(fā)現(xiàn)和解決服務(wù)中出現(xiàn)的問題。

　　3、完成部門經(jīng)理下達(dá)的'工作任務(wù)，并對部門經(jīng)理負(fù)責(zé)。

　　4、檢查中餐廳設(shè)備情況，建立物資管理制度，做好維護(hù)保養(yǎng)工作。

　　5、主動與客人溝通，采取正確的方法處理投訴。

　　6、定期召開員工會議，組織員工培訓(xùn)工作，并對員工進(jìn)行考核。

　　7、參加部門每天的例會，并與廚房建立好關(guān)系，進(jìn)行統(tǒng)一協(xié)調(diào)。

　　8、按照餐飲部的工作計(jì)劃，完成本餐廳的各項(xiàng)指標(biāo)和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作。

餐飲主管崗位職責(zé)5

　　1.建立公司培訓(xùn)體系，建立內(nèi)外部培訓(xùn)資源庫和培訓(xùn)課程體系。

　　2.評估公司各個部門的培訓(xùn)需求，編制公司年度培訓(xùn)計(jì)劃并組織實(shí)施。

　　3.負(fù)責(zé)組織公司內(nèi)的新員工崗位培訓(xùn)、各類知識班、研討班、講座等活動。

　　4.負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)及開發(fā)培訓(xùn)課程。

　　5.組織收集、篩選、編寫、翻譯、審校各類培訓(xùn)教材和資料。

　　6.負(fù)責(zé)培訓(xùn)項(xiàng)目的'跟進(jìn)工作，在各項(xiàng)培訓(xùn)項(xiàng)目結(jié)束后進(jìn)行培訓(xùn)效果評估及總結(jié)，撰寫培訓(xùn)工作報(bào)告，報(bào)上級審核。

　　7.挖掘企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)講師人才，為內(nèi)部培訓(xùn)師隊(duì)伍提供合適的候選人。

　　8.培訓(xùn)數(shù)據(jù)分析，建立培訓(xùn)檔案。

　　9.負(fù)責(zé)培訓(xùn)費(fèi)用預(yù)算及分配管理工作。

　　10.完成由上級授權(quán)處理或安排的其他有關(guān)事宜。

餐飲主管崗位職責(zé)6

　　1.遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律，執(zhí)行財(cái)務(wù)制度，嚴(yán)格執(zhí)行《會計(jì)法》。

　　2.負(fù)責(zé)月末會計(jì)核算處理，確保賬賬相符、賬證相符、賬表相符。

　　3.負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)報(bào)表的編制和報(bào)送工作，按規(guī)定時間及時報(bào)送。

　　4.審核各類記賬憑證和編制會計(jì)憑證。

　　5.審查和清理賬戶，賬簿摘要內(nèi)容要求完整和精煉。

　　6.配合業(yè)主公司及管理公司完成審計(jì)及評估工作。

餐飲主管崗位職責(zé)7

　　1、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);

　　2、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作;

　　3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進(jìn)行指正、改正;

　　4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜;

　　5、餐后組織服務(wù)員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好;

　　6、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實(shí)酒店與部門規(guī)章制度;

　　7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào);

　　8、做好班組員工考勤、培訓(xùn)工作。

餐飲主管崗位職責(zé)8

　　職責(zé)描述:

　　1.服從餐廳經(jīng)理的督導(dǎo),指導(dǎo)餐廳日常工作,編制餐廳排班表,分派組織工作任務(wù),對其所轄員工進(jìn)行檢測、評估、培訓(xùn)。

　　2.每餐巡視檢查餐廳營業(yè)區(qū)域,督導(dǎo)員工做好餐前準(zhǔn)備、餐廳衛(wèi)生、鋪臺、檢查餐廳所需物品是否齊全,使用規(guī)范,保證餐廳服務(wù)的正常開展。

　　3.每餐開餐前開好班前會,檢查員工儀容儀表、個人衛(wèi)生,并督導(dǎo)員工按照開餐服務(wù)程序和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),處理特殊情況。

　　4.安排客人定餐,處理客人投訴。

　　5.協(xié)調(diào)與廚房的.關(guān)系,了解當(dāng)日缺菜,不斷解決問題,提高服務(wù)效率與質(zhì)量。積極協(xié)同其他部門工作。

　　6.負(fù)責(zé)對餐廳物品、飲料商品、餐具領(lǐng)用配備的日常管理,定期盤點(diǎn)。

　　7.員工在工作生活上遇到困難或工作情緒不對時,要主動找其談話,幫其想辦法解決。

　　8.對待工作不循私情,監(jiān)督檢查餐廳安全,正常營業(yè)狀況,每日做出主管工作日志

餐飲主管崗位職責(zé)9

　　1、營業(yè)時，向各領(lǐng)班布置任務(wù)，督導(dǎo)各領(lǐng)班工作。

　　2、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部、廚房等部門的工作。

　　3、營業(yè)繁忙時，帶頭為客人服務(wù)。并為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)

　　4、對特殊及重要客人給予關(guān)注并為其服務(wù)，了解當(dāng)時估清及急推，介紹菜單內(nèi)容及推薦特色菜點(diǎn)，并回答客人巡問。

　　5、處理客人投訴，并做好相應(yīng)記錄，吸取教訓(xùn)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。

　　6、開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛(wèi)生，餐廳用品供應(yīng)及設(shè)備的完好情況。

　　7、負(fù)責(zé)考勤管理，安排班次，分組定崗等。

　　8、負(fù)責(zé)餐廳物料管理和資產(chǎn)三級帳管理。

　　9、每日停止?fàn)I業(yè)后，負(fù)責(zé)全面檢查餐廳，并檢查每日跟班組的檢查表。

　　10、定期對領(lǐng)班，服務(wù)員進(jìn)行績效評估，向餐廳經(jīng)理提出獎罰建議，并組織實(shí)施培訓(xùn)工作。

　　11、了解員工的`動態(tài)，關(guān)心員工，并為其提供相應(yīng)的服務(wù)

　　12、完成上級交辦的其他任務(wù)

餐飲主管崗位職責(zé)10

　　1、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，有效協(xié)調(diào)門店內(nèi)部各部門問題，保證日常工作的有序開展;

　　2、正式開餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作;

　　3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進(jìn)行指正、改正;

　　4、負(fù)責(zé)做好門店與員工之間的溝通橋梁，起到上傳下達(dá)，溝通協(xié)調(diào)的作用，關(guān)心員工思想和生活狀況;

　　5、負(fù)責(zé)擬定每月前廳的'各項(xiàng)技能培訓(xùn)計(jì)劃，并組織實(shí)施，保證員工各項(xiàng)操作技能標(biāo)準(zhǔn)化、流程化、規(guī)范化，不斷提高門店的服務(wù)質(zhì)量，培養(yǎng)部門核心管理人員。

餐飲主管崗位職責(zé)11

　　1.為我司茶飲(原料)醬料產(chǎn)品推廣提供產(chǎn)品技術(shù)應(yīng)用與支持，做好產(chǎn)品應(yīng)用的'場景、配方及方案;

　　2.積極更新茶飲產(chǎn)品的應(yīng)用配方，做好售前、售后跟蹤工作;

　　3.根據(jù)銷售/市場反饋信息及時做出市場流行產(chǎn)品的應(yīng)用方案;

　　4.負(fù)責(zé)管理研發(fā)團(tuán)隊(duì)日常工作。

餐飲主管崗位職責(zé)12

　　1.熟悉本部門業(yè)務(wù)流程及要求

　　2.負(fù)責(zé)本部門的日常運(yùn)營和管理

　　3.負(fù)責(zé)本部門員工的`管理及考核

　　4.安排員工完成部門工作并嚴(yán)格遵從操作規(guī)范及質(zhì)量要求

　　5.監(jiān)督檢查設(shè)施設(shè)備的維護(hù)及保養(yǎng)，并進(jìn)行門店庫房及物料管理

　　6.預(yù)估次日用餐人數(shù)，制定生產(chǎn)計(jì)劃，滿足銷售需求

餐飲主管崗位職責(zé)13

　　1.負(fù)責(zé)客戶方第三方餐飲公司管理，一日四餐

　　2.審核每餐的菜單，確保服務(wù)品質(zhì)

　　3.食品安全管控，抽查、取樣等。

　　4.餐飲服務(wù)及日常運(yùn)營質(zhì)量把控及監(jiān)管。

　　5.客戶方需求對接，及處理突發(fā)事件。

餐飲主管崗位職責(zé)14

　　1、制訂及實(shí)施營運(yùn)區(qū)域的年度計(jì)劃，達(dá)成公司的年度目標(biāo)(營業(yè)額、利潤、KPI等);

　　2、制定獎懲制度，激勵團(tuán)隊(duì)士氣，高效地提升營業(yè)額目標(biāo)、人員發(fā)展，顧客滿意等;

　　3、了解市場動向，正確控制毛利率。有效控制經(jīng)營成本，降低營業(yè)費(fèi)用，從而確保營業(yè)指標(biāo)和利潤指標(biāo)的完成;

　　4、對區(qū)域所有門店經(jīng)營業(yè)績負(fù)責(zé)，處理一切店里突發(fā)事件，確保順利經(jīng)營;

　　5、制定營運(yùn)板塊培訓(xùn)計(jì)劃并落地執(zhí)行，做到營運(yùn)團(tuán)隊(duì)人才梯隊(duì)培養(yǎng)。

　　5、主持每月的'運(yùn)營會議，協(xié)調(diào)推動各區(qū)域門店運(yùn)作，推行公司的戰(zhàn)略方針和經(jīng)營理念;

餐飲主管崗位職責(zé)15

　　1、完成年度、季度、月度市場活動策劃與規(guī)劃的制定;

　　2、完成各平臺、各門店?duì)I銷方案策劃與活動執(zhí)行工作;

　　3、負(fù)責(zé)各平臺活動推廣、競爭品牌活動分析工作;

　　4、把控市場活動效果，對結(jié)果負(fù)責(zé)，有效達(dá)成部門市場活動的目標(biāo);

　　5、與銷售運(yùn)營團(tuán)隊(duì)等部門進(jìn)行跨部門溝通合作，整合各種活動需求并進(jìn)行方案策劃與推行;

　　6、負(fù)責(zé)檢查督促各門店企劃、營銷活動的執(zhí)行情況;

　　7、負(fù)責(zé)各種活動文案設(shè)計(jì)的`審核、制作及物料跟蹤;

　　8、負(fù)責(zé)有關(guān)市場部的推廣費(fèi)及廣告租賃費(fèi)等相關(guān)費(fèi)用的請款提報(bào);

　　10、上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。

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