餐飲培訓(xùn)崗位職責(zé)

　　在學(xué)習(xí)、工作、生活中，接觸到崗位職責(zé)的地方越來(lái)越多，崗位職責(zé)可以明確每個(gè)人工作職責(zé)是什么內(nèi)容，該承擔(dān)什么樣的工作、擔(dān)當(dāng)什么樣的責(zé)任、如何更好的去做、什么是不該做的等等。那么崗位職責(zé)的格式，你掌握了嗎？以下是小編為大家整理的餐飲培訓(xùn)崗位職責(zé)，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

餐飲培訓(xùn)崗位職責(zé)1

　　1、制訂、組織部門(mén)年度培訓(xùn)規(guī)劃和月度培訓(xùn)計(jì)劃。

　　2、按期向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反饋餐飲培訓(xùn)實(shí)施結(jié)果。

　　3、負(fù)責(zé)各部門(mén)月度培訓(xùn)計(jì)劃及總結(jié)的收集。

　　4、深入各部門(mén)，了解部門(mén)的培訓(xùn)需求，開(kāi)發(fā)新課程。

　　5、負(fù)責(zé)門(mén)店人員培訓(xùn)的.日常管理。

餐飲培訓(xùn)崗位職責(zé)2

　　培訓(xùn)師崗位職責(zé)說(shuō)明

　　一、客戶的滿意是我們的最高標(biāo)準(zhǔn)，培訓(xùn)師在培訓(xùn)過(guò)程中必須做到針對(duì)流程嚴(yán)格、順利的進(jìn)行,遇到突發(fā)事件能做到隨機(jī)應(yīng)變。

　　二、公司的形象高于一切，培訓(xùn)師必須時(shí)時(shí)刻刻維護(hù)并提升公司在社會(huì)上的良好形象，不得在培訓(xùn)過(guò)程中出現(xiàn)抽煙、酗酒、不文明語(yǔ)言，且在培訓(xùn)中要講普通話。

　　三、好的心態(tài)是工作的基礎(chǔ)，培訓(xùn)師必須時(shí)刻保持一種似火的激情，良好的耐心，認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度。

　　四、學(xué)習(xí)力是現(xiàn)代企業(yè)對(duì)員工的基本要求，就培訓(xùn)師而言則更為重要，擁有強(qiáng)大的學(xué)習(xí)能力，才能更有效的進(jìn)行市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)與服務(wù)客戶.

　　五、研發(fā)能力是對(duì)培訓(xùn)師的又一重點(diǎn)要求，對(duì)新課程的開(kāi)發(fā)理解并進(jìn)行實(shí)踐是一個(gè)優(yōu)秀培訓(xùn)師應(yīng)具備的能力。

　　六、未經(jīng)公司批準(zhǔn)不允許私自參與其他公司項(xiàng)目及培訓(xùn)。

　　七、作為卓越公司的一名員工，培訓(xùn)師和其他員工還要一同遵守公司的其他規(guī)章制度.

　　助理培訓(xùn)師崗位職責(zé)說(shuō)明

　　一、客戶的滿意是我們的最高標(biāo)準(zhǔn)，助理培訓(xùn)師在培訓(xùn)過(guò)程中，應(yīng)協(xié)助培訓(xùn)師安全順利有序的完成項(xiàng)目,遇到突發(fā)事件能做到隨機(jī)應(yīng)變。

　　二、公司的形象高于一切，培訓(xùn)師必須時(shí)時(shí)刻刻維護(hù)并提升公司在社會(huì)上的良好形象，不得在培訓(xùn)過(guò)程中出現(xiàn)抽煙、酗酒、不文明語(yǔ)言，且在培訓(xùn)中要講普通話。

　　三、助理培訓(xùn)師必須嚴(yán)格按照培訓(xùn)師的要求進(jìn)行工作。

　　四、心態(tài)是工作的基礎(chǔ)，培訓(xùn)師必須時(shí)刻保持一種似火的激情，良好的.耐心,認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度。

　　五、學(xué)習(xí)力和研發(fā)能力不僅是對(duì)培訓(xùn)師的要求事項(xiàng)，作為培訓(xùn)師的助理，以及我公司培訓(xùn)師的重點(diǎn)培訓(xùn)對(duì)象也應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)此方面的修煉。

　　六、未經(jīng)公司批準(zhǔn)不允許私自參與其他公司項(xiàng)目及培訓(xùn).

　　七、作為卓越公司的一名員工，培訓(xùn)師和其他員工還要一同遵守公司的其他規(guī)章制度.

　　安全保護(hù)人員崗位職責(zé)說(shuō)明

　　一、客戶的安全是我們的最低標(biāo)準(zhǔn),培訓(xùn)師在培訓(xùn)過(guò)程中必須做到配合培訓(xùn)師工作嚴(yán)格、順利的進(jìn)行,遇到突發(fā)事件能做到隨機(jī)應(yīng)變。

　　二、公司的形象高于一切，培訓(xùn)師必須時(shí)時(shí)刻刻維護(hù)并提升公司在社會(huì)上的良好形象，不得在培訓(xùn)過(guò)程中出現(xiàn)抽煙、酗酒、不文明語(yǔ)言,且在培訓(xùn)中要講普通話。

　　三、安全保護(hù)人員必須嚴(yán)格配合配合培訓(xùn)師、助理培訓(xùn)師及公司的安排,且在安全規(guī)范和動(dòng)作要領(lǐng)的講解上做到清晰流暢。

　　四、好的心態(tài)是工作的基礎(chǔ)，作為安全保護(hù)人員必須在培訓(xùn)過(guò)程中作到專心一致，嚴(yán)格按照安全保護(hù)條例中的要求進(jìn)行操作，并保持一種吃苦耐勞的精神

　　五、未經(jīng)公司批準(zhǔn)不允許私自參與其他公司項(xiàng)目及培訓(xùn)。

　　六、作為卓越公司的一名員工,培訓(xùn)師和其他員工還要一同遵守公司的其他規(guī)章制度。

餐飲培訓(xùn)崗位職責(zé)3

　　1、培育方向營(yíng)運(yùn)管理崗位，培訓(xùn)周期為1~2年，輪崗及培訓(xùn)結(jié)束后依據(jù)考核定崗。

　　2、跨部門(mén)輪崗。(全面了解公司業(yè)務(wù)營(yíng)運(yùn)各崗位的工作職責(zé)，嫻熟把握營(yíng)運(yùn)基本操作。)

　　3、 系統(tǒng)的餐飲業(yè)務(wù)輔導(dǎo)及經(jīng)營(yíng)管理培訓(xùn)。

　　4 、資深經(jīng)理帶訓(xùn)。(各分管負(fù)責(zé)人業(yè)務(wù)流程。) 任職要求:

　　1、30歲以下，形象良好，身體健康，可取得餐飲d類健康證；

　　2、學(xué)歷不限，數(shù)學(xué)、統(tǒng)計(jì)學(xué)及相關(guān)專業(yè)優(yōu)先錄用，優(yōu)秀應(yīng)屆生也可考慮；

　　3、具有1~2年的餐飲從業(yè)閱歷，餐飲管理閱歷尤佳；

　　4、 具有良好的溝通力量，兼具領(lǐng)導(dǎo)力和團(tuán)隊(duì)精神，能與各層次人員良好合作；

　　5、嫻熟運(yùn)用excel、word、ppt等基本的辦公軟件，具有肯定的展現(xiàn)力量；

　　5、具有中英文雙語(yǔ)力量(書(shū)面與口語(yǔ))，能與業(yè)務(wù)伙伴用英文和中文溝通。

　　6、良好的`適應(yīng)力量和快速學(xué)習(xí)力量，有肯定的抗壓力量，樂(lè)于接受挑戰(zhàn)。

餐飲培訓(xùn)崗位職責(zé)4

　　1、制定年度餐飲人力資源培訓(xùn)規(guī)劃和預(yù)算,并詳細(xì)實(shí)施培訓(xùn)工作；

　　2、起草、修改和完善培訓(xùn)相關(guān)制度、流程,建立培訓(xùn)需求體系；

　　3、制定培訓(xùn)方案并組織實(shí)施,監(jiān)控培訓(xùn)過(guò)程,評(píng)估培訓(xùn)效果,組織培訓(xùn)考核；

　　4、拓展培訓(xùn)渠道和資源,評(píng)估外部培訓(xùn)機(jī)構(gòu)及師資；

　　5、組織開(kāi)發(fā)培訓(xùn)課程及編寫(xiě)培訓(xùn)教材,獨(dú)立完成部分管理類課程的開(kāi)發(fā),并在內(nèi)部講授；

　　6、內(nèi)部培訓(xùn)師團(tuán)隊(duì)的建設(shè),為內(nèi)部培訓(xùn)師供應(yīng)詢問(wèn)和指導(dǎo),管理日常工作；

　　7、建設(shè)、進(jìn)展、宣揚(yáng)企業(yè)文化。

餐飲培訓(xùn)崗位職責(zé)5

　　崗位職責(zé):

　　1、組織策劃公司戰(zhàn)略性人才儲(chǔ)備，編制后備干部管理培育方案和繼任者方案；

　　2、針對(duì)關(guān)鍵崗位制訂職業(yè)生涯進(jìn)展規(guī)劃，并制訂有針對(duì)性的培育方案；

　　3、參加培訓(xùn)體系、制度和流程的建立；

　　4、負(fù)責(zé)組織培訓(xùn)需求調(diào)查，參加組織內(nèi)部培訓(xùn)講師團(tuán)隊(duì)，編制培訓(xùn)方案和開(kāi)展培訓(xùn)項(xiàng)目設(shè)計(jì)，跟進(jìn)培訓(xùn)方案的.執(zhí)行、效果評(píng)估和培訓(xùn)工作總結(jié)工作；

　　5、負(fù)責(zé)組織實(shí)施新員工入職、管理類等培訓(xùn)；

　　6、負(fù)責(zé)總部新員工入職、服務(wù)禮儀等相關(guān)培訓(xùn)；

　　7、負(fù)責(zé)組織推動(dòng)企業(yè)文化建設(shè)；

　　8、對(duì)下屬門(mén)店的培訓(xùn)管理工作進(jìn)行指導(dǎo)，并供應(yīng)詢問(wèn)服務(wù)；

　　9、負(fù)責(zé)本職工作的改進(jìn)和創(chuàng)新；

　　10、對(duì)集團(tuán)人力資源部各項(xiàng)管理工作的改進(jìn)提出合理化建議；

　　11、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。

　　任職資格:

　　1、男女不限，統(tǒng)招大專以上學(xué)歷；

　　2、3年以上培訓(xùn)管理或同崗位工作閱歷，其中具備餐飲連鎖行業(yè)閱歷優(yōu)先考慮；

　　3、具備獨(dú)立開(kāi)發(fā)課程力量，熟識(shí)內(nèi)部培訓(xùn)及外部培訓(xùn)組織作業(yè)流程；

　　4、具有優(yōu)秀的表達(dá)力量、溝通力量、培訓(xùn)系統(tǒng)規(guī)劃力量、執(zhí)行力。

餐飲培訓(xùn)崗位職責(zé)6

　　直接上級(jí)：餐廳經(jīng)理 直接下級(jí)：餐廳領(lǐng)班

　　工作范圍：餐廳的管理協(xié)調(diào)工作和對(duì)本部門(mén)員工的指導(dǎo)、管理 協(xié)作關(guān)系：廚房、總辦、倉(cāng)庫(kù)、 權(quán) 限：

　　1、安排、調(diào)配本部門(mén)員工工作的權(quán)利。 2、對(duì)本部門(mén)員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)、處罰的權(quán)利。

　　3、處理客人投訴，對(duì)客人有打折、送菜、退菜的權(quán)利。 主要職責(zé)：

　　1、對(duì)本部門(mén)員工進(jìn)行專業(yè)技能的培訓(xùn)和日常工作的考核。 2、負(fù)責(zé)餐前的例行衛(wèi)生檢查和餐前準(zhǔn)備。

　　3、負(fù)責(zé)餐中本部門(mén)各崗位的工作、服務(wù)情況檢查、指導(dǎo)。 4、注意客人就餐中的需求情況，合理調(diào)配人員進(jìn)行完善服務(wù)。 5、掌握員工思想狀況處理員工糾紛，解決員工困難。 6、做好協(xié)調(diào)工作，及時(shí)將餐廳信息反饋給廚房各部門(mén)。 7、負(fù)責(zé)檢查餐廳設(shè)備，燃具的.使用及維護(hù)保養(yǎng)情況。 8、完成經(jīng)理交給的其它工作。 工作程序：

　　1、按時(shí)著工裝上崗，儀容儀表干凈衛(wèi)生。

　　2、召開(kāi)本部門(mén)班前例會(huì)，對(duì)重要文件精神，通知等及時(shí)傳達(dá)，合理調(diào)配人員，通報(bào)上一餐的餐前準(zhǔn)備工作情況和餐中服務(wù)情況，提出本次要求。

　　3、檢查餐前衛(wèi)生、儀容儀表、站立、設(shè)備的運(yùn)行情況，對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)解決。

　　4、餐中檢查各崗位工作情況，對(duì)出現(xiàn)的不合格及時(shí)糾正、指導(dǎo)。 5、與客人溝通交流，滿足客人的需求。

　　6、對(duì)客人的投訴及時(shí)處理，或上報(bào)餐廳經(jīng)理進(jìn)行解決。

　　7、餐后，對(duì)各區(qū)域嚴(yán)格復(fù)查，確保安全無(wú)異常后，方可離崗。

餐飲培訓(xùn)崗位職責(zé)7

　　一、 崗位名稱：餐飲主管

　　二、 崗位級(jí)別：主管

　　三、 直接上司：餐飲部經(jīng)理

　　四、 下屬對(duì)象：領(lǐng)班

　　五、 主要職責(zé)：

　　1、督導(dǎo)完成餐廳營(yíng)業(yè)部日常經(jīng)營(yíng)管理工作，編制員工排班、考勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個(gè)人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。以身作則帶領(lǐng)餐飲部員工遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度。

　　2、了解貨源情況和食品原材料價(jià)格，了解和掌握本餐廳各種食品，特別是燕、翅、鮑和海鮮野味等名貴品種的庫(kù)存池養(yǎng)情況，注意推廣和銷售。

　　3、接待來(lái)訂餐的客人，一定要注意熱情友好，服務(wù)周到。對(duì)他們的提問(wèn)要耐心解答，向他們介紹酒店特色時(shí)，一定要認(rèn)真細(xì)致。

　　4、注意協(xié)調(diào)包房、宴會(huì)訂單的安排，按客人要求制定宴會(huì)菜單；寫(xiě)菜單要注意搭配和客人口味，最后交與餐飲部經(jīng)理審批。

　　5、有營(yíng)銷意識(shí)，協(xié)助營(yíng)銷部建立客史檔案，多與客人溝通，建立良好關(guān)系；關(guān)心客人用餐情況并及時(shí)反饋；廣交新客戶，不斷擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)對(duì)象。

　　6、具有為公司做貢獻(xiàn)的精神，不斷提高管理藝術(shù)，負(fù)責(zé)制

　　定服務(wù)規(guī)范和程序并組織實(shí)施，業(yè)務(wù)上要求精益求精。擬定培訓(xùn)計(jì)劃，定期開(kāi)展有針對(duì)性的培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

　　7、重視餐飲部屬下員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服

　　務(wù)技能技巧，參加酒店組織的英語(yǔ)培訓(xùn)；對(duì)員工進(jìn)行服務(wù)意識(shí)、推銷意識(shí)的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄。

　　8、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的`投訴，不斷改善

　　服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間必須在一線，監(jiān)督所有餐飲部員工在服務(wù)中出現(xiàn)的問(wèn)題，并及時(shí)糾正。

　　9、負(fù)責(zé)餐廳營(yíng)業(yè)前的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生。保證

　　食品安全，提供給客人的飲料、酒水等必須在保質(zhì)期內(nèi)。

　　10、及時(shí)檢查餐廳設(shè)備的情況，建立餐飲部物資管理制度，

　　并嚴(yán)格管理；做好餐廳營(yíng)業(yè)部安全和防火工作。

　　11、監(jiān)督領(lǐng)班結(jié)賬工作；第一時(shí)間處理投訴事件并匯報(bào)餐飲

　　部經(jīng)理記錄在案。

　　12、熟悉和掌握宴會(huì)廳、包房的面積、高度、燈光、設(shè)臺(tái)數(shù)；舉行宴會(huì)、茶話會(huì)等各種不同形式宴會(huì)時(shí)可容納的人數(shù)；設(shè)計(jì)裝修的特點(diǎn)，以便向客人介紹。

　　13、對(duì)餐廳內(nèi)部各部門(mén)人員的接待也要注意熱情友好，謙虛謹(jǐn)慎。對(duì)各部門(mén)的協(xié)調(diào)與溝通要注意方法，希望得到各部門(mén)對(duì)宴會(huì)工作的配合、幫助與支持。

　　六、 任職條件：

　　1、中專以上學(xué)歷，餐飲經(jīng)驗(yàn)5年以上。

　　2、頭腦靈活，處變不驚；懂得接待禮儀。

　　3、精通餐飲管理的程序和標(biāo)準(zhǔn)。

　　4、有一定的英語(yǔ)基礎(chǔ)，能與外賓進(jìn)行溝通。

餐飲培訓(xùn)崗位職責(zé)8

　　培訓(xùn)內(nèi)容:

　　1、培育方向營(yíng)運(yùn)管理崗位，培訓(xùn)周期為1~2年，輪崗及培訓(xùn)結(jié)束后依據(jù)考核定崗。

　　2、跨部門(mén)輪崗。(全面了解公司業(yè)務(wù)營(yíng)運(yùn)各崗位的工作職責(zé)，嫻熟把握營(yíng)運(yùn)基本操作。)

　　3、 系統(tǒng)的餐飲業(yè)務(wù)輔導(dǎo)及經(jīng)營(yíng)管理培訓(xùn)。

　　4 、資深經(jīng)理帶訓(xùn)。(各分管負(fù)責(zé)人業(yè)務(wù)流程。)

　　任職要求:

　　1、30歲以下，形象良好，身體健康，可取得餐飲d類健康證；

　　2、學(xué)歷不限，數(shù)學(xué)、統(tǒng)計(jì)學(xué)及相關(guān)專業(yè)優(yōu)先錄用，優(yōu)秀應(yīng)屆生也可考慮；

　　3、具有1~2年的餐飲從業(yè)閱歷，餐飲管理閱歷尤佳；

　　4、 具有良好的溝通力量，兼具領(lǐng)導(dǎo)力和團(tuán)隊(duì)精神，能與各層次人員良好合作；

　　5、嫻熟運(yùn)用excel、word、ppt等基本的'辦公軟件，具有肯定的展現(xiàn)力量；

　　5、具有中英文雙語(yǔ)力量(書(shū)面與口語(yǔ))，能與業(yè)務(wù)伙伴用英文和中文溝通。

　　6、良好的適應(yīng)力量和快速學(xué)習(xí)力量，有肯定的抗壓力量，樂(lè)于接受挑戰(zhàn)。

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