生鮮超市崗位職責

　　在不斷進步的社會中，很多情況下我們都會接觸到崗位職責，崗位職責具有提高內部競爭活力，更好地發(fā)現和使用人才的作用。到底應如何制定崗位職責呢？以下是小編整理的生鮮超市崗位職責，希望能夠幫助到大家。

生鮮超市崗位職責1

　　1、配菜員除執(zhí)行生鮮區(qū)員工崗位職責外，并執(zhí)行以下工作職責。

　　2、負責菜品的選材、花樣的設計、配置、包裝、陳列及異動商品的處理等工作。

　　3、嚴格控制菜品質量，及時進行檢查，并做好銷售工作。

　　4、負責每天營業(yè)結束后的`盤點工作。

　　5、認真做好市場調查工作，不斷推陳出新。

　　6、完成主管或上級領導安排的其他工作。

生鮮超市崗位職責2

　　職責一：

　　1、對部門經理負責，對本部門商品價格、質量和保質期進行監(jiān)督、檢查。

　　2、檢查本部門商品的進貨及陳列，要求商品新鮮、品種齊全、質量可靠、價格合理。

　　3、檢查本部門員工到崗情況、儀容儀表、環(huán)境衛(wèi)生等。

　　4、負責制訂進貨計劃與采購部溝通。

　　5、負責銷售信息的收集和反饋。

　　6、負責商品退貨、報損的檢查和內部調撥。

　　7、及時處理本部門發(fā)生的問題并向經理、店長反饋。

　　8、負責組織本部門每周二進行一次衛(wèi)生大檢查。

　　9、收集本部門商品的市場信息，分析經營情況，及時向經理、店長匯報工作。

　　職責二:

　　1．保證生鮮食品的品質良好，包裝完好；

　　2．保證人員、銷售區(qū)域、設備、操作間、冷庫等區(qū)域的清潔衛(wèi)生達標；

　　3．指導對冷庫、冷柜和其它設備的正確使用和合理保養(yǎng)；

　　4．安全操作，安全用電。

　　5．訂貨合理、及時，補貨及時，排面美觀豐滿；

　　6．控制損耗和庫存量，提高銷售業(yè)績；

　　7．組織實施盤點，并做盤點分析；

　　8．調查市場、了解競爭對手，及時調整商品結構與品項。

　　職責三：

　　負責維持本部門優(yōu)質的顧客服務;2.負責本部門的所有商品陳列，保證超市各項標準合理規(guī)范，使賣場保持安全、整潔、干凈、舒適的'購物環(huán)境;

　　3.負責完成部門的銷售指標、毛利指標、損耗指標、庫存指標等，這是非常重要的超市生鮮主管崗位職責;

　　4.嚴格控制商品的進貨質量、生產質量、銷售質量，檢查保質期，為顧客提供新鮮、干凈、美味的食品;

　　5.執(zhí)行安全生產的標準，控制營運成本和人事成本;

　　6.完成永續(xù)訂單的訂貨，負責促銷計劃的實施，確定競爭品項，提高季節(jié)性商品的銷售業(yè)績，這是不可忽視的超市生鮮主管崗位職責;

　　7.控制缺貨和庫存過多，保證倉庫商品的安全存放;

生鮮超市崗位職責3

　　1、做好鮮肉、水產商品的驗收工作，確保商品質量，并做好開業(yè)前的準備工作。

　　2、能背住肉類及水產代碼，準確、快速地進行計價。

　　3、滿足顧客的.要求，并提供魚類打鱗、殺魚等銷售方面的服務。

　　4、負責每日冰鮮商品的冰臺陳列和冷凍商品的陳列、補貨、理貨工作。

　　5、做好水產商品的護理工作，定期換水。

　　6、做好區(qū)域內的清潔衛(wèi)生和設備正常運轉。

　　7、了解本區(qū)域銷售，做好班將次交接工作。

　　8、保證制冰機的正常運轉。

生鮮超市崗位職責4

　　超市生鮮主管職責

　　1.負責維持本部門優(yōu)質的顧客服務；

　　2.負責本部門的所有商品陳列，保證公司各項標準、規(guī)范的準確執(zhí)行，使商場保持安全、整潔、干凈、舒適的購物環(huán)境；

　　3.負責完成部門的銷售指標、毛利指標、損耗指標、庫存指標等；

　　4.嚴格控制商品的進貨質量、生產質量、銷售質量，檢查保質期，為顧客提供新鮮、干凈、美味的食品；

　　5.執(zhí)行安全生產的標準，控制營運成本和人事成本；

　　6.完成永續(xù)訂單的訂貨，負責促銷計劃的實施，確定競爭品項，提高季節(jié)性商品的銷售業(yè)績；

　　7.控制缺貨和庫存過多，保證倉庫商品的安全存放；

　　8.負責本部門區(qū)域內的清潔衛(wèi)生標準的維護，加強消防安全管理，避免工傷事故的發(fā)生；

　　9.實施每月的生鮮盤點，核算本部門的經營狀況；

　　10.負責保證所有的冷庫、冷柜的溫度保持正常，確保所有生鮮加工設備的正常運轉；

　　11.負責本部門員工的培訓、評估、升遷等事宜，提供勞動生；

　　12.產率，控制人事成本和營運成本。

　　主要工作：

　　1．關注顧客投訴，檢查整個區(qū)域內的顧客服務情況，確保無顧客排隊的情況；

　　2．召開晨會，閱讀工作日志，傳達、執(zhí)行公司的.政策，解決部門的營運難題；

　　3．檢查所有商品在開店前是否已經陳列好，商品的質量、包裝是否符合標準；

　　4．檢查進貨的質量和數量，特別是優(yōu)惠促銷的商品；

　　5．檢查通宵班的工作是否已經完成，工作質量如何；

　　6．檢查整個部門的清潔衛(wèi)生標準，檢查個人衛(wèi)生和著裝標準；

　　7．檢查整個部門的補貨、理貨、價格標識、陳列、安全生產情況；

　　8．檢查每日變價是否100%正確；

　　9．檢查冷庫、冷柜溫度是否在正確的溫度范圍內；

　　10．檢查各部門每日損耗登記表，查找異常情況；

　　11．進行生鮮自用品的申購；

　　12．完成永續(xù)訂單和系統(tǒng)訂單，處理各種系統(tǒng)的報告，特別是缺貨、商品滯銷；

　　13．檢查零星散貨的收回情況；

　　14．檢查先進先出；

　　15．檢查消毒程序是否正確，清潔程序是否正確；

　　16．負責本部門所有員工的考勤、排班、排崗、績效考核、人員培訓；

　　17．檢查安全操作、安全用水、安全用電、安全用氣，加強防火、防盜、防工傷的管理；

　　18．負責與其他部門進行溝通協(xié)調。

　　輔助工作：

　　1．檢查電子磅秤的價格與價格牌、價格標簽是否一致；

　　2．檢查促銷員的個人衛(wèi)生、著裝標準、安全生產、顧客服務等；

　　3．檢查聯(lián)營廠家的衛(wèi)生標準、產品質量、安全生產、顧客服務、商品存放等；

　　4．組織盤點，對盤點結果進行分析并提出解決問題的響應措施；

　　5．組織安排市場調查，及時調整商品結構與品項；

　　6．指導對冷庫、冷柜和其他設備的正確使用和合理保養(yǎng)；

　　7．審批各種假單、申購單、考勤表等；

　　8．處理突發(fā)事件；

　　9．月度優(yōu)秀員工的評選。

　　面包：

　　1．負責所有生產原料的訂購、驗貨、存放事宜；

　　2．負責檢查面包生產是否執(zhí)行公司的配方和標準；

　　3．確定每日生產計劃和促銷計劃；

　　4．開發(fā)新商品；

　　5．檢查是否正確執(zhí)行生鮮試吃程序；

　　6．檢查所有的烤盤、烤車、烤爐是否清潔完畢；

　　7．檢查每日的價格標簽紙、包裝物料、清潔用品等是否夠用；

　　8．檢查面包的生產專用設備是否正常運轉。

　　蔬果：

　　1．檢查本日蔬果的進貨質量和數量；

　　2．確定每日訂貨數量、品種和促銷計劃；

　　3．檢查保質期、先進先出；

　　4．檢查冷藏柜、冷藏庫的溫度是否正確，冷藏柜是否每日消毒；

　　5．檢查商品的存放條件是否適宜，存放的方式是否正確；

　　6．檢查蔬果的包扎物料是否充足；

　　7．檢查蔬果加工間的溫度是否符合標準；

　　8．檢查葉菜的處理程序是否符合標準；

　　9．檢查部門的損耗情況和商品的調撥情況；

　　10．糾正部門的計價錯誤；

　　11．檢查垃圾的處理。

　　肉類：

　　1．檢查本日白條豬的進貨質量和新鮮雞的進貨質量；

　　2．核算白條豬的分割毛利；

　　3．檢查分割、服務、補貨等情況；

　　4．檢查冷藏庫的清潔和存放是否符合衛(wèi)生標準；

　　5．檢查是否存在感染的危險；

　　6．檢查清潔程序、消毒程序、解凍程序是否正確；

　　7．檢查是否正確操作絞肉機、鋸骨機、分割刀具；

　　8．檢查肉類分割間的溫度、通風是否正常，是否每日消毒。

　　海鮮：

　　1．檢查陳列魚池、儲存魚池是否正常運轉；

　　2．檢查活鮮、冰鮮的進貨質量是否優(yōu)良，進貨品種是否齊全，數量是否足夠；

　　3．檢查制冰機是否正常運轉，早班是否有足夠的冰使用；

　　4．檢查殺魚是否遵循安全程序進行；

　　5．檢查垃圾的處理；

　　6．檢查水池的水是否需要更換；

　　7．檢查死的海鮮是否已經正確地處理。

　　熟食：

　　1．檢查所有的商品是否在開店前陳列好；

　　2．檢查所有商品的質量是否符合要求，有無異物存放；

　　3．檢查本日的包裝材料、價格標簽、清潔用品是否夠用；

　　4．檢查各個生產是否執(zhí)行公司的配方和標準；

　　5．開發(fā)新商品，制定促銷計劃；

　　6．負責所有生產原料的訂購、驗貨、存放事宜；

　　7．檢查通宵班的日生產計劃；

　　8．檢查是否爭正確執(zhí)行生鮮試吃程序；

　　9．檢查所有的陳列柜的溫度是否保持正常；

　　10．檢查所有的食品加工設備、食品器皿、陳列柜、運輸車、冷藏庫是否清潔完畢；

　　11．檢查清潔程序、消毒程序、解凍程序是否正確；

　　12．檢查有無感染的危險；

　　13．檢查是否安全用電、安全用氣、安全用水、安全使用刀具；

　　14．檢查涼菜房衛(wèi)生標準是否符合要求；

　　15．檢查有無老鼠、蒼蠅、蟑螂、蚊子等；

　　16．檢查生產專用設備是否正常運轉；

　　17．檢查報損商品的品種和總金額。

　　輔助工作：

　　1．安排人員進行市場調查；

　　2．本部門營運辦公用品的申購；

　　3．與供應商人員保持良好的合作關系；

　　4．加強保安、防盜、員工安全操作的意識；

　　5．加強對促銷人員的管理；

　　6．審批各種假單、申購單、考勤表等；

　　7．處理突發(fā)事件；

　　8．月度優(yōu)秀員工的評選。

生鮮超市崗位職責5

　　1、檢查豬肉及活鮮、冰鮮的進貨質量和新鮮雞的進貨質量，保持陳列魚池、儲存魚池正常運轉。

　　2、核算白條豬的分割毛利，檢查分割、服務、補貨等情況。開業(yè)前對部分豬肉進行分割、打包、貼標價簽、陳列工作,按先進先出及時補貨、理貨，保持陳列柜的整齊、美觀、豐滿。

　　3、保證冷藏庫的.清潔和存放符合衛(wèi)生標準，檢查清潔程度、消毒程序、解凍程序是否正確。

　　4、正確操作絞肉機、鋸骨機、分割刀具。

　　5、保持肉類分割間的溫度、通風正常，并每日進行消毒。

　　6、檢查制冰機是否正常運轉，早班是否有足夠的冰使用。

　　7、及時正確處理垃圾和丟棄的商品，每日清潔消毒加工設備、貨架、陳列柜、冷藏庫等。

　　8、檢查電子稱價格是否與價格牌一致。

　　9、定期對水池的水進行更換。

　　10、協(xié)助主管對區(qū)域商品的訂貨。

　　11、做好班次交接工作，了了解本區(qū)域銷售，完成主管安排的其他任務。

生鮮超市崗位職責6

　　1、為顧客提供快速、準確、優(yōu)質、微笑服務。

　　2、負責果蔬的商品的清潔、加工、包扎、包裝、貼價格標簽與陳列工作。

　　3、掌握蔬果商品護理方法，及時挑揀出腐爛、變質的'殘次品，嚴把商品質量關，控制損耗。

　　4、熟悉商品知識，對品種、產地、風味、用途等有詳盡的了解,熟記各類商品（蔬菜、水果、散裝干貨等）編碼，做好商品計價工作。

　　5、執(zhí)行本區(qū)域銷售計劃，做好促銷，熱情為顧客提供服務。 6、按先進先出的原則，及時上貨、理貨、保持陳列的整齊、美觀、豐滿。

　　7、養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，做好本區(qū)域內的衛(wèi)生工作，及時清潔操作間、貨架等。

　　8、及時清點統(tǒng)計庫存，上報主管，以便合理訂貨。

　　9、對殘次商品及理貨剩余的垃圾進行處理，做配菜、拼盤或報損。

　　10、節(jié)約使用易耗品，控制成本。

　　11、收集顧客的意見和建議，加強與顧客間的溝通。

　　12、了解本區(qū)域和本店昨日經營情況，認真閱讀交接班本，做好崗位早晚班的交接工作。

　　13、協(xié)助主管完成其他工作。

生鮮超市崗位職責7

　　1、檢查整個部門的清潔衛(wèi)生標準，檢查個人衛(wèi)生和著裝標準。

　　2、檢查整個區(qū)域內的顧客服務情況，確保打稱臺等無顧客過長排隊的情況。

　　3、檢查所有商品是否在開店前已經陳列好，商品的質量、包裝是否符合標準。

　　4、檢查進貨的`質量和數量，特別是優(yōu)惠促銷的商品。

　　5、負責部門內各區(qū)域的補貨，并檢查理貨、價格標識、陳列情況。

　　6、安排人員進行市場調查，收集商品信息，并及時向市場部反饋，檢查每日變價是否正確。

　　7、檢查冷庫、冷柜溫度是否在正確的溫度范圍內。

　　8、指導員工合理護理商品，降低損耗率。

　　9、安排每日特價商品的促銷與周末場外促銷活動。

　　10、檢查每日生鮮碟、連卷袋等易耗品使用情況，杜絕浪費的發(fā)生。

　　11、檢查部門人員的操作情況，確保安全。

　　12、組織員工進行區(qū)域衛(wèi)生工作，檢查操作間的清潔及消毒狀況。

　　13、檢查區(qū)域員工的交接班情況，確保工作的有效溝通。

　　14、了解昨日經營情況，認真填寫《工作周報》及《工作月報》，做好數據分析與總結。

　　15、檢查專柜人員及商品，確保人員遵守公司規(guī)范與商品質量。

生鮮超市崗位職責8

　　1. 負責門店的銷售、毛利目標的達成,損耗的控制,庫存的.管理,各項門店費用的管控(人員、物料、耗材、水電等),達成公司的計劃指標。

　　2. 負責設備、用電、消防等店內安全工作。

　　3. 確保店內的商品陳列、清潔衛(wèi)生、價簽、標識等達到營業(yè)標準。

　　4. 與政府部門的溝通及關系維護。

　　5. 商圈的調研工作,使線上及線下會員數計來客數得到提升。

　　6. 完好執(zhí)行總部的各項工作(促銷計劃等)。

　　7. 豐富的員工培訓、考核經驗,制定發(fā)展規(guī)劃,幫助員工成長。

生鮮超市崗位職責9

　　1、編制商品促銷計劃并執(zhí)行

　　2、根據銷售預測合理訂貨,減少缺貨杜絕滯銷

　　3、清楚損耗發(fā)生點并采取規(guī)避措施

　　4、保持排面商品飽滿、品質良好

　　5、現場排面和后場倉庫干凈整潔,庫存商品分類有序存放

　　6、員工排班合理,員工操作技能不斷提高

　　7、具備積極的服務意識,異常情況及時處理并報備上級

生鮮超市崗位職責10

　　直屬部門：門店

　　直屬上級：店長、副店長(助理店長)

　　適用范圍：各門店生鮮部經理

　　崗位職責：

　　1. 保證生鮮食品品質良好、包裝完好;

　　2. 整個生鮮區(qū)域的衛(wèi)生清潔的達標;

　　3. 冷庫、冷柜的溫度控制檢查;

　　4. 組織盤點，核算各分組的經營狀況;

　　5. 控制損耗，保持合理的進貨量、庫存量;

　　6. 實現部門的`營業(yè)指標，利潤指標;

　　7. 組織實施店內促銷、降價活動。

　　主要工作：

　　1. 檢查生鮮商品的收貨、驗貨情況;

　　2. 檢查整個部門的補貨、理貨、排面情況;

　　3. 檢查冷庫、冷柜溫度是否在適宜范圍內;

　　4. 檢查缺貨，指導永續(xù)訂單的制訂，了解進貨情況，控制好庫存量;

　　5. 檢查各部門每日損耗登記;

　　6. 組織盤點，對盤點結果進行差異分析并提出解決問題的相應措施;

　　7. 通過促銷手段，提高業(yè)績。

　　輔助工作：

　　1. 組織安排市場調查，并分析市調結果和提出相應措施;

　　2. 檢查員工考勤、著裝、早會等情況;

　　部門的安全事項(操作、用電、用煤氣)。

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