酒店餐廳主管崗位職責(zé)

　　在日常生活和工作中，很多情況下我們都會接觸到崗位職責(zé)，崗位職責(zé)是指一個(gè)崗位所需要去完成的工作內(nèi)容以及應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任范圍。崗位職責(zé)到底怎么制定才合適呢？下面是小編為大家整理的酒店餐廳主管崗位職責(zé)，歡迎大家分享。

酒店餐廳主管崗位職責(zé)1

　　1.參與制定中餐廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序,并組織和督促員工嚴(yán)格執(zhí)行;

　　2.在開餐期間負(fù)責(zé)對中餐廳的督導(dǎo)、檢查、確保各項(xiàng)服務(wù)程序的貫徹落實(shí);

　　3.處理對客關(guān)系,妥善處理客人投訴及各類突發(fā)事件;

　　4.督促員工正確使用餐廳各類設(shè)備和用品,并做好清潔保養(yǎng)工作;

　　5.與廚房保持良好關(guān)系,及時(shí)將客人對菜肴的建議和意見轉(zhuǎn)告廚師長,以利提高菜肴質(zhì)量;

　　6.督導(dǎo)員工保持餐廳衛(wèi)生水準(zhǔn)及餐廳良好的工作環(huán)境,保持餐廳應(yīng)有的特色;

　　7.建立嚴(yán)格的物資管理制度,負(fù)責(zé)管理餐廳的`各種物品,減少損耗,降低成本;

　　8.簽署餐廳運(yùn)轉(zhuǎn)所需的各種物品領(lǐng)用單、設(shè)備維修單等;

　　9.負(fù)責(zé)員工培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施,定期組織員工培訓(xùn),不斷提高員工的服務(wù)技能技巧;

　　10.完成餐飲部經(jīng)理布置的其他工作;

酒店餐廳主管崗位職責(zé)2

　　1、協(xié)助餐廳經(jīng)理處理餐廳日常事務(wù),包括雇員培訓(xùn),餐廳銷售、成本及其他。

　　2、協(xié)助餐廳經(jīng)理控制和分析下列事項(xiàng):餐廳產(chǎn)品質(zhì)量、顧客滿意程度、業(yè)務(wù)推廣、營業(yè)成本、衛(wèi)生清潔狀況。

　　3、協(xié)助餐廳經(jīng)理協(xié)調(diào)及管理餐廳事物,指導(dǎo)餐廳開展快速、有效及禮貌服務(wù)。

　　4、與雇員建立并保持密切聯(lián)系。

　　5、在餐廳經(jīng)理指導(dǎo)下,使員工認(rèn)識及了解餐廳,對其表現(xiàn)進(jìn)行評估,召開職工評議會議。

　　6、對餐廳雇員舉辦職工培訓(xùn)班。

　　7、餐廳經(jīng)理不在時(shí),參加每周例會,并提供意見。

　　8、餐廳經(jīng)理不在時(shí),領(lǐng)導(dǎo)餐前會議,保持與廚房之聯(lián)系工和。

　　9、必要時(shí)參加對客人的服務(wù)。

　　10、確保職工的儀表及制服符合酒店標(biāo)準(zhǔn)。

　　11、控制餐廳日常供應(yīng)

　　12、按指導(dǎo)負(fù)責(zé)個(gè)別的.預(yù)訂或私人宴會的就餐。

　　13、餐廳經(jīng)理不在時(shí),處理全部必須的行政事務(wù)。包括但不限于下列各項(xiàng):人員出勤記錄、員工排班表、客人記錄卡、工作記錄。

　　14、代表餐廳經(jīng)理。

　　15、參加餐飲部計(jì)劃中之預(yù)算和目標(biāo)制定工作。

　　16、確保及執(zhí)行每日盤點(diǎn)。

　　17、遵守飯店經(jīng)營方針和程序。

　　18、按要求履行其他職務(wù)。

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