餐廳領班崗位職責(集錦15篇)

　　在現實社會中，各種崗位職責頻頻出現，崗位職責是指一個崗位所需要去完成的工作內容以及應當承擔的責任范圍，職責是職務與責任的統(tǒng)一，由授權范圍和相應的責任兩部分組成。想必許多人都在為如何制定崗位職責而煩惱吧，下面是小編精心整理的餐廳領班崗位職責，歡迎大家分享。

餐廳領班崗位職責1

　　1、協(xié)調、配合好與其他各組的工作

　　2、妥善快速處理好突發(fā)事件

　　3、協(xié)助、督促各組組長安排工作

　　4、隨時掌握場外各組人員、工作動向、進展

　　5、嚴格執(zhí)行會務標準和紀律

　　6、安排好所屬各位組訓練、崗位工作內容，把我標準

餐廳領班崗位職責2

　　1，負責店內各項指令和規(guī)定宣布與監(jiān)督，

　　2，員工安排與管理，

　　3，營銷活動策劃與推廣及線上外賣營銷，

　　4，廚房、樓面作業(yè)管餐飲衛(wèi)生安全管理，

　　5，食材采購與管理，

　　6，顧客投訴處理 ，

　　7，餐飲成本控制

餐廳領班崗位職責3

　�。�1）對餐廳部經理負責，發(fā)揮助手作用，按時、按質、按量完成上級分配的各項工作任務。

　�。�2）負責餐廳員工儀容儀表及考勤紀律工作。

　　（3）負責本區(qū)域的清潔衛(wèi)生及餐具的保潔工作，合理擬訂周期衛(wèi)生計劃。

　�。�4）負責本樓層每日的餐前例會，并根據營業(yè)情況合理調動人員，分配工作，做到人盡其用、人盡其才。

　�。�5）加強營業(yè)中的`督導，堅持在一線指揮，及時發(fā)現和糾正服務過程中的問題，不斷改善服務質量，妥善處理客人糾紛。

　　（6）熱情接待新老顧客，態(tài)度謙和，及時滿足客人各種合理的要求，并注意收集客戶檔案及意見及時上報部門經理。

　�。�7）負責區(qū)域營業(yè)額，營業(yè)費用及勞力的預測及控制工作，定期盤點，合理控制損耗，加強財產管理。

　�。�8）根據預定跟辦橫幅、水牌、鮮花、音響等物資做好宴會和VIP貴賓接待工作。

　�。�9）負責餐廳與工程部、倉保、廚務部的橫向聯(lián)系，完成報修、申購、領貨等協(xié)調事宜。

　�。�10）負責本樓層員工的業(yè)務培訓計劃的制定與落實，不斷提高員工業(yè)務素質，授權領班按照計劃，執(zhí)行服務技巧訓練方案。

　�。�11）做好工作計劃，工作總結和工作匯報，定期上報給部門經理。

餐廳領班崗位職責4

　　1.對餐廳經理負責，執(zhí)行上級主管的工作指令，并向其匯報

　　2.負責現場管理和督導餐廳員工工作，以身作則帶領員工按照餐廳服務工作規(guī)范和質量要求進行規(guī)范操作

　　3.帶領全體員工做好餐廳清潔衛(wèi)生及接待服務工作

　　4.掌握餐廳客人的用餐情況,收集賓客意見,及時反饋

餐廳領班崗位職責5

　　1、按照主管的檢查表來開始和結束一天的營業(yè)。

　　2、處理日常員工的協(xié)作關系(例如時間調整)。為所有的'員工和客人，建立一個安全及衛(wèi)生的工作環(huán)境。

　　3、確保在餐廳營運時，協(xié)助服務員或領位，在各自的崗位上使客人滿意。

　　4、確保服務的食品和飲料有質量保證。

　　5、確保完成每天基本的工作。

　　6、保持員工制服的標準。

餐廳領班崗位職責6

　　1、負責按照開業(yè)、結業(yè)流程、以及其他營運流程執(zhí)行外場日常營運班次管理，確保順暢進行，維持符合營運標準;

　　2、熟悉掌握外場各個崗位SOP，用以規(guī)范日常營運。

　　3、安排員工執(zhí)行每個餐期(前中后)相關營運用物料的補充及制備

　　4、與廚房、各工作站充分溝通配合以達到餐品正常供應，及每日工作目標。

　　5、負責主持召開班前會，完成上級主管交付工作目標。

　　6、負責所有門店表格有效執(zhí)行

餐廳領班崗位職責7

　　1.在部門經理的領導下，檢查落實部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項工作的完成情況。

　　2.檢查當班服務員的.工作著裝及個人儀態(tài)儀表。

　　3.安排：帶領、督促、檢査員工做好營業(yè)前的各項準備工作，及時向經理反映部門情況和員工的工作表現。

　　4.做好各項班次物品、單據交接工作。

　　5.熟悉業(yè)務，在工作中起模范帶頭作用，協(xié)助經理增強本部門員工的凝聚力。

　　6.加強現場管理意識，及時處理突發(fā)事件，帶領員工不斷提高服務質量。

　　7.加強公關意識，樹立酒店良好的形象。

　　8.做好員工的考勤輪休工作，嚴格把關。

　　9.主持每周班務會，聽取服務員的工作匯報，及時總結并發(fā)揮主觀能動性，對經營管理上的不足之處提出自己的意見、設想，并上報經理。

　　10.完成上級領導交辦的其他工作。

餐廳領班崗位職責8

　　1.負責檢查員工每天出勤，儀容儀表及衛(wèi)生情況;

　　2.檢查餐前的各項準備工作及餐后收尾工作;

　　3.負責接待顧客，跟進上菜速度，協(xié)助下屬完成工作;

　　4.做好現場督導，檢查員工的.服務質量與出品標準;

　　5.完成領導布置的相關工作。

餐廳領班崗位職責9

　　一、崗位名稱：

　　前廳經理助理

　　二、直接上級：

　　前廳經理

　　三、直接下級：

　　前廳主管（領班）

　　四、崗位提要：

　　應協(xié)助前廳經理完成各項經營，實現任務，應精通本行業(yè)專業(yè)知識，并負責前后服務質量的提高。

　　五、具體職責：

　　1、協(xié)助前廳經理完成全面工作；

　　2、對航海日記定期進行檢查；

　　3、負責餐前的檢查工作，并督導服務人員按要求完成工作；

　　4、在營業(yè)場所內進行巡視，并作好賓客的反饋的意見，處理客人投訴；

　　5、督導服務人員工作紀律、儀容儀表、清潔衛(wèi)生、服務規(guī)范的落實；

　　6、作好前廳與廚房的業(yè)務溝通；

　　7、協(xié)助經理作好下屬的培訓工作。

　　六、工作程序：

　　1、提前十分鐘到崗，計劃一天的工作內容；

　　2、10點30分準時參加班前會，協(xié)助經理安排工作崗位的劃分，進行儀容儀表的.檢查；

　　3、督導并檢查開餐前的準備工作，檢查餐廳的設備是否處于完好狀態(tài)；

　　4、作好迎賓工作；

　　5、指導并監(jiān)督服務員是否按正規(guī)的服務規(guī)程服務；

　　6、餐中巡視，主動詢問客人對菜點和服務的反饋意見，進行及時的處理；

　　7、進行餐后工作檢查；

　　8、17：00參加班前會，并對上一餐的工作進行總結；

　　9、晚餐結束后，總結一天來工作中所出現的問題，并匯報前后經理；

　　七、素質要求

　　做任何工作都要盡心盡責，兢兢業(yè)業(yè)，按正規(guī)的程序和操作標準嚴格要求員工，認真收集客人的意見，并做好記錄，及時反饋廚房廚師長和匯報前廳經理，善待每位客人，要求所有服務人員積極、主動、禮貌、熱情、周密地服務，贏得更多的客源。

　　八、職權

　　1、具體工作分派權；

　　2、工作落實權；

　　3、協(xié)助經理完成其領導職權；

　　4、檢查工作職權；

　　5、一般事件的處理權；

餐廳領班崗位職責10

　　1、做好顧客及員工管理工作，帶領團隊做好顧客滿意度，提升門店服務質量;

　　2、對內協(xié)調好各部門間的工作關系，對外建立廣泛的.客戶群體，建立良好的人際關系;

　　3、做好人員發(fā)展培訓工作，激勵員工熱情，評估員工工作成效，有效控制人員保留，做好后期管理人員的內部晉升輔導工作;

　　4、做好餐廳利潤管理工作，控制餐廳各部門的費用支出，提升餐廳利潤率;

　　5、做好餐廳營業(yè)額成長，根據上月報表數據，針對下月制定出營業(yè)額成長計劃;

　　6、有效地完成上級交代的各項工作任務。

餐廳領班崗位職責11

　　1、了解當日餐廳客情和用餐要求。

　　2、保質保量并按時完成領導下達的各項任務。

　　3、檢查員工的儀容儀表、出勤情況。

　　4、督促服務員按規(guī)格標準做好開餐前的清潔，餐廳布置及各種物品的補充工作。

　　5、熟悉當天廚房供應的.菜品，與廚房搞好協(xié)作工作。

　　6、督促服務員按程序、規(guī)格、要求進行對客服務。

　　7、掌握客人就餐情況，做好補位服務，盡量記住客人姓名及特殊要求和習慣，與客人溝通建立良好關系。

　　8、協(xié)助店經理對員工進行培訓，提高員工的專業(yè)知識和服務技能。

餐廳領班崗位職責12

　　1.負責了解每日預定、接待情況并召開班前會，分配任務

　　2.負責員工的考勤和日�？己�

　　3.負責合理安排員工排班、崗位人員調配，保證各服務環(huán)節(jié)的.銜接

　　4.負責檢查員工的出勤儀表儀容，督促其按規(guī)范標準檢查營業(yè)前的各項準備情況

　　5.負責各部門的協(xié)調工作和日常管理

　　6.保持營業(yè)環(huán)境的設備設施整潔、完好，及時保修并提出更新添置意見

　　7.負責處理過程中的突發(fā)事件或解答客戶的咨詢

　　8.上級領導交代的其他事務

餐廳領班崗位職責13

　　1、參加西餐廳主管召開的工作例會，了解每日的預定、接待及入住情況，并召開班前例會，布置工作；（日常性）

　　2、合理安排員工的排班，保證各服務環(huán)節(jié)的銜接，并有序、順利的開展客人就餐接待工作；（日常性）

　　3、每日營業(yè)前，向服務員布置任務，并督導服務員的服務工作，包括檢查當班服務員的工作著裝、個人儀態(tài)儀表等；（日常性）

　　4、每日停止營業(yè)后，全面檢查所屬營業(yè)區(qū)域的衛(wèi)生清潔狀況，做好各項班次物品、單據交接工作；（日常性）

　　5、及時填寫工作日志、查看當日營業(yè)報表，做好銷售服務統(tǒng)計工作和客史檔案的.建立工作；（日常性）

　　6、督促員工做好營業(yè)前的各項準備工作，檢查餐廳擺臺、清潔衛(wèi)生、用具供應及設施設備的準備情況，使之達到所要求的規(guī)范和標準；（日常性）

　　7、督導服務員正確使用點菜系統(tǒng)，保證上菜與客人訂單相符，及時按客人要求提供服務，并滿足客人的特殊需要；（日常性）

　　8、全面掌握本區(qū)域內客人用餐情況，征詢客人的意見、建議，及時處理客人的投訴及突發(fā)性事件；（日常性）

　　9、加強現場管理意識，隨時注意餐廳動態(tài)，遇特殊客人、重要客人應親自服務，為其推薦特色菜、回答客人問題，以確保服務高效；（日常性）

　　10、帶領本班組員工積極完成各項接待任務，努力提高西餐廳的銷售收入，按時向西餐廳主管匯報每日的經營接待情況。（日常性）

餐廳領班崗位職責14

　　1、協(xié)助經理制定服務標準和工作程序，并確保這些服務程序和標準的實施。

　　2、根據客情，負責本部門員工的工作安排和調配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。

　　3、在營業(yè)期間，負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。

　　4、負責實施前廳員工的'業(yè)務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。妥善處理對客服務中發(fā)生的各類問題和客人的投訴，主動征求客人意見，及時向經理反饋相關信息。

　　5、檢查結賬過程，指導員工正確為客人結賬。

　　6、督導服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時報送設備維修單，控制餐具損耗，并及時補充所缺物品。

　　7、督導員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。完成經理交辦的其他工作。

餐廳領班崗位職責15

　　1、配合餐廳部長對下屬員工進行業(yè)務培訓，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務技巧;

　　2、做好本班組物品的使用、管理;

　　3、檢查員工秩序及各種規(guī)章制度的執(zhí)行情況;

　　4、對員工進行工作指導及現場培訓;

　　5、制定并組織完成定期大清掃計劃;

　　6、及時完成上級下達的.指令或發(fā)現問題脫離時匯報;

　　7、對上級做出的現場決定，應及時記錄并由上級本人簽字生效;

　　8、對以上各項的情況應分別記入工作日志;

　　9、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客;

　　10、要求服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水;

　　11、完成餐廳部長臨時交辦的事項。

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