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餐飲區(qū)域經(jīng)理崗位職責(zé)
在不斷進(jìn)步的社會(huì)中，需要使用崗位職責(zé)的場(chǎng)合越來(lái)越多，崗位職責(zé)是指工作者具體工作的內(nèi)容、所負(fù)的責(zé)任，及達(dá)到上級(jí)要求的標(biāo)準(zhǔn)，完成上級(jí)交付的任務(wù)。擬起崗位職責(zé)來(lái)就毫無(wú)頭緒？下面是小編為大家收集的餐飲區(qū)域經(jīng)理崗位職責(zé)，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
餐飲區(qū)域經(jīng)理崗位職責(zé)1
1、 執(zhí)行餐廳經(jīng)理指令，按照包房工作要求進(jìn)行為客服務(wù)。
2、 了解預(yù)訂，客人要求及安排。
3、 按要求保持包房環(huán)境衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生。
4、 按要求提前做好餐前準(zhǔn)備工作及餐中服務(wù)工作，餐后結(jié)束工作。
5、 隨時(shí)做好預(yù)算，向庫(kù)管領(lǐng)取鉛筆、紙、茶等物品。
6、 做好包房財(cái)產(chǎn)物資管理，定時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報(bào)。
餐飲區(qū)域經(jīng)理崗位職責(zé)2
崗位目的：
全面負(fù)責(zé)市場(chǎng)開(kāi)發(fā)，公關(guān)策劃，品牌推廣，關(guān)鍵客源的組織，執(zhí)行及編寫(xiě)營(yíng)運(yùn)手冊(cè)標(biāo)準(zhǔn)化管理，營(yíng)運(yùn)過(guò)程督導(dǎo)等工作，充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮經(jīng)營(yíng)部門(mén)的積極性，實(shí)現(xiàn)公司對(duì)經(jīng)營(yíng)運(yùn)做的統(tǒng)一規(guī)范管理。
職責(zé)一
根據(jù)上級(jí)對(duì)區(qū)域分店近期和遠(yuǎn)期目標(biāo)，財(cái)務(wù)預(yù)算要求，組織編寫(xiě)營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃方案，并實(shí)施。
任務(wù)：
1、組織制定年度，季度，季節(jié)性個(gè)分店?duì)I銷(xiāo)計(jì)劃，組織重要公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)，品牌推廣活動(dòng)實(shí)施方案及預(yù)算，提交總部審批。
2、按總部要求并結(jié)合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)策劃營(yíng)銷(xiāo)宣傳活動(dòng)，指導(dǎo)各分店個(gè)性化營(yíng)銷(xiāo)，在當(dāng)?shù)匦麄鞴纠砟�，�?shù)立公司形象。
3、組織編寫(xiě)營(yíng)銷(xiāo)效果分析報(bào)告，向上級(jí)報(bào)告。
4、每周組持市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)動(dòng)態(tài)分析會(huì)，根據(jù)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展?fàn)顩r等提出改進(jìn)方案及實(shí)施，擬訂營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃，調(diào)整方案上報(bào)總公司審批。
5、與當(dāng)?shù)匦侣劊襟w，政府機(jī)關(guān)建立良好關(guān)系，組織和參與各類(lèi)公關(guān)活動(dòng)，將分店在當(dāng)?shù)氐男蜗笮麄鳎⒈３趾徒⑴c各經(jīng)濟(jì)組織的'關(guān)系。
職責(zé)二
管理和維護(hù)公司重要客戶(hù)關(guān)系
任務(wù)：
1、依照（客戶(hù)各級(jí)管理法則）建立重要客戶(hù)擋案。
2、建立重要客戶(hù)定期回訪制度和滿(mǎn)意度調(diào)查制度，并執(zhí)行。
3、組織回訪客戶(hù)意見(jiàn)，建立反饋總匯，分類(lèi)，統(tǒng)計(jì)及分析，并進(jìn)行上報(bào)，已備總部統(tǒng)一及經(jīng)營(yíng)部門(mén)改進(jìn)使用。
4、根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)濟(jì)情況與出品部，財(cái)務(wù)部制定本地區(qū)的價(jià)格策略，共同擬訂價(jià)格管理辦法，并提交總部審批。
職責(zé)三
保持公司標(biāo)準(zhǔn)化體系，執(zhí)行統(tǒng)一制度，發(fā)布和完善公司各類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)手冊(cè)，并組織監(jiān)督，指導(dǎo)區(qū)域內(nèi)個(gè)分店各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。
任務(wù)：
1、負(fù)責(zé)執(zhí)行公司ISO體系及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)華工作體系的維護(hù)和完善，協(xié)調(diào)計(jì)量環(huán)境，職業(yè)健康，安全等管理工作、
2、組織學(xué)習(xí)公司相關(guān)部門(mén)的編制，評(píng)審個(gè)分店?duì)I運(yùn)的標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)，并按照標(biāo)準(zhǔn)化體系要求統(tǒng)一管理、
3、依據(jù)公司各類(lèi)作業(yè)手冊(cè)的要求，組織督導(dǎo)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)手冊(cè)的動(dòng)態(tài)完善、
4、檢查區(qū)內(nèi)各店經(jīng)營(yíng)部門(mén)的各項(xiàng)作業(yè)流程及標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行，提供及時(shí)的，收集反饋信息、
職責(zé)四
負(fù)責(zé)各分店下屬經(jīng)營(yíng)部門(mén)的具體管理工作，確保公司利益不受損失。
任務(wù)：
1、審批各分店督導(dǎo)的工作計(jì)劃與督導(dǎo)的實(shí)施方法，落實(shí)重點(diǎn)、督導(dǎo)的內(nèi)容，方式，時(shí)間。
2、審批各分店的監(jiān)督結(jié)果，總結(jié)分析報(bào)告，及時(shí)將督察記錄送交上級(jí)參閱。
3、組織匯報(bào)個(gè)分店問(wèn)題的整改意見(jiàn)，下達(dá)分店整改，并監(jiān)督實(shí)行情況。
4、根據(jù)上級(jí)要求制度，個(gè)分店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)指標(biāo)，并椐此實(shí)施日�？己思胺答伩己私Y(jié)果，督導(dǎo)促進(jìn)業(yè)績(jī)改進(jìn)。
5、組織編寫(xiě)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)總結(jié)分析報(bào)告，參加公司月度經(jīng)營(yíng)活動(dòng)總結(jié)會(huì)、熱誠(chéng)希望有實(shí)力公司對(duì)以上進(jìn)行批評(píng)指導(dǎo)。
餐飲區(qū)域經(jīng)理崗位職責(zé)3
1、服從領(lǐng)班的工作安排，按照餐廳服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求做好傳菜服務(wù)工作。
2、參加餐廳開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作，做好餐廳環(huán)境和連接廚房通道的清潔工作，準(zhǔn)備好傳菜用具和各種調(diào)料。
3、開(kāi)餐期間主要負(fù)責(zé)點(diǎn)菜單和菜點(diǎn)的'傳遞和輸送工作，做到熟記餐桌臺(tái)號(hào)，傳遞點(diǎn)菜單迅速，按客人要求掌握出菜次序和速度，準(zhǔn)確無(wú)誤上菜，傳菜穩(wěn)捷。
4、及時(shí)清理邊臺(tái)的餐具，做到輕拿輕放。
5、每餐結(jié)束后參加餐廳的整理清潔工作。
餐飲區(qū)域經(jīng)理崗位職責(zé)4
1、 協(xié)助餐廳經(jīng)理不斷改進(jìn)完善工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，并督導(dǎo)實(shí)施。
2、 召開(kāi)班前例會(huì)負(fù)責(zé)本班組服務(wù)員的工作任務(wù)分配，檢查本班組對(duì)客服務(wù)情況。
3、 負(fù)責(zé)向經(jīng)理和廚師長(zhǎng)反饋客人對(duì)食品、服務(wù)方面的信息。
4、 對(duì)重要客人給予關(guān)注，負(fù)責(zé)處理餐廳里發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并及時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報(bào)。
5、 定期檢查、清點(diǎn)、保管餐廳的`設(shè)備、餐具、布草等物品，負(fù)責(zé)簽署設(shè)備維修、物品領(lǐng)用等報(bào)告單。
6、 督促員工做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作，開(kāi)餐前檢查餐臺(tái)擺臺(tái)、清潔衛(wèi)生、餐廳用品供應(yīng)及設(shè)施設(shè)備的完好情況。
7、 協(xié)助經(jīng)理做好對(duì)服務(wù)員的培訓(xùn)工作及對(duì)員工進(jìn)行考核。
8、 負(fù)責(zé)餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工考勤、考核，保證在規(guī)定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)，各服務(wù)點(diǎn)上都有崗、有人、有服務(wù)。
9、 堅(jiān)持讓客人完全滿(mǎn)意的服務(wù)宗旨，加強(qiáng)服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)管理，檢查和督導(dǎo)餐廳員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
10、了解和掌握員工思想狀況，做好思想政治工作，抓好班組文明建設(shè)。
餐飲區(qū)域經(jīng)理崗位職責(zé)5
1、 執(zhí)行餐飲部經(jīng)理的工作指令，向其負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。
2、 負(fù)責(zé)督導(dǎo)屬下人員對(duì)日常工作實(shí)施、落實(shí)，并對(duì)屬下人員進(jìn)行考核。
3、 負(fù)責(zé)對(duì)員工的培訓(xùn)工作。
4、 定期呈交餐飲部餐具損耗給餐飲部經(jīng)理，以作成本控制之參考依據(jù)。
5、 定期做出部?jī)?nèi)季度工作計(jì)劃及工作總結(jié)。
6、 對(duì)餐飲部的固定資產(chǎn)、低值易耗品進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，每年度進(jìn)行部門(mén)財(cái)產(chǎn)審訂，并報(bào)財(cái)務(wù)部。
7、 對(duì)餐飲部各部位物料使用做出精確統(tǒng)計(jì)，并定期向餐飲部經(jīng)理匯報(bào)。
8、 每天到各工作崗位檢查，對(duì)各工作細(xì)節(jié)必須做好記錄。
9、 負(fù)責(zé)本部門(mén)員工工作班次安排和工作考核、檢查和督導(dǎo)員工嚴(yán)格執(zhí)行工作規(guī)程，實(shí)行規(guī)范服務(wù)。
10、密切與廚房、餐廳的聯(lián)系，互相溝通、配合協(xié)調(diào)的`進(jìn)行工作。
11、經(jīng)常深入工作現(xiàn)場(chǎng)，了解和檢查餐具、飲具的使用情況，及時(shí)提出更新、添置計(jì)劃，并采取切實(shí)有效的措施，最大限度的減少損耗和浪費(fèi)，嚴(yán)格控制低值易耗品的損耗率。
12、做好員工思想政治工作，關(guān)心員工生活，抓好班組文明建設(shè)。
餐飲區(qū)域經(jīng)理崗位職責(zé)6
1、接受餐廳主管的指派工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作。
2、以身作則，責(zé)任心強(qiáng)，敢于管理。
3、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序。
4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的`工作班次。
5、檢查本班人員出勤情況，準(zhǔn)備工作是否合格就緒，并對(duì)服務(wù)員當(dāng)天的工作，紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記，并及時(shí)向主管反映。
6、處理服務(wù)中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并向餐廳主管匯報(bào)。
7、配合餐廳主管對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧。
8、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。
9、隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導(dǎo)員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客。
10、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷(xiāo)菜肴與酒水。
11、完成餐廳主管臨時(shí)交辦的事項(xiàng)。
12、負(fù)責(zé)寫(xiě)好工作日記，做好交接手續(xù)。
餐飲區(qū)域經(jīng)理崗位職責(zé)7
1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。
3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺(tái)，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷(xiāo)酒水飲料。
6、開(kāi)餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。所有部門(mén)的.勞務(wù)全部白費(fèi)。另外，酒店的經(jīng)營(yíng)收入能否準(zhǔn)確無(wú)誤的被回收也完全取決于收銀崗位的工作。因此，我們必須高度重視這個(gè)崗位的工作。
餐飲區(qū)域經(jīng)理崗位職責(zé)8
一、基本職責(zé)
1. 遵守公司各項(xiàng)規(guī)定制度并認(rèn)真執(zhí)行。
2. 負(fù)責(zé)門(mén)店的正常管理及運(yùn)作。
3. 嚴(yán)格控制經(jīng)營(yíng)成本及日常損耗。
4. 分析經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)并提供合理建議。
二、人事職責(zé)
1. 對(duì)員工的考勤、排班管理，月初上交考勤表。
2. 根據(jù)運(yùn)營(yíng)情況合理制定排班表，保證員工的休息及員工準(zhǔn)時(shí)到崗。
3. 負(fù)責(zé)前廳人員的人事調(diào)動(dòng)、紀(jì)律處分、下屬晉升等。
4. 培訓(xùn)員工工作技能，銷(xiāo)售技巧（推菜）及有關(guān)的工作知識(shí)。
三、溝通職責(zé)
1. 傳達(dá)、執(zhí)行公司總部的各項(xiàng)指令及規(guī)定，負(fù)責(zé)解釋各項(xiàng)規(guī)定、門(mén)店?duì)I運(yùn)管理手冊(cè)的條文。
2. 與廚房保持密切聯(lián)系，保證餐廳的菜品和服務(wù)質(zhì)量，同時(shí)及時(shí)反饋客人關(guān)于菜品的信息給廚房，便于改進(jìn)菜品。
3. 主持每日餐前會(huì)，匯報(bào)餐廳工作，向?qū)殞殏儌鬟_(dá)學(xué)習(xí)精神和企業(yè)文化，
4. 妥善處理客人投訴和質(zhì)詢(xún)。遇到客人投訴要現(xiàn)場(chǎng)指揮，盡量安撫客人情緒，且客人的意見(jiàn)要及時(shí)反饋給公司。
5. 每周和前廳各崗位人員進(jìn)行溝通交流，了解真實(shí)想法。
6. 每天向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)門(mén)店在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中產(chǎn)生的問(wèn)題并研究解決辦法。
四、檢查職責(zé)
1. 對(duì)店內(nèi)員工的儀容儀表和服務(wù)規(guī)范執(zhí)行情況進(jìn)行檢查與糾正（頭發(fā)、指甲、服裝等）。
2. 在營(yíng)業(yè)前和營(yíng)業(yè)后檢查吧臺(tái)、倉(cāng)庫(kù)所需資源是否充足、設(shè)備是否正常運(yùn)行、各項(xiàng)準(zhǔn)備是否充分以及餐具桌椅擺放是否合格等。
3. 根據(jù)每日檢查表檢查門(mén)店設(shè)備是否正常運(yùn)行、門(mén)店衛(wèi)生是否干凈整潔。
4. 在營(yíng)業(yè)結(jié)束后，對(duì)店內(nèi)的消防設(shè)施、煤氣、電源、水源等環(huán)節(jié)做最后的核實(shí)檢查，確保安全工作萬(wàn)無(wú)一失。
5. 每天對(duì)吧臺(tái)收銀賬目進(jìn)行檢查，保證金額數(shù)目不出差錯(cuò)。
6. 日常經(jīng)營(yíng)時(shí)做好服務(wù)員立崗工作，檢查員工立崗站姿、禮貌用語(yǔ)是否規(guī)范，
監(jiān)督服務(wù)員餐中服務(wù)流程是否規(guī)范。
7. 日常經(jīng)營(yíng)時(shí)不定時(shí)檢查廁所、走道衛(wèi)生情況。
五、其他職責(zé)
1. 關(guān)注和了解餐飲行業(yè)的政策法規(guī)及最新發(fā)展動(dòng)向。
2. 自身的.學(xué)習(xí)和提升。
3. 在餐廳人手不足時(shí)頂崗職責(zé)。
4. 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事情。
5. 根據(jù)日常經(jīng)營(yíng)預(yù)估當(dāng)天營(yíng)業(yè)額并提前安排好上班人員的上班時(shí)間。 工作內(nèi)容：
1、開(kāi)餐前
1.1 安排好晨夕會(huì)的召開(kāi)
1.2 檢查各項(xiàng)設(shè)備（冰箱、空調(diào)、電腦、打印機(jī)、驗(yàn)鈔機(jī)、招牌燈、排氣扇， 需特別注意冰箱上方的灰塵清理）是否運(yùn)行正常。
1.3 檢查員工每天出勤，儀容儀表。
1.4 安排好服務(wù)員定位、定崗，10:30 之前必須做到地面干凈，無(wú)紙屑煙頭無(wú)油漬積水，待服務(wù)員衛(wèi)生搞完畢后安排人員按照檢查表上的內(nèi)容檢查各區(qū)域的衛(wèi)生。
1. 5每張臺(tái)面上餐具及四件套數(shù)量必須齊全，包廂及樓面的一切準(zhǔn)備工作必須 備好。
2、開(kāi)餐時(shí)
2.1 客人進(jìn)餐期間，經(jīng)理要站在一定的位置，細(xì)心觀察，及時(shí)發(fā)現(xiàn)客人的需求。
2.2 對(duì)重要的宴會(huì)和客人，經(jīng)理要親自接待和服務(wù)。
2.3 對(duì)客人與服務(wù)員之間，客人與值臺(tái)員之間發(fā)生的矛盾要注意調(diào)解，妥善處
理，但不應(yīng)介入客人之間的矛盾與爭(zhēng)吵，自己處理不了的要及時(shí)報(bào)告上級(jí)處理。
2.4 客人就餐完畢需要督促值臺(tái)員將帳單匯總交給客人結(jié)帳，防止漏單。
2.5 開(kāi)餐過(guò)程中，注意對(duì)部屬進(jìn)行考核，對(duì)服務(wù)好的或者差的，效率高或低等
均要記錄，在餐后進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)或批評(píng)。
2.6 善于處理客戶(hù)的投訴，如若處理不了則及時(shí)匯報(bào)上級(jí)處理。
2.7 不定時(shí)檢查大廳、衛(wèi)生間衛(wèi)生，保證門(mén)店保持一個(gè)干凈簡(jiǎn)潔的衛(wèi)生環(huán)境。
3、餐后
3.1 客人用完餐后檢查是否有遺留物品，并安排好服務(wù)員將桌子收拾干凈，打 掃好桌椅底下及周邊衛(wèi)生。
4、晚市結(jié)束
4.1 下班前再次檢查各項(xiàng)設(shè)備是否運(yùn)行正常，檢查賬目收銀情況并將當(dāng)天款項(xiàng)
上交。
4.2 當(dāng)天營(yíng)業(yè)結(jié)束后需按信息匯報(bào)機(jī)制匯報(bào)當(dāng)天的營(yíng)業(yè)情況。
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