中餐崗位職責(zé)

時間：2023-04-02 12:17:05 崗位職責(zé) 我要投稿

中餐崗位職責(zé)15篇

　　在發(fā)展不斷提速的社會中，各種崗位職責(zé)頻頻出現(xiàn)，崗位職責(zé)包括崗位職務(wù)范圍、實(shí)現(xiàn)崗位目標(biāo)的責(zé)任、崗位環(huán)境、崗位任職資格及各個崗位之間的相互關(guān)系等。崗位職責(zé)到底怎么制定才合適呢？下面是小編幫大家整理的中餐崗位職責(zé)，希望能夠幫助到大家。

中餐崗位職責(zé)15篇

中餐崗位職責(zé)1

　　中餐廳經(jīng)理廣東廣佛慧谷產(chǎn)業(yè)園發(fā)展有限公司廣東寶力股權(quán)投資管理有限公司，廣東寶力職責(zé)描述：

　　1、全面管理公司餐飲部：接待員、咖啡師日常工作安排，督導(dǎo)企業(yè)部人員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作；

　　2、按標(biāo)準(zhǔn)星級酒店、會所專業(yè)餐飲接待程序培訓(xùn)；

　　3、后廚日常工作管理、菜品監(jiān)管，及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜；

　　4、對員工餐廳日常管理，收集意見，進(jìn)行有效的整改；

　　5、主管統(tǒng)籌公司內(nèi)外所有商務(wù)接待，如：商務(wù)宴會、商務(wù)談判會議、項(xiàng)目發(fā)布會、政府交流等，協(xié)助公司領(lǐng)導(dǎo)與客戶關(guān)系的維護(hù)及溝通；

　　6、在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)公司內(nèi)外形象策劃的方案，及維護(hù)；

　　任職資格：

　　1、中專以上文化程度，形象氣質(zhì)佳；

　　2、熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的知識，具有熟練的'服務(wù)技能；

　　3、有較高的處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對客溝通能力；

　　4、熱愛服務(wù)工作，工作踏實(shí)、認(rèn)真，有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。

　　工作環(huán)境優(yōu)美、月休8天、年假、法定假期，公司內(nèi)部餐廳，工作輕松，氣氛融洽。

中餐崗位職責(zé)2

　　1.在廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，嚴(yán)格按照菜式規(guī)定烹制各種菜肴，保證出品質(zhì)量。

　　2.協(xié)助廚師長檢查驗(yàn)收購進(jìn)貨源的鮮活、質(zhì)量、數(shù)量是否符合要求。

　　3.熟悉各種原材料的名稱、產(chǎn)地、特點(diǎn)等，并隨價格淡旺季，隨時更換菜式。

　　4.服從廚師長的工作調(diào)配，合理分工、完成日常散客及筵席的起菜。

　　5.每天與前廳保持密切聯(lián)系，隨時掌握賓客對廚房出品的`意見、建議。

　　6.熟練標(biāo)準(zhǔn)地烹制廚房研究制定的季節(jié)、月、周、日特色菜。

　　7.熟悉原料、配料、調(diào)料的使用，掌握各種烹飪技能，了解酸、甜、苦、辣、咸、鮮等特點(diǎn)及特性。

　　8.開餐前檢查所用烹飪材料是否準(zhǔn)備妥當(dāng)燃料，調(diào)味料、小料用具、廚具等，并保持所有用具的清潔衛(wèi)生。

　　9.開餐時隨時督導(dǎo)打荷的操作規(guī)范及裝盤裝飾、分菜情況和出品質(zhì)量，同時關(guān)注上菜程序。

　　10.餐后要根據(jù)要求進(jìn)行各項(xiàng)收尾工作，特別是安全措施的落實(shí)。

中餐崗位職責(zé)3

　　1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù)；

　　2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示；

　　3、負(fù)責(zé)制訂廚房的.各種工作計劃；

　　4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任；

　　5、進(jìn)入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

　　6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。

中餐崗位職責(zé)4

　　1、服從部長的工作安排，按照餐廳服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求做好傳菜服務(wù)工作。

　　2、加餐廳開餐前的`準(zhǔn)備工作，做好餐廳環(huán)境和連接廚房通道的清潔工作，準(zhǔn)備好傳菜用具和各種調(diào)料。

　　3、餐期間主要負(fù)責(zé)點(diǎn)菜單和菜點(diǎn)的傳遞和輸送工作，做到熟記餐桌臺號，傳遞點(diǎn)菜單迅速，按客人要求掌握出菜次序和速度，準(zhǔn)確無誤上菜，傳菜穩(wěn)捷。及時清理邊臺的餐具，做到輕拿輕放。

　　4、每餐結(jié)束后參加餐廳的整理清潔工作。

中餐崗位職責(zé)5

　　負(fù)責(zé)餐廳與廚房的聯(lián)系，迅速準(zhǔn)確完成傳菜任務(wù)，保持傳菜間的整潔：

　　1.參加每日餐前例會，了解餐飲部當(dāng)日主要客情，及當(dāng)天菜肴變動；

　　2.負(fù)責(zé)開餐前領(lǐng)取餐具、傳菜用具、醬汁調(diào)味品，準(zhǔn)備好清潔的餐車和干凈抹布；

　　3.負(fù)責(zé)將餐廳點(diǎn)菜員點(diǎn)好的訂單別上夾子送到廚房有關(guān)窗口，按先后順序進(jìn)行傳菜；

　　4.按要求迅速、準(zhǔn)確，無誤地將每道菜送到相應(yīng)區(qū)域臺號的`服務(wù)員；

　　5.負(fù)責(zé)妥善保管訂單以便復(fù)核；

　　6.負(fù)責(zé)撤換服務(wù)臺上的臟餐具，并及時傳送到后廚進(jìn)行清洗；

　　7.負(fù)責(zé)傳菜間相關(guān)設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)和清潔工作；

　　8.負(fù)責(zé)保持傳菜間的衛(wèi)生，保持各類物品的整齊擺放；

　　9.及時完成上級交辦的其它任務(wù)。

中餐崗位職責(zé)6

　　中餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)、素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

　　一、職務(wù)名稱中餐廳經(jīng)理

　　部門餐飲部

　　直接上級餐飲部經(jīng)理

　　直接下級領(lǐng)班

　　(一)崗位職責(zé)

　　負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)計劃，督導(dǎo)、協(xié)調(diào)及指揮有關(guān)的餐廳員工，依據(jù)酒店管理政策督導(dǎo)員工提供親切友善服務(wù);

　　1、親自指揮所有區(qū)域于用餐期間以保持高質(zhì)量服務(wù)水平，當(dāng)客人有所需求時務(wù)必隨傳隨到。

　　2、執(zhí)行餐廳培訓(xùn)計劃。

　　3、計劃并編排班表以保持足夠的人員服務(wù)客人。

　　4、每日例行巡視餐廳并檢查有關(guān)硬件設(shè)施及整潔，任何異常及時報相關(guān)部門加以改善，并匯報餐飲經(jīng)理有關(guān)處理事項(xiàng)。

　　5、申領(lǐng)及控制有關(guān)器皿，維持正常營運(yùn)所需并避免破損和遺失。

　　6、推銷并維持與客戶之間的良好關(guān)系，透過與顧客之間溝通讓客人感覺賓至如歸并詢聽客人對服務(wù)質(zhì)量的反映。

　　7、與中餐主廚協(xié)商有關(guān)熱銷與停銷菜單項(xiàng)目。

　　8、建議并推薦改善餐廳營業(yè)方案。

　　9、參與處理有關(guān)營運(yùn)過程中的難題，處理有關(guān)客人意見及投訴事件。

　　10、督導(dǎo)例行每日餐前訓(xùn)話。

　　11、盡心盡力促銷以增加餐飲收入。

　　12、在開餐時間督導(dǎo)現(xiàn)場服務(wù)以加強(qiáng)對員工服務(wù)質(zhì)量的關(guān)注。

　　13、參與每日部門例會及餐飲部門會議。

　　14、登記各項(xiàng)于營業(yè)服務(wù)過程中，所產(chǎn)生差異事例并呈報給餐飲經(jīng)理以便處理。

　　15、執(zhí)行由管理層指派的其他任務(wù)。

　　(二)素質(zhì)要求

　　1、基本素質(zhì)：具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感，心胸開闊，吃苦耐勞，有高尚的.職業(yè)道德。

　　2、自然條件：身體健康，儀表端莊大方，精力充沛。

　　3、文化程度：具有大專畢業(yè)或旅游飯店專業(yè)文化程度。

　　4、外語水平：具有旅游局中級英語水平，包括聽、說、讀、寫。

　　5、工作經(jīng)驗(yàn)：有五年以上餐廳管理經(jīng)驗(yàn)，了解中西餐廳的服務(wù)程序，掌握餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與要求，善于處理各類客人的實(shí)際問題，有較強(qiáng)的溝通能力。

　　6、特殊要求;具有領(lǐng)導(dǎo)能力和語言表達(dá)能力，善于激勵員工，能公正無私的評估員工，具有獻(xiàn)身精神。

中餐崗位職責(zé)7

　　1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù)；

　　2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示；

　　3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計劃；

　　4、對廚房的.出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任；

　　5、進(jìn)入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

　　6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。

中餐崗位職責(zé)8

　　職位：中餐咨客部長

　　職級：部門部長

　　直接上司：營業(yè)部經(jīng)理

　　直接下屬：咨客

　　橫向溝通：酒店各部門部長級以上人員

　　工作概述：負(fù)責(zé)為餐廳顧客提供高效且有禮的服務(wù)，做好餐前準(zhǔn)備工作崗位職責(zé):

　　1. 負(fù)責(zé)每日的預(yù)定并根據(jù)預(yù)定引導(dǎo)客人入座。

　　2. 按時參加班前會及部門培訓(xùn)。

　　3. 任何時間出現(xiàn)在餐廳迎賓區(qū)時要確保干凈整潔，保持餐廳菜單的清潔。

　　4. 在迎接會員和客人的時候要面帶微笑、目視對方，并快速引導(dǎo)其入座。

　　5. 在需要參與服務(wù)的時候要觀察會員和客人的需求，隨時清楚的了解餐廳空桌的`情況。

　　6. 貫徹執(zhí)行餐飲部培訓(xùn)守則和規(guī)章制度。

　　7. 記住并使用客人的姓名，通過和客人的交談與他們保持良好的關(guān)系。

　　8. 對于餐廳及酒吧的食品和酒水有較深的了解。

　　9. 具有銷售技巧以增加餐飲收入。

　　10.負(fù)責(zé)餐廳入口及相關(guān)區(qū)域的衛(wèi)生。

　　11.做好和各個部門人員的溝通

中餐崗位職責(zé)9

　　1、根據(jù)酒店的特點(diǎn)和要求，制定零餐和宴會菜單。

　　2、制定廚房的操作規(guī)程及崗位職責(zé)、確保廚房工作正常進(jìn)行。

　　3、巡視檢查廚房工作情況，合理安排人力及技術(shù)力量，統(tǒng)籌各個工作環(huán)節(jié)。

　　4、檢查廚房設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況和廚具、用具的使用情況，制定年度訂購計劃。

　　5、根據(jù)不同季節(jié)和重大節(jié)日組織特色食品節(jié)、推出時令菜式，增加花色品種，以促進(jìn)銷售。

　　6、每日檢查廚房衛(wèi)生，把好食品衛(wèi)生關(guān)，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)和廚房衛(wèi)生制度。

　　7、定期實(shí)施廚師技術(shù)培訓(xùn)，組織廚師學(xué)習(xí)新技術(shù)和先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。定期或不定期對廚師技術(shù)進(jìn)行考核，制定值班表，評估廚師，對廚師的晉升調(diào)動提出意見經(jīng)批實(shí)施。

　　8、負(fù)責(zé)保證并不斷提高食品質(zhì)量和餐飲特色、指揮大型和重要宴會的烹調(diào)工作，制定菜單，對菜品質(zhì)量進(jìn)行現(xiàn)場把關(guān)，重要客人可親手操作。

　　9、合理調(diào)配人員，科學(xué)安排操作程序，保證出菜節(jié)奏，為服務(wù)工作提供良好的基礎(chǔ)。

　　10、負(fù)責(zé)控制食品和有關(guān)勞動力成本，準(zhǔn)確掌握原料庫存量，了解市場供應(yīng)情況和價格。根據(jù)原料供應(yīng)和賓客的不同口味要求，制訂菜單和規(guī)格、審核廚房的請購單，負(fù)責(zé)每月廚房盤點(diǎn)工作，經(jīng)常檢查和控制庫存食品的`質(zhì)量和數(shù)量，防止變質(zhì)、短缺，合理安排使用食品原料。高檔原料的進(jìn)貨和領(lǐng)用必須經(jīng)廚師長審核或開單才能領(lǐng)發(fā)，把好成本核算關(guān)。

　　11、負(fù)責(zé)指導(dǎo)主廚的日常工作，根據(jù)客人口味要求，不斷改進(jìn)菜品質(zhì)量、并協(xié)助總經(jīng)理設(shè)計、改進(jìn)菜單，使之更有吸引力，不斷收集、研制新的菜點(diǎn)品種，并保持地方特色風(fēng)味。

　　12、經(jīng)常與各部門聯(lián)系協(xié)調(diào)、并聽取賓客意見，不斷改進(jìn)工作。

中餐崗位職責(zé)10

　　工作職責(zé)：

　　1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù)

　　2、執(zhí)行公司下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指標(biāo)

　　3、對菜品創(chuàng)新要具備很強(qiáng)的能力，并相對的做出一定調(diào)整，提高顧客的滿意度

　　4、對廚房的出品，質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任

　　5、保持對廚房范圍內(nèi)的巡視，對下屬員工進(jìn)行督導(dǎo)，及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題

　　6、分析月度、季度、年度的經(jīng)營狀況，制定廚房的各種工作計劃，根據(jù)季節(jié)和位置，制定銷售計劃，編制菜單

　　7、控制食品標(biāo)準(zhǔn)，正確掌握毛利率，加強(qiáng)成本管理，提高盈利率。

　　8、抓好食品安全衛(wèi)生和安全操作貫徹執(zhí)行餐飲各項(xiàng)衛(wèi)生制度，提高員工個人衛(wèi)生，消防安全意識，確保各環(huán)節(jié)的'安全

　　任職資格：

　　1、具備廚房管理的專業(yè)能力，熟悉廚房的管理制度和標(biāo)準(zhǔn)

　　2、30——40周歲，三年以上中餐經(jīng)驗(yàn)，善于菜品創(chuàng)新

　　3、具有很強(qiáng)的責(zé)任心，勇于開拓創(chuàng)新，作風(fēng)干練

　　4、了解和熟悉食品材料的規(guī)格，質(zhì)量，成本。

　　5、有較強(qiáng)的語言表達(dá)能力、協(xié)調(diào)能力、領(lǐng)導(dǎo)能力

　　6、會簡單的電腦操作

中餐崗位職責(zé)11

　　1.在行政總廚領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)中餐廚房的生產(chǎn)管理工作，帶領(lǐng)員工從事菜點(diǎn)生產(chǎn)制作，保證向客人及時提供達(dá)到規(guī)定質(zhì)量之產(chǎn)品。

　　2.協(xié)助行政總廚做好中餐廚房的組織管理工作。

　　3.負(fù)責(zé)中餐菜肴規(guī)格和制作標(biāo)準(zhǔn)的'制定，參與研究開發(fā)菜肴新品及食品促銷活動。

　　4.督導(dǎo)下屬帶頭履行各崗位職責(zé)和各項(xiàng)生產(chǎn)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，主持高規(guī)格以及重要賓客菜肴的烹制工作。

　　5.定期參加部門例會，提出合理化建議，主持中廚房會議。

　　6.負(fù)責(zé)審定及驗(yàn)收中廚房每天所需原材料，負(fù)責(zé)中廚原料、調(diào)料申領(lǐng)單的審簽。

　　7.負(fù)責(zé)中廚房的組織管理，做好班組的工作協(xié)調(diào)和人員的臨時調(diào)配。

　　8.負(fù)責(zé)中廚房下屬的考核、評估。制定廚房員工培訓(xùn)計劃并負(fù)責(zé)實(shí)施。

　　9.督導(dǎo)中廚房各崗位搞好環(huán)境及個人衛(wèi)生，防止食物中毒事故發(fā)生。

　　10.主動征詢賓客意見和建議，與餐廳保持良好的溝通，不斷改正和調(diào)整菜肴口味。提高菜肴品質(zhì)。

　　11.負(fù)責(zé)中廚房所有設(shè)備、器具正確使用的檢查與指導(dǎo)，審批器械檢修報告單。

　　12.督導(dǎo)下屬做好安全生產(chǎn)工作，確保食品加工和生產(chǎn)的操作安全。

中餐崗位職責(zé)12

　　1. 按時上下班,著裝整齊,保持儀容儀表良好.

　　2. 準(zhǔn)時參加班前例會,接受上級工作安排和表彰與處罰。

　　3. 嚴(yán)禁和其他部門拉幫結(jié)派,存在非正當(dāng)關(guān)系.

　　4. 了解營業(yè)前的準(zhǔn)備工作,做好本區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生和物品的'擺設(shè).

　　5. 站位姿勢標(biāo)準(zhǔn),不得靠墻,不準(zhǔn)趴在前臺與其他人員閑聊.

　　6. 了解本公司的消費(fèi)情況,熟記每天的訂房規(guī)律,按規(guī)定做好開卡,開房,轉(zhuǎn)房,取消房的具體工作,使?fàn)I業(yè)達(dá)到最佳狀態(tài),并做好客戶檔案.

　　7. 帶位行走時要抬頭挺胸,走在客人的前面或旁邊,主動詢問客人要求引入滿意位置.

　　8. 對于客人的提問應(yīng)主動回答,遇客人投訴或不滿,應(yīng)認(rèn)真作記錄,不斷核對樓面情況,并反映部門部長.

　　9. 牢記客人姓名,以便隨時以尊稱稱呼客人.

　　10. 絕對服從安排，指揮，使用禮貌敬語，笑臉迎客，給客人留下第一印象。

　　11. 帶客入位時要熱情,并把客人的情況交代給樓面少爺,回到咨客臺要認(rèn)真做好記錄.

　　12. 為顧客提供微笑、禮貌、熱情、主動、準(zhǔn)確、快速、全面、周到的服務(wù)，按照工作程序正確帶位。

　　13. 并不斷增強(qiáng)自身的服務(wù)意識，不斷提高自身的專業(yè)技能技巧。

　　14. 與其他部門和本部門員工緊密協(xié)調(diào)完成各項(xiàng)工作計劃與安排。

中餐崗位職責(zé)13

　　一、向所屬部門經(jīng)理負(fù)責(zé)。

　　二、系統(tǒng)化調(diào)配迎賓員，對迎賓員的分工進(jìn)行明確，細(xì)致、合理布置。

　　三、負(fù)責(zé)督促標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)，保證按規(guī)定預(yù)訂，接待和迎、送客人。

　　四、開餐時負(fù)責(zé)與直接服務(wù)部的協(xié)調(diào)，保證合理安排客人的坐位。

　　五、監(jiān)督本部門的.員工按正確的程序服務(wù)。

　　六、檢查所有迎賓部區(qū)域環(huán)境是否清潔整齊。

　　七、檢查所有本部門用品，用具準(zhǔn)備就緒。

　　八、接受客人投訴并反映給經(jīng)理。

　　九、嚴(yán)格按照要求，檢查本部門人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)，操作流程，工作效率，儀容儀表、禮貌禮節(jié)、勞動紀(jì)律，并考核。

　　十、處理迎賓員提出的疑難問題。確保迎賓部工作順利運(yùn)轉(zhuǎn)，不能處理需及時向上級匯報。

　　十一、當(dāng)班結(jié)束后，整理填寫“當(dāng)日客情表”“銷售日報表”及時核定當(dāng)天預(yù)定桌數(shù)。

　　十二、參加每周例會，向經(jīng)理匯報一周來工作報告，對存在問題提出建議，并主持本部門會議，培訓(xùn)員工。

　　十三、建立本部門臺帳，協(xié)助主管每月盤點(diǎn)并上報。

中餐崗位職責(zé)14

　　1.負(fù)責(zé)酒店西餐部餐飲出品和服務(wù)，以及各項(xiàng)行政管理工作，并接受餐飲部經(jīng)理的督導(dǎo)。

　　2.制定本部月度、年度的營業(yè)計劃,領(lǐng)導(dǎo)部門全體員工積極完成各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)和接待任務(wù)，及時分析和總結(jié)月度、年度的經(jīng)營情況。

　　3.根據(jù)不同時期的需要和市場情況，制訂銷售計劃，包括有特x的食品、時令菜式和飲品的推廣計劃等。

　　4.制定x作規(guī)程、服務(wù)規(guī)則的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，檢查管理人員和服務(wù)人員的工作質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度、出品部門的食品(飲品)質(zhì)量及各項(xiàng)規(guī)章制度的`執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

　　5.制訂服務(wù)技能、烹飪技術(shù)培訓(xùn)計劃和考核制度，定期與總廚研究新菜式及品種。

　　6.建立物資管理制度，保管好餐廳的各種用品。

　　7.制定餐飲出品的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算；加強(qiáng)食品原料及物品的管理，降低費(fèi)用，增加贏利，減少生產(chǎn)中的浪費(fèi)。

　　8.不定期地征求客人意見，聽取客人對餐廳服務(wù)和食品的評價，及時進(jìn)行研究，調(diào)整相應(yīng)對策，以便為客人提供良好的就餐環(huán)境。

　　9.督導(dǎo)各級業(yè)務(wù)管理人員進(jìn)行業(yè)務(wù)知識及工作業(yè)績考核，不斷提高工作水平和業(yè)務(wù)能力。

　　10.參加酒店經(jīng)理例會及各種重要的業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會議，與酒店各部門建立良好的關(guān)系，互相協(xié)作,保x營業(yè)工作順利進(jìn)行。

　　11.抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)，提高完好率，加強(qiáng)日常管理，以提高工作效率。

　　12.抓好衛(wèi)生工作及安全工作，組織環(huán)境、x作方面的衛(wèi)生檢查，貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生制度，開展經(jīng)常x的安全保衛(wèi)、防火教育，確保安全。