餐廳廚師崗位職責(zé)

時間：2023-03-29 08:33:38 崗位職責(zé) 我要投稿

餐廳廚師崗位職責(zé)

　　在快速變化和不斷變革的今天，我們每個人都可能會接觸到崗位職責(zé)，崗位職責(zé)是一個具象化的工作描述，可將其歸類于不同職位類型范疇。那么崗位職責(zé)的格式，你掌握了嗎？下面是小編為大家收集的餐廳廚師崗位職責(zé)，希望能夠幫助到大家。

餐廳廚師崗位職責(zé)

餐廳廚師崗位職責(zé)1

　　1、在餐廳領(lǐng)班指揮下,負責(zé)對各種食品的加工制作,保證食品質(zhì)量;

　　2、服務(wù)周到,禮貌待人;

　　3、遵守作息時間,準時開餐,不擅離職守,不脫崗、串崗。

　　4、服從分配,按質(zhì)、按量、按時烹制飯菜,做到飯菜可口,保質(zhì)保鮮;

　　5、遵守安全操作規(guī)程,正確使用操作工具,合理使用原材料,節(jié)約水、電、煤氣等用料;

　　6、嚴格遵守酒店的各項規(guī)章制度,搞好廚房、餐廳衛(wèi)生,保證不讓客人吃有異味食品,防止食物中毒;

　　7、上班前將工作服穿戴整齊,廚房內(nèi)嚴禁吸煙,不準另搞標準開小灶;

　　8、自覺遵守酒店各項規(guī)章制度,努力鉆研業(yè)務(wù),提高烹飪技術(shù);

　　9、服從主管調(diào)動,維護好廚房灶具、設(shè)備,協(xié)助員工餐廳服務(wù)員做好開餐準備工作。

　　1、負責(zé)處理廚房的運作及行政事務(wù)；

　　2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達的各項工作任務(wù)和工作指示；

　　3、負責(zé)制訂廚房的各種工作計劃；

　　4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的`責(zé)任；

　　5、進入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

　　6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。

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