日料崗位職責(zé)

時間：2023-03-28 10:06:58 崗位職責(zé) 我要投稿

日料崗位職責(zé)5篇

　　在社會一步步向前發(fā)展的今天，大家逐漸認(rèn)識到崗位職責(zé)的重要性，崗位職責(zé)是指一個崗位所需要去完成的工作內(nèi)容以及應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任范圍。那么你真正懂得怎么制定崗位職責(zé)嗎？下面是小編為大家收集的日料崗位職責(zé)，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

日料崗位職責(zé)5篇

日料崗位職責(zé)1

　　1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù)；

　　2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的.各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示；

　　3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計(jì)劃；

　　4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任；

　　5、進(jìn)入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

　　6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。

日料崗位職責(zé)2

　　職責(zé)描述：

　　1、根據(jù)事業(yè)部給出的方向，監(jiān)督管理餐廳日常運(yùn)營工作并完成營業(yè)指標(biāo)；

　　2、與餐廳廚房配合日常工作并確保出品；

　　3、協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行餐廳6s管理，提升餐廳的整體環(huán)境質(zhì)量；

　　4、協(xié)助職能部門對接藥監(jiān)部門檢查工作；

　　5、員工日常服務(wù)意識、安全意識、儀容儀表培訓(xùn)，并做好日常檢查；

　　6、根據(jù)商場要求，配合樓管工作；

　　7、做好集團(tuán)及事業(yè)部各項(xiàng)規(guī)章制度的`上傳下達(dá)工作，確保員工能理解并執(zhí)行各項(xiàng)制度；

　　職位要求：

　　1、三年及以上日料門店管理經(jīng)驗(yàn)；

　　2、親和力強(qiáng)，良好的溝通能力，執(zhí)行能力強(qiáng)；

日料崗位職責(zé)3

　　工作職責(zé):

　　1、監(jiān)管廚房工作，確保菜品質(zhì)量及廚房其他方面維持穩(wěn)定一致的高質(zhì)量出品；

　　2、負(fù)責(zé)廚房日常事務(wù)協(xié)調(diào)管理，全面負(fù)責(zé)食品質(zhì)量安全、生產(chǎn)安全、員工人身安全工作；

　　3、負(fù)責(zé)制定并組織實(shí)施工作計(jì)劃，把控廚房運(yùn)營、合理控制各項(xiàng)成本；

　　3、積極參與酒店的質(zhì)量管理活動，確保其在廚房工作中的有效性，鼓勵所有員工發(fā)揮積極性；

　　4、組織實(shí)施員工培訓(xùn)，提高員工出品技能。

　　職位要求:

　　1、中專及以上學(xué)歷，有日料研習(xí)經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先；

　　2、8年以上五星級酒店或高端連鎖日料廚房經(jīng)驗(yàn)，熟知餐飲相關(guān)的法律法規(guī)和制度規(guī)范；

　　3、精通食品原材料、后廚、食品衛(wèi)生安全管理等方面的知識，具備較強(qiáng)的財(cái)務(wù)預(yù)算、成本控制、人員管理能力；

　　4、具有強(qiáng)烈的`責(zé)任心和高尚的職業(yè)道德，勇于開拓和創(chuàng)新。

日料崗位職責(zé)4

　　崗位職責(zé)：

　　1、根據(jù)公司戰(zhàn)略規(guī)劃產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，根據(jù)市場需求制定產(chǎn)品開發(fā)計(jì)劃；

　　2、負(fù)責(zé)與企劃的'溝通協(xié)調(diào)，參與產(chǎn)品開發(fā)，跟進(jìn)預(yù)開發(fā)產(chǎn)品小樣制作、品鑒評價、確認(rèn)等工作；

　　3、制定新產(chǎn)品開發(fā)計(jì)劃，制定菜品工藝、流程、參數(shù)測試；確保新品開發(fā)計(jì)劃完成；

　　4、負(fù)責(zé)品牌菜品成本毛利核算及店面出品品質(zhì)的監(jiān)督執(zhí)行工作；

　　5、協(xié)助進(jìn)行市場調(diào)研、用戶研究、競品分析、產(chǎn)品分析設(shè)；

　　6、負(fù)責(zé)產(chǎn)品送檢、渠道報品、銷售預(yù)測收集等環(huán)節(jié)協(xié)調(diào)，確保產(chǎn)品順利上線銷售。

　　任職資格：

　　1、獨(dú)立設(shè)計(jì)研發(fā)餐品經(jīng)驗(yàn)；

　　2、具有敏銳的市場嗅覺和產(chǎn)品開發(fā)能力；

　　3、有專業(yè)的提煉產(chǎn)品賣點(diǎn)、定位和產(chǎn)品營銷能力，日料類優(yōu)先；

　　4、具有較強(qiáng)的組織策劃能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)調(diào)能力。

日料崗位職責(zé)5

　　職責(zé)描述：

　　1、5年以上日本料理工作經(jīng)驗(yàn)，擅長各類菜品及壽司，刺生工作者。

　　2、擁有較高的烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料的'產(chǎn)地，規(guī)格，質(zhì)量等。

　　3、熟悉掌握一些日本料理的制作流程，對日料有自身獨(dú)到的見解。

　　4、遵守勞動紀(jì)律，服從公司按排，工作有進(jìn)取心，責(zé)任心，動作敏捷能吃苦耐勞。

　　5、有敬業(yè)，守信，團(tuán)隊(duì)意識和精神，熱愛餐飲事業(yè)。

　　6、身體狀況符合國家餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　崗位職責(zé)：

　　1、掌握優(yōu)秀的擺盤技巧和研發(fā)新菜單能力。

　　2、作好開餐前的一切準(zhǔn)備，準(zhǔn)備好烹制的所需原料。

　　3、檢查冰箱和倉庫內(nèi)日料所有食品的數(shù)量，質(zhì)量及新鮮度。

　　4、制作壽司原料，汁料，調(diào)料保證新鮮度。

　　5、生吃海鮮衛(wèi)生要求按照國家食品安全法標(biāo)準(zhǔn)操作。

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