餐廳領班崗位職責通用15篇
在當今社會生活中，各種崗位職責頻頻出現，崗位職責主要強調的是在工作范圍內所應盡的責任。你所接觸過的崗位職責都是什么樣子的呢？以下是小編為大家收集的餐廳領班崗位職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
餐廳領班崗位職責1
1.開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應及設備設施的完好情況。
2.開餐期間督導服務員的工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現場培訓。
3.協調、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。
4.對特殊客人及重要客人等比例予關注，介紹菜單內容、推薦特色菜點，并回答客人問題。
5.注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓賓滿意率：及時處理客人投訴，并加以妥善地解決。
6.負責餐餐廳用具的`補充。
7.落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔和服務員的個人衛(wèi)生。
8.每日停止營業(yè)后，負責全面檢查餐廳，并填寫營業(yè)報告。
餐廳領班崗位職責2
1、正確完成面包銷售/餐飲服務，完成帶教服務員指派的相關工作。
2、能正確使用店內設備工具。
3、參與店內環(huán)境的維護、清潔與整理。有安全生產意識。
4、個性積極主動、肯學習，團隊協作，樂于溝通。
5、認同品牌理念與價值，尊重企業(yè)文化。
餐廳領班崗位職責3
1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準;
2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作;
3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正;
4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜;
5、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好;
6、督導服務員認真落實酒店與部門規(guī)章制度。
餐廳領班崗位職責4
�。保� 貫徹，執(zhí)行餐廳主管下達的各項工作管理指標．
�。玻� 督促，檢查餐廳服務的各項工作落實情況，認真考核服務員的工作，并對下屬提出獎罰依據．
３． 落實每天衛(wèi)生計劃，保持餐廳整潔和服務員的個人衛(wèi)生．
�。矗� 開餐期間督導服務員的工作，發(fā)揮模范帶頭做用，搞好現場培訓和開餐經營現場的服務工作．
５． 協調溝通餐廳，傳菜部、吧臺及廚房的工作．
�。叮� 對特殊客人及重要客人等比例予關注，介紹菜單內容，推薦特色菜點，并回答客人問題．
�。罚� 注意觀察賓客的.用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓客滿意率；及時處理客人投訴，并加以妥善地解決．
８． 負責餐廳的餐具用具補充，申報．
�。梗� 熟悉餐廳的各項產品包括價格，特點等并積極向前來用餐的客人推銷，保證餐廳營業(yè)額以及利潤不斷上升.
�。保埃� 帶領班組出色完成自己班次或自己負責區(qū)域的接待服務工作。
餐廳領班崗位職責5
1.負責檢查服務員的儀表、儀態(tài)，凡達不到標準和要求的不能上崗。
2.監(jiān)督服務員的`工作程序和工作方法，發(fā)現問題及時糾正，保證服務工作符合酒店標準。
3.明確餐廳主管所分配的工作，領導本班服務員做好開餐前的準備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損，檢查桌椅的擺放是否規(guī)范;要按照領班檢査表逐項檢査，發(fā)現問題及時反映。
4.開餐后注意觀察客人用餐情況，隨時滿足客人的各種用餐需求。
5.遇有重要客人和服務員人手不夠時，要親自服務。
6.督導服務員向客人推薦特別菜點、飲料，并主動推介菜點。
餐廳領班崗位職責6
1.負責對員工的考勤、考評，根據員工表現得好差進行表揚或批評、獎勵或處罰，對餐廳經理負責。
2.根據每天的工作情況和接待任務安排部屬的`工作。
3.登記部屬的出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不符合要求者督其改正。
4.正確處理工作中發(fā)生的問題和客人的投訴，處理不了的問題要及時向經理報告。
5.了解當天賓客訂餐情況、賓客的生活習慣和要求。
6.開餐前集合全體部屬，交代訂餐情況和客人要求，以及特別注意事項。
7.檢查工作人員的餐前準備工作是否完善，餐廳布局是否整齊劃一，調味品、配料是否備好、備齊，餐間、臺椅、花架、酒吧、餐柜、門窗、燈光等是否光潔明亮，對不符合要求的要督促員工迅速調整。
餐廳領班崗位職責7
1.負責了解每日預定、接待情況并召開班前會，分配任務
2.負責員工的考勤和日�？己�
3.負責合理安排員工排班、崗位人員調配，保證各服務環(huán)節(jié)的銜接
4.負責檢查員工的出勤儀表儀容，督促其按規(guī)范標準檢查營業(yè)前的.各項準備情況
5.負責各部門的協調工作和日常管理
6.保持營業(yè)環(huán)境的設備設施整潔、完好，及時保修并提出更新添置意見
7.負責處理過程中的突發(fā)事件或解答客戶的咨詢
8.上級領導交代的其他事務
餐廳領班崗位職責8
1、負責按照開業(yè)、結業(yè)流程、以及其他營運流程執(zhí)行外場日常營運班次管理，確保順暢進行，維持符合營運標準;
2、熟悉掌握外場各個崗位SOP，用以規(guī)范日常營運。
3、安排員工執(zhí)行每個餐期(前中后)相關營運用物料的補充及制備
4、與廚房、各工作站充分溝通配合以達到餐品正常供應，及每日工作目標。
5、負責主持召開班前會，完成上級主管交付工作目標。
6、負責所有門店表格有效執(zhí)行
餐廳領班崗位職責9
1、每日班前看交接薄及留意當日公共區(qū)域主管提示。
2、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。
3、檢查本班人員出勤情況、準備工作是否合格就緒，并對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，并及時向主管反映;
4、檢查所轄范圍的清潔保養(yǎng)效果。
5、隨時檢查員工的工作情況，檢查清潔用品及器具等，并及時進行調整，發(fā)現異常情況及時匯報。
6、指導及評估下屬的工作質量。
7、負責員工的業(yè)務培訓，提高他們的清潔保養(yǎng)技術。
8、完成上級布置的其他任務。
9、協助經理制定服務標準和工作程序，并確保這些服務程序和標準的實施。
10、根據客情，負責本部門員工的工作安排和調配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。
11、在營業(yè)期間，負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。
12、負責實施前廳員工的業(yè)務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。
13、妥善處理對客服務中發(fā)生的各類問題和客人的投訴，主動征求客人意見，及時向經理反饋相關信息。
14、檢查結賬過程，指導員工正確為客人結賬。
15、督導服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時報送設備維修單，控制餐具損耗，并及時補充所缺物品。
16、督導員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。
17、每星期一將上周的每個員工關于上述問題匯總填寫考核綜合表呈交部長;
18、必須每日填寫交接班記錄;
19、處理服務中發(fā)生的問題和客人投訴，并向餐廳部長匯報;
20、監(jiān)督檢查所屬下級工作質量、工作標準、服務態(tài)度等完成情況。
21、配合餐廳部長對下屬員工進行業(yè)務培訓，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務技巧;
22、做好本班組物品的'使用、管理;
23、檢查員工秩序及各種規(guī)章制度的執(zhí)行情況;
24、對員工進行工作指導及現場培訓;
25、制定并組織完成定期大清掃計劃;
26、及時完成上級下達的指令或發(fā)現問題脫離時匯報;
27、對上級做出的現場決定，應及時記錄并由上級本人簽字生效;
28、對以上各項的情況應分別記入工作日志;
29、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客;
30、要求服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水;
31、完成餐廳部長臨時交辦的事項。
餐廳領班崗位職責10
1.在部門經理的領導下，檢查落實部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項工作的完成情況。
2.檢查當班服務員的工作著裝及個人儀態(tài)儀表。
3.安排：帶領、督促、檢査員工做好營業(yè)前的各項準備工作，及時向經理反映部門情況和員工的工作表現。
4.做好各項班次物品、單據交接工作。
5.熟悉業(yè)務，在工作中起模范帶頭作用，協助經理增強本部門員工的凝聚力。
6.加強現場管理意識，及時處理突發(fā)事件，帶領員工不斷提高服務質量。
7.加強公關意識，樹立酒店良好的'形象。
8.做好員工的考勤輪休工作，嚴格把關。
9.主持每周班務會，聽取服務員的工作匯報，及時總結并發(fā)揮主觀能動性，對經營管理上的不足之處提出自己的意見、設想，并上報經理。
10.完成上級領導交辦的其他工作。
餐廳領班崗位職責11
1、做好餐廳經理的助手，對上級分配的任務要求按質、按量、按時完成;
2、發(fā)揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導，搞好現場培訓，并帶領屬下員工嚴格按操作規(guī)范進行接待，遇有重要客人要親自服務;
3、熟悉菜牌、熟記每天供應的品種;
4、抓好員工紀律，服務態(tài)度，了解員工思想情緒、業(yè)務技術水平和思想作風;
5、落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔;
6、開餐前檢查餐臺擺設、臺椅定位情況、餐前準備，開餐后檢查服務員的.迎賓站位，收餐后的檢查餐具備放情況;
7、當值領班檢查門、水、電、空調開關等，做好安全和節(jié)能工作。
餐廳領班崗位職責12
1)、了解當天各賓客的訂餐情況，了解賓客的生活習慣和要求。
2)、根據當天的工作任務和要求分配部屬的工作。
3)、開餐前集合全體部屬，交代當天的訂餐情況，客人要求及特別注意事項。
4)、檢查工作人員的餐前準備工作是否完整;調味品、配料是否備齊;餐廳布局是否整齊劃一，門窗燈光是否光潔明亮，餐臺布置是否整齊美觀;對不符合要求的要盡快做好。
開餐期間的工作：
1)、客人進餐期間，領班要站在一定的位置，細心觀察，指揮值臺員為客人服務。
2)、對重要的宴會和客人，領班要親自接待和服務。
3)、對客人之間，客人與值臺員之間發(fā)生的矛盾要注意調解，妥善處理，但不準介入客人之間的矛盾與爭吵，自己處理不了的要及時報告經理處理。
4)、客人就餐完畢需要督促值臺員將帳單匯總交給客人結帳，防止漏單。
5)、開餐過程中，注意對部屬進行考核，對服務好的或者差的.，效率高或低等均要記錄，在餐后進行獎勵或批評。
收市后的工作：
1)、收餐具：收餐后，督促值臺員按收市工作程序及標準迅速收拾臺面餐具，集中到備餐間送洗碗間清潔消毒。
2)、布臺：收好餐具，換上干凈的臺布，按擺臺規(guī)格擺臺，恢復餐廳完好狀態(tài)。
3)、清潔餐廳：做好上述工作后，搞好餐廳衛(wèi)生，保持餐廳的潔凈美觀。
4)、部屬做完上述工作后，要進行全面檢查，檢查合格后通知員工下班。
5)、將當天的工作情況及客人反映、開餐中出現的問題，重要宴會和客人進餐情況，客人投訴等等做好記錄并向經理報告當天工作。
餐廳領班崗位職責13
1、 協助經理不斷改進完善工作標準和服務程序，并督導實施;
2、 負責西餐廳工作人員調配，班次安排和員工的考勤，考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時間內，各服務點上都有崗、有人、有服務;
3、 按照西餐服務規(guī)程和質量要求，負責西餐廳的管理工作，并于西廚房保持密切聯系，協調工作;
4、 掌握市場信息，了解客情和客人需求變化，做好業(yè)務資料的收集和積累工作，并及時反饋給西廚房及有關領導;
5、 了解西廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置餐廳服務員積極做好各種菜點及酒水的推銷;
6、 負責餐廳費用控制和財產，設備和物料用品管理，做好物料用品的`領用，保管及耗用賬目;
7、 保持餐廳設施、設備整潔，完好，有效，及時保修和提出更新添置意見;
8、 負責處理客人對餐廳服務工作的意見、建議和投訴，認真改進工作;
9、 了解各國風俗習慣，生活忌諱;
10、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，加強餐廳服務現場管理，檢查和督導餐廳員工嚴格按照服務規(guī)程，做好餐前準備，餐間服務和餐后結束工作并抓好員工的崗位業(yè)務培訓;
11、 召開班前會，分配任務，總結經驗;
餐廳領班崗位職責14
1、配合餐廳部長對下屬員工進行業(yè)務培訓，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務技巧;
2、做好本班組物品的使用、管理;
3、檢查員工秩序及各種規(guī)章制度的.執(zhí)行情況;
4、對員工進行工作指導及現場培訓;
5、制定并組織完成定期大清掃計劃;
6、及時完成上級下達的指令或發(fā)現問題脫離時匯報;
7、對上級做出的現場決定，應及時記錄并由上級本人簽字生效;
8、對以上各項的情況應分別記入工作日志;
9、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客;
10、要求服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水;
11、完成餐廳部長臨時交辦的事項。
餐廳領班崗位職責15
1、做好顧客及員工管理工作，帶領團隊做好顧客滿意度，提升門店服務質量;
2、對內協調好各部門間的工作關系，對外建立廣泛的客戶群體，建立良好的.人際關系;
3、做好人員發(fā)展培訓工作，激勵員工熱情，評估員工工作成效，有效控制人員保留，做好后期管理人員的內部晉升輔導工作;
4、做好餐廳利潤管理工作，控制餐廳各部門的費用支出，提升餐廳利潤率;
5、做好餐廳營業(yè)額成長，根據上月報表數據，針對下月制定出營業(yè)額成長計劃;
6、有效地完成上級交代的各項工作任務。
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