西餐主廚崗位職責(zé)

　　在日常生活和工作中，我們都跟崗位職責(zé)有著直接或間接的聯(lián)系，崗位職責(zé)是組織考核的依據(jù)。制定崗位職責(zé)需要注意哪些問題呢？以下是小編幫大家整理的西餐主廚崗位職責(zé)，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

西餐主廚崗位職責(zé)1

　　崗位職責(zé)：

　　1.中專及以上學(xué)歷，同崗位工作經(jīng)驗(yàn)3年以上。

　　2.接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。

　　3.有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，在西餐廳或意大利餐廳工作3年及以上。

　　4.懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。

　　5.身體健康，精力充沛。

　　職位要求：

　　1、擅長制作披薩、意大利面等意大利大美食（首要）。

　　2、有良好的菜品創(chuàng)新意識以及良好的擺盤能力。

　　3、嚴(yán)格按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。

　　4、熟悉各種原材料的名稱、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價(jià)格、起成率、淡旺季。

　　5、遇到貨源變化、時(shí)令交替時(shí)，協(xié)助設(shè)計(jì)、創(chuàng)新烹制新菜式。

　　6、確保所有采購食品的.質(zhì)量。

　　7、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作。

　　8、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、及特殊菜單。

　　9、熱愛美食，對食品品質(zhì)有挑剔的味蕾和超高的要求。

　　崗位要求：

　　學(xué)歷要求：中專/中技

　　語言要求：不限

　　年齡要求：不限

　　工作年限：3-5年

西餐主廚崗位職責(zé)2

　　崗位職責(zé):

　　1、熟悉、了解西餐的制作標(biāo)準(zhǔn),能夠獨(dú)立完成菜品出品;

　　2、傳達(dá)廚師長的相關(guān)通知、注意事項(xiàng)等;

　　3、為廚師配好所需的食材、保證食材的新鮮、衛(wèi)生等;

　　4、負(fù)責(zé)灶臺的`衛(wèi)生清理、正常使用。

　　5、協(xié)助廚師制作出鍋造型。

　　任職資格:

　　1、經(jīng)驗(yàn)不限,熱愛餐飲行業(yè)。

　　2、有西餐廳廚師工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。

　　3、年齡18—45歲,性別不限,身體健康;

　　4、具有責(zé)任心,良好的執(zhí)行能力和溝通能力,能夠嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)操作;

　　5、誠實(shí)守信,勤奮努力,有團(tuán)隊(duì)合作精神。

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