后崗位崗位職責(zé)

時(shí)間：2023-03-05 17:26:28 崗位職責(zé) 我要投稿

后崗位崗位職責(zé)15篇

　　在充滿活力，日益開(kāi)放的今天，很多場(chǎng)合都離不了崗位職責(zé)，崗位職責(zé)包括崗位職務(wù)范圍、實(shí)現(xiàn)崗位目標(biāo)的責(zé)任、崗位環(huán)境、崗位任職資格及各個(gè)崗位之間的相互關(guān)系等。想學(xué)習(xí)制定崗位職責(zé)卻不知道該請(qǐng)教誰(shuí)？下面是小編收集整理的后崗位崗位職責(zé)，希望對(duì)大家有所幫助。

后崗位崗位職責(zé)15篇

后崗位崗位職責(zé)1

　　職責(zé)描述:

　　1.有快速高效的學(xué)習(xí)能力，能根據(jù)部門(mén)計(jì)劃的安排，完成相關(guān)的工作;

　　2.負(fù)責(zé)客戶的現(xiàn)場(chǎng)測(cè)試、安裝網(wǎng)絡(luò)安全設(shè)備產(chǎn)品(下一代防火墻、ids、waf、soc、堡壘機(jī)等)及網(wǎng)絡(luò)安全軟件產(chǎn)品(虛擬化防火墻、態(tài)勢(shì)感知等)，解決客戶使用產(chǎn)品過(guò)程中出現(xiàn)的技術(shù)問(wèn)題;

　　3.有關(guān)客戶的產(chǎn)品實(shí)施計(jì)劃、實(shí)施方案的制作和可行性分析，保證產(chǎn)品實(shí)施的順利完成;

　　4.深入了解產(chǎn)品，能夠利用技術(shù)合理根據(jù)實(shí)際網(wǎng)絡(luò)環(huán)境對(duì)產(chǎn)品的部署、測(cè)試、實(shí)施進(jìn)行優(yōu)化和調(diào)整;

　　5.能夠承受壓力和挑戰(zhàn)，適應(yīng)經(jīng)常出差。

　　任職要求:

　　1.計(jì)算機(jī)、通信或相關(guān)專業(yè)本科以上學(xué)歷，1年以上工作經(jīng)驗(yàn)。

　　2.熟悉網(wǎng)絡(luò)體系結(jié)構(gòu)、tcp/ip協(xié)議，具有扎實(shí)的`信息安全理論知識(shí);

　　3.熟悉相關(guān)網(wǎng)絡(luò)安全產(chǎn)品，如ids、防病毒、waf、堡壘機(jī)設(shè)備等;

　　4.熟悉常見(jiàn)的網(wǎng)絡(luò)安全攻擊手段、原理、防范方法;

　　5.有一定的文檔基礎(chǔ)，可獨(dú)立完成相關(guān)系統(tǒng)的評(píng)估報(bào)告及安全漏洞驗(yàn)證報(bào)告;

　　6.能夠獨(dú)立完成安全事件的處理及各種系統(tǒng)(主機(jī)、網(wǎng)絡(luò)、數(shù)據(jù)庫(kù)等系統(tǒng))的安全評(píng)估和加固;

　　7.有安全、網(wǎng)絡(luò)、系統(tǒng)認(rèn)證證書(shū)者，如ccnp、ccie、cisp、cissp 等認(rèn)證者優(yōu)先考慮。

　　8.具備較強(qiáng)的責(zé)任心，有良好的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和溝通能力

后崗位崗位職責(zé)2

　　投資管理高級(jí)經(jīng)理（投后）崗位職責(zé)：

　　1、負(fù)責(zé)投后管理工作（參控股后標(biāo)的企業(yè)）的管理與實(shí)施；

　　2、負(fù)責(zé)完善投后管理工作制度和流程；

　　3、負(fù)責(zé)投后各項(xiàng)目的跟進(jìn)，日常監(jiān)管，各項(xiàng)審核，檔案歸類(lèi)等工作；

　　4、參與擬投資項(xiàng)目的評(píng)估、談判等過(guò)程，掌握項(xiàng)目情況；

　　5、協(xié)助投前團(tuán)隊(duì)對(duì)被投資企業(yè)進(jìn)行盡職調(diào)查，根據(jù)結(jié)果與被投資企業(yè)共同制定增值服務(wù)計(jì)劃，投后改進(jìn)和轉(zhuǎn)型的中長(zhǎng)期計(jì)劃；

　　6、定期對(duì)被投資單位進(jìn)行實(shí)地考察，編寫(xiě)分析報(bào)告，協(xié)助企業(yè)管理層進(jìn)行解決相關(guān)問(wèn)題并提供咨詢服務(wù)。

　　7、定期跟蹤已投企業(yè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)潛在風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)或問(wèn)題并協(xié)調(diào)公司內(nèi)外部資源實(shí)施應(yīng)對(duì)措施；

　　8、協(xié)調(diào)解決并完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其它各項(xiàng)工作。

　　任職資格：

　　1、財(cái)務(wù)、會(huì)計(jì)、法律等相關(guān)專業(yè)，本科及以上學(xué)歷（985/211大學(xué)優(yōu)先）；cpa優(yōu)先（一定要有）；

　　2、8年以上工作經(jīng)驗(yàn)，3年以上投后管理、企業(yè)管理、或盡職調(diào)查相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)；熟悉建筑行業(yè)者優(yōu)先；

　　3、對(duì)公司治理、績(jī)效考核、預(yù)算管理等有較強(qiáng)的工作經(jīng)驗(yàn)；有豐富的判斷能力和財(cái)務(wù)分析能力，了解投后管理過(guò)程中涉及的各類(lèi)風(fēng)險(xiǎn)；

　　4、良好的溝通、協(xié)調(diào)能力和敬業(yè)精神、良好的道德品質(zhì)和職業(yè)操守；

　　5、業(yè)務(wù)推動(dòng)能力強(qiáng)，具備一定的組織能力、語(yǔ)言文字表達(dá)能力和談判能力；

　　6、能承受較強(qiáng)的工作壓力和緊張的工作節(jié)奏，能適應(yīng)不定期出差。

　　崗位職責(zé)：

　　1、負(fù)責(zé)投后管理工作（參控股后標(biāo)的企業(yè)）的管理與實(shí)施；

　　2、負(fù)責(zé)完善投后管理工作制度和流程；

　　3、負(fù)責(zé)投后各項(xiàng)目的跟進(jìn)，日常監(jiān)管，各項(xiàng)審核，檔案歸類(lèi)等工作；

　　4、參與擬投資項(xiàng)目的評(píng)估、談判等過(guò)程，掌握項(xiàng)目情況；

　　8、協(xié)調(diào)解決并完成領(lǐng)導(dǎo)安排的`其它各項(xiàng)工作。

　　任職資格：

　　1、財(cái)務(wù)、會(huì)計(jì)、法律等相關(guān)專業(yè)，本科及以上學(xué)歷（985/211大學(xué)優(yōu)先）；cpa優(yōu)先（一定要有）；

　　2、8年以上工作經(jīng)驗(yàn)，3年以上投后管理、企業(yè)管理、或盡職調(diào)查相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)；熟悉建筑行業(yè)者優(yōu)先；

　　4、良好的溝通、協(xié)調(diào)能力和敬業(yè)精神、良好的道德品質(zhì)和職業(yè)操守；

　　5、業(yè)務(wù)推動(dòng)能力強(qiáng)，具備一定的組織能力、語(yǔ)言文字表達(dá)能力和談判能力；

　　6、能承受較強(qiáng)的工作壓力和緊張的工作節(jié)奏，能適應(yīng)不定期出差。

后崗位崗位職責(zé)3

　　崗位職責(zé)：

　　1、確保無(wú)食品安全問(wèn)題；

　　2、監(jiān)控后廚出品品質(zhì)、出品速度，衛(wèi)生清潔；

　　3、教練新員工學(xué)會(huì)崗位標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品操作；

　　4、后廚人員招募管理。

　　任職要求：

　　1、能熟練制作中餐菜品，川菜經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先，對(duì)食材及菜品有了解；

　　2、有后廚管理經(jīng)驗(yàn)；

　　3、有良好溝通能力，坦誠(chéng)對(duì)上對(duì)下進(jìn)行溝通；

　　4、能教練新員工學(xué)習(xí)崗位菜品；

　　5、達(dá)成績(jī)效要求。

　　行政總廚

　　[崗位職責(zé)]

　　一、在餐飲部經(jīng)總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)食品的制作，控制廚房出品。

　　二、制定廚房管理制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程，制定各崗位職責(zé)，了解各崗位人員的技術(shù)水平和專長(zhǎng)，合理安排工作崗位，確保廚房工作的正常運(yùn)作。

　　三、制定各餐廳菜單和廚房菜譜，確定出品價(jià)格，控制成本費(fèi)用，保持良好的毛利率。

　　四、親自收集客人對(duì)食品質(zhì)量的意見(jiàn)，了解餐廳經(jīng)理、餐廳主管對(duì)市場(chǎng)行情的看法，不斷研制、創(chuàng)制新菜式，推出時(shí)令菜式，推廣特別介紹，組織特色食品節(jié)。

　　五、熟悉原材料種類(lèi)、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價(jià)格，熟悉時(shí)令品種，掌握貨源供應(yīng)質(zhì)量、價(jià)格，對(duì)重要宴會(huì)的貨物采購(gòu)，要親自與采購(gòu)部聯(lián)系.并親自驗(yàn)收。

　　六、巡視各廚房工作情況，組織大型宴會(huì)、酒會(huì)的食品制作，合理調(diào)派人力和技術(shù)力量，統(tǒng)籌各個(gè)工作環(huán)節(jié)。

　　七、每日檢查各個(gè)廚房的衛(wèi)生，檢查各個(gè)廚房的食品質(zhì)量，把好食品衛(wèi)生安全質(zhì)量關(guān)。

　　八、檢查各廚房設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況和廁具、用縣的使用情況，制定年度采購(gòu)計(jì)劃。

　　九、檢查各廚房原料使用和庫(kù)存情況，防止物資積壓超過(guò)保質(zhì)期，防止變質(zhì)和短缺.制訂原料采購(gòu)計(jì)劃，控制原料的進(jìn)貨質(zhì)量。

　　十、加強(qiáng)與樓面及有關(guān)部門(mén)之間的聯(lián)系，搞好合作，處理重要投訴。

　　十一、主持廚房日常工作會(huì)議每周召開(kāi)一次業(yè)務(wù)檢討會(huì)議，確保日常運(yùn)作，不斷提高出品質(zhì)量、提高營(yíng)業(yè)和利潤(rùn)水平。

　　十二、有針對(duì)性地組織廚師外出學(xué)習(xí).重視新知識(shí)新技術(shù)的運(yùn)用和推廣。

　　十三、制定烹飪技術(shù)的培訓(xùn)計(jì)劃，親自負(fù)責(zé)培訓(xùn)工作，提高廚師的技藝.保持酒店的餐飲特色。

　　十四、親自負(fù)責(zé)對(duì)主要業(yè)務(wù)骨干的招聘，想辦法引進(jìn)有一定客戶支持的有專長(zhǎng)的技術(shù)人才，關(guān)心員工的工作和生活，及時(shí)提供必要的工作指導(dǎo)和幫助.切實(shí)調(diào)動(dòng)他們的積極性。

　　十五、抓好設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng).確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài)，防止發(fā)生事故。

　　十六、嚴(yán)格執(zhí)行消防操作規(guī)程，定期組織檢查消防防火器具，做好防火安全工作。

　　十七、精通烹飪知識(shí)，通曉食品生產(chǎn)加工過(guò)程，按工序工藝要求，妥善安排各個(gè)環(huán)節(jié)的工作，善于發(fā)現(xiàn)出品方面的問(wèn)題，能正視問(wèn)題，解決問(wèn)題，善于開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，組織和開(kāi)展各種食品的促銷(xiāo)活動(dòng)。

　　十八、熟知全國(guó)各地區(qū)各民族的飲食習(xí)慣、偏好和進(jìn)餐方式.熟知貨源存放保管、加工和知識(shí)和技術(shù)，有個(gè)人的名牌菜式，能組織指揮各類(lèi)宴會(huì)的菜肴制作，操辦各種規(guī)模的大型或特大型宴會(huì)的食品出品。

　　十九、完成餐飲部總監(jiān)布置的其他工作。

　　廚師長(zhǎng)

　　[崗位職責(zé)]

　　一、在行政總廚的領(lǐng)導(dǎo)下，傳達(dá)并執(zhí)行其指示，向其匯報(bào)工作。

　　二、協(xié)助制定中廚房管理制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程、各崗位職責(zé)，布置每日任務(wù)，合理安排工作崗位，確保廚房工作的正常運(yùn)作。

　　三、熟悉原材料種類(lèi)、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價(jià)格，熟悉時(shí)令品種，對(duì)原材料質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)。

　　四、擬定符合餐廳特色的宴會(huì)菜單和散點(diǎn)菜單，負(fù)責(zé)成本核算和毛利率控制工作。

　　五、檢查餐前準(zhǔn)備工作，掌握原材料的消耗情況，確定緊急補(bǔ)單追加采購(gòu)計(jì)劃的申請(qǐng)。

　　六、負(fù)責(zé)控制萊肴的分量和質(zhì)量，檢查操作規(guī)范，督促員工遵守操作程序。

　　七、親自收集客人對(duì)餐飲質(zhì)量的意見(jiàn)，了解餐廳經(jīng)理、餐廳主管對(duì)市場(chǎng)行情的看法.不斷研制、創(chuàng)制新萊式。

　　八、組織大型宴會(huì)、酒會(huì)的食品制作，合理調(diào)派人力和技術(shù)力量，巡視各崗位工作情況.統(tǒng)籌各個(gè)工作環(huán)節(jié)。

　　九、檢查廚房每日的衛(wèi)生，檢查廚房的出品質(zhì)量，把好食品衛(wèi)生安全質(zhì)量關(guān)。

　　十、檢查廚房設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況和廚具、用具的使用情況，協(xié)助制定年度采購(gòu)計(jì)劃。

　　十一、檢查各廚房原料使用和庫(kù)存情況，防止物資積壓超過(guò)保質(zhì)期，防止變質(zhì)和短缺。

　　十二、加強(qiáng)與樓面及有關(guān)部門(mén)之間的聯(lián)系，搞好合作，處理重要投訴。

　　十三、主持廚房日常工作會(huì)議，確保日常運(yùn)作，不斷提高出品質(zhì)量、提高營(yíng)業(yè)和利潤(rùn)水平。

　　十四、負(fù)責(zé)對(duì)下級(jí)廚師的招聘和考核，想辦法引進(jìn)有一定客戶支持的有專長(zhǎng)的技術(shù)人才。

　　十五、檢查督促下屬員工的崗位培訓(xùn)與業(yè)務(wù)進(jìn)修，親自負(fù)責(zé)培訓(xùn)工作，提高廚師的技藝，保持酒店的餐飲特色。

　　十六、關(guān)心員工的工作和生活，及時(shí)提供必要的工作指導(dǎo)和幫助，切實(shí)調(diào)動(dòng)他們積極性。

　　十七、抓好設(shè)備設(shè)施工具用具的維護(hù)保養(yǎng)工作，防止發(fā)生事故。

　　十八、嚴(yán)格消防操作規(guī)程，定期組織檢查消防器具.做好防火安全工作。

　　十九、精通烹飪知識(shí)，通曉食品生產(chǎn)加工過(guò)程，按工序工藝要求.妥善安排各個(gè)環(huán)節(jié)的工作，關(guān)于發(fā)現(xiàn)出品方面的問(wèn)題，能正視問(wèn)題，解決問(wèn)題，善于開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，組織和開(kāi)展各種食品的促銷(xiāo)活動(dòng)。

　　二十、熟悉全國(guó)各地區(qū)各民族的飲食習(xí)慣、偏好和進(jìn)餐方式，熟知貨源存放保管、加工知識(shí)和技術(shù)，精通一種系列的烹飪技術(shù)，有個(gè)人的名牌菜式，能組織指揮各類(lèi)雞尾酒會(huì)、冷餐宴會(huì)、熱餐宴會(huì)的菜肴制作，操辦各種規(guī)模的、大型的食品出品。

　　二十一、完成行政總廚、餐飲部經(jīng)理布置的其他工作。

　　冷菜主管

　　[崗位職責(zé)]

　　一、通曉冷菜加工過(guò)程，能按工藝工序要求，妥善安排工作細(xì)節(jié)，能推出新菜式。

　　二、負(fù)責(zé)冷菜廚師的工作安排和工作細(xì)節(jié)指導(dǎo)，組織領(lǐng)用源材料，做好所有冷凍食品的準(zhǔn)備工作，督導(dǎo)員工。

　　三、掌握冷菜生產(chǎn)質(zhì)量要求和標(biāo)準(zhǔn)，有效的控制成本。

　　四、熟悉原材料的產(chǎn)的，種類(lèi)，特點(diǎn)，計(jì)劃冷凍食品的成本，檢查庫(kù)存情況，確保用料充足，不浪費(fèi)。

　　五、：接受訂單，分派員工有條不紊的加工出品。保質(zhì)保量。

　　六、負(fù)責(zé)收集客人對(duì)冷菜的建議，不斷改正提高自身素質(zhì)。

　　七、善于言談，積極與各部溝通，保證設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。妥善處理突發(fā)事件。

　　八、檢查員工的儀容儀表，個(gè)人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生，食品衛(wèi)生。

　　九、關(guān)心員工生活，知人善用，有效的督導(dǎo)，及時(shí)提供必要的工作指導(dǎo)。切實(shí)地調(diào)動(dòng)員工的工作積極性。

　　十、督導(dǎo)下屬員工及時(shí)關(guān)閉水，電，氣保證廚房安全。

　　十一、準(zhǔn)確傳達(dá)上級(jí)的工作指令，完成廚師長(zhǎng)布置的其他工作。

　　面點(diǎn)主管

　　[崗位職責(zé)]

　　一、通曉面點(diǎn)的加工過(guò)程，能按工藝工序要求，妥善安排工作細(xì)節(jié)，能推出新面點(diǎn)。

　　二、負(fù)責(zé)冷菜廚師的工作安排和工作細(xì)節(jié)指導(dǎo)，組織領(lǐng)用源材料，做好所有冷凍食品的準(zhǔn)備工作，督導(dǎo)員工。

　　三、掌握面點(diǎn)的生產(chǎn)質(zhì)量要求和標(biāo)準(zhǔn)，有效的控制成本。

　　四、熟悉原材料的產(chǎn)的，種類(lèi)，特點(diǎn)，計(jì)劃面點(diǎn)食品的成本，檢查庫(kù)存情況，確保用料充足，不浪費(fèi)。

　　五、接受訂單，分派員工有條不紊的加工出品。保質(zhì)保量。

　　六、負(fù)責(zé)收集客人對(duì)面點(diǎn)的建議，不斷改正提高自身素質(zhì)。

　　七、善于言談，積極與各部溝通，保證出品的賣(mài)相，確保出品的對(duì)路‘保證設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。妥善處理突發(fā)事件。

　　八、檢查員工的儀容儀表，個(gè)人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生，食品衛(wèi)生。

　　九、關(guān)心員工生活，知人善用，有效的督導(dǎo)，及時(shí)提供必要的工作指導(dǎo)。切實(shí)地調(diào)動(dòng)員工的工作積極性。

　　十、監(jiān)督下屬員工及時(shí)關(guān)閉水，電，氣，確保廚房安全

　　十一、準(zhǔn)確傳達(dá)上級(jí)的工作指令，完成廚師長(zhǎng)布置的其他工作

　　火頭主管

　　[崗位職責(zé)]

　　一、在廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)烹飪各式菜肴，保證出品質(zhì)量。

　　二、協(xié)助制定火頭崗位職責(zé)，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，操作程序掌握各崗位的員工業(yè)務(wù)水平及專長(zhǎng)，合理安排工作崗位，確定火頭的正常工作。

　　三、協(xié)助制定餐廳菜單，出品價(jià)格，合理使用原材料，減少浪費(fèi)，嚴(yán)格控制成本，費(fèi)用，保持良好的毛利。

　　四、收集客人對(duì)菜品的建議，不斷改進(jìn)菜品口味，菜品質(zhì)量，聯(lián)系廚師長(zhǎng)調(diào)整到合理的菜品價(jià)格。

　　五、熟練掌握各種烹飪技術(shù)，幫助下屬員工提高業(yè)務(wù)水平，組織大型，重要的食品出品。

　　六、檢查廚房的衛(wèi)生情況，保證食品衛(wèi)生，員工個(gè)人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生。把好衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。

　　七、檢查出反復(fù)設(shè)施設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，廚房用具的使用情況，協(xié)助制定年度采購(gòu)計(jì)劃。

　　八、檢查廚房的原料的使用情況，防止物資積壓超過(guò)保質(zhì)期，防止變質(zhì)或短缺，制定每月工作計(jì)劃，原料采購(gòu)計(jì)劃，控制原料的進(jìn)貨質(zhì)量。

　　九、負(fù)責(zé)對(duì)員工的培訓(xùn)功，懂得{食品衛(wèi)生法}，協(xié)助招聘業(yè)務(wù)骨干全面提高廚房的出品質(zhì)量。

　　十、督導(dǎo)員工嚴(yán)格按照規(guī)程操作，定期對(duì)設(shè)施設(shè)備檢查，保養(yǎng)。檢查天然氣開(kāi)關(guān)，爐頭，消防設(shè)備，做好防火工作。

　　十一、完成廚師長(zhǎng)，行政總廚布置的其他工作。

　　沾板主管

　　[崗位職責(zé)]

　　一、在廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)切配各式菜肴及刻花保證菜品基礎(chǔ)原料的標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)，保證出品質(zhì)量。

　　二、協(xié)助制定沾板崗位職責(zé)，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，操作程序掌握各崗位的員工業(yè)務(wù)水品及專長(zhǎng)，合理安排工作崗位，確定沾板的正常工作。

　　三、協(xié)助制定餐廳菜單，出品價(jià)格，合理使用原材料，減少浪費(fèi)，嚴(yán)格控制成本，費(fèi)用，保持良好的毛利。站于原材料的詢價(jià)，監(jiān)督食品標(biāo)準(zhǔn)。

　　四、收集客人對(duì)菜品的建議，不斷改進(jìn)菜品口味，菜品質(zhì)量，聯(lián)系廚師長(zhǎng)調(diào)整到合理的菜品價(jià)格。

　　五、熟練掌握各種切配烹飪技術(shù)，幫助下屬員工提高業(yè)務(wù)水平，組織大型，重要的食品出品。

　　六、:檢查廚房的衛(wèi)生情況，保證食品衛(wèi)生，員工個(gè)人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生。檢查下屬員工是否按照操作規(guī)范工作，把好衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。

　　七、檢查設(shè)施設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，廚房用具的使用情況，協(xié)助制定年度采購(gòu)計(jì)劃。

　　八、檢查廚房的原料的使用情況，確保在離開(kāi)時(shí)所有的食品存放好，防止物資積壓超過(guò)保質(zhì)期，防止變質(zhì)或短缺，制定每月工作計(jì)劃，原料采購(gòu)計(jì)劃，控制原料的進(jìn)貨質(zhì)量。

　　九、掌握沾板切配的三種刀法：企切法，平切法，斜切法，具備九種刀功;斬，起，片，切，剁，剔，撬，改，雕。精制四種形狀：定，絲，球，片的加工需要，掌握切配料頭及水果蔬菜的裝飾藝術(shù)和技能。負(fù)責(zé)對(duì)員工的培訓(xùn)功，懂得食品衛(wèi)生法，協(xié)助招聘業(yè)務(wù)骨干全面提高廚房的出品質(zhì)量。

　　十一、完成廚師長(zhǎng)，行政總廚布置的其他工作。

　　上什主管

　　[崗位職責(zé)]

　　一、在廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)泡發(fā)干貨鮑魚(yú)，魚(yú)翅等高等食品，保證出品質(zhì)量。

　　二、協(xié)助制定上什崗位職責(zé)，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，操作程序掌握各崗位的員工業(yè)務(wù)水平及專長(zhǎng)，合理安排工作崗位，確定上什的正常工作。

　　三、協(xié)助制定餐廳菜單，出品價(jià)格，合理使用原材料，減少浪費(fèi)，嚴(yán)格控制成本，費(fèi)用，保持良好的毛利。

　　四、收集客人對(duì)菜品的建議，不斷改進(jìn)菜品口味，菜品質(zhì)量，聯(lián)系廚師長(zhǎng)調(diào)整到合理的菜品價(jià)格。

　　五、熟練掌握各種烹飪技術(shù)，熟悉蒸，煲，燉，煨等食品的制作工藝幫助下屬員工提高業(yè)務(wù)水平，組織大型，重要的食品出品。

　　六、檢查廚房的衛(wèi)生情況，保證食品衛(wèi)生，員工個(gè)人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生。把好衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。

　　七、檢查設(shè)施設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，廚房用具的使用情況，協(xié)助制定年度采購(gòu)計(jì)劃。

　　九、負(fù)責(zé)對(duì)員工的培訓(xùn)工作，懂得食品衛(wèi)生法，協(xié)助招聘業(yè)務(wù)骨干全面提高廚房的出品質(zhì)量。

　　十一、完成廚師長(zhǎng)，行政總廚布置的其他工作。

　　涼菜中工

　　[崗位職責(zé)]

　　一、服從涼菜主管的工作安排和指導(dǎo)，領(lǐng)用原材料，做好準(zhǔn)備工作。

　　二、掌握涼菜生產(chǎn)質(zhì)量和要求和標(biāo)準(zhǔn)，掌握原材料的'選用，保管知識(shí)，負(fù)責(zé)檢查保證使用中的原材

　　料沒(méi)有變質(zhì)，離開(kāi)時(shí)檢查食品的存放。

　　三、以身作則，努力掌握自身崗位的各種烹飪技能，協(xié)助提高涼菜小工的工作技能，把培訓(xùn)貫穿在平時(shí)的工作當(dāng)中。

　　四、注重個(gè)人的衛(wèi)生，上班前檢查好自身及下屬員工的儀容儀表和涼菜間明檔環(huán)境的衛(wèi)生狀況。

　　五、經(jīng)常檢查所屬區(qū)域的設(shè)施設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，監(jiān)督下屬員工定期檢查清理冰柜，保證食品的保存。

　　六、確保涼菜間的用具，環(huán)境，食品的消毒工作，把好食品出品的衛(wèi)生安全。

　　七、完成涼菜主管下達(dá)的其他工作。

　　面點(diǎn)中工

　　[崗位職責(zé)]

　　一、服從面點(diǎn)主管的工作安排和指導(dǎo)，領(lǐng)用原材料，做好準(zhǔn)備工作。

　　二、掌握面點(diǎn)生產(chǎn)質(zhì)量和要求和標(biāo)準(zhǔn)，掌握原材料的選用，保管知識(shí)，負(fù)責(zé)檢查保證使用中的原材料沒(méi)有變質(zhì)，離開(kāi)時(shí)檢查食品的存放。

　　三、以身作則，努力掌握自身崗位的各種烹飪技能，協(xié)助提高涼菜小工的工作技能，把培訓(xùn)貫穿在平時(shí)的工作當(dāng)中。協(xié)助面點(diǎn)主管不斷的改進(jìn)制作工藝，有機(jī)合理的與當(dāng)?shù)仫L(fēng)味特色相結(jié)合。

　　四、注重個(gè)人的衛(wèi)生，上班前檢查好自身及下屬員工的儀容儀表和涼菜間及明檔環(huán)境的衛(wèi)生狀況。親自對(duì)購(gòu)買(mǎi)回的原料進(jìn)行檢查驗(yàn)收

　　五、經(jīng)常檢查所屬區(qū)域的設(shè)施設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，監(jiān)督下屬員工定期檢查清理冰柜，保證食品的保存。

　　六、確保面點(diǎn)間的用具，環(huán)境，食品的消毒工作，把好食品出品的衛(wèi)生安全。

　　七、完成面點(diǎn)主管下達(dá)的其他工作。

　　火頭中工

　　[崗位職責(zé)]

　　一、按照菜單和成本卡烹飪菜肴，嚴(yán)格操作程序，把好質(zhì)量關(guān)。

　　二、了解當(dāng)日賓客流量，要去，特點(diǎn)，備好當(dāng)天使用的調(diào)料和佐料，檢查庫(kù)存，在保證用量的同時(shí)注意原料的控制，儲(chǔ)存。

　　三、親自驗(yàn)收采購(gòu)回的原料，把好收貨質(zhì)量關(guān)，負(fù)責(zé)中廚房的原料的打單，申購(gòu)。

　　四、負(fù)責(zé)中方的衛(wèi)生工作保證廚房的清潔及地面的面清潔，干燥。

　　五、服從火頭中工的領(lǐng)導(dǎo)，安排。協(xié)助做好出品工作。

　　六、積極與傳菜間領(lǐng)班溝通，按照先進(jìn)先出，特事特辦的原則，合理的安排菜品的出品。保質(zhì)保量。

　　七、注意個(gè)人衛(wèi)生，儀容儀表，上班前檢查自己及下屬的衛(wèi)生狀況。

　　八、完成火頭主管布置的其他工作。

　　沾板中工

　　[崗位職責(zé)]

　　一、在沾板主管的領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)切配各式菜肴及刻花保證菜品基礎(chǔ)原料的標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)，保證出品質(zhì)量。

　　二、協(xié)助制定沾板主管合理安排工作崗位，確定沾板的正常工作。

　　三、收集客人對(duì)菜品的建議，不斷改進(jìn)菜品口味，菜品質(zhì)量。

　　四、熟練掌握各種切配烹飪技術(shù)，幫助下屬員工提高業(yè)務(wù)水平，組織大型，重要的食品出品。

　　五、落實(shí)廚房的衛(wèi)生情況，保證食品衛(wèi)生，員工個(gè)人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生。檢查下屬員工是否按照操作規(guī)范工作，把好衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。

　　六、檢查設(shè)施設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，廚房用具的使用情況，并負(fù)責(zé)設(shè)施設(shè)備安全。

　　七、檢查廚房的原料的使用情況，確保在離開(kāi)時(shí)所有的食品存放好，防止物資積壓超過(guò)保質(zhì)期，防止變質(zhì)或短缺，制定每月工作計(jì)劃。

　　八、掌握沾板切配的三種刀法：企切法，平切法，斜切法，具備九種刀功;斬，起，片，切，剁，剔，撬，改，雕。精制四種形狀：定，絲，球，片的加工需要，掌握切配料頭及水果蔬菜的裝飾藝術(shù)和技能。負(fù)責(zé)對(duì)員工的培訓(xùn)功，懂得食品衛(wèi)生法。

　　九、督導(dǎo)下屬嚴(yán)格按照規(guī)程操作，定期對(duì)設(shè)施設(shè)備檢查，保養(yǎng)。檢查天然氣開(kāi)關(guān)，爐頭，消防設(shè)備，做好防火工作。

　　十、完成沾板主管布置的其他工作。

　　上什中工

　　[崗位職責(zé)]

　　一、在上什主管的領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)泡發(fā)干貨鮑魚(yú)，魚(yú)翅等高等食品，保證出品質(zhì)量。

　　二、執(zhí)行并落實(shí)上什崗位職責(zé)，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，確定上什的正常工作。

　　三：嚴(yán)格按照操作程序工作，控制成本，費(fèi)用，保持良好的毛利。

　　四、協(xié)助主管不斷改進(jìn)菜品口味，確保菜品質(zhì)量。

　　五、熟練掌握各種烹飪技術(shù)，熟悉蒸，煲，燉，煨等食品的制作工藝幫助下屬員工提高業(yè)務(wù)水平，落實(shí)大型，重要的食品出品。

　　六、負(fù)責(zé)廚房的衛(wèi)生情況，保證食品衛(wèi)生，員工個(gè)人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生。把好衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。

　　七、檢查設(shè)施設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，廚房用具的使用情況。

　　八、協(xié)助檢查廚房的原料的使用情況，防止物資積壓超過(guò)保質(zhì)期，防止變質(zhì)或短缺。

　　九、負(fù)責(zé)對(duì)員工的培訓(xùn)工作，懂得食品衛(wèi)生法。

　　十一、完成上什主管布置的其他工作。

　　涼菜小工

　　崗位職責(zé)：

　　一、服從上級(jí)廚師的工作安排，制作宴會(huì)，團(tuán)隊(duì)，零點(diǎn)所有的涼菜品種。虛心學(xué)習(xí)，努力改進(jìn)自身的工作質(zhì)量和業(yè)務(wù)水平。

　　二、注意個(gè)人儀容儀表，個(gè)人衛(wèi)生，食品衛(wèi)生，用具衛(wèi)生，涼菜間的環(huán)境衛(wèi)生。

　　三、安全使用，保養(yǎng)本崗位的各種設(shè)施設(shè)備。保證設(shè)施設(shè)備的安全。

　　四、對(duì)照菜單和客情，檢查涼菜原料的售量和質(zhì)量。保證食品出品的質(zhì)量，份量。

　　五、經(jīng)常檢查工作規(guī)的溫度，防止存放的食品霉變。

　　六、協(xié)助控制成本，嚴(yán)格按照操作規(guī)范進(jìn)行工作，不能偷吃偷拿，并監(jiān)督其他人員。

　　面點(diǎn)小工：

　　一、服從上級(jí)廚師的工作安排，制作宴會(huì)，團(tuán)隊(duì)，零點(diǎn)所有的面點(diǎn)品種。虛心學(xué)習(xí)，努力改進(jìn)自身的業(yè)務(wù)水平。

　　二、注意個(gè)人儀容儀表，個(gè)人衛(wèi)生，食品衛(wèi)生，用具衛(wèi)生，涼菜間的環(huán)境衛(wèi)生。

　　三、安全使用，保養(yǎng)本崗位的各種設(shè)施設(shè)備。保證設(shè)施設(shè)備的安全。

　　四、對(duì)照菜單和客情，檢查涼菜原料的售量和質(zhì)量。保證食品出品的質(zhì)量，份量。

　　五、經(jīng)常檢查工作規(guī)的溫度，防止存放的食品霉變。

　　六、協(xié)助控制成本，嚴(yán)格按照操作規(guī)范進(jìn)行工作，不偷吃偷拿，并監(jiān)督其他人員。

　　沾板小工

　　[崗位職責(zé)]

　　一、負(fù)責(zé)食品原料的清洗，宰殺和加工，保證對(duì)客人的正常供應(yīng)。

　　二、服從上級(jí)廚師的工作安排，當(dāng)好沾板廚師的助手，虛心學(xué)習(xí)，努力提高自身的業(yè)務(wù)水平。

　　三、嚴(yán)格按照操作規(guī)范進(jìn)行加工。注意原料的綜合利用，保證出凈率，避免浪費(fèi)。

　　四、按照規(guī)格和程序漲發(fā)廚房所需的各類(lèi)干貨，如鮑魚(yú)，魚(yú)翅等。

　　五、負(fù)責(zé)料頭原料加工，如去蒜皮，蔥皮根等。

　　六、注意自身儀容儀表，個(gè)人衛(wèi)生和工作壞境衛(wèi)生。

　　七、負(fù)責(zé)安全使用保養(yǎng)自己區(qū)域的設(shè)施設(shè)備，使其正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　洗碗工

　　[崗位職責(zé)]

　　一、服從管事房領(lǐng)班工作安排，負(fù)責(zé)指定區(qū)域的洗滌清潔工作。

　　二、按時(shí)上班，按規(guī)定著裝.搞好個(gè)人衛(wèi)生，確保符合酒店員工個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　三、領(lǐng)取必要的清潔用品，做好洗滌前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。

　　四、熟悉操作規(guī)范、工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)要求，熟悉各種消毒劑的使用，掌握各種用具、餐具、酒具的清潔衛(wèi)生操作。

　　五、按操作規(guī)程進(jìn)行餐具洗滌，做到一刮、二洗、三沖、四消毒、五檢查、六擺放。

　　六、清洗時(shí)保持平穩(wěn)、倒渣、分類(lèi)、輕拿、輕洗、輕放、輕推，保證不損壞餐具器皿。

　　七、保持清潔消毒間的清潔衛(wèi)生，做到地面干爽無(wú)積水、餐具堆放齊整無(wú)歪斜、器皿分類(lèi)無(wú)混雜、垃圾桶加蓋無(wú)異昧、水臺(tái)潔凈無(wú)死角。

　　八、負(fù)責(zé)收拾泡洗臟爐具、廚具、用具，清理工作臺(tái)、工作柜，打掃廚房地面衛(wèi)生。

　　九、及時(shí)清理運(yùn)送廚房、餐廳、酒吧的垃圾，確保無(wú)積壓。

　　十一、有良好的體質(zhì)和心理素質(zhì)，精力充沛，能吃苦耐勞。

　　十二、完成管事房領(lǐng)班、主管布置的其他工作。

　　清潔工

　　[崗位職責(zé)]

　　一、服從管事工作安排，負(fù)責(zé)指定區(qū)域的洗滌清潔工作。

　　二、按時(shí)上班，按規(guī)定著裝，搞好個(gè)人衛(wèi)生，確保符合酒店員工個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　三、領(lǐng)取必要的清潔用品，做好清潔前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。

　　四、熟悉操作規(guī)范、工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)要求，熟悉各種消毒劑的使用，掌握各種用具、餐具、酒具的清潔衛(wèi)生操作。

　　五、執(zhí)行安全操作規(guī)范，絕不帶電清洗抽油煙機(jī)，絕不帶電帶氣清洗爐頭，并在電源、氣源開(kāi)關(guān)處懸掛“禁止開(kāi)放”的明顯標(biāo)志。

　　六、按操作規(guī)程對(duì)廚房設(shè)備設(shè)施清洗，堅(jiān)持先高后低，先上后下，先表后里，先墻面、臺(tái)面后地面、地溝，先掃后沖，爐頭和臺(tái)面沖水后，要立即抹干水，地面沖水后要立即拖干水，清洗時(shí)，注意水壓大小，確保不損壞餐具妒具。

　　七、負(fù)責(zé)深夜洗碗工作，收拾水池里的餐具用具，清理洗碗臺(tái)上的雜物垃圾，刷干凈油污、用高壓水龍頭沖洗，做好消毒工作。

　　八、及時(shí)清理運(yùn)送廚房、餐廳、酒吧的垃圾，確保無(wú)垃圾積壓過(guò)夜、無(wú)異味污染環(huán)境。

　　九、有良好的體質(zhì)和心理素質(zhì)，精力充沛，能吃苦耐勞。

　　十、完成管事領(lǐng)班、主管布置的其他工作。

后崗位崗位職責(zé)4

　　1、負(fù)責(zé)已投企業(yè)后續(xù)服務(wù)跟蹤工作，全面了解企業(yè)并建立投后管理溝通聯(lián)絡(luò)機(jī)制。

　　2、梳理投資合同約定的投后管理明細(xì)工作并持續(xù)跟蹤落實(shí)。

　　3、跟蹤投資項(xiàng)目所處及相關(guān)行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r并進(jìn)行匯總分析。及時(shí)發(fā)現(xiàn)潛在風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)或問(wèn)題并報(bào)告公司，協(xié)調(diào)內(nèi)外資源應(yīng)對(duì)解決。

　　4、參與項(xiàng)目退出方案設(shè)計(jì)，進(jìn)行項(xiàng)目投資收益評(píng)估，并編制投后管理報(bào)告。

　　5、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的'其他工作。

后崗位崗位職責(zé)5

　　職責(zé)描述:

　　1、熟悉項(xiàng)目中設(shè)備的采購(gòu)合同,了解設(shè)備技術(shù)要求、數(shù)量、卸貨條件等信息。

　　2、根據(jù)評(píng)審要求,進(jìn)行產(chǎn)品檢驗(yàn)(外觀、性能)。

　　3、負(fù)責(zé)設(shè)備預(yù)檢、設(shè)備送電前驗(yàn)收工作,保證設(shè)備質(zhì)量完好,送電正常

　　4、后期故障處理(電話解答,現(xiàn)場(chǎng)處理)

　　5、能獨(dú)立解決配電箱、配電柜二次調(diào)試

　　6、與客戶能進(jìn)行有效的溝通

　　任職要求:

　　1、大專及以上學(xué)歷

　　2、電力電氣相關(guān)專業(yè)

　　3、有相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)

后崗位崗位職責(zé)6

　　1.上班交接所生產(chǎn)的客戶、機(jī)種、產(chǎn)品狀態(tài)、不良現(xiàn)象

　　2.報(bào)表及時(shí)填寫(xiě)（要求屬實(shí)）

　　3.跟線發(fā)現(xiàn)不良超出時(shí)及時(shí)反饋技術(shù)員及班長(zhǎng)，直至問(wèn)題解決為止

　　4.有手貼的物料PCB，要重點(diǎn)檢查是否有錯(cuò)、漏、反現(xiàn)象

　　5.不可疊板，板要輕拿輕放，防止撞件

　　6.待檢品、待維修品要分類(lèi)放置，并標(biāo)示清楚狀態(tài) 7.認(rèn)真按（SMT產(chǎn)品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)）作業(yè)

　　8.對(duì)維修補(bǔ)件的'PCB要認(rèn)真核對(duì)，有無(wú)補(bǔ)錯(cuò)件現(xiàn)象 9.維修的板要用洗板水清洗干凈 10.做好防靜電工作 11.做好本崗位5S 12.當(dāng)班的工作當(dāng)班完成，不可存在堆板現(xiàn)象

后崗位崗位職責(zé)7

　　崗位職責(zé)：

　　1、負(fù)責(zé)客戶結(jié)清查詢；

　　2、負(fù)責(zé)客戶結(jié)清、銷(xiāo)戶等手續(xù)；

　　3、負(fù)責(zé)對(duì)接總部各類(lèi)貸后事務(wù)；

　　4、辦公室相關(guān)事務(wù)；

　　5、落實(shí)省公司的政策方針。

　　任職資格：

　　1、�？萍耙陨蠈W(xué)歷；

　　2、具備優(yōu)良的人格品質(zhì)；

　　3、對(duì)數(shù)字敏感或者有相關(guān)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；

　　4、具有良好的.性格，自信，樂(lè)觀，積極進(jìn)�。�

后崗位崗位職責(zé)8

　　崗位職責(zé):

　　1.根據(jù)行業(yè)動(dòng)態(tài)、業(yè)務(wù)模式、監(jiān)管政策及相關(guān)法律法規(guī),制定貸后政策;

　　2.統(tǒng)籌公司信貸業(yè)務(wù)貸后管理,完善貸后體系;

　　3.制定貸款業(yè)務(wù)監(jiān)控預(yù)警體系和監(jiān)控計(jì)劃,多維度監(jiān)控業(yè)務(wù)表現(xiàn),跟蹤、分析政策執(zhí)行效果,提出政策調(diào)整方案并協(xié)調(diào)部署實(shí)施。

　　4.指導(dǎo)和監(jiān)督各委外公司的'具體貸后管理工作;

　　5.負(fù)責(zé)定期對(duì)信貸資產(chǎn)進(jìn)行質(zhì)量檢查、分析及風(fēng)險(xiǎn)分類(lèi),定期上報(bào)相關(guān)報(bào)表及報(bào)告;

　　6.主持重大項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)的處置工作。

　　任職要求:

　　1.本科以上學(xué)歷,金融、經(jīng)濟(jì)學(xué)、風(fēng)險(xiǎn)管理等相關(guān)專業(yè);

　　2.熟悉信貸貸前、貸中、貸后等風(fēng)險(xiǎn)管理流程;

　　3.具備把握業(yè)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)控制節(jié)點(diǎn)的能力,及較強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)和風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別能力;

　　4.良好的職業(yè)操守,工作認(rèn)真、細(xì)心、溝通能力強(qiáng);

　　5.銀行、消費(fèi)金融公司等金融機(jī)構(gòu)貸后委外管理經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。

　　注:此崗位偏貸后政策制定以及委外團(tuán)隊(duì)管理,純催收?qǐng)F(tuán)隊(duì)管理人員請(qǐng)勿投遞。

后崗位崗位職責(zé)9

　　一、負(fù)責(zé)掌握菜品銷(xiāo)售與毛利的核算。

　　二、負(fù)責(zé)牽頭組織業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高自身及后勤人員技術(shù)業(yè)務(wù)水平。

　　三、負(fù)責(zé)二砧轉(zhuǎn)來(lái)的初加工產(chǎn)品的'分撥及加工，負(fù)責(zé)職工餐的制作。

　　四、負(fù)責(zé)完成好廚師長(zhǎng)交辦的臨時(shí)性工作任務(wù)。

后崗位崗位職責(zé)10

　　1.制定和完善后廚開(kāi)展工作所需制定的各項(xiàng)規(guī)章，制度。

　　2.熟悉，掌握餐飲行業(yè)的食品，衛(wèi)生，安全等各項(xiàng)法律法規(guī)，并針對(duì)性的制定工作方法及工藝。

　　3.認(rèn)真做好后廚員工的出勤考核工作。

　　4.嚴(yán)格要求后廚員工上班時(shí)的工作狀態(tài)，精神風(fēng)貌，并及時(shí)了解后廚員工的思想動(dòng)態(tài)且及時(shí)溝通，排解。

　　5.認(rèn)真做好每日所進(jìn)貨物品質(zhì)，規(guī)格的檢驗(yàn)，查收。并及時(shí)全面的了解后廚庫(kù)房庫(kù)存的剩余及次日所需的.補(bǔ)充，對(duì)于沽清菜品應(yīng)及時(shí)提前與前廳溝通。做到對(duì)庫(kù)存及每日菜品供應(yīng)有全面的了解。

　　6.根據(jù)實(shí)際工作情況進(jìn)行后廚各崗位人員的合理調(diào)配，保證廚房工作的高效。

　　7.幫助后廚各崗位員工專業(yè)技能的提升，學(xué)習(xí)。鼓勵(lì)后廚員工對(duì)于菜品，盤(pán)式推陳出新提出合理建議，切實(shí)可行的，可申請(qǐng)進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。并督促員工開(kāi)源節(jié)流，做好損耗控制并對(duì)餐損做好合理利用。

　　8.根據(jù)訂餐及預(yù)計(jì)做好后廚一天的工作安排。

　　9.督促后廚各崗位員工注意個(gè)人衛(wèi)生并做好區(qū)域衛(wèi)生。

　　10.定期組織后廚員工統(tǒng)一搞衛(wèi)生并召開(kāi)總結(jié)會(huì)，總結(jié)上一階段的工作，制定下一階段的工作安排。

后崗位崗位職責(zé)11

　　1、切配員應(yīng)檢查食品原料，不得使用變質(zhì)、過(guò)期食品，在丟棄前應(yīng)報(bào)告給茶樓主管。

　　2、蔬菜類(lèi)原料要去凈雜菜、枯葉、泥沙、雜物，按照不同的要去削皮、去筋、籽。葉類(lèi)蔬菜至少清洗兩遍、瓜類(lèi)（土豆等）去皮后至少清洗一遍。

　　3、豆腐、魔芋類(lèi)至少要漂洗一遍。

　　4、肉類(lèi)制品加工前一定要仔細(xì)清洗，并拆卸削剔，并置于專門(mén)的容器內(nèi)等待加工。

　　5、肉制品放置冰箱前，應(yīng)置于容器內(nèi)，熟肉還應(yīng)覆蓋上保鮮膜。

　　6、密切配合烹飪方法，精細(xì)加工，保證刀工處理符合要求，切配出的原料應(yīng)整齊、均勻、規(guī)則。

　　7、合理下刀，減少?gòu)U料，合理搭配，物盡其用，避免浪費(fèi)。

　　8、保持操作臺(tái)清潔衛(wèi)生，物品擺放整齊有序。臺(tái)面油污要及時(shí)清理。鍋、碗、瓢、盆用后應(yīng)定點(diǎn)存放，不得亂置。

　　9、嚴(yán)格保持菜刀、菜板、盛具生熟分工，嚴(yán)禁混用。

　　10、嚴(yán)格區(qū)分洗碗巾（濕洗巾和擦干布）和抹桌布、擦手布，不得交叉混用。

　　11、餐盤(pán)和勺筷首洗應(yīng)用洗潔精水去油去污，二遍用熱水淋洗，再用專用擦干布擦干后，置于消毒柜內(nèi)，消毒15分鐘。

　　12、加工過(guò)程中使用的.塑料盆、不銹鋼盆等應(yīng)分門(mén)別類(lèi)、區(qū)分使用。

　　13、以上規(guī)程如有違反，將視情況酌情予以經(jīng)濟(jì)處罰。如有客人表?yè)P(yáng)，也將酌情予以經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)勵(lì)。

后崗位崗位職責(zé)12

　　上班交接所生產(chǎn)機(jī)種、訂單、客戶及生產(chǎn)數(shù)量，進(jìn)板方向

　　2.當(dāng)班的PCB要交接清楚并記錄（領(lǐng)用的.數(shù)量必須相符）

　　3.印刷前要檢查PCB有無(wú)報(bào)廢，版本不一樣，打叉板和缺失等現(xiàn)象，如有及時(shí)發(fā)饋給班長(zhǎng)處理

　　4.發(fā)生異常（印刷不下錫，連錫等不良現(xiàn)象時(shí)，及時(shí)反饋給技術(shù)員或班長(zhǎng)處理）

　　5.協(xié)助轉(zhuǎn)線、上料、換料

　　6.印刷時(shí)刮刀兩旁錫膏要及時(shí)回收，每印三塊擦一次鋼網(wǎng) 7.如轉(zhuǎn)線、設(shè)備故障等時(shí)間超出半小時(shí)，必須將錫膏回收，確保錫膏不變干

　　8.新、舊錫膏使用比例為：新錫膏和舊錫膏是4：1 9.印刷好待貼片的PCB不可超出5PCS 10.針對(duì)客戶有特殊要求不上錫的焊盤(pán)要加封鋼網(wǎng)印刷不良時(shí)，不能用洗板水洗，應(yīng)用酒精洗，吹干（PCB過(guò)孔插件孔不可有殘留錫膏，以防堵空）過(guò)爐烤干后再用

　　12.針對(duì)有密腳IC BGA等印刷后用放大鏡檢查

　　13.用完的鋼網(wǎng)必須清洗干凈，檢查有無(wú)變形或損壞

　　14.對(duì)設(shè)備進(jìn)行日檢點(diǎn)、日修養(yǎng)

　　15.對(duì)有鉛、無(wú)鉛工具、錫膏飛膏、不可混用

　　16.做好印刷臺(tái)面及洗板區(qū)5S

后崗位崗位職責(zé)13

　　1、著裝整齊，責(zé)任心強(qiáng)，嚴(yán)以律已,服從廚房經(jīng)理的管理，熟悉本餐廳特色菜品的制作過(guò)程和要領(lǐng),對(duì)炒鍋組的工作全權(quán)負(fù)責(zé)。

　　2、依照餐前檢查標(biāo)準(zhǔn)，檢查本組員工的出勤、儀表、半成品加工、調(diào)料、料頭、盛具、用具、設(shè)備、能源、打印機(jī)、衛(wèi)生等情況，有問(wèn)題及時(shí)解決，保證正常開(kāi)餐。

　　3、檢吃小吃、打鍋、涼菜等處的酸辣粉、濕面、米酒、客人米飯、炒飯的米飯、高湯、鍋底配料、火鍋底料、開(kāi)胃菜、油碟、醬汁等是否到位。

　　4、餐中根據(jù)工作需要合理調(diào)配本組員工或頂崗，看打印機(jī)是否正常工作，本組不忙時(shí)要協(xié)助其它崗位工作。

　　5、督導(dǎo)炒鍋組員工在工作過(guò)程中保持良好的衛(wèi)生狀況。

　　6、對(duì)打荷、打鍋處重點(diǎn)跟進(jìn)，看是否按標(biāo)準(zhǔn)操作，是否正確分單，干鍋的'單是否蓋章，有無(wú)出現(xiàn)遺漏等。

　　7、全面跟進(jìn)炒鍋組出品質(zhì)量情況，并保證出品在規(guī)定時(shí)間內(nèi)出堂，對(duì)加急或客人催要的菜要優(yōu)先制作，對(duì)出品在色、香、味、形、溫度、衛(wèi)生、器皿等方面不合要求的菜杜絕出堂，并對(duì)責(zé)任人予以追究。 8、做好原材料的使用與保管工作。

　　9、做好對(duì)炒鍋組員工的思想教育和業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)工作，不斷提高炒鍋組各崗位業(yè)務(wù)水平。

　　10、對(duì)炒鍋組所有的爐灶、冰箱、排煙、環(huán)保等設(shè)施設(shè)備的清潔保養(yǎng)工作負(fù)責(zé)，盡量延長(zhǎng)其使用壽命。

　　11、收市時(shí)要對(duì)所屬區(qū)域內(nèi)的設(shè)備、用具及該區(qū)衛(wèi)生和安全情況進(jìn)行全面的檢查跟蹤，并檢查調(diào)料收揀情況，嚴(yán)防有異物出現(xiàn)。

　　12、寫(xiě)好工作日記，向經(jīng)理匯報(bào)當(dāng)日工作情況。

后崗位崗位職責(zé)14

　　一、崗位職責(zé)

　　廚師長(zhǎng)

　　一、負(fù)責(zé)后廚出品的工作，抓好廚工的思想工作，做好勞力調(diào)配，對(duì)下屬員工做到心中有數(shù)，定時(shí)到各崗位巡視，檢查食品質(zhì)量，密切聯(lián)系各大廚，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決通過(guò)前廳總結(jié)菜肴反饋，不斷改進(jìn)食品質(zhì)量。

　　二、控制食品的標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)格和要求，正確掌握毛利率，抓好成本核算，加強(qiáng)食品原料及物品的管理，降低費(fèi)用，增加盈利。

　　三、定期修改菜譜及推出新菜式，堅(jiān)持先試菜后出售的原則，抓好出菜前的定型和拍照，建立菜式品種檔案。

　　四、每周定期巡視市場(chǎng)，了解市場(chǎng)價(jià)格行情，發(fā)掘新鮮食品原料。

　　五、協(xié)助前廳經(jīng)理共同制訂菜單及食譜。

　　六、對(duì)后廚各崗位員工進(jìn)行技能要求輔導(dǎo)培訓(xùn)。定期進(jìn)行考評(píng)，使人員在這里能有所提高。

　　七、負(fù)責(zé)后廚人員考勤，制度考核，崗位調(diào)整。

　　八、對(duì)廚房人員因操作不當(dāng)造成的失誤或意外傷害負(fù)有連帶責(zé)任。

　　九、對(duì)廚房?jī)?nèi)水、電、氣、油等及易耗品類(lèi)物資與營(yíng)業(yè)額不成比例非正常上升者，負(fù)主要責(zé)任。

　　十、對(duì)廚房人員因操作不當(dāng)造成的失誤或意外傷害負(fù)有連帶責(zé)任。對(duì)廚房?jī)?nèi)貴重物品的領(lǐng)取、伐制、存放及銷(xiāo)售要詳細(xì)統(tǒng)計(jì)數(shù)字，炒灶：

　　一、歸后廚師長(zhǎng)管理，并對(duì)其負(fù)責(zé)；

　　二、保證每道菜的色香味符合要求，并積極研發(fā)新菜品；

　　三、熟知成本核算，并有一定的成本控制能力，熟練菜品的烹調(diào)工藝，以及各類(lèi)菜式的工藝要求；

　　四、熟知灶臺(tái)的安全控制與操作方法；

　　五、對(duì)廚工進(jìn)行指導(dǎo)、培訓(xùn)；

　　六、了解當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的生活習(xí)慣，每月至少推出三道新菜；

　　七、合理制訂菜單，并合理搭配口味價(jià)格和毛利潤(rùn)率；

　　八、協(xié)調(diào)各崗位關(guān)系，顧全大局。

　　涼菜：

　　一、歸后廚廚師長(zhǎng)管理，并對(duì)其負(fù)責(zé)；

　　二、熟知涼菜間的各項(xiàng)安全、衛(wèi)生規(guī)章制度；

　　三、熟練掌握切配料頭及水果蔬菜的裝飾藝術(shù)和技能；

　　四、雕刻要具備相應(yīng)制作工藝水準(zhǔn)；

　　五、熟練掌握占板切配的各種刀法；

　　六、檢查所進(jìn)原料的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)。

　　七、無(wú)單出菜，按原單子雙倍處罰當(dāng)事人，先出菜后補(bǔ)單的按原價(jià)單倍處罰。

　　蒸籠：

　　一、歸后廚師長(zhǎng)管理，并對(duì)其負(fù)責(zé)；

　　二、具有實(shí)務(wù)操作技能，保證出品質(zhì)量，及成品率；

　　三、熟練掌握各類(lèi)蒸制品的`加工工藝，具有一定的業(yè)務(wù)創(chuàng)新能力；

　　四、合理盛放半成品及剩余原料，做到供、銷(xiāo)、推情況日日?qǐng)?bào)；

　　五、遵守后廚各項(xiàng)規(guī)章制度。

　　面點(diǎn)：

　　一、各項(xiàng)條例遵從（面點(diǎn)、蒸籠）；

　　二、全面掌握面點(diǎn)房各種面食，點(diǎn)心以及主食的出品工藝，具有較強(qiáng)的業(yè)務(wù)創(chuàng)新能力；

　　三、檢查出成品質(zhì)量，堅(jiān)持“四不出”原則，即沒(méi)有熟透、溫度不夠不出；不符合口味不出；色澤不正，規(guī)格不夠標(biāo)準(zhǔn)不出；沒(méi)有前廳服務(wù)人員叫點(diǎn)通知不出；

　　四、熟練掌握面點(diǎn)房的各類(lèi)設(shè)備的正常使用規(guī)范及操作技能；

　　五、無(wú)單出品按原單子價(jià)雙倍處罰，先上菜再補(bǔ)單，處以一倍罰款。

　　占板：

　　一、根據(jù)菜肴烹調(diào)的要求，切配主料、配料、料頭，并將經(jīng)刀工處理的原料加以適當(dāng)?shù)拇钆洌?fù)責(zé)原料的保存；

　　二、各項(xiàng)規(guī)章制度和衛(wèi)生要求必須嚴(yán)格遵守

　　三、具有較高的刀工技術(shù)，保證出品率；

　　四、防止遺漏切配菜品，拒收不合格菜品原料，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)；

　　五、分清上菜單、備菜單，配好菜品傳遞準(zhǔn)確，配菜完全，不錯(cuò)配漏配；

　　六、對(duì)貨倉(cāng)、冰柜中的烹飪?cè)线M(jìn)行妥善的管理和使用；

　　七、不斷提高業(yè)務(wù)技能、手工刀法和協(xié)調(diào)默契。

　　八、負(fù)責(zé)申報(bào)次日所需的物料，對(duì)各種原材料由于儲(chǔ)存不當(dāng)出現(xiàn)有異味應(yīng)及時(shí)上報(bào)廚師長(zhǎng)，堅(jiān)決不允許銷(xiāo)售，否則，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)雙倍罰款。

　　打荷：

　　一、歸后廚師長(zhǎng)管理，并對(duì)其負(fù)責(zé)；

　　二、熟知本部門(mén)各項(xiàng)安全、衛(wèi)生等規(guī)章制度；

　　三、熟知各種菜肴的烹調(diào)方法和過(guò)程；

　　四、安排合理的烹調(diào)順序；

　　五、負(fù)責(zé)每日所須調(diào)料的申購(gòu)工作；對(duì)菜品形狀不整或器皿不干凈、菜量過(guò)小等負(fù)主要責(zé)任。

　　二、考勤制度

　　嚴(yán)格的考勤制度是取得良好得經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益得基本保證。

　　1、全體員工必須樹(shù)立高度主人翁思想，堅(jiān)持出滿勤、干滿點(diǎn)，不遲到、不早退、自覺(jué)遵守店內(nèi)各項(xiàng)制度和勞動(dòng)紀(jì)律。

　　2、不按請(qǐng)假程序請(qǐng)假，無(wú)醫(yī)院病例證明，無(wú)正當(dāng)理由擅自不上班，或假期已滿未按時(shí)上班，視為曠工。

　　3、不寫(xiě)請(qǐng)假條，打電話請(qǐng)假視為曠工。

　　5、病假：?jiǎn)T工有病不能正常工作時(shí)，請(qǐng)假時(shí)須填寫(xiě)請(qǐng)假申請(qǐng)單，并得到經(jīng)理的核準(zhǔn)。病假為無(wú)薪假。

　　6、事假：?jiǎn)T工請(qǐng)假須提前一天，填寫(xiě)請(qǐng)假申請(qǐng)表，請(qǐng)假?zèng)]有得到上級(jí)批準(zhǔn)撤離工作崗位者，一律按曠工對(duì)待，連續(xù)曠工三天，或當(dāng)月累計(jì)曠工三天者，一律按自動(dòng)離職。

　　7、員工不得有遲到、早退、私自外出等行為，若有因公外出，需有部門(mén)第一負(fù)責(zé)人（后廚廚師長(zhǎng)）簽字。

　　8、每日中午兩點(diǎn)半，晚九點(diǎn)之前離店的任何員工視為早退。

　　9、每日考勤，若發(fā)現(xiàn)有誤者，須及時(shí)到經(jīng)理處說(shuō)明，預(yù)期不辦者，責(zé)任自負(fù)。

　　三、員工餐制度：

　　1、酒店免費(fèi)為員工提供三餐（早8：30午14：00晚21：00午晚時(shí)間跟情況）。

　　2、員工必須按規(guī)定時(shí)間打飯，未在開(kāi)飯時(shí)間將飯菜準(zhǔn)備好，影響員工就餐者扣后廚直接負(fù)責(zé)人5元。

　　3、嚴(yán)禁員工攜帶親友在員工餐用餐。

　　5、用餐人員均在指定地點(diǎn)、指定時(shí)間用餐，如在非指定區(qū)域（如包房、廚房）就餐者一次罰款2元

　　6、不允許使用酒店客用餐具，發(fā)現(xiàn)處罰當(dāng)事人扣2元。

　　7、嚴(yán)禁所有員工（含公司及各店管理人員）剩飯倒飯，根據(jù)自己的飯量吃多少，打多少，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)按有關(guān)條理處理扣10元。

　　8、過(guò)了用餐時(shí)間，不允許再做職工餐，如有特殊情況，須由副總經(jīng)理通知方可用職工餐，廚部有私人開(kāi)小灶者扣當(dāng)事人10元，直接負(fù)責(zé)人負(fù)連帶責(zé)任5元。

　　9、職工餐因估量不足又不及時(shí)補(bǔ)做，造成員工吃不上飯，后廚第一負(fù)責(zé)人扣20元，因估量不準(zhǔn)確，做的太多造成大量原料浪費(fèi)的，按浪費(fèi)原材料處理。

　　10、后廚打飯員工無(wú)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)打飯者按脫崗處理，打飯不認(rèn)真亂滴亂灑者每次扣5元。

　　四、后廚工作細(xì)則

　　1、沽清單：

　�。�1）廚部頭占及涼菜，必須在每天上午11：00，下午17：30之前把當(dāng)餐沽清的菜品，告知?jiǎng)潌螁T，由劃單員以書(shū)面形式在上午11：00，下午17：30之前交給前廳經(jīng)理，廚部及劃單員未在規(guī)定時(shí)間內(nèi)列出沽清單，每人每次扣5元，后廚第一負(fù)責(zé)人負(fù)連帶責(zé)任扣5元。

　�。�2）沽清單未顯示菜品或因工作疏忽造成備料不足導(dǎo)致退菜，直接負(fù)責(zé)人負(fù)全部責(zé)任。

　�。�3）采購(gòu)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)買(mǎi)回所需原料，而頭占及涼菜未能及時(shí)加工而造成沽清，負(fù)責(zé)人負(fù)全部責(zé)任。

　　（4）采購(gòu)未能在上午9：30，下午17：30以前，購(gòu)回所需原料而造成沽清退菜的由采購(gòu)負(fù)全部責(zé)任（市場(chǎng)缺貨等情況除外）。

　　（5）每日沽清副總經(jīng)理要調(diào)查原因，以書(shū)面形式上總經(jīng)理。

　　2、菜品質(zhì)量

　　（1）因?yàn)樵牧媳４娌划?dāng)造成變質(zhì)退菜，直接責(zé)任人負(fù)全部責(zé)任；

　�。�2）如有雜物（如鋼絲球、火柴梗、煙頭、泥沙、石子、木屑、鐵釘、原材料未洗干凈、魚(yú)蒸不熟、冷凍食品熟不透等）造成投訴，對(duì)直接責(zé)任人處以酒店售價(jià)兩倍罰款；

　　（3）因開(kāi)錯(cuò)菜而造成客人退菜者，能推銷(xiāo)給其他客人，未造成酒店?duì)I業(yè)額損失的，可給予當(dāng)事人2分處罰，其他酒店內(nèi)部所有因個(gè)人原因造成的退菜，均給予相關(guān)責(zé)任人以酒店售價(jià)開(kāi)外賣(mài)，可由管理人員簽字打折。