洗碗工工作崗位職責

　　在快速變化和不斷變革的今天，很多情況下我們都會接觸到崗位職責，一份完整的崗位職責應該包括部門名稱、直接上級、下屬部門、管理權(quán)限、管理職能、主要職責等。大家知道崗位職責的格式嗎？下面是小編精心整理的洗碗工工作崗位職責，僅供參考，歡迎大家閱讀。

洗碗工工作崗位職責1

　　洗碗工崗位職責

　　1、應根據(jù)工作要求按時上下班，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四制”。餐具清洗必須做到“一清、二洗、三刷、四消毒”，并做好餐具保潔工作。

　　2、在使用洗碗機前，先開機調(diào)試水壓和水溫，檢查機械各部是否運轉(zhuǎn)正常，若發(fā)現(xiàn)異常情況需及時報修。

　　3、碗盤在清洗前，應將飯菜渣清除干凈，分類放入洗碗機內(nèi)（餐具清洗應加入適量洗滌劑），嚴格按照操作程序進行操作。

　　4、清洗餐具必須把好衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，餐具清洗完畢，逐一檢查餐具是否洗干凈，若有油污，則重新再洗一次。

　　5、餐具洗凈后，應分類整理放入消毒柜內(nèi)，進行消毒后送到備餐間待用，并在就餐前將碗筷整理整齊分別放置各個窗口。

　　6、分類分檔存放餐具，防止污染。

　　7、廚具清洗后即放入櫥柜，以免損壞。

　　8、發(fā)現(xiàn)破損餐具要立即揀出申報并查找原因。

　　9、負責貴重餐具的保管。餐具必須分類放進消毒柜消毒。

　　10、餐具清潔過程中，嚴禁用濕手接觸電器開關(guān)，嚴禁用水管沖洗電機，以免發(fā)生事故。

　　11、工作完畢應放好洗刷工具，應及時將洗碗機、消毒柜、地面清洗干凈。

　　12、完成領(lǐng)導交辦的其他工作任務了。

洗碗工工作崗位職責2

　　洗碗工崗位職責

　　一、崗位名稱：洗碗工

　　二、直接上級：廚師長

　　三、任職條件：吃苦耐勞，服從指揮，有無工作經(jīng)驗均可，具有餐飲從業(yè)資格證及《健康證》。

　　四、本職工作：廚房公共區(qū)域清潔、清洗碗具、鍋具及各類用具、菜品的整理、洗淘。

　　五、工作職責：

　　1、負責菜品的初加工和洗淘工作；

　　2、負責廚房各種餐具的清洗工作；

　　3、負責廚房公共區(qū)域的.清潔工作；

　　4、采用科學的洗滌方法，斤兩減少易耗品的消耗，降低餐具損耗；

　　5、利用空閑時間協(xié)助其他崗位的工作；

　　6、服從領(lǐng)導的臨時安排；

洗碗工工作崗位職責3

　　1、洗碗工應按工作要求按時上班,嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四”制餐具清洗必須做到“一清、二洗、三刷、四消毒”,并做好餐具保潔工作。

　　2、洗餐具應先清除殘余飯菜后進行洗刷、分類裝放。

　　3、把好衛(wèi)生關(guān)。餐具清潔完畢,逐一檢查餐具是否清潔干凈 ,若有油垢,則重新再洗一次。

　　4、餐具必須分類放進消毒柜消毒。

　　5、工作完畢應放好洗刷工具,將地面清洗干凈。

　　6、完成大堂經(jīng)理(制度職責大全大堂經(jīng)理)交辦的其他工作任務。

洗碗工工作崗位職責4

　　1.服從領(lǐng)班的工作指令,向其負責并報告工作。

　　2.認真做好餐具、炊具的清潔、消毒工作,保質(zhì)保量完成廚房日常清潔及通道衛(wèi)生工作。

　　3.嚴格執(zhí)行清潔工作程序,做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保潔”的'規(guī)范作業(yè)。

　　4.清潔和搬放各類餐具、炊具,做到輕拿輕放,防止順壞,發(fā)現(xiàn)破損的餐具及時揀出,防止流入餐廳,并及時報告領(lǐng)班。

　　5.愛惜使用各種清潔機械和用具,及時做好保養(yǎng)和報修工作,確保安全有效。

　　6.保持洗碗間的清潔衛(wèi)生。

　　7.根據(jù)清潔衛(wèi)生工作要求,對不銹鋼用具和銀質(zhì)用具做到特別清洗,做好交接班工作。

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