餐飲主管的崗位職責(zé)集錦15篇
在我們平凡的日常里，我們可以接觸到崗位職責(zé)的地方越來越多，崗位職責(zé)是指工作者具體工作的內(nèi)容、所負(fù)的責(zé)任，及達(dá)到上級(jí)要求的標(biāo)準(zhǔn)，完成上級(jí)交付的任務(wù)。崗位職責(zé)到底怎么制定才合適呢？以下是小編為大家收集的餐飲主管的崗位職責(zé)，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
餐飲主管的崗位職責(zé)1
職責(zé)描述：
負(fù)責(zé)單位日常營運(yùn)管理；
協(xié)助制定并執(zhí)行品牌調(diào)整及招商策略；
負(fù)責(zé)進(jìn)行品牌招商及廠商開發(fā)維護(hù)；
持續(xù)關(guān)注市場(chǎng)品牌資源及顧客消費(fèi)趨勢(shì)；
提升來客數(shù)及客單價(jià)，促進(jìn)業(yè)績毛利增長；
協(xié)助營銷活動(dòng)策劃與執(zhí)行；
負(fù)責(zé)提升顧客服務(wù)質(zhì)量，強(qiáng)化顧客滿意度；
負(fù)責(zé)人員培訓(xùn)、輔導(dǎo)與管理。
任職要求：
大專（含）以上學(xué)歷；
具5年以上零售業(yè)招商、運(yùn)營管理經(jīng)驗(yàn)；
能熟練使用辦公軟件及管理軟件；
具突發(fā)事件處理、人員調(diào)配、計(jì)劃制定、數(shù)據(jù)分析等能力；
具良好的職業(yè)道德、抗壓能力、責(zé)任心、耐心；
具良好的溝通能力及服務(wù)意識(shí)。
餐飲主管的.崗位職責(zé)2
餐廳主管
直接上級(jí)：餐飲部副經(jīng)理
直接下級(jí)：餐廳領(lǐng)班
了解酒店管理理論，熟悉餐廳、酒吧服務(wù)規(guī)程，掌握中西菜肴及營養(yǎng)衛(wèi)生基礎(chǔ)知識(shí)，了解各種菜肴的主要烹飪方法，懂得各種酒水飲料的基本特點(diǎn)；掌握酒店管理知識(shí)；掌握涉外人員守則，熟悉食品衛(wèi)生法。了解宗教常識(shí)，熟悉主要客源國概況和風(fēng)土民情，懂得國際禮儀、禮節(jié)；熟悉消防器材性能、特點(diǎn)和使用方法。動(dòng)作迅速，準(zhǔn)確自如，能把服務(wù)工作做在賓客開口之前。能適應(yīng)酒店因工作需要而非工作時(shí)間內(nèi)的加班工作，絕對(duì)服從上級(jí)的工作安排。
崗位職責(zé)：
1、執(zhí)行餐飲部經(jīng)理的指令，確保本餐廳的`服務(wù)質(zhì)量。
2、總結(jié)前一天的工作，布置當(dāng)日工作任務(wù)，傳達(dá)上級(jí)指令和新的經(jīng)營政策，檢查員工出勤情況和儀容、儀表及個(gè)人衛(wèi)生是否符合要求。
3、檢查餐廳各項(xiàng)工作的具體實(shí)施，及時(shí)糾正員工不符合規(guī)范的表現(xiàn)和行為，檢查當(dāng)日宴會(huì)預(yù)定的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作及餐廳內(nèi)衛(wèi)生情況。
4、經(jīng)常向廚師長反饋客人消費(fèi)意見，與廚房協(xié)調(diào)好關(guān)系，共同搞好餐廳的經(jīng)營和服務(wù)。與廚師長聯(lián)系有關(guān)餐標(biāo)準(zhǔn)備事宜，保證食品控制最高水平。
5、抓好餐廳設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)，確保餐廳環(huán)境、餐具、用品處于完好狀態(tài)。
6、組織和實(shí)施餐廳員工的培訓(xùn)計(jì)劃，確保服務(wù)員有較高的素質(zhì)、良好的專業(yè)知識(shí)、服務(wù)技能和良好的服務(wù)態(tài)度。督促及提醒員工遵守酒店的規(guī)章制度。
7、主動(dòng)與客人溝通，處理客人投訴，征詢客人意見和建議，并主動(dòng)采取措施予以解決�，F(xiàn)場(chǎng)指揮工作，協(xié)助所屬員工服務(wù)和提出改善意見。
8、組織與實(shí)施餐飲產(chǎn)品的促銷活動(dòng)，督導(dǎo)下屬大力推銷產(chǎn)品。
9、抓成本控制，嚴(yán)禁偷吃，浪費(fèi)，作弊等漏洞。
10、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)管理，保證每個(gè)員工按照酒店規(guī)定的服務(wù)程序，標(biāo)準(zhǔn)去做，為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)。
11、經(jīng)常檢查餐廳常用貨物準(zhǔn)備是否充足，確保餐廳正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
12、每日了解當(dāng)日供應(yīng)品種，缺貨品種，推出的特選等，并在餐前會(huì)上通知。
餐飲主管的崗位職責(zé)3
1、制訂及實(shí)施營運(yùn)區(qū)域的年度計(jì)劃，達(dá)成公司的年度目標(biāo)(營業(yè)額、利潤、KPI等);
2、制定獎(jiǎng)懲制度，激勵(lì)團(tuán)隊(duì)士氣，高效地提升營業(yè)額目標(biāo)、人員發(fā)展，顧客滿意等;
3、了解市場(chǎng)動(dòng)向，正確控制毛利率。有效控制經(jīng)營成本，降低營業(yè)費(fèi)用，從而確保營業(yè)指標(biāo)和利潤指標(biāo)的`完成;
4、對(duì)區(qū)域所有門店經(jīng)營業(yè)績負(fù)責(zé)，處理一切店里突發(fā)事件，確保順利經(jīng)營;
5、制定營運(yùn)板塊培訓(xùn)計(jì)劃并落地執(zhí)行，做到營運(yùn)團(tuán)隊(duì)人才梯隊(duì)培養(yǎng)。
5、主持每月的運(yùn)營會(huì)議，協(xié)調(diào)推動(dòng)各區(qū)域門店運(yùn)作，推行公司的戰(zhàn)略方針和經(jīng)營理念;
餐飲主管的崗位職責(zé)4
1、營業(yè)時(shí)，向各領(lǐng)班布置任務(wù)，督導(dǎo)各領(lǐng)班工作。
2、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部、廚房等部門的工作。
3、營業(yè)繁忙時(shí)，帶頭為客人服務(wù)。并為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)
4、對(duì)特殊及重要客人給予關(guān)注并為其服務(wù)，了解當(dāng)時(shí)估清及急推，介紹菜單內(nèi)容及推薦特色菜點(diǎn)，并回答客人巡問。
5、處理客人投訴，并做好相應(yīng)記錄，吸取教訓(xùn)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。
6、開餐前檢查餐廳擺臺(tái)，清潔衛(wèi)生，餐廳用品供應(yīng)及設(shè)備的完好情況。
7、負(fù)責(zé)考勤管理，安排班次，分組定崗等。
8、負(fù)責(zé)餐廳物料管理和資產(chǎn)三級(jí)帳管理。
9、每日停止?fàn)I業(yè)后，負(fù)責(zé)全面檢查餐廳，并檢查每日跟班組的檢查表。
10、定期對(duì)領(lǐng)班，服務(wù)員進(jìn)行績效評(píng)估，向餐廳經(jīng)理提出獎(jiǎng)罰建議，并組織實(shí)施培訓(xùn)工作。
11、了解員工的動(dòng)態(tài)，關(guān)心員工，并為其提供相應(yīng)的`服務(wù)
12、完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)
餐飲主管的崗位職責(zé)5
1、代表營業(yè)經(jīng)理受理賓客對(duì)企業(yè)內(nèi)各部門的一切投訴，并將處理過程、結(jié)果以及賓客意見認(rèn)真記入工作日志，及時(shí)向上級(jí)及相關(guān)部門反饋相關(guān)信息。
2、建立并保持同廣大賓客的良好關(guān)系，做好日常的貴賓接待工作，完成經(jīng)理臨時(shí)委托的各項(xiàng)工作。
3、確保前廳秩序良好，觀察企業(yè)公共場(chǎng)所活動(dòng)及動(dòng)向，需要時(shí)主動(dòng)協(xié)助各服務(wù)崗位的工作。
4．負(fù)責(zé)檢查前廳區(qū)域的清潔衛(wèi)生，各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備的完好情況，維護(hù)企業(yè)的`高雅格調(diào)，留意前廳內(nèi)所有布告，保持其正常放置及布告內(nèi)容的時(shí)效性。
5．勇于并善于主動(dòng)同所有賓客交往，熟悉本部門的工作程序，了解并掌握企業(yè)各項(xiàng)服務(wù)活動(dòng)的工作規(guī)律和特點(diǎn)。掌握與工作有關(guān)的各項(xiàng)業(yè)務(wù)知識(shí)。
6．具有極強(qiáng)的協(xié)調(diào)能力和敏銳的觀察能力，熟悉本企業(yè)的各項(xiàng)規(guī)章制度。
7．與酒店各服務(wù)部門保持密切協(xié)作和聯(lián)系，同廣大賓客建立良好的友誼。
8．每日向營業(yè)部經(jīng)理報(bào)告客人投訴情況、員工違紀(jì)等，并提出相關(guān)建議，抄報(bào)總經(jīng)理。
9．協(xié)助前廳部員工處理好日常接待中出現(xiàn)的各種問題（超額消費(fèi)、超期消費(fèi)），協(xié)助前臺(tái)收銀解決賓客帳務(wù)方面的難題，負(fù)責(zé)索賠和催收欠款問題；協(xié)助解決客人丟失保更衣箱鑰匙問題、逃帳事件以及其它帳務(wù)等方面的問題。
10．完整、詳細(xì)地記錄在值班期間所發(fā)生和處理的任何事項(xiàng)，將一些特殊的、重要的及具有普遍性的內(nèi)容整理成文，交前營業(yè)部經(jīng)理閱后呈報(bào)總經(jīng)理批示。
11．協(xié)助保安部調(diào)查異常事、物和不受歡迎的客人；
12．確保收銀管理系統(tǒng)電腦正常工作，出現(xiàn)異常及時(shí)與維修處，跟催直至修復(fù)正常，并上報(bào)營業(yè)部經(jīng)理。
13．做好更衣箱備用匙及管理和使用記錄工作。
14．在營業(yè)部經(jīng)理缺勤的情況下，行使前廳部經(jīng)理的職權(quán)。
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1、督導(dǎo)完成中餐廳日常經(jīng)營工作，檢查員工出勤和儀表儀容。
2、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決服務(wù)中出現(xiàn)的問題。
3、完成部門經(jīng)理下達(dá)的工作任務(wù)，并對(duì)部門經(jīng)理負(fù)責(zé)。
4、檢查中餐廳設(shè)備情況，建立物資管理制度，做好維護(hù)保養(yǎng)工作。
5、主動(dòng)與客人溝通，采取正確的方法處理投訴。
6、定期召開員工會(huì)議，組織員工培訓(xùn)工作，并對(duì)員工進(jìn)行考核。
7、參加部門每天的'例會(huì)，并與廚房建立好關(guān)系，進(jìn)行統(tǒng)一協(xié)調(diào)。
8、按照餐飲部的工作計(jì)劃，完成本餐廳的各項(xiàng)指標(biāo)和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作。
餐飲主管的崗位職責(zé)7
(1)認(rèn)真貫徹餐飲部經(jīng)理的意圖，積極落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作。
(2)擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序。
(3)對(duì)屬下進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，掌握員工的思想動(dòng)態(tài)。
(4)妥善處理客人的投訴，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，營業(yè)時(shí)間內(nèi)堅(jiān)持在一線指揮，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題。
(5)嚴(yán)格管理本餐廳的.設(shè)備、物資、用具等，做到賬物相符，保持規(guī)定的完好率。
(6)抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。
(7)做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計(jì)劃和工作總結(jié)。
餐飲主管的崗位職責(zé)8
一、貫徹執(zhí)行前廳經(jīng)理下達(dá)的營業(yè)指標(biāo)與任務(wù)，并完成指標(biāo)與任務(wù)工作。
二、對(duì)日常工作及時(shí)向前廳經(jīng)理匯報(bào)，月末總結(jié)工作業(yè)績向店經(jīng)理匯報(bào)。
三、負(fù)責(zé)宴會(huì)訂餐、菜肴開列、訂單安排及自選菜式品種的推銷與介紹工作。
四、做好點(diǎn)菜員的日常工作，理順工作關(guān)系，維護(hù)營業(yè)秩序。
五、檢查下屬員工的日常工作，并予以指導(dǎo)。
六、處理一定范圍內(nèi)的投訴及上級(jí)指定的投訴處理工作。
七、培訓(xùn)員工的`業(yè)務(wù)技能，提高服務(wù)水平。
八、熟悉公司各部門情況，協(xié)調(diào)好各部門關(guān)系。
九、建立與客人溝通的橋梁，維護(hù)與發(fā)展生產(chǎn)關(guān)系。
十、抓住對(duì)外服務(wù)窗口、宣傳企業(yè)文化，充分使內(nèi)外賓客了解企業(yè)、認(rèn)可企業(yè)、贊賞企業(yè)。
十一、前廳經(jīng)理休息時(shí)，主動(dòng)抓好營業(yè)中的各項(xiàng)工作。
十二、完成上級(jí)交辦的其它工作。
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一、做好餐前準(zhǔn)備工作，如：備好調(diào)味、走菜用具等。
二、負(fù)責(zé)將領(lǐng)班定菜單上所有菜肴按上菜次序準(zhǔn)確無誤地送交點(diǎn)菜客人餐臺(tái)的值班服務(wù)員處。
三、保管出菜單，以備核查。
四、協(xié)助餐廳服務(wù)員將工作臺(tái)上的`臟餐具、空菜盤撤回洗碗間。
五、負(fù)責(zé)傳遞廚房和餐廳的信息。
六、用餐結(jié)束后負(fù)責(zé)清洗、保養(yǎng)走菜用具，打掃后臺(tái)衛(wèi)生。
七、積極參加培訓(xùn)，提高專業(yè)技能。
八、團(tuán)結(jié)協(xié)作，服從安排，完成上級(jí)指派的其他工作。
餐飲主管的崗位職責(zé)10
崗位名稱：
營業(yè)部主管
直接上司：
樓面經(jīng)理
管理對(duì)象：
營銷員、迎賓員、點(diǎn)菜員、預(yù)訂員
具體職責(zé)：
1、做好餐飲市場(chǎng)調(diào)查分析，掌握市場(chǎng)信息和餐飲動(dòng)態(tài)，及時(shí)向上司提出餐飲銷售的建議；
2、了解和掌握本酒店同行酒店的餐飲新品種和銷售特點(diǎn)；
3、分析客源構(gòu)成，了解客人心理，主動(dòng)宣傳，適時(shí)推銷；
4、與賓客建立良好的關(guān)系，定期聯(lián)絡(luò)新老客戶，加強(qiáng)銷售；
5、負(fù)責(zé)督促下屬對(duì)宴會(huì)預(yù)訂的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)和程序的'執(zhí)行，及時(shí)妥善安排各項(xiàng)宴會(huì)預(yù)訂活動(dòng)；
6、協(xié)助經(jīng)理負(fù)責(zé)大型活動(dòng)計(jì)劃的制定工作；
7、每天檢查各項(xiàng)預(yù)定表格的編排和發(fā)送工作，確保信息溝通準(zhǔn)確順暢；
8、負(fù)責(zé)宴會(huì)預(yù)訂檔案的建立，尤其是做好大型宴會(huì)，會(huì)議和重點(diǎn)賓客檔案的管理工作；
9、協(xié)助制定本崗位培訓(xùn)計(jì)劃，定期進(jìn)行員工的培訓(xùn)，提高員工工作效率；
10、負(fù)責(zé)本崗位員工的考勤考核，督促屬下員工遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度；
11、熟悉菜肴知識(shí)，掌握銷售技術(shù)，做好客人的參謀；
12、完成上級(jí)交辦的其他工作。
餐飲主管的崗位職責(zé)11
1、負(fù)責(zé)建立管理各分公司餐飲渠道，對(duì)餐飲終端點(diǎn)進(jìn)行開發(fā)和維護(hù)等工作，達(dá)成銷售目標(biāo)；
2、負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)經(jīng)銷商、分銷商的管理和開發(fā)，統(tǒng)一餐飲渠道的`價(jià)格體系；
3、負(fù)責(zé)管轄各分公司的餐飲產(chǎn)品形象的建設(shè)和維護(hù)；
4、負(fù)責(zé)銷售團(tuán)隊(duì)的管理和發(fā)展。
餐飲主管的崗位職責(zé)12
1、負(fù)責(zé)客戶方第三方餐飲公司管理，一日四餐
2、審核每餐的菜單，確保服務(wù)品質(zhì)
3、食品安全管控，抽查、取樣等。
4、餐飲服務(wù)及日常運(yùn)營質(zhì)量把控及監(jiān)管。
5、客戶方需求對(duì)接，及處理突發(fā)事件。
餐飲主管的崗位職責(zé)13
1、對(duì)食物及飲品應(yīng)深切的了解，遵照餐廳之經(jīng)營方針工作，按照規(guī)定之服務(wù)程序做好服務(wù)工作。
2、盛情款待之注意顧客之需要及要求保持臺(tái)面之整潔。遇到客人之意見或投訴時(shí)，立即報(bào)告領(lǐng)班。
3、為顧客點(diǎn)菜。
4、顧客離去后，應(yīng)盡快清理顧客用過之餐具，重新擺設(shè)餐臺(tái)。
5、幫助顧客結(jié)算帳單。
6、按實(shí)際營業(yè)需要，做好餐前準(zhǔn)備工作，預(yù)備汁醬及補(bǔ)充工作之餐廳器皿及其他用具，并做好物品登記。
7、擦亮餐具并時(shí)常保持餐廳環(huán)境及各項(xiàng)目用具的清潔，使其符合衛(wèi)生規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。
8、按餐廳訂下之規(guī)則，做好各項(xiàng)收市工作。
9、保護(hù)個(gè)人住宿、工作環(huán)境及個(gè)人衛(wèi)生，以禮貌的`語言及微笑接待每一個(gè)顧客。
10、積極參加各類訓(xùn)練課程，不斷提高個(gè)人素質(zhì)。
11、與各級(jí)同事充分協(xié)作，為顧客提供良好的服務(wù)。
12、完成上級(jí)安排的各項(xiàng)工作。
餐飲主管的崗位職責(zé)14
崗位流程
09：30—09：40：參加晨會(huì)。
09：40—09：45：配合廚師長分配工作。
09：45—10：00：配合廳面1人及采購驗(yàn)收菜品。
10：00—10：15：整理收進(jìn)來的菜品，將該上架的菜品上架。
10：15—10：50：協(xié)助廚房人員出餐及驗(yàn)收出菜的菜品。
10：50—11：00：用員工餐。
11：00—11：10：檢查餐臺(tái)上的菜品擺放、數(shù)量及衛(wèi)生。
11：10—14：00：協(xié)助廚房備料及收餐。在這期間每隔5分鐘去餐臺(tái)看1次，有需要加的菜品再到廚房加。
14：00—16：00：午休，該值班的值班。
16：00—16：10：參加點(diǎn)名。
16：10—16：40：協(xié)助出餐口出餐。
16：40—16：50：巡視餐臺(tái)。
16：50—17：10：用員工餐。
17：10—20：00：每隔5分鐘巡視一次餐臺(tái)，在此期間幫助出餐口出餐。
20：00—21：30：下第二天所需菜品的申購單及算出當(dāng)天出品單子的總金額。 21：30—22：00：協(xié)助廚房人員打掃衛(wèi)生。
崗位職責(zé)
1、了解并掌握廚房里每個(gè)工作崗位的職責(zé)和工作流程。
2、熟練掌握菜品的出品種類及數(shù)量。
3、上班時(shí)間負(fù)責(zé)每天的收菜驗(yàn)菜。
4、負(fù)責(zé)每天晚上的申購并了解廚房第二天所需菜品。每天晚上與收銀對(duì)算當(dāng)天菜品的賬單。
5、每天檢查出品的質(zhì)量是否合格，不合格的產(chǎn)品不允許出到廳面。
6、負(fù)責(zé)廚房所有菜品用料的節(jié)約，不浪費(fèi)物料。
7、了解所有菜品及物料的保存方法及擺放位置。
8、負(fù)責(zé)補(bǔ)餐臺(tái)上的菜，按客流量加餐。
9、負(fù)責(zé)組織廚房人員打掃廚房衛(wèi)生。
10、了解廚房內(nèi)所有菜品及調(diào)料的用量。
11、負(fù)責(zé)廚房內(nèi)的出餐時(shí)間及員工餐時(shí)間安排。
12、了解單點(diǎn)的出品量、定型及出品質(zhì)量。
13、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)人員對(duì)廚房各項(xiàng)設(shè)施的日常保管、維護(hù)和清洗
崗位要求
1、了解每個(gè)崗位所出品的產(chǎn)品質(zhì)量、定型定量、盛裝方式及裝飾。
2、了解每天產(chǎn)品的.出品量及第二天所需菜品、用料。每晚申購。
3、每天按時(shí)巡視餐臺(tái)及按時(shí)加菜。午餐人少時(shí)20分鐘加一次餐，人多時(shí)5分鐘加一次餐。加餐的數(shù)量要看當(dāng)時(shí)的客流量，加餐方式按依次遞減法。
4、每天早晨收餐時(shí)檢查菜品數(shù)量是否與所下的申購單一致并檢查菜品質(zhì)量。
5、檢查每天出品的菜品質(zhì)量、出品定型、及裝飾，不合格的菜品不得上到廳面
6、負(fù)責(zé)每天看查廚房物料用量及及物料擺設(shè)和物料保存方法。
7、負(fù)責(zé)監(jiān)督用料及菜品的節(jié)約�；厥盏脑俅魏侠砝茫恍┻吔橇弦部梢栽俅渭庸だ�，做到不浪費(fèi)任何原料。
8、每天出完餐后要到廳面去看一下是否有出漏的菜品并再次檢查菜品質(zhì)量、裝飾及擺盤方式。
9、掌握單點(diǎn)菜品的制作方法、配料及用料的比例。
10、負(fù)責(zé)監(jiān)督每個(gè)冰箱的負(fù)責(zé)人。負(fù)責(zé)查看冰箱里菜品的質(zhì)量問題。
餐飲主管的崗位職責(zé)15
1、處理高級(jí)筵席酒菜一切事宜，保證所有廚房出品質(zhì)量。
2、執(zhí)行業(yè)餐飲部經(jīng)理對(duì)外行政事務(wù)方針。
3、協(xié)助餐飲部經(jīng)理統(tǒng)籌廚房業(yè)設(shè)備、工具設(shè)施、食品貨源。
4、協(xié)助餐飲部經(jīng)理組織培訓(xùn)計(jì)劃、培訓(xùn)本地員工、施行酒店教育、廚政教育。
5、密切與采購部聯(lián)絡(luò)業(yè)務(wù)發(fā)展。
6、嚴(yán)密監(jiān)督做好保管一切廚房器具，防止流失及損壞。
7、每周召開一次廚師長例會(huì)，布置安排一周工作，每月匯同廚師精英分析銷售情況及品種開發(fā)。
8、每周向餐飲經(jīng)理匯報(bào)一次廚房部工作。
9、參與制定餐飲活動(dòng)計(jì)劃。
10、關(guān)心員工的思想、生活和業(yè)務(wù)水平。
11、牢記酒店宗旨，完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)。
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